Картошка куймактарын кантип бышыруу керек: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кээде тез тамактануу керек же үй-бүлөңүздү даамдуу нерсе менен эркелетүүнү каалайсыз. Мындай учурларда, картошка куймак даярдоо үчүн рецепт колдонуу керек. Бул тамак даамдуу жана канааттандырарлык гана эмес, ошондой эле даярдоо үчүн жеңил. Бул макалада биз сизге картошка куймактарын кантип бышыруу керектигин айтып беребиз.

Блин деген эмне

Картошка куймактарын баарыбыз билебиз, көбү бул тамакты бала кезинен бери жакшы көрүшөт. Даамдуу кабык менен капталган жана каймак менен кызмат кылган ысык, жыпар жыттуу куймактын даамын көпкө эстей аласыз. Чындыгында, картошка куймактары кадимки блинчиктерге окшош. Айырмасы, алардын негизги ингредиенти ун эмес, картошка. Картошка куймактарын кантип бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок бир детал дайыма өзгөрүүсүз бойдон калууда - алар майдаланган, чийки картошка түйүндөрүнөн даярдалат. Ошондой эле кайнатылган жашылчаларды же картошка пюресин алмаштырсаңыз болот.

Алар кайдан келген

Драники - белорус ашканасынын популярдуу улуттук тамагы. Бирок аларды кошуналары – орустар, украиндер жана башка өлкөлөрдүн тургундары жакшы көрүшөт.өлкөлөр. Орусчанын эски сөзүнөн "жырт" деген сөз "драники" деген атка алып келген. Мурда сүргүч жок болчу, картошкалар учтуу тактайдын жардамы менен сүртүлүп / тазаланчу.

Картошка куймактары Европада 1830-жылдары пайда болгон деген версия бар. Андан кийин польшалык кулинардык адис Ян Шитлер рецептти «Кухар Добра Навучаны» басылмасында жарыялаган. Ал өз кезегинде бул тамакты немистердин ашканасынан таап, башкалар менен бөлүшүүнү чечкен. Көптөгөн элдер, айрыкча белорустар, бул бышыруу үчүн рецепт менен абдан ыраазы болгон. Сыягы, алардын бул өлкөсү картошкасы менен белгилүү. Кызык, азыр картошка куймактарын кантип бышырып алабыз?

Негизги ингредиент - картошка

Картошка куймактарын даярдоо үчүн картошканы туура тандоо маанилүү. Негизги шарт - андагы крахмалдын көлөмүн көбөйтүү керек. Айтмакчы, бул белорустук түйүндөрдүн ортосундагы негизги айырма.

Бир аз орой, өзөгү сары чоң бышып жетилген картошкага көңүл бурган жакшы. Мындай жашылчалар даамга таасирин тийгизип, даяр картөшкө куймактарынын формасын сактап калууга жардам берет.

Жаш картошканы ичкенге болбойт, анткени аларда крахмал аз. Сатып алынган түйүндөрдө ал жетиштүү экенине ишенбесеңиз, анда картошканын массасын эки аш кашык крахмал порошок менен толуктасаңыз болот.

Тыркаларды кантип сүртүү керек

Тазаланган картошканы пияз менен кезектешип сүргүчтүн майда жагына сүртүү керек. Сиз эт туурагычты же тамак-аш процессорун колдоно аласыз. Ал эми куймакты колуңуз менен сүртсөңүз даамдуу болот.

Маанилүү кеңештер

Башында ушундай сезилиши мүмкүнжөнөкөй тамак эч кандай күтүлбөгөн кыйынчылыктарды камтыбайт. Бирок блинчиктерди кантип даярдоону, картошканын массасынын кызарып калбашын жана назик тамакты кантип алууну билүү абдан маанилүү.

Сиздердин назарыңыздарга картошка блинкасын бышыруу боюнча 7 сунушту сунуштайбыз:

1. Пияз тамакты даамдуураак жана жумшак кылат, ошондой эле чийки массанын кызарып кетишине жол бербейт.
2. Блиндер даяр эмес деп кабатыр болбоңуз. Картошка куймактын ар бир тарабын кабык пайда болгонго чейин кармап туруу керек. Бир нече мүнөттөн кийин, алар жакшы бышырылган болот. Кааласаңыз, көмөч казанга бир аз суу куюп, капкагын жаап кайната аласыз.
3. Сиз сулуу алтын кабыкты каалайсызбы? Массаны коюудан мурун идиштерди жакшы ысытууну унутпаңыз.
4. Картошка куймактары менен ашыкча май жебеш үчүн аларды көмөч казандан алгандан кийин кагаз сүлгү менен чылап коюңуз.
5. Сиз куймак бышырып койдуңуз беле, бирок ун аларды резинадай кылып койдубу? Анын ордуна крахмалды алыңыз, ал даяр тамакты жумшак жана назик кылат. Ал ошондой эле ашыкча суюк консистенциянын коюураак консистенцияга айланышына көмөктөшөт.
6. Картошка куймактары чийки болуп калбашы үчүн кантип бышыруу керек? Алар көмөч казанга күн карама майына жарым чөмүлүшү керек. Баса, чоюн идиштерге артыкчылык беришиңиз керек.
7. Кемпир, кориандр, тимьян, фенхель жана башка татымалдар тамакты жыпар жыттуу жана даамдуу кылат.
8. Картошканын массасын топтоп, өзүнүн ширесинде сактоонун кереги жок. Дароо эле бир чыпкага бир картөшкөнүн массасын, андан кийин салуу сунушталаткалган тамырларды аарчып. Ошентип, суюктук көп убакыт бою масса менен байланышта болбойт, антпесе курамын караңгылатууга өбөлгө түзөт. Ширени өз алдынча дуршлаг аркылуу төгүп алсын. Картошка куймактары ширелүү же даамдуу болбой тургандыктан, аны атайын кысып албаңыз.

Классикалык рецепт

Салт-салтты сактап, картөшкө блинкасын кантип бышыруу керек? Бул рецептте курамына ар кандай муздаткычта табылган эң кеңири таралган азыктар кирет. Даярдоо ушунчалык оңой болгондуктан, башталгыч ашпозчулар муну жасай алышат.

Керектүү азыктар: 300 грамм картошка; 2 жумуртка; 50 грамм ун; пияз үч баш; 20 грамм каймак; туз, татымалдар жана кууруу үчүн күн карама майы.

Кантип тамак жасоо керек:

• Картошка менен пияздын кабыгын аарчып, майда туурайбыз. Пайда болгон суюктуктун кереги жок – аны төгүңүз.
• Жумурткаларды өзүнчө чалып, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп чалдыӊыз.
• Картошканы, унду, пиязды жана жумуртканы жылмакай чейин аралаштырып, үстүнө каймак куябыз.
• Каманды ысытып, май куябыз. Камырды бөлүктөргө бөлүп, ошол жерге коёбуз.
• Ар бир тарабын кызарганга чейин кармаңыз.

Унсыз диета

Эгер сиз драники кантип жасаганды билгиңиз келсе жана белорус тамактарынын аз калориялуу вариантын алгыңыз келсе, анда унду курамынан чыгарып, духовкага бышырыңыз. Бул ар кандай диета үчүн идеалдуу чечим болуп саналат. Бирок куймакты көп жебеш керек, анткени картошка углеводго бай. Fancy Pancakesэртең мененки тамакка эң сонун, алар адамга көп саат бою энергия бере алат.

Сизге эмне керек: 200 грамм картошка; тоок жумуртка; пияз баш; туз, татымал жана күн карама майы.

Кантип тамак жасоо керек:

• Картошка менен пиязды аарчып алабыз.
• Алынган аралашмага жумуртканы кошобуз. Эгер өтө жука болсо, аны манна же кебек менен коюураак кылсаңыз болот.
• Көмөч казанды ысытып, картөшкө куймактарын эки жагын кууруу керек (жакшыраак зайтун майына кууруп).
• Аз калориялуу тамакка умтулуп жатканыңыз үчүн каймактан же соустардан баш тартыңыз.

Жумуртка жок

Жумшак картошка блинчиктерин бышыргыңыз келеби, бирок муздаткычта урукчалар түгөнүп калдыбы? Үмүтүңүздү үзбөңүз, аларсыз кыла аласыз! Картошка блинкасын кантип бышыруу боюнча бул фото рецептке көңүл буруңуз.

Сизге булар керек: 700 грамм картошка; сабиз; ун 75 грамм; туз, татымал, күн карама майы.

Бышыруу процесси:

• Картошка менен сабиздин кабыгын аарчып, сүргүчтөн өткөрөбүз (комбайнатор менен сүртсө болот).
• Ашманы туздап, 10 мүнөт демдеп коюңуз.
• Ун менен татымалдарды себелеп.
• Каманды жай отко коюп, май куябыз.
• Ашкананы ысытылган көмөч казанга кашык менен куюңуз.
• Картошка куймактарын бышырып, сары түскө айланганча күтө тур.

Драники духовкада

Керектүү азыктардан: 8 орто картошка; 3 тоок жумуртка; 1 баш пияз; 3 чоң кашык ун; туз,татымал, күн карама майы; кооздоо үчүн жашылча жана каймак.

Тамак бышыруу:

• Картошканы жууп, кабыгын аарчып, майда туурагычтан өткөрүңүз.
• Алынган массадан ашыкча суюктукту жана тузду төгүңүз.
• Таркадан өткөрүлгөн пиязды кошуңуз.
• Чапкан жумуртканы куюңуз.
• Кайрадан туз жана татымалдарды себелеп коюңуз.
• Унду кичине бөлүктөргө куюп, бир тектүү масса жууруйбуз (картошканын камыры жумшак болушу керек, бирок суюк эмес).
• Мешти алдын ала ысытып, нанды май менен майлап, кааласа нандын күкүмдөрүн себелеп коёбуз.
• Блиндерди кашык менен жасап, мешке 9 мүнөткө коюңуз.
• Бышыруу баракты чыгарып, куймакты которуп, кайра 6-8 мүнөткө коюңуз.

Козу карындар менен

Эгер сиз козу карындарды жакшы көрсөңүз, бирок козу карын менен блинчик жасоонун рецептин билбесеңиз, анда тартынбаңыз, бирок ашканага барып, эксперимент жасап көрүңүз. Картошка куймактары үчүн чийки, кургатылган жана ал тургай консерваланган козу карындар ылайыктуу.

Азыктардан эмне керек: 8 орто картошка; 1 пияз; сарымсак тиштери; козу карындар 200 грамм; 1 урук бези; туз, калемпир, чөптөр.

Кантип:

• Картошканы аарчып, жакшылап жууп, сүргүчтөн өткөрөбүз.
• Шире чыгыш үчүн 10-15 мүнөткө тыныктырып коюңуз, аны төгүп салышыңыз керек.
• Массага сарымсак менен пиязды кошобуз, аны майда туурап алуу керек. Эгер жашылчаларды салсаңыз, аларды да туураңыз.
• Андан соң үстүнө жумуртка, туз жана мурч куюп.
• Козу карындарды алдын ала даярдаш керек. Консерваларды жакшылап жууш керек.кургак - жумшартылганга чейин чылап, эки жолу түрдүү сууга кайнатыңыз, жаңысы да ар кандай сууга кайнатыңыз. Бул процедуралардан кийин картошканын массасына майдаланган козу карындарды кошуңуз.
• Каманды отко коюп, май куюп, ысытып алабыз.
• Келечектеги картошка куймактарын чоң кашык менен салыңыз. Ар бир жагын 5 мүнөттөй кууруу.
• Капкакты жаап, отту азайткандан кийин – бышыруу аягына чыгат.

Бышырылган картошка менен сырдан

Сүрөт рецепт боюнча картошка блинчиктерин даярдоо. Бизге төмөнкү продуктылар керек болот: ондогон кичинекей картошканын түптөрү; 3 урук бези; 250 грамм сыр (катуу сортту алуу жакшы); 5 чоң кашык ун; май (кичинекей бөлүгү жетиштүү); туз, калемпир, каалаган жашылча.

Рецепт:

• Картошканы жууп, кабыгын тазалап, кайнатыңыз.
• Бышыргандан кийин, тамырларды муздатып, сүргүчтөн өткөрүңүз.
• Сары майды микротолкундуу меште эритип алабыз. Жумуртканы (адегенде уруп), майдаланган сырды, татымалдарды, тузду жана чөптөрдү кошуңуз.
• Акыркы кадам – майдаланган картошка кошуу.
• Бардык составды аралаштырыңыз.
• Кашык кружкаларды же жумурткаларды коюу камырды май куюлган ысытылган табага салабыз.

Краб эти менен адаттан тыш рецепт

Эгер сиз эксперимент катары картөшкө куймактарына крабдын этин кошсоңуз, тамактын адаттан тыш даамын жана укмуштуудай жарыктыгын ала аласыз. Мындай оригиналдуу толтуруу үй чарбаларын же конокторду таң калтырат жана кубандырат. Анда крабдын эти менен куймакты кантип бышыруу керек?

Керектүү азыктар: 4 картошка; 1 пияз;2 сарымсак тиштери; 100 грамм краб эти (же таякчалар); 2 урук бези; 4 чоң кашык ун; жашылчалардын бир тутам; туз, мурч.

Тамак бышыруу:

• Жашылчаларды туурагыла
• Крабдын этин кичинекей кубиктерге туураңыз же сүргүчтөн өткөрүңүз.
• Пиязды жана тамырларды орточо сүргүчтөн өткөрөбүз; ал жерден ашыкча ширени төгүңүз.
• Картошка аралашмасына жумуртка, ашкөк жана краб этин кошуңуз. Туз жана калемпир.
• Эки тарабын кызарганча куурабыз.

Эмне менен жеш керек

Картошка куймактарынын бүт даам палитрасын сезүү үчүн, туура даярдоонун рецептин гана билбестен, аларга кызмат кыла билүү керек. Картошка куймактары эмне менен айкалышат жана аларды эмне менен жеш керек? Жооп жөнөкөй - каалаган өнүм менен!

Картошка тамагы үчүн эң популярдуу жасалга - бул каймак жана каймак соустары. Эгер сиз ачуураак соус кааласаңыз, ага майдаланган сарымсакты кошуңуз. Сиз соусту жаңы, майда тууралган чөптөр менен татымалдай аласыз.

Козу карын соусу кеңири таралган эмес. Аны үйдөн даярдаса болот. Ал үчүн ысытылган майга 2 чоң кашык унду куюп, карамель түсүн алганга чейин күйгүзүп коюңуз. Анан ошол жерге козу карындын шорпосун куюп (эки кружка) кайнатып коёбуз. Аягында туз, мурч жана чөптөрдү салабыз.

Мындан тышкары, куймак коюу алма же клюква соусу менен, ал эми фарштан жасалган куймак үйдөгү кетчуп менен жакшы кетет.

Картошка куймактары толук кечки тамакты тез, канааттандырарлык жана аш болумдуу алмаштыра алат. Эгерде бир нече картошка, жумуртка,лампалар жана каймак сиздин үй-бүлөңүздү бага алат. Жөнөкөйлүгүнөн жана жеткиликтүүлүгүнөн улам, тамакты бакалаврлар, студенттер жана өтө бош эмес адамдар жешет. Кошумчалай кетсек, картошка куймактары сиз алар менен эксперимент кыла аласыз - рецептке жаңы ингредиенттерди киргизип, андан кийин адаттан тыш даамдарды сынап көрүңүз. Биздин макала пайдалуу болду деп үмүттөнөбүз, эми сиз картошка куймак бышырганды билесиз.