Этти казанга картошка менен кантип бышыруу керек: кадам кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Казандагы этти жана картошканы батирде меште же меште, ошондой эле сыртта - отко же барбекюге бышырууга болот. Россияда абдан популярдуу тамак, албетте, чочконун эти менен картошка болуп саналат. Кээ бирлери уйдун же койдун этин жактырышат.

Тамак жөнүндө

Бул ар тараптуу жана абдан канааттандырарлык. Бул негизги тамак жана гарнир болуп саналат. Мындан тышкары, отко казанга бышырылган эт менен картошка биринчи жана экинчи катары кызмат кыла алат. Эң негизгиси бул тамакты чоңдор гана эмес, балдар да жакшы көрүшөт.

Чойн казанга бышырылган тамактар кадимки казанга караганда алда канча даамдуу болот. Мындай идиштерде дубалдын калыңдыгынан жылуулук жакшыраак сакталат, ал эми тамак-аш андагы солгундайт. Мындан тышкары, сфералык формасы бирдей жылытууну камсыз кылат. Албетте, мындай казандарды мешке колдонуу көйгөйлүү, бирок бүгүнкү күндө шаардык батирде иштөөгө ылайыкталган түбү жалпак моделдер бар.

Ал эми эт менен картошканы казанга мешке, мешке, отко кантип бышыруу жөнүндө. Сунушталганэттин ар кандай түрлөрү менен бир нече рецепттер.

чочко эти менен

Картошканы чочконун эти менен бышыруу үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• сөөксүз чочконун эти (ветчина);
• бир жарым килограмм картошка;
• күн карама майы;
• бир чоң пияз;
• бир чоң сабиз;
• туз;
• мурч.

Бул эң керектүү ингредиенттерди камтыган негизги рецепт. Ар кандай татымалдарды кошууга келсек, бул даам маселеси. Бирок бул версияда да тамактын гармониялык даамы бар.

Казанга эт кошулган картошканы кантип бышыруу керек:

1. Чочконун этин кагаз сүлгү менен сүртүп, пленкаларды жана ар кандай тактарды алып, бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Казанды ысытып, ага күн карама майын куябыз.
3. Эттин кесиндилерин салып, бир аз кууруйбуз.
4. Пияз менен сабизди кубик кылып туурап, этке жөнөтөбүз.
5. Картошканын кабыгын тазалап, тилкелерге кесип, казанга салабыз.
6. Туз, мурч кошуп аралаштырабыз.
7. Ингредиенттер шире бериши керек, анда алар жай отто бышыра турган. Керек болсо суу кошуңуз.

Даяр болгон картошканы казандагы эт менен жалпак табакка которуп, жаңы кинза, петрушка, укроп менен дасторконго коюңуз.

Уй эти менен

Казандагы эт кошулган даамдуу картошканы төмөнкү рецепт боюнча даярдаса болот.

Алуу керек:

• 0,5 кг уй эти;
• килограмм картошка;
• бир пияз;
• бир чай кашык эт татымал;
• бирсабиз;
• төрт кара калемпир;
• бир лавр жалбырак;
• өсүмдүк майы;
• суу;
• бир аз петрушка;
• туз.

Этти картошка менен казанга бышыруу:

1. Уйдун этин кагаз сүлгү менен сүртүп, ашыкчасын кесип, бычак менен кырып, бөлүкчөлөргө бөлүңүз.
2. Казанга өсүмдүк майын ысытып, этти жайып салабыз. Ар тараптан катуу отко кызарганча кууруу. Ширенин ичинде болушу үчүн кызарган кабыкты түзүү керек.
3. Пиязды жарым шакекче, сабизди тегерекче кылып туурайбыз. Казанга салып, аралаштырып, беш мүнөттөй кууруп, анан туз салабыз.
4. Картошканын кабыгын тазалап, жууп, майда туурайбыз. Аны эттин үстүнө салыңыз.
5. Казанга суу куюп коюңуз, ал эми картошканы толук жаап албашы керек.
6. Лавр жалбырагын жана кара мурчту кошуп, кайнатып, отту басаңдатып, капкагын жаап, картошканы уй эти менен бир саат кайнатабыз.
7. Бышыруу процесси аяктаганга чейин петрушканы бычак менен туурап, казанга салабыз.

Даяр картошканы аралаштырып, тарелкаларга салып, туздалган бадыраң менен бериңиз: помидор же бадыраң.

Жашылча менен

Бул тамак даамы да, ширеси да жагат. Эт жана жашылча менен картошканы казанга бышыруу үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• 1 кг уй эти;
• 1 кг картошка;
• 500 г болгар калемпири;
• 80 г куйрук майы;
• 400г баклажан;
• 500г помидор;
• чоң тутам петрушка;
• 250 г пияз;
• туз;
• мурч.

Этти жашылча менен казанга кантип бышыруу керек:

1. Май куйрук майын жука кылып туурап, казандын түбүнө жөнөтөбүз.
2. Уйдун эти чоң бөлүктөргө кесип, майга салынат.
3. Пиязды ичке жарым шакекче кылып туурап, мамык кылып бөлүп, казанга ыргытабыз.
4. Картошканы аарчып (кичинекейи жакшыраак), жууп, бүтүндөй (же кичине болбосо жарымын) казанга салабыз.
5. Баклажанды жууп, кабыгы менен 1 см калыңдыкта тегерекче кылып кесип, картошканын үстүнө салабыз.
6. Таттуу калемпирди жууп, дандарын алып, төрткө бөлүп, казанга салабыз.
7. Тегерекчелерге кесилген помидор - бул жашылчалардын акыркы катмары.
8. Туз кошуп, үстүнө петрушка салып, үстүн жаап коюңуз.
9. Орто отто болжол менен бир жарым саат бышырыңыз.

Даяр картошканы уй эти жана жашылча менен аралаштырып, тарелкаларга тизиңиз.

Отко казанга эт менен картошканы кантип бышыруу керек

Бул өлкөдө пикник үчүн эң сонун тамак. Көлөмдүү казан көп сандагы конокторду тойгузууга мүмкүндүк берет.

Төмөнкү нерселер талап кылынат:

• кг чочконун эти (целлюлоза);
• килограмм картошка;
• эки пияз;
• 250 мл өсүмдүк майы;
• сарымсак баш;
• татымына жараша татымал;
• стакан ысык суу;
• мурч;
• туз.

Картошканы эт менен казанга отко бышыруу тартиби:

1. Адегенде чочконун этин маринаддашыңыз керек. Аны бир топ чоң бөлүктөргө кесип, алардын ар бирине калемпир жана татымалдарды сүйкөп, идишке салып, пленка менен бекемдеп, 40 мүнөткө калтырыңыз.
2. Картошканы тазалап, жууп, экиге бөлөбүз.
3. Сарымсакты туурайбыз, пиязды шакекче кылып туурайбыз.
4. Казанды отко илип, жылытып, өсүмдүк майын куябыз.
5. Май ысып турганда, картошка менен пиязды салып, жети мүнөт куурабыз. Тешикчеси бар кашык менен идишке өткөрүңүз.
6. Картошканы куургандан кийин калган майга этти жиберип, тез аранын ичинде ар тарабын ачык алтын түстөгү кабыкчага келтирип, өзүнчө идишке салабыз.
7. Казандагы майдын көбүн төгүп, ага эт менен пияздын жарымын, анан картошканы жана эттин экинчи жарымын салабыз.
8. майдаланган сарымсак, туз себелеп, ысык сууга куюп, капкагын жаап, күйүп жаткан көмүрдүн үстүнө бир саат кайнатабыз.

Козу менен

Козу этинен жасалган картошканын эң жөнөкөй рецепти, өзгөчө башталгыч ашпозчулар үчүн. Тамакты сыртта отко же барбекюге бышырган жакшы. Казан астындагы грильде меш бар болсо абдан ыңгайлуу.

Сизге эмне керек:

• эки килограмм козу (үсттүн арткы буту же ээр);
• бир аз куйрук майы (тазаланган күн карама майы менен алмаштырылышы мүмкүн);
• бир жарым килограмм картошка;
• чоң айва;
• кызылкалемпир;
• zira;
• туз;
• татымына жараша кургак чөптөр топтому.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Картошканы аарчып, жууп, экиге бөлөбүз (кичинекей болсо бүт бойдон калтырабыз).
2. Чоң бөлүктөргө кесилген эт, болжол менен 200 г.
3. Май-куйрук майды тилим кылып туурап, казандын түбүнө салабыз. Эгерде тамак өсүмдүк майына бышырылган болсо, анда адегенде аны пияз менен күйгүзүп, муздатуу керек.
4. Чочконун майына (же муздатылган өсүмдүк майына) картошка, туз, кургатылган чөптөрдү куябыз.
5. Козунун кесимдерин ар тарабына татымалдарды себелеп коёбуз. Эгер сөөктүү эт болсо, анда аны биринчи казанга, андан кийин кесимчеге салыңыз.
6. Айваны туурап, козулардын ортосуна салабыз. Картошка эт жана айва ширеси менен каныккан болот.
7. Казан үчтөн экиден ашпашы керек.
8. Казанды мүмкүн болушунча бекем жабыңыз. Мисалы, капкакты салмак менен бекемдей аласыз.
9. Алгач казандын майын куйрук майы бат эрип, казандын ичиндегилер ысыгыдай кылып катуу отко коюңуз. 20 мүнөттөн кийин отту орточодон бир аз жогору болгудай кылып азайтып, казанды эки саатка калтырыңыз.
10. Эки сааттан кийин казанды ачып, козунун кесиндилерин өзүнчө идишке салып, картошка менен айваны ысытуу керек болгон табакка жөнөтөбүз. Этти казанга кайра салып, айва ширеси менен майдын аралашмасына чылап коёбуз да, картошканын үстүнө салабыз.

Козунун эти менен картошканы, жалбырактары менен айва менен бериңизсалат жалбырагы, жаңы жашылчалар, көп жашылчалар, жука кесилген пияз шакекчелери. Кышында тамакты бочкадагы туздалган капуста менен толуктасаңыз болот.

Меште

Ал эми эт менен картошканы мешке казанга кантип бышыруу жөнүндө. Бул учурда, тескерисинче, бышырылган тамак болуп саналат. Казандын капкагы бар болушу максатка ылайык, эгер жок болсо, калың фольганы колдонсоңуз болот.

Сизге эмне керек:

• бир жарым килограмм картошка;
• чоң кесим торпок;
• бир лампочка;
• 100 мл күн карама майы;
• бир сабиз;
• мурч;
• стакан суу;
• сарымсак;
• туз;
• жашылчалар.

Кантип тамак жасоо керек:

1. Букачар этин, сабизди, картошканы жана пиязды майда туурайбыз.
2. Казанга майды ысытып, этти, пиязды, сабизди кичине кууруп алабыз. Андан кийин картошканы салып, сууну, тузду куюп, майдаланган калемпирди салып, 200 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз.
3. Бир сааттай бышырыңыз. Казандагы суу агып кете баштаса, отту азайтыңыз.
4. Бышыруудан бир нече мүнөт мурун майдаланган сарымсак менен майдаланган чөптөрдү кошуңуз.

Токой козу карындары менен

Өлкөдө эс алып жүргөндө токой козу карындарын чогултуу бактысына ээ болсоңуз, анда эт жана козу карын менен казанга картошка бышырганга убакыт келди. Эгер токой жок болсо, шампиньондорду да сатып алсаңыз болот.

Алуу керек:

• 800г чочконун эти (карбонгидрат);
• токой козу карындары (болжол менен жарым чака);
• сегиз картошка;
• беш тишсарымсак;
• үч пияз;
• жашыл;
• мурч;
• туз;
• өсүмдүк майы.

Тамак бышыруу тартиби:

1. Козу карындарды ажыратып, тазалап, чайкап, туздуу сууга кайнатабыз (болжол менен 5 мүнөт).
2. Ушул убакта жашылчаларды даярдаңыз: сабизди тегерекчелерге, пиязды төрттөн шакекчеге, картошканы кубиктерге туураңыз.
3. Этти майда бөлүктөргө бөлүңүз.
4. Козу карындар даяр болгондо, алардын суусун агызып, өзүнчө идишке салабыз.
5. Казанга майды ысытып, картошканы жарым бышканча кууруп, анан өзүнчө идишке салабыз.
6. Казанга пияз менен сабизди салып, майга бир аз кууруп, башка идишке коебуз.
7. Казанга этти бир аз кууруп, анан ага пияз, сабиз салып, туз, мурч себелеп, чеснокту сыгып алып аралаштырабыз.
8. Казандын ичин жабуу үчүн сууга куябыз. 20 мүнөттөй жаап кайнатыңыз.
9. Казанга картошка менен козу карындарды салып, ичин араң жаап тургандай суу кошуп, 30 мүнөттөй жаап кайнатабыз. Аягына чейин аралаштырыңыз.

Даяр тамакка жашыл пияз жана укроп сыяктуу майдаланган жаңы чөптөрдү себиңиз.

Тыянак

Эми эт менен картошканы казанга бышырганды билесиң. Бул башталгыч ашпозчу үчүн да абдан жөнөкөй. Казан – ыраазы болгон тамак, баарын өзү жасайм деп бекер айтышпайт, эң негизгиси ингредиенттерди туура иретинде кесип, жаткыруу керек. Чынында эле, негизги күч жана убакыт жумшалаттамак даярдоо.