Тай күрүч жашылча менен: ингредиенттер жана рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Конокторду жана үй-бүлө мүчөлөрүн кантип таң калтырууну билбей жатасызбы? Таиланддык ачуу күрүчтү жашылча менен жеп көрүңүз. Бул ачуу гарнир эт деликатестерин да, витаминдүү деңиз азыктарын да толуктап турат. Айрыкча, майдаланган жармалар үчүн жыпар жыттуу соус бышырсаңыз.

Салттуу тай гарнири. Кешью кошулган үлпүлдөк күрүч

Кытырак, мезгилдүү жашылчалар куурулган күрүчтү эң сонун коштойт. Даяр тамакты кунжут, майдаланган жаңгак, көк пияз, райхон жалбырактары менен кооздоңуз.

Күрүчтү кантип бышыруу керек? Ачуулуу тамак жасоону пландаштыруудан кеминде бир күн мурун жармаларды даярдаңыз. Түнкү эс алуу тай деликатесиңизге укмуштуудай текстура берет.

Ингредиенттер:

• 480г жасмин күрүч;
• 300г брокколи гүлдөрү;
• 150г кызыл пияз;
• 145г кешью;
• 140г болгар калемпири;
• 105г жашыл буурчак;
• 80г шиитаке козу карындары;
• 55мл кунжут майы;
• сарымсак, имбирь, чили.

Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Бышырылган идишке кешью куюңузалтын кызарганга чейин болжол менен 12-14 мүнөт бышырыңыз. Пиязды туурап, болгар калемпирин тыкан кубиктерге, козу карындарды тарелкаларга туурайбыз. Көмөч казанга майды ысытып, жашылчаларды жана шиитекти 3-4 мүнөт кууруп алабыз. Ингредиенттерди жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттар менен татыңыз.

Көмөч казанга кайнатылган күрүчтү салабыз. Брокколи менен таттуу буурчакты күрүч аралашмасына кошуңуз. Жашылчалар бирдей бөлүштүрүлгөнгө чейин аралаштырыңыз. Гүлдөр жумшак жана ийкемдүү болмоюнча, маал-маалы менен аралаштырып, жай отто 5-8 мүнөт бышырыңыз.

Тай күрүчү жашылчалар менен: даамдуу рецепт

Мыкты карри жасоонун сыры - пияз, имбирь жана сарымсак сыяктуу жыпар жыттуу заттарды колдонуу. Азиялык ашпозчулар кошумча кокос сүтүн, күрүч уксусун жана күрөң шекерди колдонушат. Бул кошумчалар кремдүү текстура, бай жыт жана таттуу даам берет.

Ингредиенттер:

• 410мл кокос сүтү;
• 250г узун дан күрөң күрүч;
• 50 мл карри пастасы;
• 30мл кокос майы;
• 2-3 сабиз;
• 2 болгар калемпири;
• 1/2 пияз;
• соя соусу, кинза, имбирь.

Күрүчтү кантип туура бышыруу керек? Аккан суу астында кылдаттык менен жууп, кайнак сууга кошуу. 28-30 мүнөт кайнатыңыз, керек болсо жылуулукту азайтыңыз. Тартуудан мурун, гарнирге татымына жараша туз кошуп, вилка менен ыргытыңыз.

Карри жасоо үчүн майды сковородкага ысытыңыз. майдаланган пияз жана кошуужыпар жыттуу заттарды, болжол менен 2 мүнөт бышырышат. Болгар калемпиринин тилкелерин жана сабизди кошуп, 3-5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин карри пастасын жана соя сүтүн кошосуз. Аралашманы орто жылуулукта кайнатыңыз. Дайыма аралаштырып, 8-11 мүнөт бышырыңыз. Жашылча соусун бышырылган күрүч менен аралаштырыңыз.

Тропикалык экзотика: жумуртка жана ананас кошулган күрүч

Мөмө-жемиштер менен даамдуу тай куурулган күрүчтү бериңиз. Тааныш ингредиенттерди авокадо, манго же ананас кесимдери менен жупташып көрүңүз. Кээ бир ашпозчулар тамак даярдоо процессине кургатылган жемиштерди, жаңы мөмөлөрдү (клюква, малина) кошот.

Ингредиенттер:

• 400г күрөң күрүч;
• 200г жаңы ананас;
• 30 мл соя соусу;
• 2 тоок жумуртка;
• 1 болгар калемпири;
• кокос же өсүмдүк майы;
• жашыл пияз, сарымсак, кешью.

Тамак бышыруу процесстери:

1. Көө казанды ысытуу керек. Тоок жумурткаларын чалып, көмөч казанга куюп, 1-2 мүнөт куурабыз. Жумурткаларды бош идишке коебуз. Зарыл болсо, ашкана блогун кагаз сүлгү менен сүртүңүз.
2. Камарга бир аш кашык май куюп, ананас жана кызыл калемпирдин кубикчелерин салабыз. Суюктук бууланып, ананас карамелдештирилгенге чейин, тынымсыз аралаштырып, 3-5 мүнөттөй бышырыңыз.
3. Жашыл пияз жана сарымсак менен татымал. Көмөч казанга жумуртка куюлган идишке салып коюңуз.
4. Отту орточо деңгээлде азайтып, калган 2 чай кашык майды көмөч казанга куюп, жаңгакты тост кылабыз. кошуубышырылган күрүч жана аралаштыруу. Жарыктар ысык болгонго чейин, маал-маалы менен аралаштырып, болжол менен 3 мүнөт бышырыңыз.
5. Күрүчтүн үстүнө жумуртка менен жашылча аралашмасын себебиз. Ингредиенттин айкалышын соя соусу, калган жыпар жыттуу заттар менен татытасыз.

Күрүчтү мүмкүн болушунча тезирээк муздатуу үчүн пергамент кагазы капталган нанга жайып, муздаткычта муздатуу керек. Кааласаңыз, жумуртка үчүн соя тофуну алмаштырыңыз. Ден соолукка пайдалуу кубиктерди кытыраганга чейин кууруу.

Азия тамактары! Кокос сары тоок карри

Тай күрүчүн дагы кантип бышырса болот? Тоок эти жана жашылча менен аш болумдуу тамак дагы даамдуу жана пайдалуу болуп калат. Кеңеш! Эгерде күрүч дандары көмөч казандын капталдарына жабышып калса, бир нече аш кашык суу кошуңуз.

Ингредиенттер:

• 440мл кокос сүтү;
• 320г тооктун саны;
• 300г басмати күрүч;
• 210г жашыл буурчак;
• 20мл кокос майы;
• 2-3 сарымсак тиштери;
• 2 сабиз;
• 1 болгар калемпири;
• куркума, карри, лайм ширеси.

Тамак бышыруу процесстери:

1. Кокос майын көмөч казанга ысытып алабыз. Сарымсакты майдалап, сабиз менен калемпирди жука тилимдерге бөлүңүз.
2. Тооктун этин кенен татымалдап, көмөч казанга ар бир тарабын 4-5 мүнөттөн кууруп, четке коёбуз.
3. Ошол эле казанга (азыр кууруу үчүн жетиштүү майланган болушу керек) сарымсак, кызыл калемпир, жашыл буурчак жана сабизди кошобуз.
4. Бышыруу үчүн болжол менен 3-4 мүнөттамактын ингредиенттери жыпар жыттуу болгон.
5. Андан кийин кокос сүтүн куюп, сары карри порошок, куркума, лайм ширесин жана тузду куябыз; бардык ингредиенттерди айкалыштыруу үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
6. Кайнап, анан күрүч, тоок этин кошобуз. Отту эң төмөнкүчө азайтып, табаны жаап, 18-24 мүнөт кайнатыңыз.

20 мүнөттөн кийин суюктуктун көбү сиңип, жашылчалар кошулган тай күрүчү толук бышырылган болушу керек. Кеңеш! Күрөң күрүчтү колдонбоңуз. Бул жарманы бышыруу бир топ убакытты талап кылат.

Даамдын жазгы экстраваганзасы. Жашылча менен витаминдүү тамак

Вегетарианчыларга бул витаминдүү деликатес сөзсүз жагат! Жазгы назик жашылчалар, даамдуу жашыл соус жана күкүмдүү күрүч… Үй-бүлөлүк кечки тамак, жумушта жеңил закуска үчүн сонун идея окшойт.

Ингредиенттер:

• 500мл кокос сүтү;
• 320г басмати күрүч;
• 100-120г спаржа;
• 100г жашыл буурчак;
• 80г тай райхон;
• 60мл соя соусу;
• 50 мл жашыл карри пастасы;
• 1 болгар калемпири;
• шарап уксусу, күрөң кант;
• зайтун майы.

Чоң казанга зайтун майын ысытыңыз. Майдаланган калемпирди кошуп, жумшаргыча 5-6 мүнөт куурабыз. Аспарагусту кошуп, анан жашыл карри пастасын, кокос сүтүн, жашыл буурчакты, шекерди, уксусту жана соя соусун аралаштырыңыз. Соус коюуланганга чейин болжол менен 10 мүнөт кайнатыңыз. Бышкан күрүч, жыпар жыттуу райхан менен бериңиз.

Таиланддын жогорку ашканасы: деңиз азыктары жана жашылчалар кошулган күрүч

Азия татымалдары менен куурулган жана жашылчалар менен куурулган ачуу чабактан жасалган куурулган күрүч - бул үйдө жасалган эң сонун кечки тамак! Бул даамдуу тамакты жаңы баштаган ашпозчулар да жасай алышат.

Ингредиенттер:

• 500г бышырылган күрүч;
• 100г жашыл буурчак;
• 100 мл соя соусу;
• 50мл кунжут майы;
• 5-6 кабыгы тазаланган чаян;
• 2 сабиз;
• 1 болгар калемпири;
• 1 тоок жумуртка;
• сарымсак, көк пияз.

Баштоо үчүн майды көмөч казанга ысытыңыз. Майдаланган сарымсак кошуп, бир аз кууруу. Андан соң майда тууралган сабизди, калемпирди салып, 3 мүнөт кайнатып, андан кийин чабактарды кошуп, маал-маалы менен аралаштырып 4-6 мүнөт кайнатабыз.

Буга чейин кайнатылган күрүч менен буурчак кошуп, соя соусу жана кунжут майы менен татып коюңуз. Дагы 2-3 мүнөт кууруу. Тоок жумурткасын кошуп, тынымсыз аралаштырып, кууруу. Жашыл пияз менен кооздоңуз.

Уй эти менен манго - экзотикалык айкалышы

Бул пайдалуу рецептте куурулган жарма, болгар калемпири, манго жана райхон даамдуу балык соусу жана жаңы райхан менен берилет. Тай күрүчүн кантип бышыруу керек?

Ингредиенттер:

• 500г бышырылган күрүч;
• 210 г уй эти;
• 100 г манго;
• 30мл арахис майы;
• 2 тоок жумуртка;
• 1 болгар калемпири;
• райхон, имбирь, сарымсак.

Адегенде сковородкага чабылган жумуртканы кууруп алабыз. Болгар калемпирин жана мангону кубик кылып кесип, татымалдарды жана жержаңгак майы менен бышырып. Майда тууралган уйдун этин кошуп, жумшартылганга чейин кууруп, четте калтырыңыз. Күрүчтү ысыткандан кийин даяр азыктар менен аралаштырыңыз.

Тез жана оңой! Жашылчалар кошулган үлпүлдөк күрүч

Тай күрүчүн жашылча менен тейлөөнүн көптөгөн жолдору бар! Колуңузда бышкан күрүчтүн калдыктары жок болсо, аны вокко кошуудан мурун гарнирди муздатканды унутпаңыз - дандар өтө жылуу болсо, алар өтө көп буу жаратып, көмөч казандын капталдарына жабышып калат.

Ингредиенттер:

• 480г бышырылган күрүч;
• 100г шиитаке козу карындары;
• 100г тоок төшү;
• 50г жашыл буурчак;
• өсүмдүк майы.

Кааласаңыз, этти соя соусуна алдын ала маринадтайсыз. Көмөч казанга этти кууруп, козу карындын кесиндилерин жана бир чачылган буурчак кошобуз. Таиланддык күрүч жана жашылча менен куурулган тоок филесин бериңиз.