Тандырга кечки тамакка кастрюльди кантип бышыруу керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Касеролдор – бышыруу процесси бирдей болгон тамактар тобу. Лазанья менен пудингди кошкондо, бышыруучу табакка туура келген жана мешке бышыруучу дээрлик бардык нерселерди кастрюль деп эсептесе болот. Тамактын көп кылымдык тарыхында анын рецептинин жүздөгөн варианттары пайда болгон: быштак, эт, жашылча, вегетариандык жана башкалар.

Бул тамактын талашсыз артыкчылыктарынын бири - ал тез даярдалып, каалаган кырдаалда үй ээсине жардам бере алат. Картошка, капуста, анын ичинде түстүү капуста, цуккини жана сабиздин кастрюльдери вегетарианчылар же орозо кармагандар үчүн эң сонун. Балдарга тамак катары быштактан жасалган кастрюль, манна кошулган быштак, картошка, ашкабак, макарон, сабиз сунуш кылса болот. Эт түшкү же кечки тамак үчүн даамдуу жана канааттандырарлык тамак катары колдонулат. Тандырга бышырылган тамактын бетинде кооз алтын күрөң бар - алжыпар жыттуу жана укмуштуудай көрүнүшү коноктордун көңүлүн буруп, табитин козгойт. Биздин макалада биз кечки тамакка кастрюль үчүн кызыктуу рецепттерди сунуштайбыз.

Быштак жана манна кошулган тамак

Кешки тамакка кастрюльди меште тез жана оңой бышырсаңыз болот. Керектүү продуктылар:

• 500 грамм быштак;
• беш жумуртка;
• эки аш кашык шекер;
• беш аш кашык манна.

Минтип даярдалат: быштак менен жумуртканы аралаштырып, шекерди кошуп, аралаштырабыз. Манна кошулат, кайра кылдат аралаштырып, андан кийин табак болжол менен 20 мүнөт бышырууга уруксат берилет. Кечки тамакка эң жөнөкөй жана эң даамдуу казандардын бирин 180 градуска чейин ысытылган меште жарым саат бышырыңыз.

Кеңеш

Быштактан жасалган кастрюль чындап эле үлпүлдөк жана абадай болуп чыгат, ошондой эле унду манна менен алмаштырса формасын сактап калат. Манна сүткө алдын ала чыланган болушу керек. илешкектүүлүгүн кошуу үчүн, жумуртка кант менен сабап керек. Идеалында даяр камырдын консистенциясы суюк каймакка окшош болушу керек.

Кечки тамакка духовкага даамдуу кастрюль жасоонун дагы бир рецепти (быштак менен)

Бул тамак балалыктын чыныгы даамын кайра алып келет. Тандырга бышырылган казанга кечки тамакка ар кандай соустар кошулган быштак - шоколад, ваниль, сүт - же коюлтулган сүт менен бериңиз. Сиз ошондой эле ванильный крем соусун даярдай аласыз: 2 жумурткага кумшекер (50 г) жана ун (10 г) сүртүлөт. Сүттү (350 мл) кайнатыңыз. Түзүлгөн жумуртка аралашмасына сүттүн бир аз бөлүгүн куюп,аралаштырып, калган сүт менен казанга куюп, жай отко коёбуз. Үзгүлтүксүз аралаштыруу менен соусту кайнатып алыңыз. Соус коюулангандан кийин аны оттон чыгарыңыз. Ваниллин (1/2 чай кашык) кошулуп, аралаштырылат.

Ингредиенттер

Кечки тамакка быштак кастрюль (6 порция) үчүн мешке бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 500 грамм быштак;
• 100 грамм манна;
• 100 грамм кант;
• 50 грамм май;
• 50мл сүт;
• эки жумуртка;
• 0,5 грамм ванилин.

100 грамм азыктын аш болумдуу жана энергетикалык баалуулугу: калория: 229 ккал, белоктор - 12 грамм, майлар - 12 грамм, углеводдор - 19 грамм. Бышыруу үчүн бир жарым саат талап кылынат

Бышыруу ыкмасынын сүрөттөлүшү

Алар мешке кечки тамакка кастрюльди минтип бышырышат:

1. Ингредиенттерди өлчөп, бөлмө температурасына чейин жылытыңыз.
2. Быштак, жумуртка, шекер, ванилин жана сүттү стаканга салып, миксер менен чалабыз.
3. Сары майды (жумшак майды) кошуп, чалдыӊыз.
4. Жарма бөлүк-бөлүк кошулат. Төмөн ылдамдыкта жылмакайча сабаңыз.
5. Андан кийин даярдалган массаны бышыруучу табакка салабыз. Жарманы 40 мүнөткө шишип коюңуз. Алдын ала 180 градуска чейин ысытылган духовкада алтын кызарганча бышырыңыз.

Картошка казаны (эң ылдам)

Кешки тамакка казанга картошка менен мешке бышыруу үчүн:

• сегизкартошка;
• 50 грамм катуу сыр (ар кандай);
• жети аш кашык каймак;
• 50 грамм моцарелла сыр;
• 100мл суу;
• татымына жараша - туз;
• өсүмдүк майы;
• бир аз кургатылган тимьян.

Кечки тамакка эң популярдуу мешке казан рецептеринин бири бышыруу үчүн болжол менен 25 мүнөт талап кылынат.

Технология жөнүндө

Алар мындай иштешет:

1. Адегенде соусту даярдаңыз. Катуу сырды сүргүчкө сүртүңүз (майда). Сырдын жарымы (таркатылган) каймакка (30% май) аралаштырылат. Колдору менен моцарелладан кичине үзүп, аралашмага жөнөтүшөт, суу, туз кошуп, баарын аралаштырышат.
2. Картошканы (тазаланган) жука тилимдерге кесип, ашыкча крахмалдан арылтып, агын суу астында жууп салабыз. Салфеткаларга картошканы жайып, кургатабыз.
3. Көмөч казанга терең май үчүн майды (өсүмдүк) ысытыңыз. Картошка кызуу майга бөлүктөргө бөлүнөт. Куурулган жашылчаны идишке салып, ашыкча майды салфетка менен алып салыңыз.
4. Андан ары картошканы нан табакчасына тегиз жайып, соус куюп, үстүнө сыр (таркаланган) себебиз. Духовкага салып, t 200°Cге чейин ысытып, 10-15 мүнөт бышырыңыз.

Тамак тимьян (кургатылган) себилип дасторконго берилет.

Рецепт боюнча кеңеш

Духовкага түрдүү начинкалар менен бышырылган кечки кастрюль (картошка) нан бышыруучуларды эң жакшы көргөндөрдүн бири. Буга үй кожойкелери көп даттанышатбышыруу учурунда тамак формасын жоготот. Буга жол бербөө үчүн адистер бир нече ыкмаларды колдонууну сунушташат: картошка кайнагандан кийин андан сууну агызып, ысык эзип, ага бир-эки жаңы жумуртка жана бир аз сары май (май) кошуу керек. Андан кийин картошка бир аз муздатылат жана андан кийин гана бир калыпка катмар-кабат салып, казанга түзөт. Картошканын үстүнкү катмарын бир аз басуу керек, ал порцияларга кесилгенде табактын формасы бузулуп калбашы керек. Эгерде тамактын бетине даамдуу алтын кабык жасагыңыз келсе, бышыруудан мурун аны чийки жумуртка менен сүртүңүз.

Дагы бир француз картөшкө казанынын рецепти

Бул тамакты көптөгөн адамдар адаттан тыш даамдуу, табитти жана ширелүү деп аташат. Бул абдан жөнөкөй жана тез даярдалган. Эң даамдуу мешке бышырылган кечки кастрюль рецепттеринин бири берген ингредиенттер:

• сегиз картошка;
• 400 грамм фарш;
• бир баш пияз (лампа);
• 300 грамм каймак (майсыз);
• бир жумуртка (тоок);
• 100 грамм катуу сыр;
• татымына жараша: жаңгак (мускаттык жаңгак), туз, мурч (кара кара), кургак татымалдар.

100 грамм азыктын аш болумдуу жана энергетикалык баалуулугу: калориялуулугу - 139 ккал, белоктун курамы - 5 г, май - 8 г, углеводдор - 12 г.

Тамак бышыруу

Алар мындай иштешет:

1. Картошканы жууп, кабыгын аарчып, жука тегерекче кылып туурайбыз (айрым кожойкелер бул үчүн атайын сүргүчтү колдонушат).
2. Пиязтазаланган, жарым шакекчелерге кесип, майга (өсүмдүк) кызарганча куурулган.
3. Ага фаршты кошуп, туз, мурч кошуп, чөптөрдү себелейбиз (италиялык ашкананын чөптөрүн колдонуу сунушталат). Фарш жумшаргыча куурулган.
4. Крем жумуртка менен чабылып, бир аз туздалган, бир аз мускат жаңгагы кошулат.
5. Таркадагы быштак (чоң).
6. Көктүн түбүнө бир катмар картөшкө жайылып, бардык тегерекчелер бири-бирине дал келиши керек. Кожоюндун биринчи катмарын коюураак кылуу сунушталат, андыктан картошканы эки кадам менен жайган жакшы. Туз.
7. Фаршты кийинки катмар катары жаябыз. Андан кийин - дагы бир катмар картошка (калган). Баарын каймак менен куябыз, сыр себебиз.
8. Касерол фольга менен жабылып, духовкада t=180°C температурада 50 мүнөт бышырылды.

Бышыруу аяктаганга 10-15 мүнөт калганда фольганы алып салыңыз (бул сыр туура кызарышы үчүн керек).

Француз стилиндеги дагы бир кастрюль: чочконун эти, картошка, сыр жана помидор

Бул тамакты көптөр адаттан тыш деп эсептешет - ал ширелүү, жумшак этти гарнир менен айкалыштырат - табитти ачуу ширесинде меште бышырылган даамдуу картошка жана башка жашылчалар. Даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500 грамм чочконун эти;
• 500 грамм картошка;
• 200 грамм пияз;
• 300 грамм помидор;
• 150 грамм катуу сыр;
• үч тишче сарымсак;
• 100 грамм майонез;
• 5 грамм укроп;
• 1,5 грамм май (өсүмдүк);
• 0,5 грамм чөп аралашмасы;
• татымына жараша - туз, мурч (жеркара).

100 грамм азыктын аш болумдуу жана энергетикалык баалуулугу: калориялуулугу - 166 ккал, белоктун курамы - 8 г, май - 12 г, углеводдор - 7 г. Бышыруу үчүн бир жарым саат убакыт кетет.

Тамак бышыруу (кадам-кадам)

Алар мындай иштешет:

1. Эт котлет сымал тууралып, эки тарабын чаап, туздап, мурч куюп салат.
2. Андан кийин, соусту даярдай баштаңыз. Сарымсакты майонезге сыгыңыз. Укроп майда тууралган жана майонез менен сарымсак кошулат.
3. Картошканы жука тегерекче кылып майдалап, туздап, мурч кошуп, татымына жараша Прованс чөптөрүн же башка жыпар жыттуу заттарды себебиз.
4. Бир аз өлчөмдө өсүмдүк майын кошуңуз. Баардыгы жакшылап аралаштырылып, татымалдарды картошканын бетине бирдей жайылтууга аракет кылабыз.
5. Пияз жука шакекчелерге кесилген.
6. Помидор жарым ай формасында майдаланган.
7. Форманы өсүмдүк майы менен майлап (калганын), үстүнө майдаланган картошканын жарымын салабыз, соус менен майлайбыз. Үстүнө шакекчелерге кесилген пияздын жарымын жайыңыз. Эт анын бетине таркатылып, соус менен сыйпаланат. Кийинки катмар картошка (калган) жайылып, кайра соус менен сыйпалган. Кийинки - акыркы катмарды жайып - помидор, андан кийин форма мешке жөнөтүлөт.
8. Татымал 200-210 градус температурада 30-40 мүнөт бышырылат.
9. Ушул убакыттан кийин идиш духовкадан чыгарылып, сырдан (теркадан өткөрүлгөн) себелет. Андан кийин, тамак дагы 15 мүнөткө духовкага кайтарылат. Даяр казан тарелкаларга салынып, чөптөр менен чачылат.(жаңы).

Макарон жана фарш кошулган духовкадагы кечки казан

Эгерде макарондун калдыктары болсо, аны үйдөгүлөрдүн баары жакшы көрө турган даамдуу пирог жасоо үчүн колдонсоңуз болот. тамак даярдоо абдан жөнөкөй. Эки порция үчүн сизге керек болот:

• 100 грамм макарон;
• 50 грамм фарш;
• бир баш пияз;
• 30 грамм каймак;
• 1 аш кашык май;
• 70 грамм катуу сыр;
• татымына жараша - өсүмдүк майы.

100 грамм продуктунун энергетикалык жана аш болумдуу баалуулугу: калориялуулугу - 253 ккал, протеиндик - 9 г, май - 15 г, углеводдор - 21 г. Бышыруу үчүн жарым сааттай убакыт кетет.

Бышыруу кадамдары

Тамак төмөнкүчө даярдалат:

1. Фаршка өсүмдүк майына пияз куюлат (тазаланган), татымына жараша туз жана мурч кошулат.
2. Анан макаронду жарым бышканча кайнатабыз. Аларга бир аз сары май кошуңуз. Сыр (катуу) майдаланган жана каймак менен аралаштырылат.
3. Бышыруучу табак даярдап, аны өсүмдүк майы менен майлап, кайнатылган макарон, фарш жана сыр кошулган каймакты катмарлап салабыз.

Микротолкундуу меште бышыруу 7 мүнөттөй, мешке бышыруу 15-20 мүнөттөй убакытты алат. Даяр казан жашылча менен кооздолуп, бир стакан кычкыл сүт же айран менен берилет.

Алма идиштерин бышыруу

Бул тамак өзгөчөдаамдуу. Алма сүйүүчүлөргө өзгөчө жагат. 6 порцияны даярдоо үчүн белгилүү бир өлчөмдөгү тамак-аш керек болот. Камыр төмөнкүлөрдөн даярдалат:

• 1 кг буудай уну;
• 1 жумуртка;
• 40г бадам;
• 2 аш кашык лимон ширеси;
• бир лимондун кабыгы;
• 1 аш кашык л. кант упасы.

Толтуруу үчүн сизге керек болот:

• 300 грамм алма;
• 1 аш кашык бир кашык шекер;
• 0, 5 стакан суу;
• форманы майлоо үчүн - 40 грамм сары май (май).

100 г продуктунун энергетикалык жана аш болумдуу баалуулугу: калориялуулугу - 155 ккал. Белоктун курамы - 3 г, май - 9 г, углевод - 14 г. Бышыруу үчүн 1 саатка жакын убакыт талап кылынат.

Тамак бышыруу функциялары

Алар мындай иштешет:

1. Алмалар жууп, кабыгынан тазаланат. Анан аларды кубиктерге же тилкелерге (кичинекей) кесиңиз.
2. Казанга (майда) 0,5 стакан суу куюп, 1 аш кашык куябыз. л. кум шекер жана кайнатылган.
3. Суу кайнагандан кийин ага майдаланган алмалар түшүрүлөт. Казан капкак менен жабылып, катуу отто үч мүнөт кайнатып бышырышат.
4. Андан кийин жумуртканын агы менен сарысын бөлүп, 1 аш кашык менен майдалайбыз. л. Сахара. Натыйжада бир тектүү ак аралашма болушу керек.
5. Ага бадамды (майдаланган) куюп, бир лимондун кабыгын сүйкөп, бир аз лимондун ширесин сыгып алып, ун салат. Баары жакшылап аралаштырылып, аягында белокторду кошуп, кумшекер упасы менен туруктуу көбүк пайда болгонго чейин камкайбыз.
6. Бышыруучу идишке (дубалдары бийик) сүртүңүзтүбүнө сары май, бышырылган алма салып, таттуу жумуртка аралашмасын куюп. Тамак 170-200 градуска чейин ысытылган духовкада 10 мүнөт бышырылат.

Даяр алма казанынын үстү даамдуу алтын күрөң менен жабылышы керек.