Козу Лагман: толук майда-чүйдөсүнө чейин рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Козу Лагман – бул тарыхый мекендин чегинен тышкары жакка жайылган рецепт. Баса, анын мекени кайда экени так белгисиз, анткени Борбордук Азиянын жана Жакынкы Чыгыштын көптөгөн элдери лагманды кылымдар бою даярдап келишкен. Эгер сиз бул чын жүрөктөн жана даамдуу тамакты даярдоонун технологиясын үйрөнө элек болсоңуз, анда биздин деталдуу иллюстрацияланган көрсөтмөлөрдү окуп чыгыңыз. Бул процесстин бардык майда-чүйдөсүнө чейин изилдеп, керектүү ингредиенттерди тандап, чыныгы кулинардык шедеврди түзүүгө мүмкүндүк берет.

Жүз лагман рецепти

Профессионалдуу ашпозчулар бүгүнкү күндө дүйнөдө жүздөн ашык лагман рецепттери бар экенин эсептеп чыгышкан. Ал ар кандай ингредиенттерди камтыйт, бирок тамактын негизи дайыма бирдей: эт, жашылча жана үй кесме. Козунун эти лагманга өзгөчө жакшы, ошондуктан ага артыкчылык берүү керек. Тамак коюу шорпо же соус менен кесме катары берилет. Үй-бүлөңүздүн тамак жасоо адаттарына эң туура келген козу этинен жасалган лагман рецептин тандаңыз.

Сүрөттү этап-этабы менен тартсаңыз, процесстин бардык майда-чүйдөсүнө чейин түшүнүү оңой болот. камдооишеним, керектүү ингредиенттер топтому, курч бычак жана тез арада ишке киришиңиз.

Кесме камыры

Биринчи кезекте ушундай кылуу керек деп бекеринен айтылган эмес. Даярдоо алдында камыр муздаткычта жатышы керек. Бул учурда, соус даярдалат - козу лагман сыяктуу тамактын бирдей маанилүү компоненти.

Үйдөгү сүрөтү бар рецепт процесстин кантип жүрүшүн көрсөтөт. Бир идиштин ичинде 5 жумуртканы жана 100 мл сууну бириктириңиз. Туз, анан акырындык менен ун кошуп, камыр жууруйбуз. Орто эсеп менен 800-900 г ун керектелет. Даяр камырды тоголок кылып, тешип, желим пленка менен ороп, муздаткычка "эс алуу" үчүн жөнөтөбүз.

Лагман үчүн жашылчалар

Лагманга жашылчаларды тандап жатканда, каалаганыңызды колдонуңуз. Чыныгы гурмандар бул тамакты жайдын аягында жана күздүн башында, бышкан сезондук жашылчаларды колдонууга мүмкүн болгондо гана даярдашат.

Өзбек козу этинен жасалган лагман рецептинде картошка, сабиз, калемпир, помидор жана пияз бар. Чыныгы экзотика кээде араб рецепттеринде кездешет. Маанилүү эреже: жашылчаларды орой кесүү керек.

Эгер эксперименттерге маанайыңыз жок болсо, төмөнкү сунушту колдонуңуз. 8 орто картошканы тилимдерге кесип. Бышкан помидор бул тамак үчүн идеалдуу келет - төрттөн бир нече бөлүктөргө кесип. 2-3 сабизди тазалап, чоң таякчаларга кесип. Ар кандай түстөгү 3-4 калемпирди алуу бактыңыз болсо, тамак жарашыктуу болот. Калемпир чоң кесимдерге кесип. Пиязды саман же жарым шакекче түрүндө туурап, канча алууну чечсе болот, бирок козу бул жашылчаны абдан жакшы көрөөрүн, аны ширелүү жана жыпар жыттуу кылат. Сарымсаксыз болбойт. Ал баштын жанында керек болот.

Козу

Бул макалада келтирилген фотосу бар козу этинен жасалган лагмандын рецепти майсыз жана сөөксүз этти колдонууну сунуштайт. Бирок бул тамак үчүн кабыргаларды, ийинди жана өлүктүн башка бөлүктөрүн колдонсоңуз болот.

600-700 г этти кесип, чоюн идишке куйрук майга же майга кууруп алабыз. Пияз (4 даана) кошуу, жарым шакекчелер менен майдаланган. Лагман үчүн ар кандай татымалдарды колдонсоңуз болот, мисалы, фенугрек, куркума, майдаланган паприка, чили калемпири. Аларды эт менен аралаштырыңыз. Пияз ширесин чыгарат, эт бышыра баштайт. Бир-эки жолу аралаштырып, 15 мүнөттөй коюңуз.

Куруу

Козу Лагман, анын рецепти ушул макалада берилген, салыштырмалуу аз сандагы азыктардан даярдалган. Жашылча-жемиштерибиз даярдалып бүттү, эт, пияз жаңы эле керектүү абалга жетип, воктогу суюктук бууланып калды. Картошканы рецептте колдонуп жатсаңыз, алгач идишке салыңыз. Сабиз ээрчийт. Ал жумшак болуп калганда, калган жашылчаларды соуска салыңыз. Капкак менен жаап, аларды кууруу. Эгер сизге май жетишсиз болуп көрүнсө, бир кесим чочко майын кошуңуз. 10 мүнөттөн кийин лагманга бир-эки аш кашык томат пастасын жана тууралган сарымсактын жарымын кошуңуз.

Stewing - акыркы аккорд

Суюктукту кошуп, кайнатып баштоого убакыт келди. Жашылча ширеси азыктарды жарым-жартылай камтыйт. Вокко кайнак сууну же алдын ала ысытылган сорпону кошуңуз, суюктук ингредиенттерди толугу менен жаап турат. Отту азайтып, келечектеги козу этинен жасалган лагманды болжол менен 20 мүнөткө өчүрүп коюңуз.

Үйдөгү сүрөтү бар рецепт тамактын бул этапта кандай болорун көрсөтүп турат. Бирок, сиз алган нерсе текстурасы же түсү боюнча айырмаланып турса, чочубаңыз. Бул көбүнчө жашылчалардын санына, бышып жетилгендигине жана түсүнө жараша болот жана өзгөчө роль ойнобойт.

Кесмени калыптандыруу жана бышыруу

Соус өз абалына жеткенде, биздин сыноону эстеп калууга убакыт келди. Ал буга чейин эле жетиштүү "эс алган" жана кийинки манипуляцияларга даяр.

Бөлүмгө бөлөбүз, тоголоктоп алабыз. Ар бир топту мүмкүн болушунча жука жайыңыз. Кесмени тилкелерге кесип, 2-3 мүнөт сууга кайнатыңыз. Козу лагманын бышырардан мурун элекке ыргытып, суусун агып алсын. Жумуртка рецепти кесмеге кооз сары түс берет.

Курулуш тамактар

Кесме даярбы? Ал эми соус жетиштүү бышырылган болот? Ингредиенттер муздай электе тамакты формага келтирип баштаңыз!

Биздин козу этинен жасалган лагмандын сүрөтү менен рецепти бул тамактын сууга чыланган соус түрүндө берилээрин көрсөтүп турат.кесме. Сиз ингредиенттерди алдын ала аралаштырып, андан кийин тарелкаларга жайгаштырууга болот. Алгач кесменин үстүнө соустан чогултулган майды куябыз, аралаштырабыз. Андан кийин соустун калган бөлүгүн кошуңуз.

Столго кызмат кылуу

Козу Лагманынын рецепти бизге чыгыш өлкөлөрүнөн келген, үй нан, жаңы чөптөр, үй туздалган бадыраңдар менен берилет. Бул тамак түшкү тамак үчүн идеалдуу келет, анткени ал жетиштүү ингредиенттерди камтыбастан, ошондой эле коюу даамдуу сорпону камтыйт. Рецепт сизге жакса, үй-бүлөңүз үчүн кой этинен лагман бышырып алууну унутпаңыз.