Үй шартында кумшекердин рецепти. Кант порошок

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Печенье же пряниктер үчүн кант балтырынын рецептин шарттуу түрдө үч категорияга бөлүүгө болот, алардын ар бири консистенциясы боюнча айырмаланат. Ошентип, суюк, орточо консистенциясы жана калың глазурь сыяктуу түрлөрүн айырмалоого болот. Кант муздатуу үчүн ар бир рецепт өзүнчө ар бир тамак үчүн өз жолу менен колдонулат. Ошого жараша анын түрлөрүн так эмне бышыра турганыңызга жараша тандайсыз.

Глазурь жөнүндө бир аз

Гүлчөктүн жардамы менен сиз печенье жана пряниктерге жагымдуу үлгүлөрдү абдан кооз жана оригиналдуу жасай аласыз. Протеин кант глазурын ар кандай түскө боёсо болот, бул үчүн кадимки тамак-аш боёгу колдонулат. Алар гел же кургак болушу мүмкүн, алардын ортосунда эч кандай принципиалдуу айырма жок, бирок гелдин түсүн глазурга кошуу кургакка караганда алда канча оңой.

Кант упасын сактоо нан бышыруу үчүн катуу сунушталбайт. Майда кумшекерди, башкача айтканда, мүмкүн болушунча майдалоону колдонуу эң жакшы. Муну дүкөндөрдө сатып алуу дээрлик мүмкүн эмес, андыктан баарын үйдө өзүңүз жасашыңыз керек. Сатууда, ал атайын кондитердик дүкөндөрдө гана бар.

Преник үчүн глазурь жасоо

Эгер сиз кантты кантип жасоону билбесеңиз, анда бул үчүн төмөнкү компоненттерди алышыбыз керек:

• бир жумуртканын агы;
• 200г кант упасы;
• 1 мл тамак-аш боёгу.

Келгиле тамак бышырып баштайлы

1. Баштоо үчүн протеин алынат, ал бөлмө температурасында болушу керек. Аны бир аз согуңуз, бирок өтө күчтүү болбоңуз, протеин байланышын үзүп, бир тектүү аралашма алуу үчүн жетиштүү чайкаңыз.
2. Белокко 2 чай кашык кант упасын кошпоңуз. Порошок, албетте, электен өтүшү керек: бардык нерсе болушу мүмкүн, анын курамында кант кристаллдары же күкүмдөр болушу мүмкүн. Мындай бөлүкчөлөр саптамаңызды гана бүтөп тим болбостон, кондитердик баштыктан кристалл алууга аракет кылып жатып, маанайыңызды да бир топ бузат
3. Адегенде кант упасы белоктун ичине чогулуп калат, бирок баары бир. Ушундай болушу керек. Сиз порошокту электен өткөрүүнү улантышыңыз керек, акырындык менен бүт масса бир тектүү болуп калат
4. Акырындык менен келечектеги глазуранын консистенциясы барган сайын бир тектүү болуп калат. Бирок, түс да таза ак караганда боз болот. Болбосо таасир этеткерексиз кесектердин же кургатылган бөлүкчөлөрдүн пайда болушу.
5. Жалпысынан бир белок үчүн 150 граммдан 250 граммга чейин кант упасын колдонуу керек. Колдонулган канттын көлөмү да сиз глазурь үчүн кандай консистенция керек экендигине жараша түздөн-түз сиз тарабынан аныкталат. Натыйжада, сиз ак суюк аралашманы аласыз, дээрлик колдонууга даяр. Суюк көрүнүштү Пасха тортторун кооздоо үчүн колдонсо болот. Алар менен пряниктер менен печеньелерди кооздоп, аларга сүрөттөрдү тартып, ошондой эле ар кандай оймо-чиймелерди жасасаңыз болот. Коюураак консистенцияны кааласаңыз, каалаган натыйжага жеткенге чейин кант упасын кошо бериңиз
6. Глазурь 10 секунданын ичинде же андан көп убакыттын ичинде жоголуп кетпесе, аны ишенимдүү түрдө даяр деп айтууга болот. Мындай консистенцияны алуу үчүн 200 г порошок керек
7. Эгер пряник үчүн кумшекердин даяр экенине толук ишенгиңиз келсе, анда аны кандайдыр бир тактайдын же тарелканын ичине төгүп коюңуз. Эгерде пайда болгон тилкелер жайылып, формасын сактап калбаса, анда глазурь даяр. Келечекте ал пряниктин бетине да бекем жабышып калат. Эгер кумшекер упасына болжол менен 80 г порошок кошсоңуз, өтө коюу паста пайда болот. Анын жардамы менен сиз жагымдуу үч өлчөмдүү оймо-чиймелерди жаратып, ал тургай андан ар кандай кол өнөрчүлүктөрдү айкелдете аласыз.
8. Даяр глазурь бир нече бөлүккө бөлүнгөн, алардын ар бири сиз каалаган түскө боёлгон. Колдонулган боёктун көлөмү сиз тандаган көлөкөсүнө жараша жөнгө салынышы керекүйдөн бир аз кумшекер алгым келет.
9. Алынган жана түсү өзгөртүлгөн глазурь кондитердик баштыкка куюлуу керек. Кошумча саптамаларды колдонсоңуз болот же аларсыз идиштерди кооздосоңуз болот. Баштыктын учуна түйүп байлаңыз же резина менен бекемдеңиз. Эгерде сиз оюмдарды кошумча саптамасыз тартсаңыз, анда өтө кичинекей тешик жасоо үчүн жөн гана баштыктын учун кесип салыңыз.

Дагы бир оңой глазурь рецепти

Биз баарыбыз кооз жана жагымдуу Пасха тортторун көрдүк. Бул кооз ак глазурь пряниктер, булочкалар жана башка бышырылган азыктар үчүн эң сонун жасалга болот. Бул жөнөкөй рецепт бир гана шекерди жана лимон ширесин талап кылат. Бул кант балтырын жасоонун абдан оңой жолу, ошондой эле абдан тез: жумуртканын агы да колдонуунун кереги жок, анткени лимон ширеси аны эң сонун алмаштырат. Сиз жумуртканын канчалык жаңы экенин так билбейсиз. Өзүң тооктун астынан албасаң. Лимон глазурь менен сиз кичинекей балдар үчүн каалаган бышырылган азыктарды оңой кооздоп алсаңыз болот. Андан тышкары, лимондун даамы канттын муздаткычын эң сонун толуктап, аны ачуу эмес, абдан даамдуу жана табитти ачат.

Бизге кандай компоненттер керек:

• 100 г кант упасы.
• 3 аш кашык лимон ширеси. Лимон ширесинин көлөмүнө жараша глазурь консистенциясы пайда болот. Эгерде сиз аны кекстерге колдонуп жатсаңыз, аны суюктук кылыңыз, бирок печенье үчүн текстураны коюураак кылганыңыз жакшы.

БаштайлыПасха тортуна глазурь даярдоо

Идишке кант упасын куюп, бир аш кашык лимон ширесин кошобуз. Аралашманы кашык менен сүртүңүз. Консистенцияга көз салып, акырындык менен лимон ширесин кошобуз. Калыңдыгы каалагандай болгондон кийин муздаган кондитерлерди, булочкаларды, булочкаларды жана булочкаларды кооздосоңуз болот. Сиз аларды жөн гана кашык менен сугарсаңыз болот. Эгерде сиз пряниктер же печеньелерди боёсоңуз, анда полиэтиленден жасалган бекем тамак-аш баштыкчасын алып, анын бир бурчун кесип өтө кичинекей тешик кылып алыңыз. Баштыкка кант упасы менен толтуруңуз жана үлгү түзүү үчүн аралашманы акырындык менен сыгыңыз.

Преник үчүн шекер глазурь эң сонун түшөт жана абдан тез катып калат. Эгер баары туура жасалса, анда ал сулуу көрүнөт. Бул жасоого абдан оңой жана табитиңизге кошо турган негизги глазурь рецепти. Лимон ширесинин ордуна апельсин же жаңы сыгылган каалаганды алсаңыз болот. Рецептти каалаган түсүңүзгө жараша ванилин же тамак-аш боёгу менен суюлтуңуз. Кайсы вариантты тандабаңыз, каалаган кекс же башка кондитер мындай кызыктуу глазурь менен абдан жагымдуу көрүнөт.

Кекстерге жана Пасха тортторуна глазурь

Даярдоо үчүн болгону 1 мүнөт талап кылынат, ал эми глазурь толугу менен бышыруу үчүн 5 мүнөттөн ашык эмес. Глазурь кекстерге жана Пасха тортторуна гана эмес, ошондой эле пряниктер сыяктуу дээрлик бардык таттуу кондитердик азыктарга да колдонсо болот.булочкалар, пончиктер, печенье же эклэр.

Бизге кандай компоненттер керек:

• бир стакан кант упасы;
• 3 аш кашык лимон ширеси.

Келгиле тамак бышырып баштайлы

1. Лимондун ширесин чыпкалоо керек. Кант упасын кылдаттык менен кошуп, чаңданбашы үчүн, аны электен өткөрүп, глазурь даярдала турган идишке салып коюңуз. Мунун аркасында сиз бүтүндөй бүдүрчөлөрдөн арыласыз жана тамак бышыруу процессин бир топ жеңилдетесиз.
2. Лимон ширесин элден өткөн порошок менен аралаштыруу керек, аны акырындык менен өтө кичине бөлүктөргө кошуп, камырдын баарын камыргыч менен майдалаңыз.
3. Кант упасы лимон ширеси менен толук аралашкандан кийин, массаны жылмакайга чейин чалыңыз.
4. Ашпа абдан коюу болуп калганда, камчылоону токтотуңуз. Бирок, аны Пасха тортуна же тортко колдонуу кыйынга тургандай болушу керек. Эгерде аралашма өтө жука болсо, анда коюулоочу катары кошумча кант упасын кошууга болот. Тескерисинче, консистенциясы өтө коюу болсо, лимон ширеси менен суюлтуңуз.
5. Кекс толугу менен муздаганга чейин муздабаңыз. Эгерде сиз Пасха тортуна глазурь сүйкөп, кошумча жасалгаларды же кондитердик азыктарды колдонсоңуз, анда баарын тез арада жасашыңыз керек. Глазурь заматта батат.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Кант кычкылынын рецепти, албетте, лимондуу булочкаларды кооздоо үчүн сонун.

Кекстер үчүн глазураны суюкраак кылып койгон жакшы, натыйжада бетинде кооз сызыктар пайда болот.колдонуудан кийин бышыруу. Пасха бышыруу үчүн глазурь калыңыраак болушу керек, ошондуктан ал көп жайылып кетпейт жана үстүндө белгилүү капкак сакталат.

Глазурьди торт бөлмө температурасына чейин толук муздагандан кийин гана колдонуу керек, антпесе ал жайылып, бекемделбейт.

Дагы кызыктуу рецепт

Глазуранын бир олуттуу кемчилиги бар: кургагандан кийин ал абдан морт болуп калат, тортко жакшы жабышпайт жана кесилгенде бири-бирине жабышып калат. Келиңиз, колуңузга жабышпай турган, кургаганда майдаланбай же сынбай турган, бирок жумшак, жагымдуу, ак жана бирдей бойдон кала турган муздаткычтын рецептин карап көрөлү.

Бизге кандай компоненттер керек:

• 100 г кант же кант упасы;
• 2 кашык суу;
• 1 г ванилин;
• 1 кашык желатин;
• Желатинди суюлтуу үчүн 2 аш кашык суу.

Кадам рецепт

1. Бир чай кашык желатинди сууга куюп, жакшылап аралаштырып, шишип кеткенге бир азга калтыруу керек.
2. Өзүнчө казанга кант упасын салып, ванилин же бир нече тамчы лимон ширесин кошобуз.
3. Ошол казанга эки аш кашык суу куюп, бир кесек порошок калбашы үчүн баарын жакшылап аралаштырабыз. Контейнерди мешке коюп, орточо отту күйгүзүңүз.
4. Ашманы тынымсыз аралаштырып, сироп кайнай баштаганда кайнагыча күтө туруңуз. Аны мештен чыгарып, ичине толук шишип кеткен желатинди салыңыз.
5. Желатин толук эригидей кылып аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
6. Алынган масса толугу менен муздаганга чейин, күчтүү жана ак көбүк алуу үчүн аны миксер менен жогорку ылдамдыкта чалыңыз.
7. Масса коюулана баштаганын сезээриңиз менен, бул глазурь толугу менен даяр дегенди билдирет. Даярдоо үчүн 5 мүнөттөн ашык убакыт талап кылынбады, натыйжада ак ак жана коюу консистенциясы жалтыраган глазурь пайда болду.
8. Эгер сиз түстүү глазурь жасагыңыз келсе, анда бул этапта тандалган тамак-аш боегун кошушуңуз керек. Желатин абдан тез катып калгандыктан, торттун үстүнө глазурь сүйкөп жатып, идишти кайнак суу куюлган идишке салып койгонуңуз жакшы.

Пасха торттору муздагандан кийин, аларды глазурь менен кооздоп баштаңыз. Туура консистенциясы коюу каймакка окшош болушу керек. Сиз аны щетка, силикон шпатель менен сүйкөсөңүз болот же тортторду глазурь менен идишке малып койсоңуз болот. Глазурь орной электе, аны кондитердик порошок, жаңгак же өзүңүз каалаган конфет жемиштер менен кооздоп койсоңуз болот.