Чокс ачыткы камыры: рецепттер. Ачыткы кошулган куурулган пирог үчүн камыр

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чукс кондитери ар кандай салындысы бар пирогторду бышыруу үчүн эң сонун. Ал жөнөкөй ингредиенттерден (кант, ачыткы, ун) турат жана бышыруу технологиясы ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, жаңы ашпозчу да эч кандай көйгөйсүз өздөштүрө алат. Бүгүнкү постту окугандан кийин, сиз бир нече рецепттерди үйрөнөсүз.

Пайдалуу кеңештер

Пирогдорго жеңил жана абадай камыр даярдоо үчүн бир нече пайдалуу кеңештерди эстеп калуу керек. Биринчиден, ундун сунушталган дозасын катуу сактоо маанилүү. Бул жумшак компонентти ашыкча колдонсоңуз, камыр өтө катуу болуп калат.

Ошондой эле иштелип чыккан рецепт менен эксперимент кылуу жагымсыз. Сунушталган иш-аракеттердин алгоритмин так сактоо өтө маанилүү. Ачыткыга келсек, кургак да, тирүү да бирдей ийгиликтүү колдонсо болот.

Эки бөлүктүү версия

Бул рецепт боюнча жасалган камырды пирогко гана эмес, пиццага да колдонсо болот. Ал эки бөлүктөн турат. Ошондуктан, бул маанилүүашканаңызда керектүү ингредиенттердин бардыгын алдын ала текшериңиз. Биринчи бөлүгүн даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Үч аш кашык буудай уну жана зайтун майы.
• Бир стакан кайнак суу.
• Чай кашык туз.

Бул крем ачыткы камырынын рецепти эки бөлүктөн тургандыктан, жогорудагы тизмени кеңейтүү керек. Кошумча, алар буга салым кошот:

• Үч жумуртканын сарысы.
• Бир стакан жылуу суу.
• Бир жарым чай кашык кургак ачыткы.
• Болжол менен алты чөйчөкчө ун.

Камырды даярдоодо колдонулган сууну отуз алты градуска чейин ысытуу керек. Мындан тышкары, мындай камыр даярдоону чечкен көптөгөн үй кожойкелери бир аш кашыкта канча грамм ачыткы бар экенине кызыгышат. Ошондуктан, биз дароо анын курамында болжол менен 7-11 г жапырт ингредиент бар деп айтабыз.

Процесстин сүрөттөлүшү

Жогоруда айтылгандай, бул технология эки негизги этапка бөлүнөт. Камырдын биринчи бөлүгүн даярдоо үчүн бардык керектүү ингредиенттер жылуу сууну кошпогондо, бир идишке салынат. Мунун баары кайнак сууга куюлат жана бир тектүү суюк масса алынганга чейин жакшылап аралаштырылат.

Андан кийин экинчи этапка өтсөңүз болот. Бул үчүн, куурулган ачыткы пирог үчүн мурда даярдалган камыр рецепт башка бөлүгүндө азыктары менен айкалыштырылган. Баары жумшак серпилгич масса алынганга чейин кылдат жуурулат. Даяр топ камыр идишке жөнөтүлөт, капталгантаза сүлгү жана жылуу жерде жарым саат тазалап. Бул убакыттан кийин, пирогторду айкелдеп, кууруп баштасаңыз болот.

Сүт варианты

Бул рецепт боюнча сиз оңой эле бай аба камырды даярдасаңыз болот, аны пирогко гана эмес, башка кондитердик азыктарга да колдонсо болот. Процессти баштоодон мурун, ашканаңызда сизге керектүү нерселердин бардыгы бар-жоктугун текшериңиз. Колуңузда болушу керек:

• 750 грамм ун.
• 125 миллилитр суу.
• Төрт жаңы тоок жумурткасы.
• Бир аш кашык жумшак май.
• 200 миллилитр сүт.
• 40 грамм ачыткы.
• Чымчым туз.

Эми сиз бир аш кашыкта канча грамм ачыткы бар экенин билгенден кийин, ашкана таразаңыз жок болсо, аларды өлчөө сизге оңой болот.

Тамак бышыруу технологиясы

Таза идишке ысытылган суу куюлат жана ага ачыткы жана бир стакан эленген ун эрийт. Идиштер желим пленка менен жабылып, чийки жок жылуу жерге коюлат.

Жыпар жыттуу жана абалуу кремдүү ачыткы камырын алуу үчүн даярдалган камырды бир аз туздап, үстүнө кайнак сүт куюп, жакшылап жуурушат. Андан кийин ага чийки жумуртка жана алдын ала эриген май кошулат. Калган электен өткөн буудай унун да ошол жакка жөнөтүлөт. Акыркысын ашыкча кылып жибербөө үчүн кичине бөлүктөргө куюш керек.

Кайра жакшылап жууруп, идишти нымдуу, таза менен жаап коюңузсүлгү жана жылуу жерге жөнөтүү. Болжол менен жарым сааттан кийин, куурулган ачыткы пирогтору үчүн көтөрүлгөн камыр андан ары колдонууга толугу менен даяр.

Камырсыз вариант

Өзгөчө көңүл буруу керек, бул рецепт мурункусунан ингредиенттердин топтому менен гана эмес, ошондой эле алардын кошулуу тартиби менен да айырмаланат. Сыноону баштоодон мурун, сизде бардык керектүү өнүмдөр бар экенине ынаныңыз. Бул жолу кампаңызда төмөнкүлөр болушу керек:

• Төрт чөйчөктөн бир аз ашык буудай уну.
• Үч аш кашык ар кандай өсүмдүк майы.
• 50 грамм ачыткы.
• Бир аш кашык шекер.
• Жарым литр суу.

Сиздин крем ачыткы камыры даамсыз болуп калбашы үчүн, жогорудагы тизмени бир аз кеңейтүү керек. Ага кошумча бир чай кашык туз кошулат.

Аракеттер ырааттуулугу

Бир идишке 50 грамм эленген ун, кумшекер, май жана тузду аралаштырыңыз. Ал жакка бир стакан кайнак суу да жиберилип, бир тектүү масса пайда болгонго чейин жакшылап аралаштырылат. Андан кийин, жумурткасыз болочок крем ачыткы камыр кыскача бөлүп койду. Бул бөлмө температурасына чейин муздашы үчүн керек.

Муздатылган массага бир стакан чыпкаланган жылуу суу, майдаланган ачыткы жана электен өткөн буудай унунун калдыктары кошулат. Кою камыр алаканга жабышып калгыча баарын жакшылап аралаштырабыз. Андан кийин үстүнө пленка менен жабылып, жылуу жерге тазаланат. Болжол менен аркылуукамырдан жыйырма мүнөттөн сиз пирогторду айкелдей аласыз. Начинкаларга көбүнчө фарш, мөмө-жемиштер, боор кошулган картошка, жумуртка кошулган күрүч же козу карын кошулган капуста болот.

Тез Чукс ачыткы камыры

Бул рецепт кызыктуу, анткени ага ылайык даярдалган пирогторду көмөч казанга кууруп эле тим болбостон, духовкада да бышырса болот. жараянын баштоодон мурун, бардык зарыл болгон компоненттеринин болушу үчүн өз ашкана текшерүү керек. Бул жолу сизге керек болот:

• Бир эки аш кашык шекер.
• 200 миллилитр кайнак суу.
• Үч аш кашык күн карама майы.
• 50 грамм пресстелген ачыткы.
• Үч аш кашык буудай уну демдөө үчүн.
• 200 миллилитр жылуу суу.
• Чай кашык ашкана тузу.

Ошондой эле чаңды сүртүү үчүн дагы бир аз ун керек болот. Анын көлөмү ар түрдүүлүккө жана башка көптөгөн факторлорго жараша болот.

Өсүмдүк майы менен буудай уну бир идишке бириктирилет. Баарын жакшылап сүйкөп, кайнак сууга куюп, аралаштырып, бир жерге коёбуз.

Алынган масса муздаганча, кийинки кадамга өтсөңүз болот. Бир стакан жылуу сууга ачыткы менен кумшекерди эритип, муздатылган биринчи аралашмасы бар идишке куябыз. Элден өткөн ун да акырындап кошулат жана камыр өтө тик эмес, алаканга жабышып калат.

Андан кийин идиш желим пленка же таза салфетка менен жабылып, бир жарым саатка чийки жок жылуу жерге жөнөтүлөт. Бул убакыттын ичинде, ачыткы камыр эки же үчкө көбөйөтжолу.