Кайсы балыкты мешке бышырган жакшы? Бышырылган балык: мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Меште даамдуу балык бышырып алгыңыз келеби? Бул сонун идея. Биз сизге кадимки күнүмдүк жашоого да, майрамдарга да ылайыктуу бир нече рецепттерди сунуштайбыз. Параметрлердин каалаганын тандап, кулинардык шедеврди түзө баштаңыз.

Кайсы балыкты мешке бышырган жакшы

Үй-бүлөңүз үчүн даамдуу жана пайдалуу түшкү тамак жасоону чечтиңизби? Анан бышырылган балык менен аларды кубандырат. Аны гарнир же жаңы жашылча менен берсе болот.

Балык жегени дүкөнгө баралы. Ал кылдаттык менен тандалып алынышы керек. Анткени, балыктын кээ бир түрлөрү нан бышыруу үчүн ылайыктуу эмес. Эмнеге көңүл буруу керек? Эгерде сиз жаңы бүт балык сатып алгыңыз келсе, анда сөзсүз түрдө визуалдык текшерүүдөн өтүңүз. Шишип кеткен же деформацияланган курсак буюмдун бузулганынан кабар берет. Жаңы балыктын жалтырак, жылмакай кабырчыгы бар. Ал жагымсыз жыт чыгарбайт. Ал эми жаңы балыктын көзү дайыма тунук. Муну эстен чыгарба.

Кайсы балыкты мешке бышырган жакшы? Сиз чечесиз. Мунун баары балдарыңыздын жана күйөөңүздүн каалоосуна жараша болот. Биз зандер, шортан, сазан жана жөнөкөй рецепттерди сунуштайбызалабуга. Балыктын бул түрлөрү дайыма дүкөндөрдүн текчелеринде болот. Ошондуктан, аларды сатып алууда эч кандай көйгөй болбойт.

Самзанды каймакка бышырабыз

Товардын тизмеси (4 порциянын негизинде):

• 6 картошка;
• 350г каймак;
• 600г карп;
• 2 аш кашык. буудай уну;
• спайстар;
• өсүмдүк майы - 5 аш кашык. l.;
• бир лампочка;
• май.

Самзанды мешке каймак менен кантип бышыруу керек:

1. Картошка жуу. казанга салып, ысык суу менен толтургула. Туз жана жумшак чейин бышыр. Андан кийин суюктукту төгүңүз. Картошка муздатуу жана кургатуу керек. кабыгын алып, этин тилимдерге кесип.
2. Көмөч казанга сары майды салып, белгиленген өлчөмдө өсүмдүк майын куябыз. Картошканы кызарганча кууруп коюңуз.
3. Сазанды тазала. Баштарын кесип, ичин алып салыңыз. Балыктын ичин жана сыртын жууйбуз. Crucianды кагаз сүлгүгө жайыңыз. Андан кийин калемпир жана туздап салабыз. 5-7 мүнөткө калтырыңыз.
4. Балыкты даамдуу кылуу үчүн аны нандын күкүмүнө орошубуз керек. Табаны ысытып алабыз. Сазанды өсүмдүк жана майдын аралашмасына кууруп алыңыз.
5. Лампадан кабыкты алып салыңыз. Целлюлозаны жарым шакекчеге кесип, өзүнчө көмөч казанга кууруп алабыз. Атайын шпатель менен аралаштырыңыз.
6. Куурулган балыкты отко чыдамдуу калыптын ортосуна салабыз. Картошка кесиндилерин тегерете таратыңыз. Тамактын үстүнө пияз куюңуз.
7. Каймакты суу менен суюлабыз. туз. Аралашманы балык менен картошканын үстүнө куябыз. Майдаланган чөптөрдү жана татымалдарды себелеп койсоңуз болот.
8. Балыкты мешке канча убакытка бышыруу керек? 270°C температурада болгону 20 мүнөт. Жеңил салат же жаңы жашылча менен бериңиз.

Мешке фольгага салынган алабуга

Ингредиенттер:

• 100г краб эти;
• сельдерей бутактары;
• чоң деңиз басы;
• жашыл пияз;
• 100-160г чаян;
• сарымсак - 2 тиш;
• 5-6 аш кашык. л. нан күкүмдөрү;
• май;
• спайстар.

Духовкада фольгадагы алабуга мындайча даярдалат:

1. Адегенде көмөч казанга сары майды (2 аш кашык) эритиш керек. нан күкүмдөрүн куюп. Катуу от жагып аралашманы өчүрөбүз. Ингредиенттерди дайыма аралаштырыңыз. Крекер алтын түскө ээ болоору менен отту өчүрүп, идишке салуу керек.
2. Кандагы сары майды кайра эритип алабыз. Бирок азыр 1 ст. л. Майдаланган сарымсак, көк пияз жана сельдерей кесимдерин, идиштен алынган нан күкүмдөрүн, краб этин, татымалдарды жана кайнатылган чабактарды кошуңуз. Бул ингредиенттерди 5-10 мүнөт кайнатыңыз. Биз аралаштырабыз. Мештен чыгарыңыз.
3. Алюминий фольгасын алып, тик бурчтуу форманы кесип алыңыз. Алабуга жууп, кургатуу керек. Толтурманы балыктын ичине салыңыз. Фольганын четтерин ороп, табакты "ороп" коёбуз. Мешке балыкты канча убакытка бышыруу керек? 20-25 мүнөт жетиштүү болот.

Майонезге бышырылган шортан

Азык-түлүк топтому:

• бир орто лимон;
• 2 аш кашык. л. майонез;
• пайка - 1 өлүк;
• спайстар;
• өсүмдүк майы.

Духовкада шортанды кантип бышырса болот:

1. Балыктын кабыгынан жана ичеги-карынынан тазалайбыз. Жеңилчелерди да алып салуу керек.
2. Бир табак сууга уксус (бир литрге 2 аш кашык) кошосуз. Мен шортан алам. Биз аны бир саатка калтырабыз. Бул процедура ылай жытын жок кылууга жардам берет.
3. Балыкты крандын суусу менен жууп, анан кагаз сүлгүгө коюңуз.
4. Мешке майонез кошулган шортан жыттуу болушу керек. Бул үчүн биз ар кандай татымалдарды жана татымалдарды колдонобуз. Алар менен өлүктү сүртөбүз.
5. Чуркага лимон ширесин себелеп, майонез менен майлайбыз. Мунун баары бир идиште жасалган жакшы. Балыктын ичине 2-3 лимондун кесиндисин саласыз. Муну 40-60 мүнөткө калтырыңыз.
6. Бул шортанды май менен майлап, фольгага ороп, мешке жөнөтүү керек. Бышыруу убактысы - 40 мүнөт (200 ° C). Бул убакыттын ичинде, балык алтын күрөң болушу керек.
7. Даяр болгонго 10-15 мүнөт калганда шортанды алып, фольганы ачып, форманы кайра мешке жөнөтүш керек. Бирок азыр биз 150 ° C чейин төмөндөтөт. Натыйжада жыпар жыттуу жана даамдуу балык болот. Аны ысык да, муздак да берсе болот. Тамакты майдаланган чөптөр, лимон кесимдери жана зайтундун жарымы менен кооздойбуз. Сизге табит каалайбыз!

Жеңде бышырылган зандер

Ингредиенттер:

• бир лимон;
• сельдерей бутактары;
• укроп;
• үч пияз;
• 50г май;
• спайстар.

Тамак бышыруу:

Зендерди ичин алып, тазалаңыз. Балыкты тиштегендей кылып кесиңиз. Жарым лимондон сыгылган ширеден чачыңыз. Эми өлүктү туздап, калемпирлеп, ага татымалдарды себүү керек. Бышыруу үчүн жеңди алабыз. Ага шортанды салабыз. Үстүнө пияз шакекчелерин, лимон кесиндилерин жана майдаланган укропту салыңыз. сары май койдум. Жеңди капталдарына жабыңыз. Биз мешке жөнөтөбүз. Жарым саат бышырып (200 ° C). Ыстык кылып бериңиз.

Сүт соусунда балык жана чипсы

Товарлар:

• 100г катуу сыр;
• картошка - 6-8 даана;
• 800г майсыз балык;
• эки пияз;
• 250 мл каймак (10% май);
• кетчуп;
• ун - 2 аш кашык. l;
• 300 мл сүт;
• спайстар.

Практикалык бөлүгү:

1. Картошканын кабыгын тазалап, жууп, жарым бышканча кайнатыңыз.
2. Лампалардын кабыгын алып, целлюлозаны туурайбыз. Майдын жардамы менен көмөч казанга кууруп алабыз. Пиязга буудай унун, кетчуп жана каймакты кошобуз. Биз аралаштырабыз. 2 мүнөт кайнатыңыз.
3. Чала бышпаган картошка тилимдерге кесилген. Табага жайып, астын май менен майлап алабыз. Кийинки катмар - балыктын кесимдери. Кетчуп, каймак, ун жана пияздан жасалган соусту куюңуз.
4. Духовканы 220 °Cге чейин ысытыңыз. Биз ага балык жана картошка менен бир калыпты салабыз. Биз 40 мүнөт белгилейбиз. Бул даамдуу жана жыпар жыттуу тамакты даярдоо үчүн канча убакыт талап кылынат. Бышыруу процессинин бүтөөрүнө 10 мүнөт калганда, балыкты майдаланган сыр менен себиңиз. Мунун аркасында тамак аппетиттүү кызыл кабыгына ээ болот. Ага деңиз азыктарынын салаты эң сонун кошумча болот.

Балыкты мешке бышырууга убакыт келди

Оптималдуу температура 180-200 °C деп эсептелет. Лимон ширеси, татымалдар жана жашылчалар ар кандай пропорцияларда жана бышыруу процессинин ар кандай стадияларында кошулат. Бул факторлорду балыктын бышыруу убактысын аныктоодо эске алуу керек.

Эң ылдам бул филе. 500 г салмактагы балык 15-20 мүнөт бышырышат. Биз галибут филеси жөнүндө сөз болсо, анда ал мешке жарым саат бою сакталышы керек. Бүтүндөй скумбрия жеңде 180°C температурада 40 мүнөт бышырылат.

1 кг чейинки өлүктөр фольгага салынат. Алардын бышыруу убактысы 30 мүнөт. Эгерде балыктын салмагы көбүрөөк болсо, бышыруу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат. Бул жагдай эске алынышы керек.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Кайсы балыкты мешке бышыруу жакшы болорун өзүңүз чечсеңиз болот. Бирок аны даярдоодо кесипкөй ашпозчулардын сунуштарын угуш керек.

Бул жерде жаңы баштаган үй кожойкелери үчүн кеңештер:

1. Балыктын кургак эмес, ширелүү болушун каалайсыз. Бул жагынан алганда, ал бышыруу баракта же терең табада бышырылган болушу керек. Идиштер балык жана башка ингредиенттер менен толтурулушу керек. Жука катмарларга жол берилбейт. Болбосо, ным тез бууланып кетет, демек, тамак анча даамдуу жана ширелүү эмес болуп калат.
2. Бышыруу үчүн идиштерди алдын ала фольга менен жабуу керек. Аны уксус же лимон ширеси менен майлаңыз. Бул чара балыктын күйүп кетүүсүнө жол бербейт. Ал эми бышыргандан кийин идиштерди жуу оңой.
3. Балыктан жасалган тамактарды коноктор келе электе мешке бышырып,Дасторконго “ысык” кылып бериңиз. Муздак тамак өзгөчө даамын жоготот.
4. Балык бышыруудан мурун эритип албаңыз. Анткени, бул процесс келечектеги тамактын даамына терс таасирин тийгизет.

Тамак даярдоо

Адегенде балык сатып алышыңыз керек (тазаланган же ичеги менен - анчалык деле маанилүү эмес). Негизгиси продукт жаңы болуп саналат. Бышыруу алдында балыкты тазалайбыз. Кабырчыктар куйруктан башына карай багытталат. Андан соң курсакты буулап, ичин чыгарабыз. Өт баштыкчасы жарылып кетпеши үчүн өтө кылдаттык менен иш кылабыз. Эгер муну болтурбоо мүмкүн болбосо, өлүктүн ичин агын суу менен жакшылап чайкаңыз.

Фольганы колдонуу

Кээ бир кожойкелер балыкты жана башка ингредиенттерди бышыруу барактын үстүнө коюшат. Бирок бул чоң жаңылыштык. Анткени, 10 мүнөттөн кийин буюмдар күйүп баштайт. Мунун алдын алуу үчүн, фольга колдонуу керек. Анын ичинде балык бардык аш болумдуу касиеттерин жана даамын сактап калат.

Сизге абдан жөнөкөй рецептти сунуштайбыз. Биз лимон, кызгылт лосось, ашкөк, пияз, сабиз жана бир кесим сары май алабыз. Биз балыкты тазалап, жууп жатабыз. Лимон менен пиязды жарым шакекчелерге кесип. Сабизди сүргүчтө майдалайбыз. Табаны ысытып алабыз. Май менен ага сабиз менен пиязды кууруп алабыз. Жашылчаларды туздап койсо болот. Салмонду калемпир жана татымал менен сүртүңүз. Курсакка куурулган жашылчаларды салыңыз. Ал жерге бир-эки кесим лимон, бир кесим сары май да салабыз. Кызгылт лососьду түбү жабылган формага жөнөтөбүзфольга. Тамакты жакшылап ороп алабыз. 1 саат бышырабыз. Андан кийин форманы чыгарып, фольганы ачып, духовкага дагы 10 мүнөткө жөнөтөбүз.

Тыянак

Эми сиз мешке кайсы балыкты бышырган жакшы экенин билесиз. Биз тамак жасоонун жөнөкөй техникасы бар жана убагында арзан болгон рецепттерди сунуштадык. Сиз тамактардын өз варианттарын түзүү менен ар кандай ингредиенттер менен эксперимент жасай аласыз. Сизге кулинардык ийгиликтерди каалоо гана калды, муну сиздин балдарыңыз жана жубайыңыз баалайт.