Нелма үчүн рецепт. Даамдуу балык күнү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Нелма - абдан чоң балык. Бул лосось үй-бүлөсүнө таандык. Тилекке каршы, бул түр жоголуу алдында турат, ошондуктан бүгүнкү күндө мындай деликатес балык сатып алуу дээрлик мүмкүн эмес. Бирок, эгерде сиз дагы эле нельманы алуу бактыңыз болсо, анда аны даярдоо үчүн биздин жөнөкөй рецепттерибизди колдонуңуз.

Туздоо

Белгилей кетчү нерсе, нельма организмибиздин нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон витаминдерге жана минералдарга бай. Анын ичинде мите курттар жок болгону жакшы, андыктан нелманын этинен суши жасаса болот. Айтмакчы, акылман жапондор дал ушундай кылышат.

Эми биз сунуштай турган нельманы жасоонун рецепти абдан жөнөкөй, бирок бул тамактын даамы жана жыты көпкө чейин эсте калат. Демек, сизге кандай буюмдар керек? Бул:

• нелма - 0,5 кг;
• пияз - 2 даана;
• уксус;
• күн карама майы;
• туз, кара мурч, кызыл.

Кадам-кадам бышыруу нускамалары

Нелманы туздоо үчүн колдонсоңуз болоталюминийден башка бардык идиштер. Бул максаттар үчүн жабылуучу капкагы бар пластик идиш тандалган болсо, абдан жакшы. Ошентип, балыкты канаттарынан, сөөктөрүнөн жана ичеги-карындарынан тазалайбыз. Пайда болгон филени майда бөлүктөргө бөлүңүз.

Пиязды майда туурап, өсүмдүк майы жана уксус кошуп аралаштырабыз. Эң негизгиси, аны акыркы ингредиент менен ашыкча кылбоо, анда балык назик жана абдан даамдуу болот. Андан кийин, туз (болжол менен 50 г) жана калемпир (татымына жараша) менен nelma бөлүктөрүн чачат. Биз аралаштырабыз. Бул формада балык болжол менен 15 мүнөт жатышы керек. Андан кийин, пиязды балыкка ыргытып, баарын кылдат аралаштырыңыз. Контейнерди капкак менен жаап, муздаткычка бир нече саатка коюңуз (4-5). Нелма идиштерин ар бир жарым саат сайын чайкаңыз.

Мына, даамдуу балык даяр! Нелманы жасоонун рецепти, сиз көрүп тургандай, абдан жөнөкөй. Жакшы табит!

Жашылчалар менен жыпар жыттуу сыр кабыгынын астында бышырылган нелма

Нелма туздоодон тышкары нан бышыруу үчүн да сонун. Тамак абдан назик жана канааттандырарлык болуп чыгат жана денеге керектүү бардык элементтер сакталат.

Демек, бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• нелма - 1 кг;
• катуу сыр - 300 г;
• пияз - 4 шт.;
• помидор - 2 даана;
• таттуу калемпир - 2 даана;
• күн карама майы;
• туз, кызыл жана кара мурч.

Тамак бышыруу нускамалары

Нелманын рецепти балыкты кесүүдөн башталат. Баштоо үчүн, сүзгүчтөрү кесип, андан кийин бардык ички алынып салынат. Андан кийин, балык тазаланатпленкалар, сөөктөр жана омурткалар алынат (кийин аларды балык шорпосу үчүн колдонсо болот).

Пайда болгон филени суу астында жууп, жука тилимдерге бөлүңүз. Нелманы өзүнчө идишке жаябыз. Туз, калемпир, табитиңизге жараша татымал.

Андан соң бир пиязды майда туурап, балыгыбызга кошобуз. Аралаштырып, маринадтоо үчүн калтырыңыз. Бардык башка жашылчалар тазаланып, жарым шакекчеге кесилет. Табакты алып, балыкты пияз менен жайып, үстүнө жашылчаларды салып, өсүмдүк майынан себелеп, бир аз туз, мурч салабыз.

Сырды майда сүзгүчтөн өткөрүп, бардык ингредиенттерди камтышы үчүн. Духовканы күйгүзүп, 200 градуска чейин ысытып, бышыруучу баракты шкафка 40 мүнөткө коюңуз. Бул убакыттын ичинде балык бышырып, жашылчалардын бардык даамын сиңирип алат.

Демек, биздин нелма даяр, жашылча менен сырдын астына бышырылган. Жакшы табит!

Нелма суши үчүн

Эгер бүгүн сиз суши жасоону чечсеңиз, анда бул үчүн Нелма идеалдуу.

Демек, бизге керек:

• нелма - 1 кг;
• деңиз тузу - 3 аш кашык. l.;
• кант - 3 аш кашык. l.

Кийин эмне кылуу керек?

Балыкты канаттарынан, ичеги-карындарынан, кыркаларынан жана сөөктөрүнөн тазалайбыз. Филени майда бөлүктөргө кесип, желим идишке салыңыз. Туз, шекерди аралаштырып, ар бир бөлүгүн малып. Контейнерди капкак менен жаап, бөлмө температурасында 2 саатка калтырыңыз. Болду, нелманы кантип туздоо керек деген суроо өзүнөн өзү жок болду. Жакшы табит!

Нельма соус менен

Эгер сиз бүгүн балык күнүн уюштурууну чечсеңиз, анда бул максат үчүн нелма идеалдуу. Төмөндө биз бул балыктан адаттан тыш жана абдан даамдуу тамакты сунуштайбыз.

Ошентип, бул нельманын рецепти өзгөчө көңүл бурууга татыктуу. Балык назик жана жөн гана даамы укмуштуу.

Бул тамакка эмне керек? Бул:

• нелма - 2 кг;
• сабиз - 2-3 даана;
• пияз - 3 даана;
• жаңы бадыраң 3шт;
• салат жалбырагы - 1 даана;
• жумуртка - 4 даана;
• жашыл;
• кургак ак шарап – 750 мл;
• мурч (буурчак).

Соус үчүн:

• жумуртка - 1 даана;
• бадыраң - 1 даана;
• жумуртканын сарысы - 2;
• порошок горчица;
• күн карама майы - 0,5 аш кашык. l.;
• жогорку майлуу коюу каймак – 150 мл;
• лимон - 0, 5 даана;
• мурч, туз.

Кийинки кадамдар

Ошентип, казанга 2 литр суу, шарап куюп, мешке коюп, кайнаганча күтөбүз. Жашылчаларды агын сууга жууп, кабыгын тазалап, чоң бөлүктөргө бөлүп, сууга таштайбыз. Андан кийин майдаланган жашылчалар, калемпир (буурчак) жана туз келет.

Аралашманы эң аз отто 30 мүнөттөй кайнатыңыз (шорпону бир аз кайнатуу керек). Андан кийин, көмөч казанды мештен чыгарып, сорпону муздатыңыз.

Нелма кабырчыктардан, сүзгүчтөн, ички органдардан тазаланып, агын суу астында жакшылап жуулат. Муздатылган сорпону сыр менен чыпкалаңыз. Мешке таза сорпону коюп, балыкты ыргытабыз. Кийинкайнатып, отту минимумга чейин азайтып, нелманы 25 мүнөт бышырыңыз. Белгилей кетсек, балыкты кайнатууга болбойт.

Нелма бышканда көмөч казанды мештен чыгарып, сорпону 2-3 саат демдеп коюңуз.

Биздин сорпону демдеп жатканда, балык үчүн соус даярдаңыз. Ал үчүн бадыраңдын кабыгын аарчып, теркага үчкө салабыз. Мазмуну быштак жана сыгылган бадыраңдын ширесине салынат. Бир жумуртканы тик кайнатып, сарысын бөлүп, 2 чийки сары менен аралаштырыңыз. Андан кийин, кычы, май, калемпир, туз кошуу. Бир тектүү масса алынар замат, бадыраңдан каймакты, лимон ширесин жана калган массаны кошобуз. Аралаштырыңыз.

Калган бадыраңдардын учтары кесилген кичинекей кашык менен ичин майда шар кылып кесип алабыз. Аларды жарым мүнөт ысык туздуу сууга малып, туурагычка салып коюңуз. Даяр болгон нелманы ошол жакка жөнөтөбүз. Ал ортодо калган жумурткаларды катуу кайнатып алыңыз.

Тарелкага жуулган жана кургатылган салат жалбырактарын салабыз, үстүнө биздин балыктарыбызды коюп, тегерегине бадыраң топторун жана тууралган жумуртканы салабыз. Соусту өзүнчө идишке салыңыз.

Мына, биздин балык даяр! Белгилүү болгондой, нельма тамактарын даярдоо абдан оңой!

Рахаттаныңыз!

Балык уулоо күнүңүз ийгиликтүү өттү деп ишенебиз. Ак лососьду кууруу болобу, кайнатуу, бышыруу же бышыруу болобу, ар кандай жолдор менен бышырып, бул балык кандай формада болбосун абдан даамдуу экенин түшүнөсүз!