Лентен борщу кара өрүк менен: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Лентен борщу кара өрүк менен абдан даамдуу жана жыпар жыттуу. Анын курамында жаныбардын майлары толук болбогондуктан, диетаны катуу кармагандар үчүн идеалдуу. Кургатылган жемиштер, бул чын жүрөктөн жана жыпар жыттуу тамактын курамында бар, ага өзгөчө жыпар жыттуулугун берет. Тамак-аш даярдоодо, аны даярдоо үчүн бир нече рецепт бар. Алардын эң кызыктуусу бүгүнкү макалада берилет.

Козу карын варианты

Бул даамдуу тамак үй-бүлөлүк кечки тамакка ылайыктуу. Бул чоңдор жана балдар үчүн бирдей пайдалуу. Жыпар жыттуу жана аш болумдуу борщту кара өрүк жана козу карын менен бышыруу үчүн, үйүңүздө керектүү азыктардын бардыгын алдын ала текшериңиз. Бул учурда сизге керек болот:

• 400 грамм кызылча;
• бирден чоң сабиз жана пияз;
• 300 грамм ак капуста;
• эки аш кашык томат пастасы;
• 20 грамм кургак порцини козу карындары;
• бир ууч кара өрүк;
• 30 миллилитр 3% уксус.

Көмөкчү ингредиенттер катарыкөбүнчө өсүмдүк майын, аш тузун жана кум шекерди колдонушат.

Аракеттер ырааттуулугу

Арык борщту кара өрүк менен бышыруу үчүн козу карындардын үстүндө иштөө керек. Алар кылдат жууп, муздак суу менен куюп, бир-эки саатка калтырылган. Андан кийин, алар бир эле суюктукка кайнатып, муздатып, майда бөлүктөргө кесип. Сорпонун өзү өзүнчө идишке куюп, четке коюлат.

Эми жашылчаларга кезек келди. Алар тазаланып, жуулат жана майдаланат. Кызылча тилкелерге, пияз - жарым шакекчеге кесилген. Сабизди сүргүчтө иштетилет, ал эми капуста курч бычак менен жука тууралат.

Ысытылган табага өсүмдүк майы менен майлап, кызылчаны жайып, бир аз кууруп алабыз. Бир нече мүнөттөн кийин ал жерге кант, уксус жана томат пастасы кошулат. Мунун баарын козу карындын сорпосу менен куюп, жай отто бышырышат.

Өзүнчө көмөч казанга пияз менен сабизди кууруп алабыз. Капуста сорпосу толтурулган казанга малып, мешке жөнөтүлөт. Суюктук кайнагандан он мүнөт өткөндөн кийин, кызартылган пияз менен сабиз төшөлөт. Алардын артынан козу карындар көмөч казанга жиберилет жана болжол менен чейрек саат бышырылат. Кайнатылган өзүнчө кургатылган жемиштер тарелкаларга салынып, андан кийин гана аларга борщ куюлат. Кааласаңыз, тамакка каймак жана жаңы чөптөр кошулат.

Баклажан варианты

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияга ылайык, кара өрүк кошулган бай жана бир аз таттуу арык борщ алынат. Бул тамактын рецепти ингредиенттердин белгилүү бир топтомун колдонууну камтыйт. Ошентипашканаңызда алдын ала текшериңиз:

• 250 грамм ак капуста;
• 5 орто картошканын түптөрү;
• ар бир кызылча, сабиз жана пияз;
• бышкан кичинекей баклажан;
• 15 кара өрүк;
• 250 грамм томат пастасы;
• 1 аш кашык туз, шекер жана паприка.
• бир нече буурчак калемпир.
• 1, 5 чай кашык сунели хоп.

Кошумча, сизге өсүмдүк майы, бир-эки лавр жалбырагы жана үч литр чыпкаланган суу керек болот.

Процесстин сүрөттөлүшү

Бул кара өрүк кошулган борщ тез жана жөнөкөй даярдалат. Биринчиден, бардык жашылчалар жууп, кабыгынан тазаланып, майдаланган. Сабиз менен кызылчаны ириңдүү сүргүчтө иштетип, ысытылган өсүмдүк майына куурушат. Алардын көлөмү азайганда аларга кум шекер жана томат пастасы кошулат. Алынган масса он мүнөткө жакын жай отто бышырылган. Андан кийин жашылчаларга паприка, сунели хмель татылат жана от жагылат.

Кесилген картошка кайнак туздалган сууга толтурулган казанга малып алынат. Ал жумшарганда ага тууралган капуста кошулуп, эки мүнөт кайнатылат. Анан көмөч казанга сабиз-пияз массасын, кара өрүктү жана алдын ала куурулган баклажан тегерекчелерин салабыз. Идиштер плитада дагы он мүнөт сакталат, андан кийин гана ага жыпар жыттуу калемпир жана лавр жалбырактары жиберилет, андан кийин оттон алынып, жок дегенде төрттөн бир саат талап кылынат. Сураныч боюнча даярмайдаланган чөптөр менен чачылган кара өрүк менен борщ. Орозо кармабагандар же катуу диета кармагандар үчүн жаңы каймак менен толтурсаңыз болот.

Буурчактын варианты

Бул технологияны колдонуу менен даамдуу жана коюу борщту салыштырмалуу тез бышырып алсаңыз болот. Эгер сиз ичке тамактарды жактырсаңыз, анда капуста, сабиз жана пияздын көлөмүн азайтыңыз. Сиздин туугандарыңыз сиз бышырган кара өрүк менен борщту баалашы үчүн, анын рецептин төмөндө карасаңыз болот, бардык керектүү азыктарды алдын ала сатып алыңыз. Бул жолу сизге керек болот:

• жарым айры капуста;
• 2 кызылча;
• 6 картошка;
• эки сабиз жана пияз;
• бир стакан буурчак;
• 10 кара өрүк;
• 100 грамм сельдерей тамыры;
• эки аш кашык томат пастасы;
• 50 мл өсүмдүк майы;
• туз, чөптөр жана татымалдар.

Андан тышкары, колуңузда 2,5 литр тазаланган ичүүчү суу болушу керек.

Тамак бышыруу технологиясы

Бул борщту кара өрүк менен тез бышыруу үчүн төө буурчакты кечтен бери чылап коюу керек. Эртең менен аны жууп, муздак сууга куюп, кайнатып, жай отто бир сааттай бышырышат.

Ошол эле учурда, калган жашылчалардын үстүнөн иштесеңиз болот. Алар жуулат, тазаланат жана майдаланат. Кызылча, сабиз жана сельдерей тилкелерге, пияз, картошка кубиктерге кесилет. Капуста өтө курч бычак менен майдаланган.

Кызылчаны ысытылган өсүмдүк майына сүйкөп, үч мүнөттөй бышырып алабыз. Андан кийин аны картошка менен бирге кайнак сууга толтурулган идишке салат. Бир нече мүнөттөн кийин ошол жердесельдерей, майдаланган сабиздин бир бөлүгү жана пияздын жарымын жөнөтүңүз. Мунун баары капкактын астында жок дегенде төрттөн бир саат бышырылат.

Пияз менен сабиздин калдыктарын сковородкага өсүмдүк майы менен кууруп алабыз. Бир-эки мүнөттөн кийин аларга томат пастасын кошуп, аралаштырып, жай отто бышырышат. Андан кийин мунун баары болочок борщ менен казанга жөнөтүлөт. Ал жерге туз, татымал, кайнатылган буурчак, жуулган кара өрүк жана лавр жалбырагы да кошулат. Чейрек сааттан кийин идиштер оттуктан чыгарылып, анын ичиндегилер капкактын астына куюлат.