Помидор шорпо. Томат пюреси шорпо: рецепт, сүрөт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Адамдан алынбай турган нерсе табит. Баарыбыз тез-тез жана даамдуу тамактанганды жакшы көрөбүз. Анын үстүнө, биздин тойбогон ашказаныбыз ар дайым адаттан тыш, жаңы нерсени талап кылат. Эң жаркыраган жана эң даамдуу биринчи курстарга помидор кошулуп бышырылганын аз адамдар билет. Жана алардын саны мурунтан эле белгилүү бир рецептке жараша болот.

Помидор шорпосун жасоо тарыхы

Европа бул биринчи тамактын мекени болуп калды. Бул шорпо болжол менен 250 жыл мурун пайда болгон, ал жакка помидор алыскы он алтынчы кылымда алып келгенине карабастан. Чындыгында, абдан узак убакыт бою помидор тамак-аш үчүн таптакыр жараксыз декоративдүү бакча өсүмдүктөрү, каралып келген. Россияда бул жашылчалар 170 жыл мурун эмес, көп убакыт мурун өсө баштаган. Бүгүн помидорсуз славян ашканасынын тамагын элестетүү кыйын. Ал эми, мисалы, Азия өлкөлөрүндө помидор испандар менен португалдардын аркасында пайда болуп, алар дароо эле көптөгөн салттуу тамактарда колдонула баштаган.

Газпачо

Дүйнөдөгү эң атактуу помидор шорпосу италиялыктардын аркасы менен биздин өлкөнүн ашканаларында пайда болду. Анын рецепти Андалусияда эчак эле ойлоп табылган. Бардык жерде газпачо биринчи тамак катары жегенине карабастан, италиялыктар аны суусундук деп эсептешет. Ошондуктан, анын тарыхый мекенинде, аны көп учурда айнекте эмес, айнектен көрүүгө болоттерең тамак. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 

  килограмм помидор;

• 3 бадыраң;
• 2 калемпир;
• 1 пияз;
• 2 сарымсак тиштери;
• 3 кесим ак нан;
• 3 аш кашык зайтун майы;
• 1 аш кашык шарап уксусу;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Демек, италиялык помидор шорпосун кантип жасоо керек? Адегенде помидорду ысык суу менен күйгүзүп, андан терисин алып салуу керек, андан кийин кичинекей кубиктерге кесип, чоң дандарды алып салуу керек. Ушундай эле тагдыр бадыраңдын башына түшсө керек. Калемпирди, пиязды жана сарымсакты жакшылап жууп, майда туурайбыз. Ак нандын күкүмдөрүн сууга куюп, тыныктырып коюңуз.

Бардык бул операциялардан кийин даярдалган ингредиенттер блендерге жөнөтүлөт. Адегенде күкүмдү сыгып алуу керек. Жашылчаларды туурагандан кийин, блендердин ичиндегилерди бул үчүн ылайыктуу каалаган идишке куюңуз. Эң негизгиси, ал металл эмес болушу керек. Мындай тамакта жашылча аралашмасы бардык витаминдерин тез жоготот.

Шорпо дээрлик даяр, ага зайтун майын жана шарап уксусун кошуп, муздаткычка кеминде 3 саат муздатууга жөнөтүү керек.

Помидор соусунда спрат шорпо

Бул консерваларды жер бетинде дээрлик ар бир адам сынап көргөн, бирок аларды биринчи тамакты, мисалы, кечки тамакка даярдоого колдонсо болорун баары эле биле бербейт. Бул шорпону даярдоо абдан оңой жана көп убакытты талап кылбайт.

Ингредиенттер:

• 2 банка томат салгычында шпрот;
• 5 чоң картошка;
• сабиз;
• лампочка;
• аш кашык томат пастасы;
• бир чай кашык кургатылган райхан;
• туз, мурч, татымына жараша татымалдар.

Картошканы аарчып, кубик кылып туурап, андан кийин дароо кайнатуу керек. Ошол эле учурда көмөч казанга майда тууралган пиязды, майдаланган сабизди кууруп алабыз. Аларга бир кашык томат пастасын кошуңуз. Түймөктөр бышкандан кийин көмөчтүн ичиндегилер жана консервалар ага барат. Натыйжадагы шорпону райхон жана жыпар жыттуу заттар менен татып, толук бышканга чейин дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.

Классикалык пюре шорпо

Бүт дүйнө модага баш ийет. Бул тенденция тамак-аштан өткөн жок. Шорпо - бүгүнкү күндө эң популярдуу тамактардын бири. Аны бардык жерде жешет: үйдө түшкү тамакта, ресторандарда бизнес-ланчта ж.б. Эгерде сиз томат пюреси шорпосун бир жолу жеп көргүңүз келсе, рецептти дароо банкыңызга алгыңыз келет. Анткени, адам үй шартында өзүнүн сүйүктүү тамагын жасаганды билбесе, баары бир. Шорпо үчүн сизге керек болот:

• 800 грамм помидор;
• 1 пияз;
• 1 тиш сарымсак;
• 50 миллиграмм сары май;
• 150 мл крем;
• 2 аш кашык кургатылган райхан;
• жарым литр уйдун сорпосу;
• туз, мурч, татымына жараша татымалдар.

Анда помидор шорпосун кантип жасайсыз? Адегенде помидордон терисин алып салып, майда кесимдерге кесип керек. Пияз менен сарымсакты тазалап, туурап, сары май эриген көмөч казанга салып, куурабыз.

Кийинкуурулган алтын түскө ээ болгондон кийин, уйдун сорпонун жана помидордун жарымын кошуңуз. Помидор бөлүп чыгарган кислотаны нейтралдаштыруу үчүн аралашмага бир чымчым сода кошуу керек. Алынган шорпо кайнатып, 15 мүнөт кайнатат. Убакыт өткөндөн кийин, ал бир тектүү масса алуу үчүн блендерге жөнөтүлүшү керек. Майдалангандан кийин шорпону кайрадан көмөч казанга куюп, сорпонун калганын куюп, татымына жараша татымалдарды кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.

Түрк пюреси шорпо

Помидор жана чыгыш ашканасын жакшы көргөндөр үчүн рецепттер бар. Алар стандарттык европалык ашканадан бир аз айырмаланат. Томат пюре шорпосу, анын рецепти кооз Түркияга таандык, төмөнкү ингредиенттерден даярдалат:

• жарым килограмм помидор;
• 1 кызыл пияз;
• бир литр тоок сорпосу;
• стакан томат ширеси;
• 4 аш кашык зайтун майы;
• 100 грамм катуу сыр;
• жаңы же кургак райхан;
• туз, мурч жана татымалдар.

Помидор шорпосун жасоо үчүн казанга зайтун майын куюп, ага тууралган пияз менен сарымсакты кууруп алабыз. Ага майдаланган райхан жалбырактарын кошуңуз. Помидорду кабыгынан бошотуп, майда туурап, көмөч казанга жөнөтөбүз. Жай отто бардык мазмунду беш мүнөт аралаштырабыз, андан кийин тооктун сорпосу, томат ширеси жана татымына жараша татымалдарды кошобуз. 20 мүнөт жай отто капкактын астында шорпо бышыр. Убакыт өткөндөн кийин, аны блендер менен чабат. шорпо абдан чыксасуюк, ага бир же эки кашык ун кошуп, дагы беш мүнөт бышырышыңыз керек. Берердин алдында шорпону майдаланган сыр менен себелеп коюңуз.

Калорияны эсептегендер үчүн шорпо

Адилет секстин өкүлдөрү арыктоо үчүн кыялданган нерселерди гана жасашат. Арыктоонун бир жолу - шорпо диетасы. Көптөр үчүн төмөнкү калориялуу томат шорпосу ылайыктуу, анын рецепти төмөндө келтирилген.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек:

• 6 помидор;
• 2 лампа;
• 1 тиш сарымсак;
• литр жашылча сорпосу;
• 1 аш кашык зайтун майы.

Пияз менен сарымсакты майда туурап, кууруп алабыз. Аларга алдын ала тазаланган жана майдаланган помидорлорду кошуп, баарын бир нече мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, сорпону жана жыпар жыттуу заттарды татымына кошуп, аралашма кипят жана болжол менен 20 мүнөт бышырышат. Кээде арыктоо үчүн помидор шорпого майдаланган сабиз жана кызылча кошулат. Ошол эле учурда майдаланган жашылчаларды жаап тургандай, бир аз суу куюңуз.