Эчкинин сүтүнөн май: пайдасы жана зыяны, үйдө тамак жасоо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй эчкилери уникалдуу жаныбарлар. Болжолдуу түрдө, аларды колго үйрөтүү 9 миң жыл мурун болгон. Алар эбактан бери эле жундун, эттин, мехтин жана, албетте, сут азыктарынын булагы болуп келген, алар езгече аш болумдуу баалуулугу менен белгилуу.

Сыпаттама

Бүгүнкү күнгө чейин дүйнө жүзү боюнча окумуштуулар анын бардык курактагы адамдар үчүн пайдасын далилдешти. Жогорку азыктык баалуулуктан тышкары, сүт азыктары адамдын организминде бир катар дарылык кызматтарга ээ.

Бирок рационго жаңы продуктуну, анын ичинде эчкинин сүтүн жана сары майды киргизүүдөн мурун анын курамын жана өзгөчөлүктөрүн, пайдалуу касиеттерин жана мүмкүн болуучу каршы көрсөтмөлөрүн изилдеп көрүү зарыл.

Даам кыскача

Эчкинин сүтү өзгөчө жагымсыз даамга ээ деген ишеним кеңири тараган. Мындай тынчсыздануу бекер, анткени малды кармоонун жана сүттү сактоонун бардык эрежелери сакталса, жыт болбойт.

Чындыгында жаңы табигый эчкинин сүтүнүн назик жагымдуу жыты бар. Бирок, уйдун майынан айырмаланып, ал жеңил абадай текстурага, назик каймактай даамга жана эң сонун ак түскө ээ.

Курамы жана айырмачылыктары

Эчкинин сүтү составы боюнча уйдукуна жакын болгону менен, бир катар айырмачылыктары бар. Майлуу молекулалардын өзгөчө түзүлүшүнөн улам ал организмге оңой сиңет, өзгөчө бала кезде.

Мындан тышкары, лактозанын курамы уйдун сүтүнө караганда азыраак. Демек, протеинди толерантсыздыкка алып келиши мүмкүн эмес.

Эчкинин сүтү кальций жана калий, фосфор, магний, А, В витаминдерине жана организмдин оптималдуу иштеши үчүн керектүү көптөгөн башка заттарга бай.

Үй сүтүнүн курамындагы витаминдердин жана минералдардын мазмуну белгилүү бир факторлордон көз каранды экенин эстен чыгарбоо керек: кармоонун шарттарына, тоюттун түрлөрүнө, малдын ден соолугуна.

Эчкинин сүтүндөгү майдын пайызы малдын тукумуна жараша болот жана 3-4%тен 9%ке чейин өзгөрөт. Дүкөндөрдүн текчелеринде майы жок продуктуларды табуу дээрлик мүмкүн эмес, ал тургай айыл чарба азыктарынын арасынан дагы.

Колдонуудан мурун эчкинин сүтүнүн пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү жөнүндө билүү да пайдалуу.

Сүттүн пайдалуу касиеттери

Бул продукт адам организмине көптөгөн пайдалары менен белгилүү. Байыркы доорлордон бери ал кээ бир ооруларга, анын ичинде керектөө сыяктуу ооруга даба катары эсептелген. Бул ошондой эле аз кандуулук менен рахитти дарылоонун жолдорунун бири.

Үйдө жасалган эчкинин сүтү абдан пайдалууашказан жана ичеги ооруларында пайдалуу. Кошумча дары катары бүт тамак сиңирүү трактынын ишин нормалдаштырат.

Эчкинин сүтүнөн жасалган сүт азыктары тазалоочу касиетке ээ, чогулган токсиндерди чыгарып, организмдин коргонуу күчүн жогорулатат.

Сүттү колдонуу ар кандай тери ооруларында, жарааттарда, күйүктөрдө, дезинфекциялоочу жана айыктыруучу касиетке ээ.

Тамактанууга сүт жана сары майды киргизүүнүн дагы бир көрсөткүчү суук тийүү, жөтөл, бронхит болуп саналат.

Бул пайдалуу продукты сиңирүүгө да оңой, иш жүзүндө аллергиялык реакцияларды жаратпайт жана адам организми үчүн жогорку энергетикалык баалуулукка ээ. Ал курамы боюнча эне сүтүнө окшош балдар тамак-ашы үчүн эң сонун негиз.

Каршы көрсөтмөлөр

Кандай гана продукт болбосун пайдалуу касиеттерге жана каршы көрсөтмөлөргө ээ. Эчкинин сүтү уйку безинин өнөкөт оорулары бар адамдарга, ошондой эле эндокриндик системанын бузулушуна сунушталбайт. Аны семиз жана тез салмак кошкондор колдонбошу керек.

Каршы көрсөтмөлөр болуп кандын уюшунун жогорулашы, жеке лактозаны көтөрө албастык саналат.

Бөбөктөрдү эчкинин сүтү менен тамактандыруу да адистер менен алдын ала кеңешүүнү талап кылат. Бул продукт аз өлчөмдө темирди камтыйт, ошондуктан ымыркайларды ушундай сүт менен гана тамактандыруу бул микроэлементтин жетишсиздигине алып келиши мүмкүн.

Бышыруу май

Үй шартында эчкинин сүтүнөн май алуу өтө жөнөкөй. Бул бир аз убакыт талап кылынышы мүмкүн, өзгөчө кол менен бышырсаңыз. Турмуш-тиричилик майы жана сепаратор сыяктуу приборлор процессти кыскартууга мумкундук берет. Бирок, алар жок болсо, продуктуну алуу көп кыйынчылыкка алып келбейт.

Үйдө май жасоону бир нече негизги кадамдарга бөлсө болот.

Биринчиден каймакты каймактан алыш керек. Аларды акырындык менен чогултса болот, алар сүттүн тунушу менен банканын үстүнө чогулат. Бирок бул салттуу ыкма узак мөөнөттүү гана эмес, ошондой эле чыгымды талап кылат: сүттүн көп майы жоголот. Сепараторду колдонуу бышыруу убактысын кыскартат, ошондой эле өндүрүмдүүлүктү жогорулатат жана каймакты сүттөн натыйжалуу бөлүп алат.

Майсыз калдыкты кычкыл сүт азыктарын алуу үчүн колдонсо болот. Даяр каймакка татымына жараша туз кошуңуз.

Андан ары болочок май жетилүү процессинен өтөт: бир күн бөлмө температурасында жана эки-үч күн муздаткычта.

Кийинки кадам коюуланган каймакты чабуу. Салттуу түрдө бул банка же бөтөлкө аркылуу кол менен жасалган. Бул процесс бир аз убакытты жана күч-аракетти талап кылышы мүмкүн, андыктан мүмкүн болсо, үй-бүлө үчүн атайын жабдык колдонуу жакшы.

Камчылоо учурунда крем жыш көбүккө айланып, уюп калышы мүмкүн. Бул учурда, негизги көлөмүндө идишке муз кошуу керекпродукт.

Кремди майда кесектерге камырганда, аларды бир нече жолу муздак сууга муздак сууга жууш керек, ал эми жеңил сыгып. Жуулган продуктуну таза идишке чогултуңуз.

Май колдонууга даяр. Муздаткычта сактаңыз.

Май колдонуу

Эчкинин сүтүнөн жасалган сары майды ар кандай жолдор менен колдонсо болот. Эң кеңири таралганы сэндвичтерди даярдоо. Мындай эртең мененки тамак абдан пайдалуу жана аш болумдуу гана эмес, ошондой эле даамдуу болот.

Майдын негизинде түрдүү соустар, десерттер жана кремдер да даярдалат, аны эт же балык бышыруу процессинде колдонсо болот.

Даяр майга татымына жараша татымалдар жана чөптөр кошулат. Бул шафран, укроп, петрушка болушу мүмкүн. Продукцияга кант жана какао кошсоңуз, шоколад майы пайда болот. Мындай керектөө параметрлери тамакты ар түрдүү кылып, ден-соолукка пайдалуу кылып, балдарды кубантат.

Эчкинин майы терини калыбына келтирүүчү, нымдаштыруучу жана жумшартуучу азыктандыруучу кремдер сыяктуу териге кам көрүү каражаттарын даярдоо үчүн колдонулат.

Сапатсыз майдын себептери

Баардык продуктылардай эле эчкинин сүтүнөн май да сапатсыз болушу мүмкүн. Төмөн класстын эң айкын көрсөткүчү - бул жагымсыз бөтөн даамдын жана жыттын болушу. Алардын пайда болушуна бир катар себептер бар:

1. Жаныбарларды кармоодо гигиеналык чаралардын сакталбашы. Буга үзгүлтүксүз желдетүүнүн жоктугу, кеч тазалоо,антисанитариялык абалга, ошондой эле сут саап алууда эчкинин желинин сапатсыз жуулушуна жол берилген.
2. Эчкилерди эчкилер менен бир бөлмөдө багуу. Бул жаныбар түрүнүн эркектеринин бездери бар, алар эчкилерге жана демек, сүт азыктарына таасир этүүчү күчтүү жыт чыгарат.
3. Сапатсыз тамак. Кээ бир чөптөрдү, мисалы, эрмен, ыргай, эчкинин тамагына кабыл алуу бөтөнчө даамды пайда болушуна алып келет. Ошондуктан, сапаттуу продуктыларды, анын ичинде эчкинин сүтүн алуу үчүн малдын азыктануусун кылдаттык менен көзөмөлдөө керек.
4. Сүт азыктарын сактоо жана кайра иштетүү.
5. Малдарды бекер жаюуга болбойт.
6. Гормоналдык бузулуулар, малдын ички органдарынын оорулары, карылык да сүт менен майга даам берет.
7. Убагында саап албоо, желинде суттун узакка токтоп калуусу.

Жогоруда айтылгандардын баары эчкинин сүт азыктарынын даамына жана жытына терс таасирин тийгизет.

Тыянак

Эчкинин сүтүнөн жасалган азыктар уйдун сүтүнө караганда кымбатыраак жана дүкөн текчелеринде азыраак кездешет. Бирок, аларды колдонуунун пайдасы абдан жогору, жана мүмкүн болгон терс таасирлери чектелген. Бул уникалдуу жаныбарлардын адамдардын жанынан өз ордун бекем ээлегени бекеринен эмес. Муну орус фольклорундагы эчкилер жөнүндө көп сандаган эскерүүлөр да далилдейт.

Үйдө жасалган эчкинин сүтүн толук жеш үчүн жок дегенде бир жолу сынап көрүү кереканын даамын жана пайдасын баалоо. Бул макаладагы маалымат сапатсыз сатып алуудан качууга жардам берет. Үй шартында эчкинин сүтүнөн май жасоо боюнча маалымат өз колуңуз менен табигый, даамдуу жана пайдалуу продуктуну жасоого жардам берет.