Кадам рецепт: фарш жана козу карын соусу менен гречаники

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Фарш менен Гречаники" рецепти баарына эле тааныш эмес. Анткени, мындай тамак көбүнчө дан эгиндеринен же картошка пюреси менен жасалат. Бирок, бүгүн биз сиздердин назарыңыздарга бул тамакты меште гана эмес, меште да тез жана даамдуу жасоонун кеңири жолун сунуштайбыз. Мындан тышкары, жыпар жыттуу козу карын соусун түзүү процесси этап-этабы менен сүрөттөлөт.

Кадамдык рецепт: көмөч казанга жана мешке фарш кошулган гречаники

Мындай тамак үчүн төмөнкү ингредиенттерди сатып алышыбыз керек:

• чоң тоок жумурткалары - 2 даана;
• чоң лампалар - 2 баш;
• жытсыз өсүмдүк майы - кууруу үчүн;
• гречка - 2 бокал;
• майсыз чочконун эти - 150 г;
• жаңы музоо эти - 150 г;
• нан күкүмдөрү - ½ чыны (меш үчүн);
• май - 60 г;
• буудай уну - ½ чыны;
• туз, чөптөржаңы, майдаланган калемпир - өз каалоосу боюнча кошуу.

Тамак даярдоо

Фарш кошулган гречаники жасаардан мурун бардык негизги ингредиенттерди даярдаш керек. Бул үчүн, жарманы алып, таштандыдан кылдаттык менен сорттоп, анан электен өткөрүп, колуңуз менен сүртүп, жылуу сууга жакшылап жуушуңуз керек. Андан кийин, продукт казанга салып, гречка, туз үстүнө кайнак сууга 2-3 бармак куюп, капкагын жаап, 25 мүнөт бышырышы керек. Ошол эле учурда фаршты бышырып баштаса болот. Ал үчүн чочконун майсыз этин жана торпоктун этин жууп, эт туурагычта туурап алыңыз. Эт азыктары иштетилгенден кийин чоң пияздын кабыгын тазалап, майда туурап, сары майга кызарганча кууруу керек.

Негиз жуурулуу жана жарым фабрикаттарды айкелдөө

Эгерде сиз жакындарыңыз үчүн абдан даамдуу, канааттандырарлык жана пайдалуу кечки тамак даярдагыңыз келсе, анда сунушталган рецептти колдонууну сунуштайбыз. Фарш менен Grechaniki үй-бүлө түшкү же кечки тамак үчүн идеалдуу келет. Аларды даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды бир идишке айкалыштыруу керек: муздатылган гречка боткосу, куурулган пияз, чийки фарш, ошондой эле ашкана тузу, майдаланган жаңы чөптөр, майдаланган калемпир жана чабылган тоок жумурткалары. Андан кийин, бардык ингредиенттерди колу менен аралаштыруу керек, анын натыйжасында жыпар жыттуу жана бир топ илешкек масса керек.

Белгилей кетчү нерсе, эт менен гректер оңой эле түзүлөт. Бул үчүн, бир жарым чоң кашык алыңыз.мурда даярдалган аралашма жана аларды өтө коюу эмес котлеттер. Андан кийин аларды буудай унуна жакшылап тоготуу керек.

Куурулган көмөчтө жылуулук менен иштетүү

Жогоруда айтылгандай, бул тамакты меште да, меште да бышырса болот. Жогорудагы эки вариантты кезеги менен сунуштайбыз. Белгилей кетчү нерсе, алар бири-биринен жылуулук менен иштетүү ыкмасы менен гана айырмаланат, анткени негизди даярдоо жана жарым фабрикаттарды скульптуралоо процесси өзгөрүүсүз калат.

Ошондуктан, гректерди кууруу үчүн, табаны алып, ага бир аз өсүмдүк майын куюп (котлеттерди кууруу үчүн) жакшылап ысытып, мурда түзүлгөн азыктарды кылдаттык менен жайып салуу керек.. Ар бир тараптан бышыруу 10-12 мүнөттөн ашык эмес сунушталат. Жарым фабрикаттар кызарып, туруктуу формага ээ болгондон кийин, аларды кенен шпатель менен алып, дөңсөө түрүндөгү тарелкага салуу керек.

Меште ысытуу

"Көмөч казанга фарш кошулган Гречаники" деталдаштырылган рецепти бир аз жогорураак сүрөттөлгөн, бирок азыр биз мешке ушундай тамакты кантип бышыруу керектигинин вариантын сунуштайбыз. Баштоо үчүн, сиз котлеттерди да түзүшүңүз керек, бирок андан кийин аларды буудай унуна эмес, нандын күкүмүнө тоготуу керек. Андан кийин, бышыруучу баракты алып, аны өсүмдүк майы менен майлап, бардык жарым фабрикаттарды кылдаттык менен салыңыз. Андан кийин, гректер так 35 мүнөт мешке жайгаштырылган болушу керек. Эгерде мындай кайра иштетүүдө сиз буюмдар күйүп жатканын байкасаңыз, анда аларды качан буруп коюу сунушталатшпатель жардам.

Козу карындан жасалган соус кантип жасалат?

Белгилей кетчү нерсе, сунушталган тамак эт азыктарын да, гарнирди да айкалыштырат. Бирок, эгерде сиз мындай кечки тамакты соуссуз берсеңиз, анда ал өтө кургак сезилиши мүмкүн. Ошондуктан биз жыпар жыттуу жана даамдуу козу карын соусун даярдоо үчүн деталдуу рецептти сунуштайбыз. Бул үчүн бизге керек:

• майлуу каймак - 200 г;
• каймак - 100 мл;
• козу карындар - 300 г;
• зайтун майы - 1/3 чыны;
• туз, жыпар жыттуу татымалдар - татымына жараша кошуу;
• ак пияз - 1 баш.

Тамак бышыруу процесси

Бул соус оңой жасалат. Бул үчүн, пиязды жана козу карындарды жууп, туурап, анан көмөч казанга зайтун майы, туз жана жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттарды кууруп алабыз. Андан кийин даяр ингредиенттерге майлуу каймакты, каймакты салып, баарын жакшылап аралаштырып, кайнатып, мештен чыгарыш керек.

Кантип тейлөө керек?

Машка же көмөч казанга куурулган эт гречкасы, жыпар жыттуу козу карын соусу менен бирге кечки тамакка ысык кызмат кылуу максатка ылайыктуу. Бул тамакка жаңы салат жана буудай нанын тартуулоо сунушталат.