"Альфредо" - тоок эти, креветкалар жана башка ингредиенттер кошулган макарон

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сиз италиялык тамактын күйөрманысызбы? Жаңы нерсени сынап көргүңүз келеби? Мыкты вариант макарон "Alfredo" болмок. Бул тамактын рецепти бир нече вариацияда берилген. Тандоо сеники. Даярдооңузга ийгилик!

Жалпы маалымат

“Альфредо” – өзүнүн тарыхы бар макарон. Ал бир нече ондогон жылдар мурун түзүлгөн. Тамактын автору Альфредо аттуу италиялык ашпозчу. Бир күнү анын сүйүктүү аялы ооруп калды. Анын табити жоголду. Бирок назик каймак соуста бышырылган макарон аялдын эсине келди.

Ашпозчу аялынын сакайып кеткенине сүйүнгөн. Бул тамакты ал өзүнүн ресторанында жасай баштады. Кардарлардан эч кандай чыгарылыш болгон эмес. Альфредо кийинчерээк макаронго тооктун бөлүктөрүн жана башка ингредиенттерди кошо баштаган. Натыйжада, тамак көбүрөөк канааттандырарлык болуп калды. Азыр Alfredo макаронунун көптөгөн варианттары бар. Алардын айрымдары төмөндө көрсөтүлгөн.

Классикалык Альфредо соусу

Керектүү ингредиенттер:

• Пармезан сыры - 80 г жетиштүү;
• туз - 1/3 чай кашык;
• 300г оор каймак (20-30% май);
• кара калемпиржер түрүндө - бычактын учунда;
• 20 грамм сары май.

Тамак бышыруу:

1. Каймакты керектүү өлчөмдө терең казанга куюңуз. Биз өрттү минималдуу азайтабыз. Биз каймак кайнай баштаган учурду күтүп жатабыз.
2. Бир эле казанга майды салыңыз.
3. Кел, сырды уланталы. Үчүнчү бөлүгү чачууга калтырылат. Калганын бөлүктөргө бөлүп, каймак менен майга жөнөтүңүз.
4. Ингредиенттерди казанга салып аралаштырыңыз. Макарон үчүн Альфредо соусун алдык. Бышкан макарондун үстүнө куябыз. кылдат аралаштырып. Тамакты дароо дасторконго таратабыз.

Альфредо макароны менен чабактар

Азык-түлүк топтому:

• ½ чай кашык кара жана кызыл ачуу калемпир;
• 350г феттуцин пастасы;
• бир пияз;
• 1 тутам петрушка;
• тазаланган чаяндар (бардыгы, жолборстон башкасы) - 750 г;
• оор каймак - 2 стакан;
• 1 аш кашык кургатылган райхон;
• Таркаланган пармезан - 1 стакан;
• 50г май;
• сарымсак - 4 тиш жетиштүү.

Практикалык бөлүк

1. Пияз менен сарымсакты тазалап, туурайбыз. Биз аны ысык табага жөнөтөбүз. Май менен кууруу. кызыл калемпир менен себелеп. 2 мүнөттөн кийин, буга чейин тазаланган чабактарды кошуу. Бир жагынан экинчи жагына бурулуп, кууруу.
2. Креветкалар жакшы кызгылт түскө ээ болгондо, аларга 350 мл каймакты кошуңуз. Качан күтөмсуюктук кайнап баштайт. Отту өчүрүңүз.
3. Ысытылган туздуу суу куюлган мискейге феттуциндик макаронду салыңыз. 8-10 мүнөт бышырыңыз.
4. Макарон бышканда, кайнатылган идишке 300 мл суу куюңуз. Бизге калган суюктуктун кереги жок. Аны мискейден төгүңүз. Пастаны муздак сууга жууп салыңыз. Андан кийин, таңгыч жайгашкан көмөч казанга жөнөтүңүз.
5. Калган 150 мл каймакты кошуңуз. Биз тамакты дагы 10 мүнөт бышырабыз. Аралаштырууну унутпаңыз.
6. Макаронго калемпирди жана майдаланган пармезанды себебиз. Биз аралаштырабыз. Келгиле, 5 мүнөттү алалы. Тамагыбызды майдаланган райхан жана петрушка менен кооздойбуз. Феттуцин бышыруу процесси аяктагандан кийин дароо берилет.

Макарон "Альфредо" тоок менен

Товардын тизмеси:

• 2 аш кашык. л. буудай уну жана тазаланган май;
• сарымсак - бир тиш жетиштүү;
• 90 г Пармезан жана 3 аш кашык. л. быштак;
• орточо майлуу сүт - 1 стакан;
• 1 аш кашык. л. май жана майдаланган петрушка;
• тоок филеси - 2 даана;
• 1 аш кашык лимондун кабыгы жана жыпар жыттуу заттар;
• 350г феттуцин пастасы;
• мурч, татымына жараша туз.

Толук нускамалар

1-кадам. Эмнеден баштайбыз? Макаронду туздуу сууга кайнатыңыз. Бул процесс 8-10 мүнөткө созулат. Көмөч казанга сууну раковинага эмес, өзүнчө идишке куюңуз. Бизге дагы эле керек болот.

№2-кадам. Тооктун этин бөлүктөргө бөлүңүз. Май куюлган ысык табага салыңыз. Fry5-7 мүнөт.

3-кадам. Сары майды казанга салып эритип алабыз. Ал жерге майдаланган кабыгын жана тууралган сарымсакты салабыз. Бул эки ингредиенттердин кууруу убактысы 20 секунд. Биз ун кошобуз. дагы бир мүнөт кууруу, spatula менен козгойт. Бир стакан сүт киргизиңиз. Бул жолу колубузга камчы алабыз. Алар менен тамакты аралаштырабыз. Казанга кире турган кийинки ингредиент - быштак. Аны соуска эригиче аралаштырыңыз. 2/3 майдаланган Пармезан кошуу. Камыргыч менен кайра аралаштырыңыз.

4-кадам. Даяр болгон Альфредо соусун куюңуз. Паста ысык болушу керек. Ингредиенттердин жакшыраак "топтому" үчүн, көмөч казанынан куюлган ½ чыны суу кошуңуз. Бул баары эмес. Соус менен макаронго куурулган тооктун бөлүктөрүн салабыз. Акырын аралаштырыңыз.

5-кадам. Тамакты терең жылуу тарелкага салабыз. Калган өлчөмдө майдаланган пармезан, майдаланган петрушка же жашыл райхан себиңиз. Кааласаңыз, карагай жаңгагын же кабыгынан тазаланган ашкабактын уруктарын кошо аласыз. Бирок эсиңизде болсун: тамактын калориясы көбөйөт.

Үй кожойкелерине эскертүү

• Макарон үчүн биз катуу буудайдан жасалган макаронду гана тандайбыз. Болбосо, даамдуу тамактын ордуна ботко аласыз.
• Макаронду аль-дентеге (жарым бышканга чейин) кайнатыңыз. Аны кантип текшерүү керек? Эгер макарон тиштегенде катуу болуп, тиш каршылык сезсе, анда отту өчүрүүгө убакыт келди.
• Бышыргандан кийин, сковородкага макаронду ысытыңыз. Андан кийин Alfredo соусун кошо аласыз. Паста бири-бирине жабышпайт. Ошентип, тамаккөбүрөөк эстетикалык көрүнөт.
• Жылмакыраак соус каалайсызбы? Андан кийин туз, калемпир жана кээ бир жыпар жыттуу заттарды колдонуудан баш тартыңыз. Ал эми татымал үчүн, тазаланган сарымсак тиштерин кошуңуз.

Жабууда

Эми сиз Альфредо (макарон) кантип даярдалганын билесиз. Сиз аман-эсен ар кандай ингредиенттер менен эксперимент болот - креветкалар, козу карындар, тоок жана башкалар. Үй-бүлөңүздү эң назик кремдүү соус менен жыпар жыттуу жана даамдуу макарон менен кубантыңыз!