"Балмуздак" - торт жана кекс үчүн крем: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сиз "Пломбир" - эң назик консистенциядагы кремди колдонуп көрдүңүз беле? Эгер жок болсо, анда аны сынап көрүңүз. Сиз өкүнбөйсүз, натыйжасы жөн гана сонун. Аны өз алдынча десерт катары же торттун үстүнкү бөлүгү катары колдонсо болот.

Торт үчүн крем "Пломбир"

Бул таттуу шедеврдин рецепти өзгөчө кыйын эмес. Бизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

1. Жумуртканын сарысы - 4шт
2. Сүт - 0,5 л.
3. Кант упасы - 185г
4. Крахмал - бир аш кашык.
5. Май каймак – 360г

Сүт кайнаганга чейин болушу керек. Сарысын крахмал менен чалып, ванилин кошобуз. Андан кийин, кылдаттык менен сүттү жумурткага кошуп, аралашманы тынымсыз аралаштырыңыз. Андан соң табаны отко коюп, жай отто (каймакты тынымсыз аралаштырып туруу керек) коюуланганга чейин бышырабыз.

Даяр кремди мештен чыгарабыз. Эгерде сиз кокусунан кесектерди пайда кылсаңыз, анда аралашманы электен сүртүңүз же бир тектүү консистенция алынганга чейин блендер менен чабыңыз. Андан кийин кант упасын кошуп жакшылап аралаштырабыз. Бул этапта сизкремиңиздин таттуулугун көзөмөлдөө керек. Зарыл болсо дагы порошок кошуңуз. Биз дагы эле каймак кошо турганыбызды унутпаңыз, бирок алар таттуу эмес.

Крем толугу менен муздак болушу керек. Өзүнчө идишке каймакты үлпүлдөткөнчө камчы. Бир нече порцияларда каймакты акырындык менен каймакка кошобуз. Этияттык менен аралаштырыңыз. Ошентип, биздин «Пломбир» даяр. Крем абдан даамдуу, аба жана назик. Бул көз карандысыз десерт болушу мүмкүн. Крем өзгөчө жайдын ысык мезгилинде жакшы. Бул кремге абалык берүүчү крем.

Муну торт, себет жасоо үчүн да колдонсо болот. Жана бул назик балмуздак дагы тоңдурулуп, балмуздак катары берилет. Бул абдан даамдуу болуп чыкты.

Кремдүү Пломбир

Биз сизге торт үчүн балмуздак жасоону айткыбыз келет. Рецепт абдан жөнөкөй жана сизге сөзсүз жагат.

Ингредиенттер:

1. Сүт - 0,25 л.
2. Сары май - ½ таңгак.
3. Бир стакан шекер.
4. Жумуртка - 3 даана
5. Ванилин.
6. Жүгөрү крахмалы - 3 аш кашык. l.
7. Каймак (милдеттүү май, 30% кем эмес) - 0,3 л.

Келгиле тамак жасай баштайлы. Сүт ысытуу керек, ага жүгөрү крахмалы аралашкан сарысын кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, аралашманы кайнатыңыз. Ошол эле учурда массаны дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз. Сиз бир кыйла коюу крем алуу керек. Аны муздатуу керек. Ошондон кийин гана кант менен камчыланган май кошууга болоткаймактуу. Алынган массаны жөн эле аралаштырбастан, жакшылап чабыш керек.

Кремди даярдоо үчүн кремди муздатуу керек. өзүнчө абдан муздак идишке, аларды сабап. Анан кремге кылдаттык менен кошуп аралаштырабыз.

Торт үчүн «Пломбир» май креми өзгөчө даамы менен абдан назик болуп чыгат. Ал тортторду жакшы сиңирет. Натыйжада даамдуу десерт болуп саналат. Бул крем ар кандай тортторго ылайыктуу: печенье, кум, пуф.

"Наполеон" үчүн "Пломбир"

"Наполеон" үчүн "Пломбир" кремин колдонсоңуз болот. Торт укмуштуудай даамдуу болуп чыкты, чындыгында, мындай начинкасы бар бардык десерттер сыяктуу.

"Наполеонду" даярдоо үчүн жогорудагы кремдердин кайсынысы болбосун ылайыктуу. Бирок дагы бир сонун балмуздак бар. Төмөндө сүрөттөр менен рецепт болуп саналат. Анын өзгөчөлүгү, аны даярдоо үчүн балмуздак колдонулат.

Ошентип, сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

1. Май – 300-320 г.
2. Балмуздак жекшемби - 620г
3. Бир литр сүт.
4. Кант - 1,5-2 стакан.
5. Жумуртка - 2 даана
6. Ваниль.

Жумуртканы шекер жана абдан жумшак балмуздак менен аралаштырып, ун менен ванилинди кошобуз. Сүттү өзүнчө казанга кайнатыңыз. Андан кийин ага мурда даярдалган аралашманы кошуңуз. Кремди коюуланганга чейин бышырыңыз, бирок эч качан кайнабаңыз.

Ашыкча каалаган консистенцияга жеткенде оттон чыгарып муздатыңыз. Кийинки кремге кошуп.сары май жана аны миксер менен чабат. Масса жеңил жана бир тектүү болушу керек.

Эми Наполеон тортторуна даяр Балмуздак салсаңыз болот. Крем тортторду эң сонун сиңирет. Натыйжа сизге сөзсүз жагат.

Кекстерге арналган "Пломбир" креми

Мен сиздерге каймактын негизинде жасалган Пломбирдин дагы бир сонун рецептин айткым келет. Сиз балмуздак менен канча сонун таттуу тамактарды жасай аларыңызды элестете да албайсыз. Анын рецепттери тортторго гана эмес, башка көптөгөн десерттерге, анын ичинде кекстерге да эң сонун.

Ингредиенттер:

1. Каймак (майлуулугу 20% кем эмес) - 0,5 л.
2. Бир лимондун кабыгы.
3. Ун - 3 аш кашык. l.
4. Жумуртка - 2 даана
5. Кант - 190 г.
6. Май - 1,5 пачка.
7. Ваниль же ваниль канты.

Сметаны жумуртка менен аралаштырып, ванилинди шекерди же ванилинди, унду кошобуз. Алынган аралашма суу мончосуна жайгаштырылат. каймак коюу чейин кийлигишүүсүн токтотпостон, кайнатуу керек. Масса керектүү консистенцияга жеткенде, аны оттон алып, муздатуу керек.

Сары майды өзүнчө казанга чалып, андан соң муздаган кремге кылдаттык менен кошобуз. Бүт массаны дагы жакшылап чайкаңыз. Ошентип, биздин «Пломбир» даяр. Кремдин бизге бала кезден тааныш даамы бар.

Пломбир балмуздак торту

Биз дагы бир рецепт менен бөлүшкүбүз келет. Бул торт үчүн жөн эле "Пломбир" креми эмес, бул чыныгы балмуздак торт. Албетте, анынтортторду чылап үчүн колдонсо болот, бирок ал көз карандысыз десерт катары даамдуу эмес. Plombir каймакты тоңдурса болот, анан ал чыныгы балмуздак болуп калат, ушунчалык даамдуу болгондуктан, аны супермаркеттен таппай каласың.

Мындан тышкары, крем балдардын сүйүктүү тортторуна – корзинага, эклерлерге, сабандарга, кекстерге толтуруу үчүн эң сонун.

Балмуздак тортунун ингредиенттери

Негизинен балмуздак торт жайкы аба ырайынын эң сонун десерти. Бул тамак үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок бул эң жакшысы. Албетте, балмуздак жасоо оңой эмес, бирок бул татыктуу.

Ингредиенттер:

1. Бир чыны шекер.
2. Бир лимондун кабыгы.
3. Лимон ширеси (жаңы сыгылган) - 2 аш кашык. l.
4. Жумуртка - 2 даана
5. Туз.
6. Разрыхлитель.
7. Май – 230 г.
8. Ун - 3 стакан.

Крем жасоо үчүн:

1. Бир стакан шекер.
2. Сүт - 0,5 л.
3. Май – 300г
4. Ун - 4 аш кашык. l.
5. Жумуртка - 2 даана
6. Ваниль.

Декорация үчүн:

1. Кант упасы.
2. Ак зефир.
3. Ак шоколад - 200г

Балмуздактын рецепти

Кантты сары май менен майдалаңыз. Лимон ширесин, тузду жана жумуртканы кошуп аралаштырабыз. Андан кийин ун менен разрыхлитель кошуп, камыр жууруйбуз. Анан пленка менен ороп, бир аз демдеп коёбуз.(кеминде жарым саат).

Ал ортодо кремди даярдай баштайлы. Сүттү отко салалы. Унду кумшекер менен аралаштырып, акырындык менен кургак аралашманы тынымсыз аралаштырып, сүткө киргизиңиз. Каймакты коюуланганга чейин кайнатыңыз, андан кийин аны муздатуу керек, андан кийин гана жумуртка кошосуз. Жакшылап аралаштырып, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Муздап, анан ванилин менен майды кошобуз. Кремди миксер же блендер менен жеңил бир тектүү консистенция алынганга чейин түшүрүү керек. Мына балмуздак даяр.

Бышыруу баракчасы бышыруу кагазы менен жабылышы керек. Үстүнө камырды салып, тегиздеп коёбуз. Андан кийин мешке кырк мүнөт бышырууга жөнөтөбүз. Жер кабыгы алтын түскө ээ болушу керек. Даяр болгон нанды чыгарып муздатып алабыз. Андан кийин тортту бөлүктөргө бөлүп, каймак менен аралаштыруу керек.

Тортту андан ары даярдоо үчүн сизге тегеректелген идиш керек болот. Бул, мисалы, салат табак болушу мүмкүн. Биз аны пленка менен жаап, даярдалган массаны салабыз, аны бир аз тактоо керек. Андан кийин баарын төрт саатка тоңдургучка жөнөтүңүз.

Келиңиз, торттун жасалгаларын даярдоого өтөлү. Келгиле, шоколадды суу мончосунда эритип, кондитер шприцинин жардамы менен пергаментке гүлдөрдү, жалбырактарды, фигураларды, кар бүртүкчөлөрүн тарталы. Биз ошондой эле сүрөттөрүбүздү тоңдургучка жөнөтөбүз.

Төрт сааттан кийин муздаткычтан табакты алып табакчага коебуз. Жогорудан биз өзүбүз чыгарган зефир тортубузду жана шоколаддан жасалган фигураларды кооздойбуз. Көрүнүшүн толуктоо үчүн, торттун үстүнө порошок себиңиз. Жана дагы бир нече десертти жөнөтөбүзмуздаткычта саат.

Бул балмуздак тортту сунуп жатканда жылуу сууга малып курч бычак менен кесип алуу керек. Бул десерттин даамы сизди кубантат. Үй-бүлөңүздү гана эмес, конокторуңузду да таң калтырасыз.

Пломбирге толуктоолор

Пломбир торту абдан ар түрдүү болушу мүмкүн. Ал үчүн ортосуна ананас, шабдалы, кулпунай, киви сыяктуу жаңы мөмөлөрдүн кесиндилерин коюңуз. Ырас, бул көңүлдү балмуздактын даамынан бир аз алаксытат. Бирок эксперимент жасап, фантазияларыңызды ишке ашырууга укугуңуз бар.

Балмуздак менен кара шоколаддын кесимдери же сыныктары жакшы кетет. Эгер каймакты көз карандысыз десерт катары бергиңиз келсе, үстүнө майдаланган шоколад жана мөмөлөрдүн кесиндилерин себелеп койсоңуз болот.

Ошондой эле анын чоңураак бөлүктөрүн балмуздак тортунун ичине салууга болот, андан кийин дегустация учурунда балмуздак даамы бар шоколаддын кычыраганын сезесиз. Дагы даамдуу нерсе барбы?

Арткы сөздүн ордуна

Эгер сиз укмуштуудай таттуу десерт жасагыңыз келсе, анда Plombir креминен артык эч нерсе оюңузга келбейт. Бул көп кырдуу таттуу, ага тортторду, эклэрлерди, кекстерди, каттыкты, Наполеонду жана ал тургай балмуздак тортторун жасоо керек болот. Биздин рецепттерибиздин бирин колдонуп көрүңүз жана чыныгы балмуздактын кайталангыс даамын татып көрүңүз.