Сүттөн балмуздак кантип жасалат? Сүт балмуздак: рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Баары балмуздактарды жакшы көрөт - балдар да, чоңдор да. Даамдуу, салкын, жыпар жыттуу… Жайдын ысык күнүндө эмне жакшы болот?

Соодага барба

Тилекке каршы, көптөгөн дүкөндөрдө сатылып алынган продукциянын сапаты начар, ошондой эле ар кандай боёктордун жана консерванттардын болушу нааразы. Анда эмне үчүн сүттөн үй балмуздак жасап, үй-бүлөңүздү кубандырбайсызбы? Анын үстүнө, бул жерде татаал эч нерсе жок.

Сүтүңүз барбы? Балмуздак иштейт

төмөнкү өнүмдөрдү камдаңыз:

• сүт - 100-150 мл;
• майлуулугу 40%дан жогору крем - 500-600 мл;
• сары - 5-6 даана;
• шекер;
• крахмал;
• ванилин;
• туз.

Чуң казан алып, ага сүт куюп, бир аз туз салып, аралаштырып отко коёбуз. Биз аралашманы ысытып алабыз, бирок аны кайнатпайбыз.

Ысык сүткө кантты куюп, жакшы эриши үчүн дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз. Андан кийин отту өчүрүңүзжана сүткө актарынан бөлүнгөн жумуртканын сарысын кошобуз.

Эми сизге ыңгайлуу шыпыргыч керек. Аны менен сүттү жакшылап чалып, аралашманы кайра мешке коюңуз. Кичинекей отту күйгүзүп, коюуланганга чейин бышырыңыз. Сарысы жөн эле эрип, сүткө кайнабашы үчүн дайыма аралаштырып туруңуз.

Өзүнчө идишке сүт менен жүгөрү крахмалын аралаштырабыз. Меште бышкан кремибизге куябыз. Табигый коюулоочу балмуздакка балалыктын унутулгус даамын алууга жардам берет.

Андан кийин муз керек болот. Аны чоң казанга салып, каймак куюлган идишке салыңыз.

Эми кремдин кезеги. Аларды сүзгүч же блендер менен жакшылап чалып, каймакка кошуңуз. Акырын аралаштырыңыз. Андан кийин биздин аралашманы муздаткычка бир азга салып коюшуңуз керек.

Маанилүү пункт: ар бир 20-25 мүнөт сайын муздаткычтан көмөч казанды алып, балмуздактарды чаап туруңуз. Муну канчалык көп жасасаңыз, ошончолук жакшы. Балмуздактын даамы жана консистенциясы ушундан көз каранды. Бышыруу аяктагандан кийин ага мөмө же мөмөлөрдү кошо аласыз (милдеттүү эмес).

Эми сиз сүттөн балмуздак жасаганды билесиз, даамдуу жана пайдалуу, жана каалаган убакта сүйүктүү даамыңыздан ырахат ала аласыз. Мага ишен, балдарга да жагат. Жакшы табит!

Сүт балмуздак: рецепт

Кандайсың, даамдуу? Анан каймак кошпой сүттөн балмуздак кантип жасалат? Кереметтүү рецепт менен бөлүшүү.

Керектүү ингредиенттер:

• 1 литр сүт;
• 2 чөйчөк кант;
• 100-120гмай;
• 5-6 жумуртканын сарысы;
• 1 чай кашык крахмал.

Бизге чоң казан керек. Ага сүттү куюп, сары майды бөлүктөргө бөлүп, кошобуз.

Эми аралашмабызды кайнатышыбыз керек. Сүт менен май кайнап жатканда, сарысы менен кумшекерге кам көрүп, майдалап, бир чай кашык крахмалды да унутпаңыз. Андан кийин, сиз жылмакай чейин бардык ингредиенттерди аралаштырып, бир аз сүт куюп керек. Эгер баарын туура кылсаңыз, масса сырткы көрүнүшү боюнча каймакка окшош болот.

Сүт кайнаганда ага аралашманы куябыз. Ошол замат баарын кылдат аралаштырып баштайт сарысы коюу эмес. Кайра кайнатып, анан муздак сууга көмөч казанга салып коюңуз. Андан кийин, аралашманы муздак болгонго чейин мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек. Эми муздаткычка салып койсоңуз болот. Балмуздак жасоочуга куюу эң жакшы. Пломбир (балмуздак) даяр. Кааласаңыз, татымына жараша ага жемиш же мөмөлөрдү кошуп койсоңуз болот. Бул жерде, сиз каалагандай. Кандай болбосун, бул сонун ырайым кылат. Даамдуу салкындан ырахат алыңыз!

Дагы бир жол

Эми сүттөн балмуздак (порошок) жасоо жөнүндө сүйлөшөлү.

Төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз:

• құрғақ сүт -25-30 г.
• уйдун сүтү - 400-500 мл.
• кант - 90-100 г.
• ваниллин.
• жүгөрү крахмалы.

Сизге адегенде кичинекей казан керек. Ага ванилин, кургак сүт жана шекерди аралаштырыңыз. сүт жана куюпкант жана ванилин толугу менен эригенге чейин бардык ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз. Бирок, айта кетчү нерсе, сүттүн баарын эмес, бир бөлүгүн гана куюш керек. Калганын калтырып, ага крахмал кошуп, анан бул аралашмаларды бириктирип, аралаштырабыз. Казанды отко салып, ичиндегилерди кайнатып кой. Суюктук коюу болуп, желеге окшош болмоюнча, дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз. Балмуздак муздак болушу үчүн идишти муздаткычка коюңуз. Андан кийин аны алып чыгып, 20-25 мүнөт сайын, эң жакшысы миксер менен чаап туруу абдан маанилүү. Бул балмуздактын сонун даамын жана консистенциясын кепилдейт. Берүүдөн мурун тамакты бир аз эритип алыңыз.

Шоколадчы?

Эми сиз сүттөн балмуздак жасоонун эки рецептин билесиз. Келгиле, дагы бирин карап көрөлү. Балким, ал сенин сүйүктүү болуп калат. Ошентип, шоколад балмуздак.

Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• сүт - 250-300 мл;
• каймак - 250-300 мл;
• кант - 100 г;
• кара шоколад - 150г

Орто казанды алып, ага сүттү куюп, шекерди кошобуз. Отко кой. Кант жакшы эрийт, ошондуктан аралашма дайыма аралаштыруу керек экенин унутпа. Сүткө толугу менен эрип кеткенин көргөндө көмөч казанды оттон чыгарыңыз. Андан кийин, биздин аралашманы муздатуу керек, андан кийин ага каймак кошуу. Эми балмуздактарды муздаткычка катып койсоңуз болот. Мезгил-мезгили менен муздаткычтан алып, жакшылап аралаштырып турууну унутпаңыз. Балмуздак коюуланып калганын көргөндө кошуп коюңузэриген шоколад. Табаны кайра муздаткычка жөнөтүңүз. Шоколад коюуланып, муздаганда, өзүңүздүн балмуздакыңыздын даамдуу даамын тата аласыз. Жакшы табит!

Сиз жай мешти колдонсоңуз болот

Сизде жай меш барбы? Жөн гана сонун! Анда биз бул ыңгайлуу жана заманбап аппаратта үй сүтүнөн жасалган балмуздак жасоону сунуштайбыз.

Сизге керек болот:

• жарым стакан сүт;
• 200 г кант;
• 3 жумуртканын сарысы;
• ванилин;
• 300 мл крем.

Мультиварка идиш алып, ага сүт куюп, "Жытуу" режимин тандап, температураны 40 градуска коюп, 5 мүнөт ысытыңыз.

Тамак бышыруу үчүн дагы бир идиш керек, ага ысык сүт куюп, ага кант, ванилин куюп, сарысын кошобуз. Ванилин менен шекер эрип кетүүсү үчүн бардык ингредиенттерди кылдаттык менен чабабыз.

Эми аралашманы кайра мультиварка идишине куюп, "Өчүрүү" режимин тандаңыз, убакыт - 30 мүнөт. Мультиваркер шпатель менен тез-тез аралаштырып турууну унутпаңыз.

Кремди чаап, анан эки массаны бир бүтүн кылып бириктирип, муздаткычка салып, балмуздактарды маал-маалы менен чыгарып, жакшылап аралаштырабыз. Ал толугу менен катып калгандан кийин, ага мөмө-жемиштерди кошуп, андан кийин сонун даамдан ырахат алсаңыз болот!

Тажрыйба бөлүшүү

Эми биз сиз менен бир нече сырларды бөлүшөбүзүйдө балмуздак жасоо.

1. Тоңдуруу эрежелерин так сактоо зарыл. Ошондо гана балмуздак сизди укмуш даамы менен кубантат.
2. Муздаткычта тоңдуруу 5-6 саатка созулат.
3. Эгер сиз бул даамдуу тамакты тез-тез жасап тургуңуз келсе, балмуздак жасагыч сатып алыңыз. Бышыруу процессин бир топ жеңилдетесиз. Даам укмуштуудай болот.
4. Жаңы сүт менен каймакты гана колдонуңуз.
5. Балмуздакка ар кандай кошумчаларды кошуңуз: шоколад, жемиштердин кесиндилери, мөмөлөр, майда мармеладдар. Чыныгы жаркын шедевр жаратуу үчүн фантазияңызды көрсөтүңүз!

Акыры

Эми сиз үйдө сүттөн балмуздак жасаганды билесиз. Жайдын ысык мезгилинде кезектеги порция үчүн дүкөнгө баруунун кажети жок, аны өзүңүз оңой эле бышырсаңыз болот. Тамагыңыз таттуу болсун! Plombir - балмуздак, ар дайым актуалдуу!