Кремдеги козу карындар: ингредиенттер, сүрөттөрү, нюанстары жана бышыруу сырлары менен кадам-кадам рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Козу карындар дээрлик бардык ингредиенттер менен гармониялуу айкалышкан ар тараптуу продукт. Анткени алар көбүнчө шорполорго, салаттарга, кастрюльдерге, куймактарга жана үй пирогдоруна кошулат. Бүгүнкү постто каймактуу козу карындын оригиналдуу рецепттери көрсөтүлөт.

Жалпы сунуштар

Мындай тамактарды даярдоо үчүн токой козу карындары да, кадимки шампиньондор да бирдей ылайыктуу. Алар жаңы, кургатылган же тоңдурулган болушу мүмкүн. Эреже катары, козу карындарды алдын ала дарылоо аларды тазалоо, жууп салуу жана кесүү үчүн келет. Андан кийин, алар, адатта, сарымсак жана пияз менен эриген май куурулган.

Тандалган рецептке жараша каймактагы козу карындар болгар калемпири, жашыл буурчак, тоок эти, фарш же майдаланган сыр менен толукталат. Эксперттер татымалдарды ашыкча жакшы көрүүнү сунуштабайт, анткени алар акыркы тамактын даамын бузушу мүмкүн. Ага жаңы укроп же петрушка кошуп койсоңуз жакшы болот.

Пияз жана сарымсак менен

Бул эң сонун жанабир кыйла таттуу тамак бышырылган эт же канаттуулар үчүн жакшы кошумча болушу мүмкүн. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500 г козу карын.
• 100 мл крем.
• 1 пияз.
• 3 тиш сарымсак.
• Туз, укроп, калемпир жана өсүмдүк майы.

Тажрыйбасы жок кожоюн да козу карындарды каймакка оңой бышырып алат. Эң негизгиси - бардык сунушталган пропорцияларды сактоо жана төмөндө сүрөттөлгөн көрсөтмөлөрдөн тайбаңыз.

1-кадам. Жуулган жана кабыгынан тазаланган пияз ичке жарым шакекчелерге тууралып, майланган көмөч казанга куурулат.

2-кадам. Ал тунук болоору менен ага кесилген козу карындар, туз, татымалдар, майдаланган сарымсак жана майдаланган укроп куюлат.

3-кадам. Бир нече мүнөттөн кийин мунун баары каймак менен куюлат жана маал-маалы менен аралаштырып жай отто бышырылган. Тажрыйбалуу ашпозчулар шампиньондорду соуска чейрек сааттан ашык бышырып алууну кеңеш беришет.

Майонез жана каймак менен

Чакан үй-бүлө майрамын уюштурууга туура келгендер төмөндөгү рецептке көңүл бурушу керек. Духовкадагы каймактагы козу карындар толук бышканга гана эмес, жыпар жыттуу заттардын жана назик соустун жытына сиңгенге да убакыт бар. Аларды бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 1 кг козу карын.
• 150г сыр.
• 50 мл каймак (30%).
• 500мл сүт (2,5%).
• 2 жумуртка.
• 1 пияз.
• 3 аш кашык. л. ун.
• 2 аш кашык. л. майонез.
• 2 аш кашык. л. каймак (20%).
• Туз, май жана татымалдар.

1-кадам. Майда тууралган пияз ысытылган майланган көмөч казанга куурулат.

2-кадам. Түсү өзгөрөрү менен анын үстүнө козу карындардын тарелкаларын куюп, суюктук бууланганга чейин бышырат.

3-кадам. Алынган масса майланган терең форманын түбүнө бөлүштүрүлөт. Тажрыйбалуу үй кожойкелери муну колдо болгон ширенин баары көмөч казанга калтыруу үчүн жасоону кеңеш беришет.

4-кадам. Мунун баарын туздап, татымалдап, чабылган жумуртка, майонез, каймак, ун, каймак жана жылуу сүттүн аралашмасы менен куябыз.

5-кадам. Кийинки этапта, калыптын мазмуну сыр чипсы менен чачылган жана жылуулук дарылоо үчүн жөнөтүлөт. 200 ° C чейин ысытылган мешке каймакка козу карындарды бышырыңыз, жыйырма беш мүнөттөн ашык эмес. Тажрыйбалуу ашпозчулар адегенде даяр казанды бир аз муздатып, андан кийин гана бөлүктөргө бөлүүнү сунушташат.

Тоок менен

Бул даамдуу тамак чоң жана өсүп келе жаткан жегичтер үчүн толук тамакты алмаштыра алат. Ал макарон жана дан азыктары менен гармониялуу айкалышкан, демек, сиз ар дайым даамдуу жана аш болумдуу кечки тамакка ээ болосуз. Каймак жана тоок эти кошулган козу карындардын рецепти белгилүү бир тамак-аш топтомун талап кылгандыктан, колуңузда бар-жогун алдын ала текшериңиз:

• 300 г козу карын.
• 300г тоок филеси.
• 300 мл крем.
• 1 тиш сарымсак.
• 1 аш кашык л. ак ун.
• Туз, татымал жана өсүмдүк майы.

1-кадам. Тазаланган сарымсак майланган көмөч казанга куурулган.

2-кадам. Бир мүнөттөн кийин майдаланган тоок эти, туз, жыпар жыттуу заттар жана ун куюлат.100 мл каймакта эритилген.

3-кадам. Көмөч казандын ичиндегилер дээрлик даяр болоор замат, алар ысыкка чыдамдуу формага которулат, анын түбүндө шампиньондор тарелкалары бар.

4-кадам. Мунун баары каймактын калган бөлүгү менен куюлуп, мешке жөнөтүлөт. Тамак орточо температурада жарым сааттан ашык эмес бышырат.

Фарш менен

Фарш кошулган каймактагы козу карындар кайнатылган картошка же майдаланган күрүч менен татыктуу композицияны түзөт. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 400 г козу карын.
• 450г майсыз чочконун эти.
• 1, 5 стакан каймак (15%).
• 1 пияз.
• 1 аш кашык л. ун.
• Туз жана өсүмдүк майы.

1-кадам. Майланган ысык табада майдаланган пияз куурулган.

2-кадам. Ал алтын түскө ээ болгондо, ага козу карындар кошулуп, бышыруу уланат.

3-кадам. Көмөчтөн агып чыккан суюктук буулангандан кийин, анын курамына фарш жана туз кошулат.

4-кадам. Мунун баары бир аз отто кызарып, андан кийин ун мурда эриген каймак менен куюлат. Майланган эт менен козу карындар он мүнөттөн ашык эмес жабык идиште бышырышат. Тажрыйбалуу ашпозчулар көмөч астындагы жылуулукту көбөйтүүнү сунуштабайт. Болбосо, күчтүү көбүктүү каймак уюп калышы мүмкүн.

Эритилген сыр менен

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияга ылайык, назик каймак соуста абдан даамдуу жана жагымдуу фаршталган козу карындар алынат. Үй-бүлөңүздү жана досторуңузду алар менен таң калтыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 500 г козу карын.
• 500 мл крем.
• 250г ар кандай майдаланган эт.
• 100г иштетилген сыр.
• ½ таякчалар май.
• Туз, жыпар жыттуу татымалдар, майдаланган имбирь жана жакшы шарап.

1-кадам. Жуулган козу карындардын буттары кесип, курч бычак менен эзилет.

2-кадам. Шампиньондордун майдаланган бөлүктөрү эриген майга бир аз кызарганга чейин куурулат.

3-кадам. Кийинки этапта аларга шарап куюлуп, имбирь татылат.

4-кадам. Мунун баары спирт бууланганга чейин ысытылат, андан кийин муздатып, туздалган буралган эт менен кошулат.

5-кадам. Алынган массага козу карын капкактары салынып, ылайыктуу идишке салынат.

6-кадам. Толтурулган шампиньондорду сыр менен сүртүп, каймак менен куюп, толук бышканга чейин жай отто бышырышат.

Жумуртка менен

Бул даамдуу жана өтө жыпар жыттуу тамак кадимки дасторконго жана майрамдык фуршет столуна бирдей ылайыктуу. Ал макарон, гречка жана картошка пюре менен абдан жакшы айкалышат, демек, кадимки диетага кандайдыр бир түрдүүлүктү алып келет. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 450 г ак козу карын.
• 200 мл крем.
• 2 тиш сарымсак.
• 1 жумуртка.
• Туз, укроп, татымалдар жана өсүмдүк майы.

1-кадам. Козу карындар керексиз нерселердин баарынан бөлүнүп, чайкалып, кургатылат, тилимдерге бөлүнөт жана ысык майга куурулган, туз жана татымалды унутпайт.

2-кадам. Мунун баары жумуртка аралашмасы менен куюлат,майдаланган сарымсак, майдаланган чөптөр жана каймак.

3-кадам. Алынган масса ысыкка чыдамдуу формага которулат жана термикалык иштетүүгө жөнөтүлөт. Порчини козу карындарын мешке каймак менен бышырып, стандарттык температурага чейин ысытыңыз, жыйырма беш мүнөттөн ашык эмес. Тамактын даамын күчтүүрөөк кылуу үчүн, тажрыйбалуу ашпозчулар жылуулук менен дарылоо аяктаганга аз калганда ага сыр чипсы менен марттык менен чачууну сунушташат.

Жашыл буурчак менен

Бул жеңил жана абдан даамдуу тамак жашылчаларды жана шампиньондорду сүйүүчүлөрдү байкабай койбойт. Ал эми табитти ачуучу сыр кабыгынын болушу ага өзгөчө татаалдыкты берет. Козу карындарды каймакта өз алдынча бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 350 г козу карын.
• 200г жашыл буурчак.
• 100 г туздуу сыр.
• 220 мл суюк сүт каймак.
• Туз, жыпар жыттуу татымалдар жана ар кандай өсүмдүк майы.

1-кадам. Жуулган жана майдаланган шампиньондор нан табакчасына салынып, алдын ала ысытылган духовкада кыска убакытка кургатылат.

2-кадам. Он мүнөттөн кийин алар даярдалган буурчак менен капталган, туздалган жана татымал каймак, сыр менен сүртүп, жылуулук дарылоо үчүн кайра. Аларды 190°Cде даамдуу кабык пайда болгончо бышырыңыз.