2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Негизги кызыл соус көз карандысыз тамак эмес. Бирок, ал түрдүү кошуп, татымал кошуп, тамакка такыр башка даам берүүгө жардам берет. Ошондой эле белгилей кетүү керек, туура тандалган соус бир топ жакшыртып гана койбостон, ийгиликсиз даярдалган тамактын даамын да оңдой алат.
Негизги кызыл соустун технологиялык картасы төмөнкү пункттарды камтыйт: ингредиенттердин тизмеси, компоненттерди даярдоо, продукцияны жылуулук менен иштетүү. Бул макалада биз аларга карманабыз.
Кызыл негизги соустун этап-этабы менен рецепти
Бул соустун негизин томат же томат пастасы түзөт. Ошондой эле, бул соус даярдоо үчүн зарыл шарты ун кууруу болуп саналат. Бул коюулоочу катары иштейт. Адегенде куурбаса, анда кызыл негизги соус өтө жагымдуу даамга ээ болбойт жана анын консистенциясы өтө илешкек болот.
Каралып жаткан сорпону каалаган тамакка гана эмес, такыр башка соустарды (мисалы, шарап, пияз, уксус, козу карын жанабашка татымалдар).
Классикалык кызыл негизги соус жасоо үчүн бизге кандай ингредиенттер керек? Бул үчүн, сиз сатып алышыңыз керек:
- жаңы сабиз, анча чоң эмес - 1 даана;
- кызыл пияз - 1 баш;
- петрушка тамыры - болжол менен 30г;
- эт же жашылча сорпосу (жөнөкөй суу колдонсоңуз болот) - болжол менен 500 мл;
- буудай уну - болжол менен 40 г;
- томат пастасы - кеминде 55 г;
- растикалык май - 20 г;
- туз, ак кант, мурч - каалагандай колдонуңуз.
Компоненттерди даярдоо
Негизги кызыл соустун технологиялык картасы бул соусту даярдоонун бардык эрежелерин так сактоону талап кылат. Болбосо, биз каалагандай даамдуу болбойт.
Каралып жаткан соусту термикалык иштетүүдөн мурун, анын бардык компоненттерин даярдоо керек. Пиязды тазалап, андан кийин курч бычак менен майда тууралган болушу керек. Дал ушундай жол менен петрушка тамырын иштетүү керек. Жаңы сабизге келсек, аны майдалап (чоңураак) сүртүү керек.
Соусты жылуулук менен иштетүү
Бардык жашылчалар майдалангандан кийин, алар эриген май куюлган ысык табага салынып, жакшы кызарганга чейин куурулат.
Ошол эле учурда өзүнчө казанга буудай унун кошуп, кызаргыча кууруйбуз. ингредиент жарым-жартылай муздатуу кийин, агаэт же жашылча сорпонун жука агымына куюп (андай жок болсо, кадимки кайнак сууну колдоно аласыз), андан кийин кесек пайда болбостон, жакшылап аралаштырып.
Казанга томат пастасын кошкондон кийин кайра отко коюп, акырындык менен кайнатабыз. Андан кийин компоненттерди жакшылап аралаштырып, капкагын жаап, өтө жай отто болжол менен 11 мүнөт бышырыш керек.
Кызыл негизги соус даяр болору менен ага татымына жараша мурч, кумшекер жана туз кошулуп, анан чыпкадан өткөрүлөт. Андан кийин, куурулган жашылча массасы блендер менен груел абалына чейин майдаланат жана соус менен мискейге салабыз. Ингредиенттерди аралаштыргандан кийин, кайра кайнатып, кеминде 3 мүнөт бышырыңыз.
Кантип тейлөө керек?
Кызыл негизги соустун дасторконго түрдүү тамактар жана закускалар менен кошо берсеңиз болот. Бул учурда, соус ысык же муздак болушу мүмкүн. Ага каалаган татымалдарды жана татымалдарды кошо аласыз.
Эт үчүн кызыл соустун бышыруу өзгөчөлүктөрү
Эми сиз үй шартында кызыл негизги соус кантип жасалаарын билесиз. Мындай сорпону даярдоо көп убакытты талап кылбайт. Эгер эт тамак менен кызмат кылуу үчүн келсе, анда ал күчтүү уй сорпосу боюнча соустун бышыруу жакшы. Ошондой эле, шорпону бышыргандын эң аягында көмөч казанга 1 же 2 чоң кашык порт шарабы жана ошончолук жаңы сары майды кошуп коюу сунушталат. Бул соус дагы жыпар жыттуу жана бай кылат, бул эт тамактын даамын бир топ жакшыртат.
Балык үчүн кызыл соустун бышыруу өзгөчөлүктөрү
Эгер сиз балыктан жасалган кечки тамактын даамын баса белгилеп, ошондой эле аны күчтүүрөөк кылууну кааласаңыз, анда кызыл соусту балыктын күчтүү сорпосуна даярдап койгонуңуз оң. Бул учурда, сиз балык продуктунун ар кандай түрүн колдоно аласыз (диетикалык эң майлууга чейин). Соуска 2-3 майдаланган туздалган бадыраңды, бир кесим лимонду жана 5-6 зайтунду кошуп коюу жакшы. Сандалган ингредиенттердин бардыгын куурулган пияз жана сабиз менен бирге эзип, андан соң мурда даярдалган продуктуга кошуу керек.
Белгиленген негизги кызыл соус рецептеринин кайсынысын тандасаңыз, эт же балык тамагыңыз жаңы жана адаттан тыш түстөр менен жаркырап, ошондой эле бардык чакырылган конокторду жагымдуу таң калтыраарына толук ишениңиз.
Сунушталууда:
Кызыл туздалган балык: тамак жасоо рецепттери. Үй шартында кызыл балыкты кантип туздоо керек
Кызыл балык укмуштуудай дени сак жана даамдуу деликатес болуп эсептелет. Кызгылтым лосось, лосось, форель - алардан укмуштуудай тамактар даярдалат, ошондой эле суши жана булочка жасоо үчүн колдонулат жана туздалган. Бул кызыл балыкты кантип тез жана даамдуу туздоо жөнүндө, биз биздин макалада сүйлөшкүбүз келет. Муну өз алдынча жасоо анчалык деле кыйын эмес, натыйжасы дүкөндөн окшош буюмдан алда канча жакшы
Кызыл икра "Кызыл алтын". Продукт өзгөчөлүгү жана өзгөчөлүктөрү
Атактуу орус кызыл икрасы бүт дүйнөгө белгилүү. «Кызыл алтын» - өзүнүн эң сонун сапаты менен популярдуу улуттук буюмду өлкөбүздүн чегинен тышкары жерлерде даңазалаган узак тарыхы бар товардык белги
Кызыл жарым кургак шарап: сын-пикирлер, калория. Кызыл жарым кургак шарапты эмне менен ичүү керек?
Кызыл жарым кургак шарап эң популярдуу алкоголдук ичимдиктердин бири. Анын курамында көптөгөн түрдүү минералдар жана витаминдер бар, ошондуктан, адекваттуу колдонуу менен адамдын ден соолугуна жана жыргалчылыгына оң таасирин тийгизет. Бул шарап ар кандай тамактар менен жакшы айкалышып, алардын даамын толук ачып берүүгө мүмкүндүк берет
Азербайжандык барбекю: азыктарды тандоо, бышыруу өзгөчөлүктөрү, эмне менен кызмат кылуу керек, соустун рецепти
Азербайжандар, башка Кавказ элдеринин өкүлдөрү сыяктуу эле, көптөгөн улуттук тамактары менен мактана алышат, алардын көбү эл аралык болуп калды. Алар негизинен уй, козу жана канаттуулардын этинен турат. Аны бышыруу өзгөчө ысык түштүктүн канында даамдуу көрүнөт
Кызыл карагат: пайдасы. Үйдө жасалган кызыл карагаттын рецепттери
Кызыл карагат деген эмне? Бул биздин дене үчүн кандай пайдалуу? Бул мөмө менен кандай даамдуу тамак жасаса болот? Ушул жана башка суроолорго жоопту биздин макаланы окуп билесиз
