2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Азия, Башкырстан, Татарстан элдери кимдин улуттук тамагы манты экенин көптөн бери талашып келишет. Бул даамдуу тамак бүт дүйнөнү багындырып, азыркы жашоого ыңгайлашуусун улантып жаткандыктан, азыр чындыкты аныктоо кыйын. Сейрек кездешүүчү кожоюн манты салттуу мешке (манты-каскан) бышырарын билбейт. Бирок аз гана адамдар башка бышыруу ыкмасын билет - жай меште манты.
4 порция (же 20 даана) жасоо үчүн сизге керек болот:
250 г ун, 1 жумуртка, 100 мл суу, 300 г козу, 30 г май же чочконун майы, 7-8 пияз, татымына жараша туз жана мурч.
Адегенде сынап көрүңүз.
Терең идишке буудай унун себебиз. Ага жумуртка, туз кошуп, акырындык менен муздак сууну кошуп, камырды жакшылап жууруйбуз. Ал абдан тик болушу керек жана манжаларыңызга жабышып калбашы керек. Эгер сиз жумшак камырды жактырсаңыз, аны бирдей өлчөмдөгү сүт менен жууруңуз. Бул учурда, суу жана жумуртка кереги жок. Кандай болгон күндө да жай мешке манты жумшак жана назик болот. Камыр "жетишкенче" бир тарапка коюп, начинасын даярдаңыз.
Козунун эти менен чочко майды курч бычак менен майда туурайбыз же блендерде туурайбыз. Эч кандай учурда этти эт туурагычтан өткөрбөңүз, антпесе баалуу шире жоголот.
Пиязды абдан майда туурап, эт менен аралаштырып, татымына жараша туз, мурч кошуп татыйт. Кайра аралаштырыңыз.
Камырды жука колбаса кылып жайабыз. Бөлүктөргө бөлүп, прокат менен жука тортторду формага келтириңиз.
Сизге жардам бере турган кичинекей сыр бар: торттун ортосунда калыңыраак, четтери ичке болушу керек. Ар биринин ортосуна начинканы салып, карама-каршы учтарын бириктиребиз. Сиз төрт бурчтуу сумкалар менен аякташыңыз керек.
Жай мешке манты бышыруу укмуштай оңой. Ага суу куюп, буу табагын өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө манты салабыз. Бышыруу режимин 45-50 мүнөткө коюңуз.
Даяр болгондон кийин мантыны сары май менен майлап, дасторконго коебуз. Бул тамак томат соусу, чөптөр жана жаңы жашылча салаты менен жакшы кетет.
Бирок жай мешиңиз жок болсо, бирок кош казаныңыз болсо, манты да бышырсаңыз болот. Бирок булар кош казандагы манты болот.
Камыр жана толтуруунун рецепти өзгөрүүсүз калды.
Кош казандын торлорун да өсүмдүк майы менен майлоо же мантынын түбүн майга малып коюу керек.
Аларды тизип жатканда бири-бирине тийбеңиз, антпесе алар бири-бирине жабышып калат. Бышыруу убактысы - 45 мүнөт.
Бул тамак да өзгөчө, анткени начинка эт эле эмес, жашылча да болушу мүмкүн. Мисалы, ашкабак манты.
Начинка үчүн сизге керектелет: 300 гр. ашкабак, 4 пияз, 50-60 г сары май (же куйрук майы), 1 чай кашык туз жана мурч. Кааласаңыз, зире, кориандр жана кошо аласызрайхон.
Камырды эт мантыга окшоштуруп даярдайбыз. Аны четке кой.
Ашкабактын кабыгын тазалайбыз. Аны майда туурап, пияз жана май. Ашкабакка тузду азыраак себелеп, 10 мүнөткө калтырыңыз. Ширенин төгүңүз. Бардык ингредиенттерди, туз, мурч кошуп, жыпар жыттуу заттарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Олгон камыр тортторунун үстүнө начинканы салып, учунан чымчып коюңуз.
Даяр мантыга ысык майды көп куюп, чөптөрдү себелеп дасторконго ысык сунуңуз.
Көрүнүп тургандай, мантыны жай мешке же кош казанга бышырсаңыз болот. Өзүн-өзү өчүрүү функциясына ээ болуу сизге керексиз көйгөйлөрдү сактап калат. Негизги тамакты бышырып жатканда, соус менен жашылчаларды алаксыбай даярдасаңыз болот.
Сунушталууда:
Жай мештеги эң даамдуу эт тамактары
Кечки тамакка эмне бар? Бул суроо, балким, көптөгөн үй кожойкелери тарабынан бир эмес, бир нече жолу берилген. Мен жеңил, жөнөкөй, бирок ошол эле учурда канааттандырарлык нерсе жасагым келет. Идеалдуу вариант - эт тамактары. Аларды жай меште көп түйшүксүз бышырсаңыз болот. Бул пайдалуу ашкана жардамчысы туура температураны жана оптималдуу убакытты автоматтык түрдө тандайт
Жай мештеги уй этинен жасалган стейк - бышыруу өзгөчөлүктөрү, рецепттер жана сын-пикирлер
Сиздерге белгилүү болгондой, сапаттуу, жакшы уйдун эти укмуштуудай даамдуу. Бирок ар бир адам күнүмдүк менюсун диверсификациялоону каалайт. Ошондуктан, биз бүгүн жай меште даамдуу уй этинен жасалган стейк бышырып берүүнү сунуштайбыз. Даярдоо тажрыйбасы жок үй ээси да гастрономиялык шедеврди түзө алат. Мунун баары этти туура тандоодо жана ойлонулган маринадда
Манты кантип туура таңуу керек? Манты үчүн камыр: тамак даярдоо рецепти
Мантыны чыныгы, уникалдуу, нукура, теңдешсиз кылуу үчүн, ашпозчулук өнөрүнүн белгилүү бир ыкмаларын билишиңиз керек: даамдуу камырды, ширелүү начинканы жана мантыны кантип таңуу керек, макаланы окуп чыгыңыз
Манты: камыр жана салма үчүн рецепт. Үй манты
Даамдуу манты кантип бышырса болот? Бул эмне тамак? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Көптөгөн кожойкелер манты орустун чүчпарасынын тууганы деп ойлошот, болгону алар чоң. Ошондуктан аларды да ушундай даярдашат. Негизи чүчпара менен мантынын окшоштуктары көп эмес. Аларды бир жолу бышыруу жетиштүү жана буга сиз ынанасыз. Төмөндө бул тамак үчүн кызыктуу рецепттерди карап көрөлү
Манты канчадан бышырса болот. Жай мешке манты канча бышырып алса болот. Манты жасоонун рецепти
Ким укмуш даамдуу жыпар жыттуу мантынын даамын тата элек? Көпчүлүк кожойкелер аларды өз рецепттери боюнча бышырып, бүт үй-бүлөнү эркелетет. Алар көбүнчө басым меши деп аталган атайын идиште бууда бышырылат
