Борщ таңуу: ингредиенттер жана рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Убакытты үнөмдөөгө көнүп калган жана мештин жанында көпкө турууну жактырбагандар үчүн кышкыга борщ жасоонун рецепти чыныгы табылга болушу мүмкүн. Мындай боштук заманбап кожойкелердин жашоосун бир топ жеңилдетет.

Турулушум керекпи?

Бул суроону көп адамдар беришсе керек. Анткени, ар бир кожойке мындай бланктын артыкчылыктары жөнүндө биле бербейт. Алардын ичинен төмөнкүлөрдү белгилей кетүү керек:

• Кызыл алаканды баары эле жактыра бербейт. Бирок, эгерде сиз жаңы жашылчалардан борщ бышырып алсаңыз, мындан качуу мүмкүн эмес. Даяр май куюу мунун алдын алууга жардам берет. Кызылчаны өзүнчө тазалап, майдалоонун кереги жок.
• Эгер сизге төө буурчак кошулган биринчи тамакты жактырсаңыз, анда бышыруу процесси кийинүү менен эң аз убакытты талап кылат. Анткени, борщтун бардык негизги ингредиенттери даяр болот. Төө буурчакты өзүнчө сууга салып, кайнатуунун кереги жок.
• Бул көбүрөөк үнөмдүү. Кышында жаңы жашылчаларга акча коротуунун кереги жок. Анткени, жайында мындай май куюу үчүн буюмдар бир топ арзан болот.
• Даярдыктын эң сонун даамы. Көптөр аны жыпар жыттуу жана даамдуу шорпо даярдоо үчүн гана эмес, картошкага гана эмес, эт тамактарына, же салат катары да колдонушат.
• Орой үнөмдөө. Баары эле чоң жер төлөгө ээ эмесже жаңы жашылчаларды сактай турган кампа. Макул, идиштер азыраак орун ээлейт.

Даамдуу кийинүүнүн сырлары

Ар кандай тамакты жасоонун сырлары бар. Borscht кийинүү да өзгөчө эмес. Бир нече маанилүү ойлорду карап көрүңүз:

1. Пайдалуу, даамдуу жана, албетте, жыпар жыттуу тамак ширелүү, ачык жана жаш жашылчалардан гана чыгат. Анткени, алар жука териге жана назик түзүлүшкө ээ.
2. Ингредиенттерди майдалоо ыкмасы жеке каалоосуна жараша болот. Сиз ачык түстөрдүн татаал мозаика түрүндөгү борщду кааласаңыз, анда ингредиенттерди ичке тилкелерге кесип. Убактыңыз жок болсо, процессти тездетүү үчүн тамак-аш процессорун же майда сүзгүчтү колдонсоңуз болот.
3. Эгер колуңузда жаңы помидор жок болсо, бул компонентти томат пастасы менен алмаштырсаңыз болот. Даяр борщтун даамын начарлатпайт.
4. Заттуу ингредиент лимон кислотасы же шире, ошондой эле уксус. Мындай ингредиенттер шорпого кычкылдыкты гана кошпостон, эң сонун консерванттар катары да эсептелет.
5. Даяр таңгычты кошумча стерилизациялоонун кереги жок, анткени бышыруу үчүн бир сааттай убакыт кетет жана идиштерге ысык куюлат.

Эмнеден даярдалат

Борщ үчүн жасалгага эмне кошуу керек? Эреже катары, мындай бланк үчүн буюмдардын ар түрдүү топтому колдонулат. Бирок, кызылча сыяктуу кээ бир компоненттер өзгөрүүсүз калат. Банкага дагы эмнелерди салуу өз эркиңде.

Эреже катары, борщ салуусуна пияз, капуста, сабиз, кээде картошка кошулат. Натыйжада, биринчи тамак даярдоо талап кылынатминималдуу убакыт жана күч. Бай сорпону кайнатып, ага банканын ичиндегилерди чайкап, кайнаганга чейин ысытып, анан тарелкаларга куюп коюу жетиштүү. Даяр шорпо майдаланган чөптөр менен кооздолуп, каймак менен бирге берилет. Андыктан, келгиле, мындай бланка үчүн эң популярдуу рецепттерди карап көрөлү.

Уксуссуз борщ союу

Бул боштук үчүн төмөнкү азыктарды даярдаңыз:

• помидор - 1 кг;
• кызыл кызылча (кайнатылган) - 1 кг (артык эмес);
• таттуу калемпир (ар кандай түстү ала аласыз) - болжол менен 300 г;
• капуста - 100 г;
• 300г пияз;
• жашылдар, мисалы, петрушка же укроп - 100 г;
• 1 лимон;
• сабиз - 300 г;
• өсүмдүк майы.

Бышыруу ыкмасы

Борщка даамдуу таңуу алуу үчүн пропорцияларды жана бышыруу технологиясын сактоо керек. Биринчиден, компоненттерди даярдоо. Пиязды тазалап, андан кийин жарым шакекчеге кесип, майга кууруп алабыз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, терисин кылдаттык менен алып салыңыз. Целлюлозаны кылдаттык менен кубик кылып кесиңиз. Кызылчадан башка калган жашылчаларды тазалап, туурайбыз. Баарын терең казанга салып, жарым саат кайнатыңыз.

Кызылчанын кабыгын аарчып, одоно сүргүч менен туурап, калган жашылчаларга салабыз. Салгычты дагы 15 мүнөт кайнатабыз. Акыры даярдалган материалга лимондун ширесин кошуп, жакшылап аралаштырып, анан жууп, стерилденген идиштерге салыңыз. Бекем жаап, жууркан менен ороп. Качанбанкалар муздак, аларды салкыныраак жерге коюңуз.

Капуста менен экинчи версия

Капуста кошулган борщ сорпосун даярдоо үчүн сизге керек болот:

• капуста - 5 кг;
• ак же сары пияз - 10 баш;
• болгар калемпири - 10 даана;
• кызылча - 1,6 кг;
• туз - жок дегенде 5 аш кашык. l.;
• помидор (кызыл) - 1,2 кг;
• ак кант - болжол менен 2 аш кашык. l.;
• өсүмдүк майы - 3 стакан;
• уксус (9% концентрация) - болжол менен 2 стакан;
• кара калемпир - 15 буурчак;
• лавр жалбырагы - 6дан 8ге чейин

Тамак бышыруу

Сабиз менен кызылчанын кабыгын аарчып, аарчып, сковородкага өсүмдүк майы (кеминде 1 стакан) салып, кууруп алабыз. Калган жашылчаларды майда туурайбыз. Аларга куурулган ингредиенттерди, ошондой эле жыпар жыттуу заттарды кошуу. Дагы 2 чыны май куюп, бир саат кайнатыңыз.

Бул убакыттын ичинде банкаларды даярдаңыз. Аларды сода эритмесинде жууп, стерилизациялоо керек. Капактар үчүн да ушундай кылыңыз. Борщ соргуч даяр болгондо, аны банкаларга ысык салып, ороп, тескери ороп коюңуз.

Жалтылдап

Бул параметр ачуу тамакты жакшы көргөндөр үчүн идеалдуу. Бышыруу процессинде жыпар жыттуу заттардын саны ар ким өзүнүн каалоосуна жараша түзөт. Бирок, балдарга мындай даярдыктын негизинде биринчи курстарды даярдоо сунушталбайт. Ошентип, тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• кызылча (жаңы) - 3 кг;
• помидор (кызыл) - 3kg;
• ширелүү сабиз - болжол менен 2 кг;
• ак же сары пияз - 2 кг;
• мурч - 2 кг;
• ачуу калемпир - кичинекей 2 кабык;
• лавр жалбырагы;
• туз.

Келиңиз, бышыруу кадамдарын карап көрөлү

Болгарды жана ачуу калемпирди сабагынан жана уругунан тазалайбыз. Помидор менен бирге эт туурагычтан өткөрөбүз. Сабиз менен кызылчанын кабыгын тазалап, кыргыч менен туурап, өсүмдүк майы куюлган көмөч казанга салабыз. Тамакты 15 мүнөт кайнатыңыз. Аягында калган жашылчаларды көмөч казанга салып, лавр жалбырагы менен тузду кошобуз. Май куюучу жайды дагы бир саатка өчүрүңүз. Даяр болгондо, массаны алдын ала жууп, стерилденген айнек банкаларга ысык жайып, ороп алабыз.

Мындай таңуу менен борщ бышыруу үчүн, адегенде сөөккө картошка жана капуста менен сорпону бышырыш керек. Акырында, даярдалган бөлүгүн кошуп, кайнаганга чейин ысытыңыз.

Таттуу даярдоо

Борщ үчүн мындай таңгычты даярдоо тез жана оңой. Бул үчүн, төмөнкү компоненттерди даярдаңыз:

• кызылча (кызыл) - 2 кг;
• сабиз - болжол менен 2 кг;
• уксус (6% концентрация) - болжол менен 0,5 стакан;
• помидор - болжол менен 2 кг;
• мурч - 2 кг;
• өсүмдүк майы - 0,5 л;
• пияз - 2 кг;
• туз - болжол менен 0,5 чыны.

Анда баштайлы…

Кызылчанын жана сабиздин кабыгын тазалап, жакшылап жууп, одоно сүргүч менен туурайбыз. Ошол элеуруктарды алып салгандан кийин, помидор жана болгар калемпири менен да ушундай кылыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, жууп, жарым шакекчелерге кесип, анан казанга өсүмдүк майына кууруп алабыз. Бул компонентке майдаланган жашылчаларды, уксус, туз кошуу. Өсүмдүк майынын калганын бул жерге куябыз. Тамак жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Даяр даярдалган материалды стерилденген идиштерге салып, андан соң ороп коюңуз.

Бул таңгак менен борщ бышыруу бир аз убакытты талап кылат. Бул картошка жана капуста менен сөөк боюнча сорпону бышырууга жетиштүү. Акырында идишке банканын ичиндегилерди, тууралган сарымсак тиштерин жана керек болсо тузду кошобуз.

Помидор ширесинин рецепти

Кышкы борщ үчүн таңуу төмөнкү ингредиенттерден даярдалат:

• капуста - 1 баш жетиштүү;
• кайнатылган кызылча - 2 кг;
• мурч (өзгөчө таттуу) - 10-15 кабык;
• лавр - 6 жалбырактан ашык эмес;
• помидор - 2 кг;
• тэмпир - 10 буурчак;
• туз.

Кантип тамак жасоо керек?

Кызылча борщу эң популярдуу. Аны даярдоо үчүн, помидор ширесин сыгып, кастрюльге куюп, эң жакшысы эмаль капталган. Бардыгын кайнаганга чейин ысытып, туз, лавр жалбырагын жана жыпар жыттуу калемпирди кошобуз. Кызылчадан башка бардык жашылчалардын кабыгын тазалап, майда туурайбыз. Аларды томат ширесине кошуңуз. 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Кызылчанын кабыгын аарчып, майдалап туурайбыз. Калган бөлүгүнө бул компонентти кошуп, кайнаганча ысытып, дагы 3 мүнөт кайнатабыз. Дайын массаны алдын ала стерилденген идиштерге салып, ороп, кылдаттык менен ороп алабыз.тескери бурулуп ороп. Ошентип, даярдалган материал түнү бою турушу керек.

Мындай таңуу менен борщ бышыруу тажрыйбасыз үй кожойкелерине да эң аз убакытты талап кылат. Ысык шорпону каймак менен берүү жана майдаланган чөптөр менен кооздоо сунушталат.

Сарымсак жана жашыл помидор кошулган борщ жыйноо

Салттуу украин борщун сарымсаксыз элестетүү кыйын. Ал эми жашыл помидор менен кийинип жасалган биринчи тамак кызыктуу көрүнөт. Бул үчүн даярдаңыз:

• кызылча (жаңы) - 3 кг;
• помидор (жашыл) 2 кг;
• Өсүмдүк майы - 1,5 чыны;
• пияз - 1 кг;
• ак кант - 5 аш кашык. l.;
• сарымсак - 2 баш;
• туз - 1,5 аш кашык. l.;
• уксус маңызы - 1,5 аш кашык. (артык эмес).

Тамак бышыруу процесси

Жашылчаларды туурап, мискейге салып, эссенс менен сарымсактан башка татымалдарды жана башка ингредиенттерди кошобуз. Бардыгын кайнатып, дайыма аралаштырып, болжол менен бир саат. Аягында сарымсакты, алдын ала тууралган, ошондой эле уксус эссенциясын кошобуз. Салгычты дагы 20 мүнөт кайнатып, стерилденген идиштерге салып, ороп, ороп коюңуз. Ошондуктан банкалар муздаганга чейин турушу керек.

Алма кошо аламбы?

Борщтагы кычкыл алма? Эмне үчүн жок? Алар ошондой эле бул тамакка кошууга болот. Мындай продукт кызылча менен жакшы кетет. Бул шорпо кызыктуу даам берет. Ошентип, алма менен борщту кантип даярдоо керек? Баштоо үчүн, төмөндөгүлөрдү даярдаңызингредиенттер:

• кызылча (жаңы) - 1 кг;
• кычкыл алма - 1 кг;
• пияз - 300 г;
• кант - 200 г;
• туз - болжол менен 1 аш кашык. l.;
• Уксус (концентрация 9% дан көп эмес) - 1 аш кашык. l.

Кийинки эмне?

Борщ үчүн мындай таңгычты даярдоо үчүн таттуу кызылчаны гана тандаңыз. Бул компонентти жууп, тазалап, анан эт туурагычтан өткөрүңүз. Алма менен да ушундай кыл. Жөн гана аларды тазалап, өзөгүн алып салыңыз. Даяр болгон пиязды эт туурагычтан өткөрүңүз.

Алынган массага шекер менен тузду кошобуз. Баарын казанга салып, мешти күйгүзүп, тынымсыз аралаштырып кайнагандан кийин жарым саат бышырабыз. Акыр-аягы, уксусту акырын бүктөлүңүз. Даяр даярдалган материалды алдын ала стерилденген банкаларга куюп, ороп коюңуз.

Белгилей кетчү нерсе, бул таңгычты кара нан менен салат түрүндө ичсе болот. Даярдоо картошка тамактарына жакшы кошумча болот.

Буурчак сүйүүчүлөр үчүн вариант

Эгер сиз борщго төө буурчак кошкуңуз келсе, анда бул рецепт сизге сөзсүз жагат. Мындай бош жазуу үчүн сизге керек болот:

• кызылча (жаңы) - 2 кг;
• сабиз - 2 кг;
• помидор - 2 кг;
• буурчак, жакшыраак ак кант - 3 чыны;
• ысык суу - 0,5 л;
• шекер - 1 стакан;
• уксус (болгону 6%) - 150г;
• өсүмдүк майы - 0,5 л;
• пияз (кызгылт эмес гана) - 2 кг;
• аш тузу - 100 г.

Даярдоо үчүнСиз буурчактын каалаган түрүн колдоно аласыз. Бирок даяр борщдо ак түс алда канча сулуу көрүнөт.

Тамак бышыруу

Буурчакты түнгө чылап коюңуз. Бул эмне үчүн керек? Бул продукттун ичи шишип кетүүчү заттарды алып салууга мүмкүндүк берет. Бүткүчө кайнатыңыз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын алып салыңыз. Болбосо, ал борщту бузат. Калган ингредиенттерди тазалап, туурайсыз. Терең табага салып, май куюп, кууруп алабыз. Массага буурчак, уксус, туз, калган өсүмдүк майын жана шекерди кошобуз. Ингредиенттерди аралаштырып, дагы жарым саат кайнатыңыз. Даяр болгон таңгакты даярдалган идиштерге салып, ороп коюңуз.

Белгилей кетчү нерсе, төө буурчак кошулган даярдоо арык борщ жасоо үчүн эң сонун.