Кош казанга мантыны кантип жана канча бышыруу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Манты – Азия элдеринин улуттук тамагы. Алар фарш, ашкабак же картошка толтурулган камырдан жасалат. Ошондуктан, көптөгөн үй кожойкелери көбүнчө аларды чүчпара же хинкали менен чаташтырышат. Бүгүнкү макаланы окугандан кийин, сиз мантыны кош казанга кантип бышырууну жана тамакты канчага бышууну үйрөнөсүз.

Жалпы сунуштар

Бүгүнкү күндө бул чыгыш даамы үчүн көптөгөн рецепттер бар. Бул ар түрдүүлүккө карабастан, алардын бардыгы жалпы принциптерге негизделген. Процесс көбүнчө фаршты даярдоо менен башталат. Классикалык версияда ал пияз жана бир аз куйрук майы менен кошулган козу этинен жасалат. Бардык компоненттер майда бөлүктөргө кесилип, татымалдарды кошуп, колуңуз менен кеминде он мүнөттөй жууруп, муздаткычка коёбуз.

Камыр ун, суу, жумуртка жана туздан жасалат. Мунун баары туура пропорцияда бириктирилет, жакшы жуурулат, тоголок формага салынып, муздаткычка жарым саатка коюлат. Бул убакыт өткөндөн кийин, жука торттор камырдан жайылып, фарш салынып, азыктар түзүлөт.

Чүчпара жана башка ушул сыяктуу тамактардан айырмаланып, манты бууда гана бышырылат. Аларды грильге коюудан мурун аны өсүмдүк майы менен майлайбыз. Бул буюмдар бетине жабышып калбаш үчүн зарыл. Аларды бири-бирине тийбегидей кылып жаткыз. Болбосо, буюмдар жөн эле бири-бирине жабышып калат. Кош казанга мантыны канча бышаарды билбегендер үчүн бул процесс кырк мүнөткө созулат.

Классикалык

Бул тамакты даярдоо салыштырмалуу көп убакытты талап кыларын белгилей кетүү керек. Андыктан, шашпастан эс алуу күнү жасаганыңыз оң. Ансыз деле узакка созулган процессти улантпоо үчүн, бардык керектүү компоненттерди алдын ала камдоо керек. Кош казанга мантыны канча бышыруу керек экенине кызыккандар үчүн аларды бышыруу үчүн эмне керек экенин билүү зыяны жок:

• Төрт жарым чыны буудай уну.
• Үч жүз миллилитр суу.
• Бир жаңы жумуртка.
• Чай кашык туз.

Бул компоненттердин баары камыр жууруш үчүн керек. Ширелүү жана жыпар жыттуу начинка жасоо үчүн сизге керек болот:

• Тогуз жүз грамм козу.
• Бир чай кашык туз, кориандр жана зире.
• Эки жүз грамм куйрук майы.
• Жарым чай кашык кара мурч.
• Алты жүз грамм пияз.

Процесстин сүрөттөлүшү

Мантыны бууга канча бышыруу керектигин билиштен мурун, кантип бышыруу керектигин түшүнүшүңүз керек.бул тамак. Алгач сиз тесттен өтүшүңүз керек. Чоң идиштин ичине алдын ала эленген унду куюп, ага кичинекей ойдуңду жасап, чийки тоок жумурткасын куябыз. Андан кийин тешикке муздак туздуу суу куюлат, алаканга жабышпаган бир тектүү, катуу камыр жуурулат, андан шар тоголоктоп, бир-эки саатка коёт.

Ушул убакта начинканы жасасаңыз болот. Жуулган жана кургатылган эт абдан кичинекей кубиктерге кесип. Кырдьык даҕаны олорор. Мунун баары ылайыктуу идишке бириктирилет. Ал жакка майда тууралган пияз, туз, татымал да жиберилет. Баары жакшылап аралаштырып, бир четке коёбуз.

Түшүрүлгөн камыр тунук абалга чейин жайылып, тегерекчелер кесип алынат. Ар биринин ортосуна начинка салып, адегенде ортосун, анан четтерин чымчып салабыз. Натыйжада даярдалган бөлүкчө экинчи жагына ачылып, эки тумча жасалып, бири-бирине туташтырылган. Продукциялар май менен майланган торго салынып, кош казанга салынып, капкак менен жабылат. Анда болуу убактысы камырдын калыңдыгына жараша болот. Кош казанга мантыны канча убакыт бышаарына кызыккандар кырк беш же элүү мүнөттөй убакыт талап кылынарын эстен чыгарбашы керек. Даяр тамакка каймак же томат соусу берилет.

Уй эти варианты

Бул рецепт классикалык рецепттен бир аз айырмаланат. Бирок, ага ылайык жасалган тамак даамы боюнча жаман эмес. Кош казанга манты канча бышыруу керек деген суроого жооп берүүдөн мурун, алар үчүн кандай азыктар талап кылынарын түшүнүү керек.тамак жасоо. Бул учурда ашканаңызда төмөнкүлөр болушу керек:

• Эки жарым чөйчөк ун.
• Эки жүз миллилитр суу.
• Чай кашык туз.
• Жаңы тоок жумурткасы.

Ширелүү жана жыпар жыттуу начинка жасоо үчүн, өз убагында колуңузда болушун текшериңиз:

• Жарым чай кашык кара мурч.
• Төрт пияз.
• Бир чай кашык туз жана зире.
• Эки кило уй эти.
• Картошка.
• Бир эки аш кашык зайтун майы.

Аракеттер ырааттуулугу

Кош казанга манты канча мүнөттө бышырууну билгиси келгендер үчүн бул тамакты жасоонун этап-этабы менен технологиясын билүү кызыктуу болот. Биринчиден, бир идишке камыр жууру үчүн зарыл болгон бардык массалуу компоненттерди бириктирип, алардын ичине бир аз ойдуңду жасаңыз. Ал жерге жылуу суу куюлуп, чийки жумуртка айдалат. Баарын жакшылап жууруп, үстүнө тамак пленка менен жаап, жыйырма мүнөткө коюп коюңуз.

Жуулган жана кургатылган уйдун эти өтө майда бөлүктөргө кесип, майдаланган пияз менен бириктирилет. Алынган массага майдаланган чийки картошка, зайтун майы жана жыпар жыттуу заттар кошулуп, андан кийин жакшылап жуурулат.

Камырды дасторконго жайып, буудай унунан азыраак себелеп, жайып, кенен узун тилке кылып бүктөп, төрт бурчтук кылып кесип алабыз. Уйдун эти алынган бланктарга салынып, бардыгынын үстүнө жабылаттөрт бурчу жана бышыруу башталат. Кош казанга манты канча убакытка бышырууга кызыккандар үчүн, бул процесстин узактыгы кырк беш мүнөт экенин эстен чыгарбоо керек.

Аралашылган фарш варианты

Бул рецепт боюнча даярдалган манты укмуштуудай ширелүү жана табитти ачат. Үй-бүлөңүз бул аппетиттүү тамакты жеп көрүшү үчүн, жаңы эт жана башка керектүү азыктарды сатып алуу үчүн алдын ала базарга барышыңыз керек. Бул учурда, сиздин карамагыңызда болушу керек:

• Бир фунт буудай уну.
• Чымчым туз.
• Стакан суу.

Салманы даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Эки жүз грамм уй эти.
• Бир фунт чочко эти.
• Төрт пияз.
• Туз жана мурч.

Тамак бышыруу технологиясы

Алдын ала электен өткөрүлгөн буудай уну, ичүүчү суу жана аш тузу чүчпара жасаганга окшош серпилгич камырга жууруп, четке коёт.

Алдын ала жууп, кургатылган этти майда бөлүктөргө кесип, тууралган пияз менен бириктиребиз. Мунун баары туздалган, калемпир кошулган жана жакшылап жуурулат.

Камырды түйүп, бочка кылып кесип, жука жайып алабыз. Пайда болгон тегерекчелердин ар биринин ортосуна эттин начинасын салып, четтерин бекитип, азыктарга керектүү форманы берет. Андан кийин манты өсүмдүк майы менен майланган тордун үстүнө салынып, кош казанга жөнөтүлөт. Кырк беш мүнөттөн кийин даяр тамак дасторконго берилет.

Вариант мененашкабак

Бул сезондук тамак абдан жөнөкөй жана салыштырмалуу тез даярдалат. Бул бир гана даамдуу эмес, ошондой эле абдан пайдалуу болуп чыгат. Кош казанга ашкабак менен мантыны канча бышыруу керектигин билбегендер үчүн, алардын курамына кандай азыктар кирерин билип алууну сунуштайбыз. Процессти баштоодон мурун ашканаңызда бар-жогун көрүңүз:

• Жети жүз грамм жаңы козу.
• Алты пияз.
• Үч жүз грамм уй эти.
• Жарым килограмм ашкабактын массасы.
• Жүз грамм куйрук майы.
• Жарым стакан суу.
• Тоок жумурткасы.
• Эки жарым чөйчөк буудай уну.

Бул учурда татымал катары туз жана майдаланган калемпирден башка эч нерсе колдонулбайт.

Аракет алгоритми

Баштапкы этапта камырды даярдай башташыңыз керек. Бул үчүн, алдын ала эленген ун ылайыктуу идишке куюлат, суу менен разбавлять жана чийки жумуртка менен бириктирилет. Баары жакшылап жуурулат, андан кийин камырдан шар пайда болуп, нымдуу сүлгүгө оролуп, четке коюлат.

Жуулган жана тууралган ашкабактын массасы өзүнчө идишке салынат. Ал жакка майдаланган пияз, туз, мурч да жиберилет. Андан кийин ошол эле идишке майда бөлүктөргө кесилген эт жана бекон кошулат. Жакшылап аралаштырып, бир жерге коюңуз.

Дандылган камырды боо кылып ийрип, төрт бурчтук кылып кесип, шар кылып алабыз. Андан кийин, ар бир кесим жалпак куймак менен жайып, фарш менен толтурулган жанакылдаттык менен четтерин бекитүү. Алынган азыктар кош казанга салынып, бир аз муздак сууга себилип, капкагы менен жабылат. Алар кырк беш мүнөттө даяр болот. Тоңдурулган мантыны кош казанга канча убакытка бышырууга кызыккандар бул процесстин орточо узактыгы жаңы даярдалган жарым фабрикаттарды колдонуудагыдай эле болоорун эстен чыгарбоо керек. Ысык тамак каймак, май же томат соусу менен берилет.