Вино "Massandra Cabernet" кургак кызыл: сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кабернет шараптардын падышасы деп аталат. Эң популярдуу шарап бүткүл дүйнөдө өндүрүлөт, бирок крымдык "Каберне Массандраны" татып көргөндөр гана чыныгы сапат эмне экенин билет.

Крым шарапчылык үчүн түшүмдүү жер

Байыркы гректер Понт Евксиндин түндүк жээгине, башкача айтканда Крымга коноор замат бул жердин өз мекенине өтө окшош экенин көрүшкөн. Гректер Крымдын күнөстүү плантацияларында эң сонун жүзүм өстүрө башташты жана андан шарап жасай башташты, ал тургай Метрополиске ийгиликтүү сатылды. Бул мындан 2500 жыл мурун болгон жана ошондон бери Крым менен шарап ажырагыс болуп калды.

Массандра Кабернеттин тарыхынан

Бүгүн Массандра шарап заводу бүт дүйнөгө белгилүү жана анын продукциясы көптөгөн медалдар, гран-при кубоктору жана супер гран-прилер менен сыйланган.

Заводдун тарыхы 19-кылымда, граф Михаил Воронцов Алупкадагы мүлктү жакшыртууга жана европалык салт боюнча жүзүмзарларды отургузууга буйрук бергенден башталат.

Андан кийин мүлк императордук казынага сатылып алынган. Шарап жасаганпадышалык дасторконго келе башташты жана жергиликтүү азыктардын кадыр-баркын жогорулатуу үчүн, алар буга чейин эле белгилүү шарапчы Принц Лев Голицынды чакырышкан. Ал жупуну болгон жок жана 1 миллион рублга жалпы узундугу 7 км болгон жогорку технологиялуу заводду жана сактоочу жайларды жабдыган. Бүгүнкү күндө бул өсүмдүк гана эмес, ошондой эле Судактан Фороско чейин жайгашкан 4 миң гектар тынымсыз жаңыланып турган жүзүмзарлар, бир нече филиалдар, көптөгөн фирмалык дүкөндөр, анын ичинде Москвада.

Massandra шараптын 60ка жакын брендин чыгарат, Cabernet алардын ичинен эң мыктыларынын бири. Заводдо жылына жалпысынан 10 миллионго жакын бөтөлкө куюлат.

Шараптын мүнөздөмөсү

Суусундук газсыз шараптар категориясына кирет. "Massandra" шарап заводу кургак кызыл кабернетти 3 сортто чыгарат:

• кадимки;
• винтаж;
• Cabernet коллекциясын экспорттоо.

Ординари дүйнөдө кабыл алынган классикалык технология боюнча чыгарылат: алдын ала майдаланган мөмөлөрдүн аралашмасы ачытылат. Заводдун Крымдын түштүк жээгиндеги плантацияларында өстүрүлгөн Каберне Совиньон сортунун жергиликтүү жүзүмдөрү гана колдонулат. Канттын курамы - 3 г/л ашык эмес. Спирттин көлөмү 9,5-13% түзөт. Жөнөкөй шарап чийки заттын курамында жүзүм уруктары менен кабыгынын көптүгүнөн улам абдан тарт.

Vintage сапаттуу жүзүмдүн Cabernet Sauvignon жана Tsimlyanskoe сортторунун аралашмасынан түзүлгөн. Бул шарап эмен челектерде 2 жыл жашаш керек, ошонун аркасында ал акырындык менен ачыла турган асыл жемиш жытына жана даамын алат. Спирттин курамы - 11%.

Экспортко арналган жана Export Collection Cabernet энбелгиси менен чыгарылган шараптын курамында 13% спирт бар, даамы назик, туруктуу, баркыт сымал. Сүрөттө экспорттук версиясында "Кабернет Массандра" шарабы көрсөтүлгөн.

Даам

Тамактануучулар эң сонун суусундуктун даамын сүрөттөгөн кооз эпитеттерди табуудан тажабайт.

Кургак "Каберне Массандра" бай жана түрдүү даамы менен узак жана жагымдуу даамы менен жагат.

Даам палитрасы алгач мөмө-жемиштин түстөрүн сезүүгө мүмкүндүк берет. Биринчи стаканда каныккандык сезилет, орточо деңгээли стренчение, бирок эмес, тыгыздыгы суусундуктун. Келечекте шараптын даамы жылмакай, жумшак, бай, тегерек болуп калат.

Тамактан кийинки даамы туруктуу болуп, кычыштыруу күчөйт.

Шарапты стаканга бир нече мүнөт коюуга уруксат бергенде даамы жакшырат.

Жаш шарап ачуу даамга ээ, карыган каберне тынчыраак.

Түстүн сулуулугу

Шарап түсүн сактап калуу үчүн көбүнчө кара айнек бөтөлкөлөргө салынып сакталат. Бирок тунук айнекте асыл суусундуктун бай түстөр палитрасы дароо көрүнүп, анын аныктыгын жана порошок окшошунан айырмасын тастыктайт.

Эгер сиз стаканды жарыкка көтөрсөңүз, аны көрүү оңой: "Каберне Массандра" гранат түсүнө өтүү менен кочкул кызыл, рубин тондору менен жылтылдап турат. Адистер кызгылт көк жана алтын түстөрдүн бар экенин да белгилешет.

Шараптын бул бай түсү улам пайда болотачытуу процессинде колдонулган кочкул кызгылт жүзүмдүн кабыгы.

Жыты

Вино "Каберне Массандра" - жыты жаркырагандардын бири. Түпнуска букет бул шарапты башкасы менен чаташтырууга жол бербейт.

Ordinary Cabernet кийинген териден бир аз жыт чыгарат. Жаш кедр жыты менен суюлтулган карагаттын назик жыты бар винтаждык конверттер. Жашыл калемпирдин ноталары ар дайым асыл суусундукта болот, жүзүмдүн түшүмүнө жараша фиалка, алча, карагат, черники жыттары болушу мүмкүн.

Эмен бочкаларында эскирбеген контрафакт чыныгы жүзүм шарабы үчүн талап кылынбаган спирт кошумчаларынын жыттанып турганын эске алуу керек.

Чыныгы "Каберне Массандраны" сатып алууда кантип жаңылбаш керек?

Алдамчылар жасалма акча жасоону абдан жакшы көргөн суусундуктар бар, алардын бири кабернет. Мыкты шараптарды өндүрүү менен Массандра фабрикасы бир катар коргоо чараларын иштеп чыгып, өзүнүн репутациясын коргоого умтулат.

Ар бир керектөөчү колунда кандай бөтөлкө кармап жатканын текшере алат. "Cabernet Massandra" брендин камтыган фирмалык бөтөлкөлөрдүн ортосунда кандай айырма бар?

1. Бөтөлкөнүн өзү. Көлөмү - дайыма 0,75. Кара айнектен жасалган. Ыңгайлуу түбүндө "M" тамгасы рельефтүү.
2. Корк. Португалияда сатып алынган табигый тыгын жыгачынан жасалган. Корктун бир же эки тарабында 1894-жыл - фабрика негизделген жыл деп жазылган.
3. Корк кичирейтүүчү пленка менен жабылган. Тасмада шараптын маркасы жана куюлган күнү аббревиатура менен белгиленген.
4. Текстураланган кагазга басылган энбелги, ар кандай шараптар үчүн фондун түсү өзгөрөт. Этикетка борбору негизги заводдун имараты жана шарап брендинин аталышы менен басылган. Бөтөлкө куюу датасы өсүмдүк сүрөтүнүн үстүндө басылган. Алтын стилдештирилген штамп менен ишкананын толук аталышы "шапка" менен этикеткасынын жогору жагында жазылган.
5. Артка энбелги. этикетка менен бирдей стилде, ошол эле кагазда иштелип чыккан. Үстүндө "Массандра" деген жазуу жана шараптын аталышы.

Албетте, шарапты кадыр-барктуу дүкөндөн, атайын бутиктен же түздөн-түз фабрикадан сатып алуу жасалмалуулуктан сактануунун эң жакшы жолу.

Cabernetтин пайдалуу касиеттери

1960-жылдары доктурлар Cabernet абдан пайдалуу суусундук экенин аныкташкан. Шарап суу астындагы кемелердин жана полярдык изилдөөчүлөрдүн диетасына киргизилген. Бир аз өлчөмдөгү кургак кызыл шарап холестериндин деңгээлин төмөндөтөт жана таниндердин көптүгүнөн улам организмден ар кандай токсиндерди, анын ичинде радионуклиддерди чыгарууга жардам берери белгилүү болду.

1970-жылдары Кабернет экспорттолбой турган стратегиялык материал болгон.

Кабернетти туура ичүү боюнча бир нече кеңеш

Ар бир шарап коштоодо жана тамактарды тандоодо белгилүү бир эрежелерди сактоону талап кылат. Дал ушул учурда ал өзүнүн жытын жана даамын толук ачып, бакыт тартуулайт.

Кургак кызыл шарап "Каберне Массандра",кычкылдуулугунун аркасында ал ар кандай эт тамактарына, анын ичинде майлуу тамактарга жакшы кетет:

• куурулган эт (уй, чочконун эти, козу);
• котлеттер;
• котлет;
• куш;
• гриль эт жана кебаб;
• паста;
• лазанья;
• пицца;
• плов;
• бардык сырлар;
• жаңгак.

Столдо Кабернет негизги тамактар менен берилет. Кургак кызыл шарап үчүн оптималдуу температура +18^o ашпайт, жайында шарапты +14^{o чейин муздатуу салтка айланган. Шарапты муздатуу. Шарап "дем ала" башташы үчүн ачык бөтөлкө 10-15 мүнөт туруш керек - бууланып, шарап жыты күчөйт.}

Кабернет үчүн түз дубалдуу же конус көз айнекти колдонуңуз. Кооз суусундуктун түсү эч кандай тоскоолдуксуз көрүнүп турушу үчүн стакандын стаканы тунук болушу керек.

Шарапты жарым стаканга чейин куюп, жыпар жыттуу орун калтырыңыз.

Каберне ичип жатып тамеки тартуунун кереги жок - тамекинин жыты шараптын даамын жана жытын өлтүрөт.

Сүйүүчүлөр жана профессионалдардын сын-пикирлери

Крымдагы эс алуучулар чыныгы Кабернеттин теңдешсиз даамынан ырахат алуу мүмкүнчүлүгүн колдон чыгарышпайт. Муну Массандранын фирмалык дүкөндөрүнөн шарап сатып алуу же заводдун залдарын жана кампаларын кыдырып чыккандан кийин өтүүчү дегустацияларда жасоого болот. Көптөгөн адамдар майрамдарынан Massandra Cabernet алып келишет, анын сын-пикирлери шарап заводунун веб-сайтында жана каалоолор китебинде калтырылган.

Компания үзгүлтүксүз катышатар кандай көргөзмөлөр, алардын буюмдары үчүн сыйлыктарды жана медалдарды алуу. Кесипкөй дегустациячылар ошондой эле ырахат алуу жана эс алуу үчүн иштелип чыккан Cabernetтин эң сонун сапатын баалашат.