2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Серб шарабы дүйнөнүн бардык бурчунан келген гурмандардын көңүлүнөн ажыраган. Ал эми бул Балкан өлкөсүндө алар алкоголдук ичимдиктерди өндүрүү боюнча көп нерсени билишет. Бул жерге биринчи жүзүм сабагын Сербиянын климатын жана топурагын баалаган байыркы римдиктер отургузушкан. Байыркы доорлордон бүгүнкү күнгө чейин кээ бир сорттору мутацияга учурап, Балкан жарым аралына гана мүнөздүү автохтондуу болуп калды. Алардын эң белгилүүлөрү Крстак - ак мөмөлөрү менен, Вранак - кара мөмөлөрү менен. Бул сорттордун бир мүнөздүү өзгөчөлүгү, алар аралаштырууга жол бербейт. Ошондуктан, суусундуктар жүзүм аты менен аталган - "Vranac" жана "Krstach". Бул макала биринчи класс жөнүндө. аты "Vranac" жөн гана которулган - "карга". Ал эми көк-кара мөмөлөрдү карап, сиз сорттун аталышы туура тандалганын түшүнөсүз. Vranac жүзүмдөрү абдан жыш териге ээ. Бул мөмө-жемиштин баарын баалуу сусло үчүн идишке жеткирүүгө мүмкүндүк берет.
Терроир
Врана "Вранак" мурунку Югославиянын бардык өлкөлөрүндө өстүрүлөт жана өндүрүлөт. Черногорияда жетимишке жакын аймак бул сорт менен отургузулган. Скадар көлүнүн жанындагы терроар өзгөчө бааланат. Македониядагы Родоп менен Пинддердин эки тоо кыркаларынын ортосундагы өрөөн да толугу менен Vranac жүзүмзарлары менен ээлейт. Сербияда бул сортко бир топ аз аянт бөлүнгөн. Бирок бул Вранак өлкөдө популярдуу эмес дегенди билдирбейт. Тескерисинче, сербдер рубин шарабы жок prsut даамын сезүү мүмкүн эмес деп эсептешет - чочко ышталган чочконун ветчина. Бирок өлкөдөн тышкары "Vranac" толугу менен белгисиз. Чындыгында Сербияда шарапчылык чакан өндүрүүчүлөрдү колдоо багытында өнүгүп жатат. Бирок Черногорияда баары башкача. Бир нече ири шарап заводдору Европанын рыногуна чыгышты. Ошондуктан, россиялык керектөөчү Черногориянын Plantage компаниясынын продукциясын көрө алат. Ал башкалардын арасында Балканда популярдуу Vranac шарапын да чыгарат. Ал эми сербиялык кесиптешти сынап көрүү үчүн өлкөгө гастрономиялык турдун алкагында келүү керек.
Zupa бренд
Бирок, Россиянын алкоголдук дүкөндөрүнүн текчелеринде товарлардын кеңири ассортименти менен Vranac сортунан шарап таба аласыз. Жана ал бааны азгырат. Анткени, суусундук айнекте эмес, тетра пакетте. Ал Зупа деп аталат. Сиз курамын жана келип чыккан өлкөнү карасак, анда энбелгиси көрсөтүп турат: 100% Vranac, шарап, Сербия. Бирок гурмандар бул сорт менен таанышууну Зупадан баштоону сунуштабайт. Пачкаларды компания ар кандай өстүрүүчүлөрдөн сатып алган, ал эми ичимдиктин террури эң көпала-була. Балканда ал эң төмөн баа сегментин ээлейт. Бирок бул шарап жөнөкөй күнүмдүк түшкү тамакты коштоого ылайыктуу. Ал кооз кочкул кызыл түскө, жапайы мөмөлөрдүн жыты жана жагымдуу жаңы даамы бар. Кычкылдыгы бар кургак шарап чочко этинен жасалган тамактардын майлуулугун жашырат. Аны бир аз муздатып бериңиз (он сегиз градуска чейин).
Вранактын эң мыкты шараптары. "Жүрөк үчүн"
Эң мыкты шарап "Вранак" (кызыл, кургак) Черногорияда жасалган. Плантаждын "Жүрөк үчүн" деп которулган Pro Kord бренди 2013-2014-жылдары эл аралык сынактарда көптөгөн алтын жана күмүш медалдарга ээ болгон. Бул кадыр-барктуу өндүрүүчүсү көптөн бери европалык рынокто бар. Анын жүзүмзарлары Черногориянын эң мыкты жүзүмчүлүк аймактарында жайгашкан. Жүзүмдөрдүн орточо жашы отуз алты жашка жетет. Сентябрь айында мөмөлөрдүн бүтүндүгүн бузбоо үчүн, катуу кол менен жыйналат. Шарап заводунда жүзүм +26 °C температурада дат баспас болоттон жасалган идиштерде он күндүк ферментациядан өтөт. Мацерацияга да 11 күн берилет. Андан кийин шарап эки жыл бою болоттон жасалган идиштерде же эмен челектерде эскирет.
Pro Kord шарабынын даамын татуу
Бир аз кызгылт көк түстөгү суусундуктун бир бай рубин түсү майрамдык маанайды тартуулайт. Келгиле, стаканды чайкайлы. Шарап жыш, стаканга "көз жаш" калтырат. Aroma? Жаркыраган жемиш. Бул кара өрүк, карагат жана бышкан гилас менен татаал букет. Жыты бир аз таттуу: бул нота шарапка ванилин жана жаңы ак нандын күкүмдөрү менен берилет. ЭмнеДаамына келсек, бир ууртам бизди түшүмдүү ысык түштүккө алып барат. Танниндер бар, бирок алар абдан баркыт. Сомельерлер Plantage компаниясынан чыккан Черногориянын Vranac шарабынын даамын француз Пино Грис менен салыштырууга болот деп ишендиришет. Бардык продуктылар дат баспас болоттон жасалган идиштерде, жок эле дегенде, бир жыл бою эскирген. Pro Kord сыяктуу винтаждык шараптар бөтөлкөлөргө куюлганга чейин кеминде эки жыл бою бөтөлкөлөргө куюлат. Бул убакыттын ичинде шарап кофенин жана кара өрүктүн жытына ээ болуп, шоколаддын ноталары даамында сезиле баштайт. Бул суусундуктун күчү 14 градус.
Crnogorski Vranac
Plantage компаниясынан чыккан бул Черногориянын Vranac шарабы кызгылт көккө чейин кочкул кызыл түсү менен айырмаланат. Орточо интенсивдүүлүктүн татаал букетинде бышкан алчанын, жапайы мөмөлөрдүн жана араң угулган таттуу ванильдин жыты бар. Шараптын даамы чексиз мөмөлүү, түштүк. Жумшак, тегеректелген танниндер толук кандуу суусундукка жагымдуу баркыттай берет. Даамы узакка созулган, татаал. Бул кызыл кургак шарап он үч градус күчкө ээ. Ал эми анын бир литринде 0,16 грамм гана кант бар. 2006-жылдагы түшүм өзгөчө жакшы.
Vranac Potkrajski: 100% Vranac (шарап, Сербия)
Бул ичимдиктин баасы Сербиянын өзүндө үч жүз жыйырма рублга жакын. Башкача айтканда, аны арзан продукт деп айтууга болбойт. Князевац шаарынан беш чакырым алыстыкта жайгашкан он беш гектар түшүмдүү жерди ээлеген «Поткрайски Вранац» чакан үй-бүлөлүк шарап заводун чыгарат. Стара тоолоруПланина менен Тупизница жүзүм бактарын өстүрүү үчүн эң сонун микроклиматты түзөт. Шарап "Potkrayski Vranac" кара рубин түскө ээ. Букетте ачуу таттуу жапайы алча, ваниль жана кара өрүк үстөмдүк кылат. Суусундуктун даамы бай. Анда анча байкалбаган кофе өңү бар жапайы мөмөлөрдүн жыты бар. Даам узак жана ойноок. Бул кургак кызыл шараптын күчү он үч пайызды түзөт. Ал серб ашканасынын ширелүү эт тамактары менен колдонулат. Ал эми шарапты бышкан сырлар, салями жана ышталган ветчина закускалары менен берсеңиз болот.
Трибуна
Адатта, Vranac шарабы бир сорттуу шарап катары жасалат. Бирок өзгөчөлүктөр бар. Podrum Andelik тарабынан өндүрүлгөн Tribun шарабы - Vranac, Merlot жана Cabernet Sauvignon түрлөрүнүн аралашмасы. Балкан сортунун эки француз сорту менен мындай союзуна эмне берет? Vranac ичимдик темперамент, мүнөз берет. Мерлот шараптын жеңилдигин, ичүүчүлүгүн берет. Ал эми аралашмада Cabernet бар болгондуктан, суусундуктун жытында кара өрүктүн ноталары жана даамында жагымдуу туюлуу угулат. Шарап эмен бочкаларында дагы токсон күн эскирерин унутпаңыз, аны танниндер менен каныктырат. Суусундук абдан жагымдуу кычкылдуулукка ээ, бул майлуу эт тамактарды коштоого ылайыктуу кылат. Бул шараптын күчү 12,5% түзөт. Сербияда бир бөтөлкө "Трибуна" болжол менен жети жүз рубль турат.
Vranac Brojanica
Чынында, Zupa компаниясы жүзүмдүн негизиндеги ар түрдүү продуктуларды - сиркеден ликерлерге чейин чыгарган сербиялык ири концерн. Бирок биз тетра пачкасындагы шараптарга төмөнкү баа категориясынан көңүл бурбасак, анда табабызтатыктуу суусундуктар. Алардын бири "Vranac Brojanica" болуп саналат. Бул дасторкон шарабы абдан жагымдуу рубин түскө ээ. Даам абдан мүнөздүү, балкандык темперамент менен түштүк жемиштеринин ноталары угулат. Шараптын жыты жаңы, карагаттын, черникинин, кулпунайдын жыты бар. Бул шарап эт тамактары менен он сегиз градус температурада берилиши керек. Аперитив же тапастын коштоосунда ылайыктуу.
Сунушталууда:
Кургак жана жарым кургак шарап: айырмачылыктар, алар эмне менен айкалышат, колдонуу өзгөчөлүктөрү
Кадимки шарап билгичтеринин арасында эски винтаждык суусундуктарга гана олуттуу мамиле кылуу керек, ал эми жеңил жаш варианттар татаал жана бай болушу мүмкүн эмес деген пикир бар. Бирок, көптөгөн чеберлер ачык кургак жана жарым кургак шараптардын даамын татуу максималдуу пайда жана ырахат алып келет деп ишенишет. Алардын ортосундагы айырмачылыктар технологиянын нюанстарында жатат: кант кургак толугу менен жок, ал эми бир аз өлчөмдө жарым-жартылай кургак, литрине бештен отуз граммга чейин сакталат
Кызыл жарым кургак шарап: сын-пикирлер, калория. Кызыл жарым кургак шарапты эмне менен ичүү керек?
Кызыл жарым кургак шарап эң популярдуу алкоголдук ичимдиктердин бири. Анын курамында көптөгөн түрдүү минералдар жана витаминдер бар, ошондуктан, адекваттуу колдонуу менен адамдын ден соолугуна жана жыргалчылыгына оң таасирин тийгизет. Бул шарап ар кандай тамактар менен жакшы айкалышып, алардын даамын толук ачып берүүгө мүмкүндүк берет
Кургак рацион. Орус армиясынын кургак рациону. Америкалык кургак рацион
Кургак рацион деген эмне? Сиз берилген макаланын материалдарында берилген суроого жооп таба аласыз. Мындан тышкары, биз бүгүнкү күндө кандай жеке тамактануу топтомдору бар экенин, ошондой эле ар кайсы өлкөлөрдө кандайча айырмаланарын айтып беребиз
Кургак кызыл шарап: пайдасы жана зыяны. Мыкты кызыл кургак шараптар
Кызыл шарап кызыл жана кара жүзүмдүн түрлөрүнөн жасалат. Бир стакан мындай суусундук жолугушуу учурунда же жумуштагы оор күндөн кийин эс алууга жардам бербейт. Айрыкча кургак кызыл шарап
Кызыл шарап жүрөккө жакшыбы? Кызыл шарап кан тамырларга жакшыбы?
Кызыл шараптын пайдасына арналган көптөгөн илимий изилдөөлөр бар, сиз көп учурда күнүнө бир стакан кызыл шарап ичүү боюнча сунуштарды таба аласыз, ал тургай дарыгерлер кээде бейтаптарына аны сунушташат. Кызыл шарап пайдалуубу жана анын организмге кандай таасири бар, келгиле, бул макалада аны аныктоого аракет кылалы
