Салмон стейк: тамак даярдоо рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Лосось – лосось тукумундагы баалуу балык, анын эти жумшак кызгылт түскө ээ. Ал магнийге, май кислоталарына, кальцийге, калийге, фосфорго, йодго жана оңой сиңүүчү протеинге бай. Мындан тышкары, ал кулинардык фантазиялардын көрүнүшү үчүн көптөгөн мүмкүнчүлүктөрдү берет көптөгөн ингредиенттер менен жакшы кетет. Бүгүнкү басылмада сиз лосось стейктеринин бир нече оригиналдуу рецепттерин таба аласыз.

Практикалык кеңештер

Мындай тамактарды даярдоо үчүн бир нече жолу тоңдурулбаган жаңы, сапаттуу балыкты гана колдонуу максатка ылайык. Бул продукт бузулган болушу мүмкүн экенин көрсөтүп, анын терисинде эч кандай сары тактар бар экенине көңүл буруу абдан маанилүү. Эгер муздатылган стейктерди сатып ала албасаңыз, анда аларды бөлмө температурасында эритүү керек. Балыкты ширелүү сактоо үчүн, аны муздаткычтын ылдыйкы текчесине коюп, толугу менен эригиче күтүңүз.

Термикалык иштетүү башталаардын алдында лосось кесимдерин жууп, бир жолу колдонулуучу салфетка менен кургатып, туздап жанажыпар жыттуу заттар менен сүртүлгөн. Кадимки татымалдарга райхан, сарымсак, паприка, шафран, укроп, мускат жаңгагы, ак калемпир, тимьян же розмарин кирет.

Кээ бир рецепттерде лимон ширеси, зайтун майы, аккан бал же соя соусу кошулган маринадга стейктерди алдын ала чылап коюу керек. Андан кийин балык грильге, көмөч казанга же ысытылган мешке жөнөтүлөт.

Бир гана бышырылган лосось эмес, үй-бүлөлүк кечки тамакка ылайыктуу толук кандуу тамакты алуу үчүн ага козу карын, сабиз, картошка, спаржа же башка жашылчалар кошулат. Аптитти ачкан кызыл кыртыш менен капталган стейктерди алгыңыз келсе, аларды майдаланган сыр менен майдалашыңыз керек.

Бул балыкты ысык түрүндө берүү сунушталат. Ал эми гарнир катары бышырылган жашылчаларды, майдаланган күрүчтү, кайнатылган картошканы же макаронду колдонгон жакшы.

Прованс чөптөрү

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияга ылайык, өтө даамдуу жана өтө жыпар жыттуу балык алынат, ал дээрлик бардык жашылча гарнирлерине жарайт. Мындай кечки тамак менен жакындарыңызды тойгузуу үчүн сизге керек болот:

• 500г балык стейк.
• 20 г Прованс чөптөрү.
• 5г шекер.
• ½ лимон.
• Туз жана мурч.
• 100 мл зайтун майы (80 мл маринад үчүн, калганы кууруу үчүн).

Жууланган лосось стейктерин кагаз сүлгү менен сүртүп, каалаган идишке салабыз. Ал жерде лимон ширеси, зайтун майы, шекер, туз, калемпир жана Прованстан жасалган маринад да кошулат.чөптөр. Жыйырма мүнөттөн кийин балыктын бөлүктөрү алдын ала ысытылган гриль көмөч казанга жиберилет жана орто жылуулукта эки тарапка тең куурулат.

Бал менен

Бул адаттан тыш тамактын жагымдуу таттуу жана кычкыл даамы жана бай жыты бар. Бул үй-бүлөлүк түшкү тамакка же майрамдык кечки тамакка ылайыктуу. Салмон стейктерин көмөч казанга кууруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 1 кг балык.
• Лимон.
• 80 мл бал.
• 160мл зайтун майы (+кууруу үчүн).
• 4 сарымсак тиштери.
• Туз, майдаланган кызыл калемпир жана петрушка.

Биринчиден маринадды даярдаш керек. Ал үчүн терең идишке лимон ширеси, зайтун майы, суюк бал, майдаланган сарымсак, кызыл калемпир, туз жана майдаланган петрушка кошулат. Алынган аралашманы жууган жана кургатылган лосось бөлүкчөлөрүнө куюшат. Жарым сааттан кийин маринаддалган балык петрушка менен сарымсактын калдыктарынан силкип, анан ысытылган табада куурулат.

Сыра менен

Салмон стейктеринин бул рецепти куурулган балыктын сүйүүчүлөрүн кызыктырат. Ага ылайык жасалган тамак сонун даамы жана назик жагымдуу жыты менен айырмаланат. Өзүңүздүн жакындарыңызды ушундай сый менен сыйлоо үчүн сизге керек болот:

• 500г балык стейк.
• 250мл жеңил сыра.
• 200 г пияз.
• 10г шекер.
• Туз, тазартылган май жана калемпирдин аралашмасы.

Жууланган жана кургатылган балык идишке салынып, түбүнө бир нече пияз салынган.semirings. Стейктерге жашылчанын калган бөлүгүн салып, кант, туз жана калемпир аралашмасы кошулган сыраны куюңуз. Жарым сааттан кийин маринаддалган лосось жабышкан пияздан тазаланып, ысытылган тазартылган майга куурулат.

Картошка жана помидор менен

Төмөндө сүрөттөлгөн рецепт, албетте, туугандарына даамдуу гана эмес, пайдалуу тамактарды да тойгузууга аракет кылган үй кожойкелеринин көңүлүн бурбай койбойт. Бул жөнөкөй үй-бүлөлүк кечки тамакка ылайыктуу толук кандуу тамакты салыштырмалуу тез даярдоого мүмкүндүк берет. Меште лосось стейктерин бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 6 даана балык.
• 5 орто картошка.
• Кичинекей сабиз.
• Кичинекей пияз.
• 3 помидор.
• 100 г май.
• ½ лимон.
• Туз, укроп жана мурч.

Жуулган жашылчалар, керек болсо кабыгынан тазаланып, тууралып, майланган табага жайылып салынат. Үстүнө балыктын кесиндилерин коюп, лимон ширесин себелеп, туз менен жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен сыйпашат. Мунун баары майдаланган чөптөр менен эзилип, сары майдын кесимчелери менен жабылат. Салмонду жашылчалар менен 175 градуста отуз беш мүнөттө бышырыңыз.

Помидор жана сыр менен

Бул жолу көмөч казандын ордуна меш тамак бышыруу үчүн колдонулат. Фольгада бышырылган лосось стейктеринин рецепти даамдуу сыр кабыгы менен капталган ширелүү жана назик балык алууга мүмкүндүк берет жана кайнатылган картошка менен жакшы кетет. Бул тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 3 даана лосось.
• 2 помидор.
• 5 аш кашык. л. лимон ширеси.
• 60 г орус сыр.
• Өсүмдүк майы, туз, Прованс чөптөрү жана ак калемпир.

Балыктын жуулган жана кургатылган кесиндилерине лимон ширесин себелеп, туздап, татымалдарды себелеп коёбуз. Он мүнөттөн кийин, маринаддалган стейктерди фольга кайыктарына салып, өсүмдүк майы менен майлап коюшат. Лосось томат кесимдери менен толуп, сыр чипсы менен майдаланган. Балыкты орточо температурада даамдуу алтын күрөң пайда болгончо бышырыңыз.

Апельсин соусу менен

Ширелүү жана даамдуу лосось стейктери, алардын сүрөттөрүн биздин кароодон көрүүгө болот, жагымдуу жыты бар. Аларга колго жасалган цитрус соусу өзгөчө жагымдуулукту тартуулайт. Бул кызыктуу тамактын эки порциясын даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2 даана лосось.
• 2 апельсин.
• Лимон.
• 1 аш кашык л. горчица.
• Туз жана майдаланган калемпир.

Горчица жарым лимондун жана бир апельсиндин сыгылган ширеси менен айкалышкан. Алынган аралашма стейк менен сыйпалып, мурда туз жана калемпир менен сүртүлөт. Он беш мүнөттөн кийин, алар бир калыпта жайгаштырылат, анын түбүндө калган цитрус жемиштеринин тегерекчелери бар. Мунун баары балык маринаддалган соус менен куюлуп, мешке жөнөтүлөт. Тамакты 180 градуста жыйырма мүнөттөй бышырыңыз.

Козу карындар менен

Салмон стейктери козу карындар жана каймактуу соус менен жакшы кетет. Мындай кызыктуу жана даамдуу тамакты кечки тамакка берүү үчүн сизге керек болот:

• 300 г балык.
• 150гкозу карындар.
• 200 мл аз майлуу каймак.
• Кичинекей пияз.
• 1 аш кашык л. ун.
• 1 аш кашык лимон ширеси.
• Туз, чөптөр, зайтун майы жана татымалдар.

Балык жууп, кагаз сүлгү менен кургатылат. Бөлүктөрдүн ар бири туз менен сүртүлүп, жыпар жыттуу заттарды кошуп, лимон ширеси жана зайтун майы менен чачылат. Он мүнөттөн кийин, алар бышыруу баракка өткөрүлүп, 190 градуста чейрек саат бышырылган. Лосось стейктери меште турганда, калган азыктарды жасай аласыз. Майдаланган пияз козу карын табактары менен бирге ысытылган көмөч казанга куурулган. Алар кызарары менен аларга туз, ун, каймак кошулат. Мунун баары коюуланганга чейин жай отто бышырышат. Балыктын бышырылган бөлүктөрү тарелкаларга салынып, үстүнө каймактуу козу карын соусу менен куюлат. Мунун баарын үстүнө майдаланган чөптөрдү себелеп, дасторконго беришет.

Картошка жана жашыл буурчак менен

Бул кызыктуу рецепт даамдуу жана калориясы аз тамактын ортосундагы алтын ортону издөөгө аргасыз болгондор үчүн сөзсүз түрдө пайдалуу болот. Лосось стейктерин бышыруудан мурун, арсеналыңызда бардык керектүү компоненттер бар экенине ынаныңыз. Бул жолу сизге керек болот:

• 4 балыктын кесиндилери.
• 4 орто картошка.
• Бир банка жашыл буурчак (консерваланган).
• Бир стакан табигый таттуусуз йогурт.
• ½ лимон.
• Туз, тазартылган май жана калемпирдин аралашмасы.

Жууланган жана кургатылган стейктерМайланган табага жайып, лимон ширесин себелейбиз. Беш мүнөттөн кийин ал жакка туз жана татымалдар кошулган йогурт жөнөтүлөт. Балыктын тегерегине картошканын кесиндилери тизилет. Мунун баары мешке жөнөтүлөт жана жарым саат бою 200 градуста бышырылган. Көрсөтүлгөн убакыттын бүтөөрүнө он мүнөт калганда, бышыруу барактын ичине консерваланган жашыл буурчак чачылат.

Горчица жана каймак менен

Төмөндө сүрөттөлгөн ыкмага ылайык, пияз жаздыкка бышырылган абдан ширелүү жана табиттүү лосось стейктери алынат. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500г муздатылган балык.
• 4 аш кашык. л. өтө оор крем эмес.
• 4 аш кашык. л. горчица.
• 3 аш кашык сыр чипсы.
• Лик.
• ½ лимон.
• Туз, тазартылган май жана чөптөр (укроп жана кинза).

Жууланган балык кагаз сүлгү менен сүртүлүп, ылайыктуу идишке салынат. Ушундай жол менен даярдалган лосось зайтун майынан жасалган маринад, горчица жарымы жана лимон ширеси менен куюлат. Мунун баары бир аз туздалган жана муздаткычта жарым саат тазаланат. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, маринаддалган балык терең ысыкка чыдамдуу түрдө жайгаштырылат, анын түбүндө майдаланган чөптөр, кычы калдыктары жана каймак кошулган пияз шакекчелери бар. Лосось 200 градуска болжол менен он беш мүнөт бышыр. Андан кийин форманын мазмуну сыр чипсы менен эзилет жана кыска убакытка мешке кайтарылат.