Тай тоок салаты: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тайланд салатын тоок менен кантип бышыруу керек? Бул кандай тамак? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Азия ашканасынын популярдуулугу тамактардын жыпар жыттуулугу жана гармониялуу даамы менен гана эмес, ошол өлкөлөрдүн даамынан улам өсүп жатат. Курорттук саякаттардан эс алуучулар сыйкырдуу жаратылыштын жана экзотикалык маданияттын көптөгөн таасирлеринен тышкары, ошондой эле рецепттерди, мисалы, тоок эти менен тай салатын алып келишет.

Бул Таиланддагы салттуу, абдан даамдуу тамак, балким ар бир турист аракет кылгандыр. Анткени, ал жергиликтуу тамак-аш менен таанышуунун унчукпай программасына киргизилген. Бул тамакты кантип жасоо керек, төмөндө билип алыңыз.

Тайланд тамактары жөнүндө бир нече фактылар

Таиланддык тамакты дүйнө жүзү боюнча жакшы көрүшөт. Бул жерде эмне үчүн:

• Жакшы тай рестораны тамак жасоо үчүн кеминде 40 түрдүү ингредиенттерди колдонот.
• Көптөгөн табигый жаңы ингредиенттер жана татымалдар тамактарды оригиналдуу кылат,абдан бай жана толук денелүү.
• Тай тамактарынын негизги канону беш даамдын гармониялуу айкалышы: кычкыл, таттуу, жаңгак, туздуу жана ачуу.
• Деңиз азыктары, тез кууруу, көп жаңы мөмөлөр жана, албетте, тоок эти тай тамактарын ден-соолукка пайдалуу, абдан канааттандырарлык, даамдуу жана укмуштуудай түстүү кылат.

Мунун баарын өз колуңуз менен чыныгы тай тамагын даярдоо менен көрө аласыз!

Классикалык банан жана тоок салат

Таиланддык тоок этинен жасалган салаттын рецепти абдан жөнөкөй, бирок закусканын даамы абдан экзотикалык. Классикалык тай даамдары бул жерден эң сонун көрүнүп турат: ысык чили, соя туздуу соус, таттуу банан, кычкыл грейпфрут жана лайм, даамдуу тоок эти менен ачуу чөптөр.

Бул тамактын пайдасы абдан чоң, анткени бардык жемиштер жаңы колдонулат, бир гана тоок эти бир мүнөт куурулган. Алыңыз:

• бир грейпфрут;
• бир тоок төшү;
• эки искусство. л. кунжут майы;
• бир лайм;
• алты арт. л. соя соусу;
• арык май - үч аш кашык. l.;
• үч банан кыска "айым манжа";
• 10 г жаңы жалбыз;
• бир ысык кызыл чили кабыгы;
• 15г жаңы кинза;
• бир жашыл калемпир;
• эки тиш сарымсак.

Бул тай болгар калемпири менен тооктун салаты мындайча даярдалган:

1. Тоок этин чайкап, кургатып, ичке жана сүйрү бөлүктөргө кесип, андан кийин керекмаринадка чыланат.
2. Маринад жасайбыз. Бул үчүн, акиташ экиге кесип. Салаттын бир бөлүгүн калтырыңыз, экинчи бөлүгүнөн ширесин сыгыңыз. Жаңы лаймды соя соусу (4 аш кашык) жана майдаланган сарымсак менен аралаштырыңыз. Бул аралашмада тоокту 15 мүнөт маринадтаңыз.
3. Андан кийин, көмөч казанды катуу отко ысытыңыз (жакшыраак вок же түбү кууш идиш).
4. Ысытылган идишке өсүмдүк майын куюп, кайнатып, ага тоок этин жөнөтүңүз.
5. Филелерди 3-4 мүнөт алтын кызарганча тез кууруп, жыгач шпатель менен тынымсыз аралаштырыңыз.
6. Куурулган филе салат идишке салыңыз.
7. Калган ингредиенттерди майдалаңыз. Банандын кабыгын алып, жука тегерекче кылып туурайсыз. Лаймдын жарымынан жана грейпфруттан терисин алып, тилимдерге бөлүп, ар бир бөлүгүн 2-3 бөлүккө бөлүңүз.
8. Жалбыз менен кинзаны жууп, кургатып, курч бычак менен майда туурайсыз. Болгар калемпирин ичке тилке кылып туурап, чилини жука туурайбыз.
9. Салат идишине майдаланган баардык мөмө-жемиштерди-жашылчаларды тоокко жөнөтөбүз, кунжут майын, калган соя соусун куюп, баарын аралаштырып, 15 мүнөт демдеп коёбуз.

Даяр тамактан кийин кызмат кылыңыз.

Таиланддын жылуу салаты

Ал эми тоок жана болгар калемпири жана капуста менен тай салатын кантип бышыруу керек? Алыңыз:

• бир пияз;
• 20мл жаңы сыгылган лимон ширеси;
• бир стек соя соусу;
• 5г шекер;
• 20 мл кунжут майы;
• эки тишсарымсак;
• 10 г таттуу чили соусу;
• 60 г ак капуста;
• 1 аш кашык майдаланган имбирь;
• бир сабиз;
• 10 алча помидор;
• бир болгар калемпири;
• 35мл зайтун майы;
• ½ ысык чили калемпир;
• беш бутак жаңы жашыл кинза;
• беш салат жалбырагы;
• тоок филеси - 300 г;
• 15г тост кунжут уруктары.

Кантип тамак жасоо керек?

Бул Тай тоок салат төмөнкүчө даярдалган:

1. Маринад жаса. Ал үчүн кунжут майын, шекерди, соя соусун, жаңы лимон ширесин жана чили соусун бир идиштин ичинде бириктирип, кристаллдар эригиче аралаштырыңыз.
2. Тоок этин ичке кылып туурап, маринадга жөнөтөбүз. Ар бир бөлүгү маринад менен капталгандай кылып, жыпар жыттуу аралашмада филе жакшылап аралаштырыңыз. Тоок этин сууга салуу үчүн 35 мүнөткө коюңуз.
3. Калган ингредиенттерди даярдаңыз. Бул үчүн, пиязды экиге бөлүп, шакекчелер боюнча тилкелерди туураңыз. Болгар калемпирин уруктарынан тазалап, ошондой эле туурайбыз. Сабиздин кабыгын тазалап, роко сүргүчтө узун тилке кылып кесип алабыз. Черри помидорун экиге, капустаны чоң тилкелерге кесип. Сарымсакты тазалап, майдалап же бычак менен тегиз майдалаңыз.
4. Студияны жууп, кургатылган салат жалбырагы менен каптап даярдаңыз.
5. Эми вокту катуу отко коюп, зайтун майын куюп жакшылап ысытыңыз. Андан кийин, ага маринаддалган тоок этин салып, аралаштырып, бир нече мүнөт (акталганга чейин) бышырыңыз.
6. Этке имбирь кошуп,пияз, бир чымчым туз, майдаланган сарымсак жана ½ чили. Вокто бышыруу учурунда бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.
7. 2 мүнөттөн кийин. калемпирди контейнерге жөнөтүп, тамакты дагы 1 мүнөт бышырыңыз.
8. Эми салатка сабиз, бир-эки мүнөттөн кийин - помидор жана капуста жибериңиз. Тамакты дагы бир мүнөт бышырыңыз жана мештен чыгарыңыз. Бул салатта жашылчалар ийкемдүүлүгүн сакташы керек.
9. Эми тууралган көк чөптөрдү, кунжут дандарын вокко салып, баарын аралаштырып, даярдалган табакка салабыз.

Даяр тамакты дасторконго бериңиз.

Бадыраң менен

Ал эми тоок жана бадыраң кошулган тай салатын кантип бышыруу керек? Бул кадамдарды аткарыңыз:

1. Бир тооктун филеси тилкелерге кесип, жумшаргыча кууруу. Кууруп жатканда соя соусун бир аз сээп коюңуз.
2. Беш орто сабизди корей сабиз сүргүчүнүн үстүнө сүртүңүз.
3. Соусту жаса. Ал үчүн казанга өсүмдүк майын (6 аш кашык) жана уксусту (5 аш кашык) аралаштырып, кайнатып алыңыз.
4. Сабиздин үстүнө соусту куюп, корей сабизине татымалдарды жана майдаланган сарымсакты (үч тишке) куюп, аралаштырыңыз.
5. Корей сабиз үчүн эки бадыраңды сүргүчтөн өткөрөбүз.
6. Бир болгар калемпири ичке тилкелерге кесилген.
7. Кытай капустасынын жарымын ичке тилке кылып туурайбыз.
8. Ялта пиязынын жарымын туурайсыз.
9. Дагы бир соус жаса. Бул үчүн, соя соусун (үч кашык), эки аш кашык бириктирет. л. кунжут майы же зайтун майы, бир лаймдын ширеси, аралаштырыңыз.
10. Бардык компоненттерди туташтырыңыз,соус кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Салатка берип жатканда кунжут себелеп коюңуз.

Грейпфрут менен

Келиңиз, тоок жана грейпфрут кошулган тай салатын кантип жасоону билели. Сизге керек болот:

• эки банан;
• бир тоок төшү;
• бир грейпфрут;
• бир лайм;
• күнжүт майы;
• жарым папайя;
• соя соусу;
• бир тутам кинза жана жалбыз;
• жашыл жана кызыл чили;
• эки тиш сарымсак.

Таиланддык тоок салатынын рецепти төмөнкү кадамдарды жасоону сунуштайт:

1. Төштү жууп, кубик же тилке кылып кесип алабыз. 10 мүнөт маринадтаңыз. жарым лайм ширеси менен соя соусунда. Кийин - этти көмөч казанга кууруп.
2. Банан менен калемпирди шакекче кылып туурап, калган лаймды жана грейпфрутту тилимдерге бөлөбүз.
3. Жашылдарды майда туурайбыз, папайяны ичке тилке кылып туурайбыз.
4. Тайманы жаса. Ал үчүн соя соусун кунжут майы менен аралаштырыңыз.
5. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, тамакты демдөө үчүн 15 мүнөткө коюңуз.

Даамдуу салатты дасторконго бер.

Сырлар

Тажрыйбалуу ашпозчулар тай салатынын эң негизги өзгөчөлүгү сезондук экенин айтышат. Анын компоненттери "салат" формасынын туу чокусунда болушу керек. Көп учурда бул жашылча менен мөмө-жемиштердин толук бышканын билдирбейт, тескерисинче.

Жашылча түрүндөгү айрым бышпаган жемиштер Түштүк-Чыгыш Азияда колдонулат. Мисалы, папайя жана манго жашыл майдаланган жана тамакка жашылча элементи катары кошулат. Популярдуу Сомторн салаты жашыл папайядан жасалган.

Баклажан менен

Тоок эти жана баклажан кошулган тай салатынын рецептин карап көрөлү. Сизге керек болот:

• 300г баклажан;
• 400г помидор;
• тоок филеси - 500 г;
• бир сабиз;
• эки орто пияз;
• май (кууруу үчүн);
• соя соусу - үч аш кашык. l.;
• туз;
• эки тиш сарымсак;
• кара калемпир.

Бул тай жылуу салат мындайча даярдалган:

1. Тооктун этин тилке кылып туурайбыз. Аны өсүмдүк майына кууруп, бир аз туз, мурч кошуп кууруп алабыз. Андан соң соя соусун куюп, дагы 5 мүнөт кууруп, бир жерге коёбуз.
2. Пиязды жарым шакекче кылып туурап, өсүмдүк майына кызаргыча куурабыз. Пиязга майдаланган сабизди кошобуз. Сабиз жумшак болгондо, майда тууралган помидорду кошуп, суюктук бууланганга чейин кууруңуз.
3. Баклажандын кабыгын тазалап, узун тилке кылып туурайбыз. Бышканга чейин өсүмдүк майына кууруу. Аягына бир аз туз.
4. Бир идишке эт, баклажан жана куурулган эт, пресс аркылуу салатка сарымсакты сыгыңыз, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
5. Жыртылган салат жалбырактарын тарелкага салып, үстүнө ысык тамакты салып, дасторконго бериңиз.

Башка тамак параметрлери:

1. Кууруу үчүн помидордун алдында узун кылып тууралган эки болгар калемпирин кошо аласыз.саман.
2. Эгер сиз даамдуу салат кааласаңыз, картошканы (400 г) өзүнчө кууруп, салатка кошуп коюңуз.

Апетит!