2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Боор - пайдалуу заттардын жана микроэлементтердин кампасы. Татыктуу түрдө ичкиликтердин ханышасы деп эсептелет.
Чыныгы деликатес бул каздын боору.
Боордун рецепти боюнча жасалган тамактар фуа грасын белгилүү австриялык композитор Моцарт абдан жакшы көрчү.
Уй, чочконун же тооктун этинен жасалган тамактар арзаныраак.
Боор менен тамак жасоонун рецепттеринин бири-биринен айырмасы азыктарды даярдоодо, бышыруу убактысында.
Макалада биз боор менен рецепттерди гана эмес, аны даярдоонун эрежелерин да карап чыгабыз. Эгерде продукт алгачкы иштетилбесе, анын даамы кийинчерээк бүт тамакты бузушу мүмкүн.
Боорду даярдоо
Сиз биринчи билишиңиз керек болгон нерсе, продукт канчалык жаңы болсо, ошончолук ачуу болот. Бул тооктун жана чочконун бооруна тиешелүү.
Тоңдурулбаган продуктуну бышырган жакшы. Тоңдургандан кийин боор түзүмүн өзгөртөт жана мынчалык ийкемдүү болбой калат. Эриткенден кийин тоок бооружумшартып, ыдырай баштайт.
Андан кийин, аны кантип кесүүнү билишиңиз керек. Бардык ашыкча веналарды жана тамырларды тазалоо маанилүү. Өттү эзип албаш үчүн муну кылдаттык менен жасаңыз. Болбосо, бүт продукт ушунчалык ачуу болуп калат да, жагымсыз даамдан арылуу мүмкүн болбой калат.
Боорду жууп тазалагандан кийин чылап коюу керек.
Муну сууда, эң жакшысы сүттө жасасаңыз болот.
Бир нече саатка куюп коюңуз. Бардык убакыт ичинде суюктукту саат сайын алмаштыруу керек.
Боорду дуршангага ыргыткандан кийин жана агын сууга чайкап коюңуз.
Кагаз сүлгү менен кургатуу.
Андан кийин продуктуну бышырууга болот.
Тооктун же үндүктүн боорун бышыруу чочконун же уйдун этине караганда азыраак убакытты талап кылат.
Кийин, биз тооктун, чочконун же уйдун этинен жасалган рецепттерди гана эмес, ошондой эле Фуа Граны кантип даярдоону карайбыз.
Сметана соусу менен назик тоок боору
Абдан пайдалуу жана эң арзан ичкилик.
Ингредиенттер:
- Жарым килограмм тоок боору.
- Бир чоң пияз же эки кичинекей пияз.
- Сметана стакан.
- Кууруу үчүн өсүмдүк майы.
- Бир тутам жаңы чөптөр.
- Майда туз.
- Аралашкан калемпир.
Тамак бышыруу
Тамактын жүз граммында 300 ккал бар.
Биринчи этапта биз иштете баштайбыз. Боорду жууп, тазалап, чылап коёбуз. тоок продукт бир нече саат чылап кереги жок. Жарым саат жетиштүү.
Андан кийин кайра чайкап, кургатып коюңуз.
Жарымын кесип, идишке салып коюңуз.
Ошол эле учурда, пиязды каалаган тартипте тазалап, жууп, туурайсыз.
Көмөч казанга ысытып, күн карама майын куябыз.
Биринчи пиязды кызарганча кууруп алабыз. Буга беш мүнөттөн ашык убакыт талап кылынбайт.
Демекти кошуп, дагы беш мүнөт кууруп, тынымсыз аралаштырабыз.
Өзүнчө идиште каймакты бир нече аш кашык кайнак суу менен суюлтуңуз, татымалдарды кошуңуз. аралашманы көмөч казанга төк. Отту азайтып, тамакты үч мүнөттөй кайнатыңыз.
Өтө даамдуу боордун жөнөкөй рецептин даярдоо үчүн жыйырма мүнөттөн ашык убакыт талап кылынбайт. Картошка же күрүч менен бериңиз.
Боор салатынын рецепти
Бул өтө жөнөкөй жана диеталык тамак, түшкү тамакка да, закускага да ылайыктуу.
Ингредиенттер:
- 200 грамм тооктун боору.
- Ошол эле өлчөмдө жашыл буурчак.
- Бир тоок жумуртка.
- Бир эки аш кашык аз майлуу йогурт.
- Майда туз.
- Аралашкан калемпир.
- Жарым стакан туздалган пияз.
- Алты салат жалбырагы.
Тамак бышыруу процесси
Тамактын жүз граммы 90 ккалдан ашпайт.
Даяр болгон боорду 10 мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз.
Катуу кайнатылган тоок жумурткасы.
Пияздын кабыгын аарчып, майда кубиктерге кесип, суунун жана тогуз пайыздык уксустун эритмесинде бирден бирге чейин туздаңыз.
Салат жалбырагы жакшы жерден жууп жанасүлгүгө кургатуу.
Жумуртканы муздатып, кабыгын тазалап, жарым шакекчелерге бөлүңүз.
Салат жалбырактарын колуңуз менен үзүп, тарелкага саласыз. Бул жакка пияз, жумуртка да жөнөтөбүз. Сүттү сүргүчкө сүйкөйбүз же майда туурап, калган ингредиенттерге жөнөтөбүз.
Сууну стаканга куюш үчүн буурчакты туурагычка салып, идишке кошобуз. Туз жана калемпир татымына жараша. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, йогурт менен татып көрүңүз.
Салат диета кармагандар үчүн эң сонун.
Буурчак кошулган даамдуу боор рецептин даярдоого жарым сааттан ашык убакыт талап кылынбайт.
Даамдуу тоок боорун жасоо боюнча кеңештер
Бул бузуу дээрлик мүмкүн эмес продукт. Башка кошумча продуктылардан артыкчылыгы - бул узак мөөнөттүү жылуулук менен дарылоону талап кылбайт. Бирок, ошентсе да, тамак жасоонун негизги эрежелерин билбестен, тооктун боору кошулган ар кандай рецепт бузулушу мүмкүн.
- Тамак жумшак болушу үчүн тоңдурулган эмес, муздатылган боорду сатып алуу керек.
- Бышыруу учурунда кошумча продукт катуу болуп калбашы үчүн, үстүнө алтын кабык пайда болгондон кийин, көмөч казандын капкагын жаап, бир нече мүнөт бышырууга калтырыңыз.
- Боорду жуугандан кийин абдан маанилүү, аны дароо ысык табага жибербеңиз. Алгач кагаз сүлгү менен жакшылап кургаңыз.
- Этти тандоодо анын түсүнө көңүл буруңуз. Боор эч кандай тактары жок ачык, бай кызыл түстө болушу керек.
- Жетиш үчүналтын күрөң, бир эле учурда бүт боорду жаткырба. Бул көмөч казанга муздатып, тамак кууруунун ордуна бышырып калат. Ошондуктан, бир нече этап менен бышыруу керек болот.
- Тузду бышыргандын аягында кошуп койгон жакшы, антпесе боор катуу болуп калышы мүмкүн.
- Тамактын даярдыгын аныктоо оңой. Сиз аны кашык менен басышыңыз керек. Кичинекей тиш пайда болсо, кошумча продукт даяр жана аны берүүгө болот.
Каз боор
Атактуу, бирок сейрек кездешүүчү деликатести даярдоо оңой.
Аны даярдоо үчүн бизге керек:
- Бир каз боору.
- 12 жүзүм.
- Апельсин ширеси.
- Майда туз. Деңиз же йоддолгон колдонсоңуз болот.
- Аралашкан калемпир.
- Декорация үчүн жашылчалар.
Каз боорун бышыруу ыкмасы
Келиңиз, этап-этабы менен фуа-грас боорунун рецептин карап көрөлү.
Биринчи кадам.
Чайыңыз, ашыкча пленкалардан бөлүп, калыңдыгы эки сантиметрге чейин кесиңиз. Каздын сөөктөрү сууга муктаж эмес, анткени анын башында назик даамы бар.
Экинчи кадам.
Көмөч казанга ысытып, туз себебиз.
Үчүнчү кадам.
Боорду туз жана мурч. Биз аны табага жөнөтөбүз. Бир жагынан беш секунд, экинчи жагынан он секунд кууруу. Тарелкага алып салуу.
Төртүнчү кадам.
Жүзүмдү көмөч казанга салып, үстүнө апельсин ширесин куябыз. Бир мүнөттөн ашык эмес буулантыңыз.
Каз бооруна даяр соус менен куябыз.
Жууланган жашылча менен кооздоңуз.
Чочконун боорунун "оригиналдуу" рецепти
Ччконун боору - пайдалуу касиеттери боюнча тоок этинен анча деле кем калышпаган ичкилик.
Ингредиенттер:
- 150 грамм панцетта.
- Эки орто алма.
- Жарым килограмм боор.
- Бир стакан алма ширеси.
- Бир баш пияз.
- Бир аш кашык Дижон горчица.
- Жарым стакан оор каймак.
- Чейрек чай кашык кургатылган шалфей.
Бышыруу ыкмасы
Тамак бышыруудан мурун боорду жууп, тазалап, сүткө чылап коюңуз.
Ошол эле учурда калган ингредиенттерди даярдаңыз.
Алмалар кабыгынан тазаланып, дандарынан тазаланат. Кубокторго кесиңиз.
Панцетаны көмөч казанга кууруп, ашыкча майды кетирүү үчүн салфеткага салабыз. Көмөч май менен пиязды кууруп алабыз.
Пияздын кабыгын тазалап, жууп, кичине кубик кылып туурайбыз. Сүттөн боорду чыгарып, жууп салабыз. Ашыкча суюктукту сүртүңүз. Кичинекей кубиктерге кесиңиз.
Ысык көмөч казанга пияз кошулган ичкиликти бир аз кууруп, тарелкага салабыз. Көмөч казанга алма ширесин куюп, бүт суюктуктун жарымына чейин жай отто кайнатабыз. Биз кайра пияз жана панцетта менен ички азыктарды кайтарып беребиз. Майдаланган алмаларды кошуп, жабык капкактын астында бышырыңыз.
Соусту жасай баштаңыз. Ал үчүн өзүнчө идишке горчица, каймак жана кургатылган шафранды аралаштыруу керек. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, көмөч казанга жөнөтүңүз. Биз дагы өчүрбөйбүзон мүнөт.
Чочконун боор котлеттери
Ччконун этинен жасалган ичкилик, анын назик текстурасы, соккондон кийин да формасын жакшы сактайт.
Боорду камырга же нан күкүмүнө салып бышырсаңыз болот. Тамак жашылча гарнир менен жакшы кетет. Ошондой эле ар кандай соустар жана соустар менен жакшы кетет.
Ингредиенттер:
- Эки тоок жумурткасы.
- Бир тиш сарымсак.
- Нан күкүмдөрү.
- Жарым килограмм боор.
- Таркаланган пармезан.
- Салат.
Тамак бышыруу
Сүрөт менен этап-этабы менен боордун рецептин карап көрөлү.
Биринчи этапта - боорду жууп, тазалап, сүткө чылап алабыз.
Экинчисинде - ширеси капталдарына чачырап кетпеши үчүн, тамак-аш пленкасы менен жаап, ичкиликти кесип алабыз. Ар бир бөлүктүн калыңдыгы жарым сантиметрден ашпашы керек.
Кийинки этапта майдаланган сарымсакты майда туз менен аралаштырып, боорго сүртөсүз.
Андан кийин нанды үч түрдүү идишке даярдаңыз. Биринде жумурткаларды чайкап алабыз. Экинчисинде пармезанды сүйкөйбүз. Үчүнчүсүндө крекердин күкүмдөрүн куябыз.
Күн карама майын көмөч казанга ысытып алабыз. Ар бир бөлүгүн жумурткага малып, анан сыр менен нандын күкүмдөрүн кезектешип жайыңыз.
Шницель ар бир тарабын үч мүнөттөн кууруу.
Салат жалбырактарын жууп, кургатып, жалпак табакка салабыз. Үстүнө чочконун этинен жасалган шницель.
Сырлардаамдуу чочконун боорун даярдоо
- Буга чейин белгилүү болгондой, ачуудан арылуу үчүн боорду сүткө чылап коюу керек. Бул жагымсыз даамдан гана арылбастан, ага назик каймак жыт да берет.
- Аны ширелүү кылуу үчүн, ички азыктарды жыйырма мүнөттөн ашык эмес куурууга болот.
- Тамакты бышыруу аяктагандан кийин туздап койгон жакшы.
Сыр менен уйдун боору
Уйдун боору менен жасалган рецепттердин көп саны бар, эң жөнөкөй, бирок дагы эле даамдуусун карап көрөлү.
Ингредиенттер:
- Жарым килограмм уйдун сүтү.
- Пияздын башы.
- 100 грамм катуу сыр.
- Тамак бышыруу үчүн өсүмдүк майы.
- Майда туз.
- Аралашкан калемпир.
Бышыруу ыкмасы
Боордун рецептин сүрөт менен карап көрөлү.
Чочконун эти сыяктуу эле, уйдун ичкиликтерин жууп, тазалап, сүткө чылап коюу керек.
Чакан бөлүктөргө кесип.
Пияздын кабыгын тазалап, ичке жарым шакекчелерге туурайбыз.
Боорду ысык көмөч казанга жиберип, эки мүнөт куурабыз. Пияз, туз жана мурч кошуу. Дайыма аралаштырып туруп, дагы бир нече мүнөт кууруу керек.
Боорду чыгарып, нан табакка салып, майдаланган сырды себелегенден кийин. Беш-жети мүнөт бышыруу үчүн алдын ала ысытылган мешке жөнөтүңүз.
Строгановдун боору
Ингредиенттер:
- Жарым килограмм боор.
- Жарым стакан каймак.
- Бир аш кашык томат пастасы.
- Бир жарым аш кашык крахмал.
- Йоддолгон туз.
- Аралашкан калемпир.
- Бир тутам жаңы чөптөр.
- Жарым стакан суу.
- Бир жарым аш кашык кургак жумшак горчица.
- Бир аш кашык май.
- Эки лавр жалбырагы.
- Бир тутам жаңы көк пияз.
- Ингредиенттерди кууруу үчүн бир нече аш кашык өсүмдүк майы.
Тамак бышыруу процесси
Келиңиз, пияз кошулган боордун дагы бир рецептин карап көрөлү.
Боорду чайкап, пленканы алып, кагаз сүлгүгө кургатабыз. Сүткө чылап. Майда бөлүктөргө кесип.
Туз, мурч жана крахмал себелеп. Пияздын кабыгын тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз.
Ошто эки табаны ысытыңыз. Биринде сары майды эритип, бир кашык өсүмдүк майын кошобуз.
Экинчисинде бир аш кашык өсүмдүк майын куюп, пиязды кызарганча кууруп алабыз.
Биринчи казанга боорду бир катмар кылып салып, үч мүнөттөй кууруп, анан оодарып, ошол эле убакытка чейин куурабыз.
Пияз куурулгандан кийин боорго салып, лавр жалбырагын кошобуз.
Өзүнчө идишке томат пастасын суу менен суюлтуңуз. Бул жакка каймак, горчица да жөнөтөбүз. Бардык ингредиенттерди бир масса пайда болгонго чейин аралаштырып, боору бар көмөч казанга куябыз.
Бардык мазмунду кайнатыңыз. Отту азайтып, онго кайнатыңызмүнөт.
Ал эми жашылчаларды жууп, кургатып, майда туурайбыз.
Идишти өчүргөндөн кийин чөптөрдү себелеп коюңуз.
Кандайдыр бир гарнир менен бериңиз. Бул картошка, күрүч же гречка болушу мүмкүн.
Уй этинин боор сырлары
- Биринчиден, уйдун этинин жумшак сүтүн ар тараптан каптаган пленкадан тазалоо керек. Эгер бул кылбаса, тамак катуу болуп калат.
- Тамырларды жана тамырларды алып салыңыз.
- Сүткө сиңирүүнү унутпаңыз, анткени уйдун боорунун даамы өтө ачуу болот.
- Чакан бөлүктөргө кесип.
- Ар бир тарабын беш мүнөттөн ашык эмес кууруу. Болбосо, кыйын болуп калат.
- Туз бышырган соң.
- Куурардан мурун, кытырак болушу үчүн ар бир бөлүгүн ун менен каптаңыз.
Сунушталууда:
Боор салаты: сүрөттөр менен тамак жасоонун рецепттери
Кызыктуу боор салат рецепттери менен тааныштыруу. Макалада берилген сүрөттөр алар сиздин үстөлүңүздө кандай болорун ачык-айкын көрсөтүп турат, ал эми тамак-аш даярдоо процессинин этап-этабы менен түшүндүрмөлөрү бул милдетти тез чечүүгө жардам берет
Боор салаты: ингредиенттерди тандоо жана тамак жасоо рецепттери
Кээ бир кожойкелердин ичеги-карындары жок болгону менен, балким алардын ичинен эң популярдуусу боор деп атоого болот. Андан сиз эң даамдуу тамактарды жасай аласыз. Бул продукт андан шорпо, негизги тамактарды жана закускаларды даярдоо үчүн баалуу болуп саналат. Бирок бүгүн биз боор салат жасаганды үйрөнөбүз. Бул адамдардын басымдуу көпчүлүгү ээ болгон абдан даамдуу тамак болуп саналат. Алардын «ичине» өтө эле жакпагандары да алардын эң сонун даамы менен таң калышат
Боор котлеттери. тамак рецепттери
Сиз боордон котлет жасоого болорун билесизби? Эгерде жок болсо, анда андан ары макаланы окуп чыгыңыз. Боордун ар кандай түрлөрүнөн мындай азыктарды кантип жасоо керектигин айтып беребиз. Бул даамдуу жана кооз тамак сизге сөзсүз жагат, өзгөчө ар кандай эт тамактарын жактырсаңыз
Духовкадагы боор менен картошка: тамак жасоо рецепттери
Картошка кошулган духовкадагы боор күнүмдүк дасторконго да, майрамдык дасторконго да ылайыктуу универсалдуу тамак. Боор жана картошка кошумча азык болуп саналат. Аларды колдонуу менен сиз көптөгөн пайдалуу, даамдуу жана канааттандырарлык тамактарды жасай аласыз
Уй этинен жасалган боор салаты: тамак жасоо рецепттери
Бул макалада биз боор салаттарынын рецепттерин карап чыгабыз. Уйдун боорунун дээрлик бардык тамак-аш азыктары менен айкалыштыра турган укмуштуудай касиети бар. Ар түрдүү жашылчалар, мөмө-жемиштер, сырлар, козу карындар, жумуртка жана ал тургай, балык - бул компоненттердин баары бир салат идиштин ичинде "тынчтыкта бирге жашайт". Ишенбейсизби?
