Быштактан жасалган быштак: рецепт, ингредиенттер, этап-этабы менен бышыруу нускамалары, фото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Пуфтар – бул камырдан жасалган, ар кандай салмасы бар пирог. Чынында, тесттин түрүнө байланыштуу, алардын аты пайда болгон. Мындай кондитер биринчи жолу Францияда пайда болгон деп эсептелет. Толтурулган демдөөлөрдүн көптөгөн варианттары бар: таттуулары - варенье, варенье, мармелад, апийим үрөнү, коюлтулган сүт менен. Мөмө-жемиш салмасынан өзгөчө даамдуу азыктар алынат, андан тышкары быштак, сыр, козу карындар менен бышырылган. Эт толтургучтары бар варианттар бар: тоок, эт, боор, ветчина жана сыр. Бүгүн биз быштактан быштактарды кантип жасоо керектиги жөнүндө сүйлөшкүбүз келет.

Быштак кошулган десерт

Быштак толтурулган пуфтар - абдан назик жана таттуу десерт, анын даамы эң жогорку деңгээлде. Мындай токочтор үйдө бышыруу үчүн мыкты варианттардын бири болуп эсептелет. Аны даярдоо үчүн эч кандай атайын кесиптик көндүмдөрдү жана көп убакытты талап кылбайт. Продукцияларды жасоодо көңүл бура турган негизги нерсе - рецепт, андан тышкары, керектүү компоненттерди жана ашкананы даярдоо керек.приборлор. Рецептке толугу менен ылайык иш кылыңыз жана натыйжа сиз күткөндөн да ашып кетет.

Камырды кантип жасаса болот?

Алдын ала жасалган камырды азыр каалаган азык-түлүк дүкөнүнөн же супермаркеттен табуу оңой. Бирок, өз колу менен даярдалган камырдан бышыруу даамдуу болорун белгилейбиз. Биз быштак кошулган камырдын үй камырынын рецептин сунуштайбыз. Рецепт универсалдуу: андан булочка, пирог, печенье, торт, киш, майда пирог ж.б. жасоого болот. Бышыруу учурунда камыр аба катмары болуп калат. Камыр жууруш үчүн төмөнкү компоненттерди алыңыз:

• 250г глютени жогору ун (+ кээ бирлери жумуш үчүн);
• 130мл суу;
• бир аз туз;
• 150г сл. майлар.

Бышыруу ыкмасы кадам сайын

Келгиле, классикалык рецепт боюнча каттуу камырды кантип жасоону карап көрөлү. Кадам баскычтуу рецепт сизге тапшырманы оңой аткарууга жардам берет:

1. Унду электен өткөрүп туз менен аралаштырабыз.
2. Ашканага 30 г жумшартылган сары майды кошуп жакшылап сүртүңүз.
3. Алынган массага кичине бөлүктөрдө сууну (муздак) кошуп, камыр жууруйбуз.
4. Жумшак жана ийкемдүү болуп калганга чейин кеминде беш мүнөт жууруйбуз. Көңүл буруңуз: туура камыр колуңузга жабышып калбашы керек.
5. Өнүмдү сүлгү менен жаап, 20-30 мүнөт "эс алуу" үчүн калтырыңыз.
6. Камырды 13 x 25 см тик бурчтук кылып жайыңыз.
7. Төлтүрүлгөн бланктакалган сары майды жайып, ортосуна чейин тегиздеп, камырдын четтерин бош калтырыңыз. Аларды борборду карай ороп алабыз.
8. Даярдаманы конверт түрүндө жыйноо.

Кантип туура тоголонуу керек?

Камырды тигиштерин ылдый кылып оодарып, бир аз ун себелеп, оригиналынан 2-3 эсе чоңураак тик бурчтук кылып жайып жайыңыз. Камырдагы ашыкча унду сөзсүз чайкаңыз, антпесе бышыруу учурунда бул жерлер агарып калат.

Алынган катмарды үч катмар кылып бүктөп, пленка менен ороп, муздаткычка 30 мүнөткө коёбуз. Андан соң камырды кайрадан чоң катмар кылып жайып, үч катмар кылып бүктөйбүз. Бул жол-жобосу, жок эле дегенде, 5 жолу жүзөгө ашырылышы керек. Керек болсо муздаткычка салып, андан кийин 7 x 7 см чарчы кылып кесиңиз.

Быштак жана кулпунай кошулган пафстар

Укмуштуудай даамдуу кондитердик азыктар алынат, аларда быштакты мөмө менен айкалыштыруу менен толтуруу колдонулат. Бүгүн биз быштак жана кулпунай салмасы кошулган дем алуу рецептин сунуштайбыз.

Быштактан жасалган быштактын рецепти 12 адамга ылайыкталган. Жумуш үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• 250г ачыткысыз камыр;
• 200г кулпунай;
• 2 жумуртка;
• 200 г быштак;
• 100 г шекер.

Тамак бышыруу технологиясы кадам-кадам:

1. Камырды жука жайып, 12ге бөлөбүз.
2. Быштак, шекер жана жумуртканы идишке аралаштырыңыз.
3. Менин кулпунайларым, тегерекчелерге кесилип, быштак менен аралаштырылып,акырын аралаштырыңыз.
4. Бышыруу баракты силикон килемче же бышыруу кагазы менен жаап, үстүнө камырдын бланктарын салабыз.
5. Үстүнө начинканы сүйкөп, быштак кошулган шишкебектерди 180°C духовкада 30 мүнөткө салабыз.

Алма жана быштак кошулган пафстар

Сизге алма жана быштак толтурулган абдан жөнөкөй бышырууларды жасоону кеңеш беребиз. Алар үчүн алма жайкы сортторун алуу жакшы. Рецепт боюнча бизге керек:

• 275г каттуу кондитер;
• 100г жумшак быштак;
• бир алма;
• 20г шекер;
• 7г манка;
• бир чымчым корица;
• ½ ст. л. лимон ширеси;
• декорация үчүн кумшекер.

Камырды жайып, төрт бурчтук кылып туурайбыз. Начинкасын төмөнкүдөй даярдайбыз: алманын кабыгын тазалап, өзөгүн алып, чоң бөлүктөргө бөлүп, лимон ширесин себебиз. Бышка манка, шекер, корица кошобуз, аралаштырабыз. Рецепт боюнча ар бир квадраттын ортосуна шишкебек үчүн быштак салып, үстүнө алма кесимдерин салабыз. Камырдын четтерин суу менен нымдап, алар бири-бири менен жакшы байланышта болот. Квадраттардын карама-каршы учтарын бекитебиз, начинкасы түгөнүп калбашы үчүн учтарын да туташтырсаңыз болот. 220°С температурада 15-20 мүнөт бышырабыз. Продукциялар бир аз муздагандан кийин аларга кант упасын себүү керек. Сүрөттө быштак кошулган шишкебектер бардык даңкы менен берилген.

Быштак жана быштак кошулган пафкалар

Биз дем алуу үчүн дагы бир рецепт менен бөлүшкүбүз келетукмуштуудай даамдуу чыгат. Рецепт боюнча быштак жана быштак менен быштактарды даярдоо үчүн сизге төмөнкү компоненттер керек болот:

• 500 г камыр;
• 250 г быштак;
• бир жумуртка (+1 майлоо үчүн);
• 250 г каалаган сыр (сыр, сулугуни, фета, үй, адыге ж.б.);
• туз.

Камырды 8 бирдей төрт бурчтук кылып кесип, сырды майдалап сүйкөйбүз. Сырды, быштакты, жумуртканы жана тузду идишке салабыз (сырдын түрүнө жараша акыркы ингредиентти кошобуз), масса өтө суюк болуп калбашы үчүн миксер менен көпкө аралаштырбайбыз.

Камырга начинканы салып, төрт бурчтук кылып ороп, четтерин жакшылап чымчып алабыз. Продукцияларды нан табакчасына салып, чалган жумуртка менен майлайбыз. Духовкада 180°С температурада болжол менен 40 мүнөт бышырабыз. Кондитерлерди бир аз муздатып, жылуу кылып беребиз.

Кымыздык жана быштак кошулган тез бышырмалар

Эң назик быштак, бир аз кычкыл кымыз, ачуу сарымсак, сыр жана жумуртканы эң сонун айкалыштырган шишкебектерди бышыргыңыз келеби? Сиздерге быштак жана чөптөр кошулган дем алуу рецептин сунуштайбыз. Абдан даамдуу болуу менен бирге, алар абдан табиттуу көрүнүшү бар: алтын кабыгы жана ичинде жашылча. Төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз:

• камыр - 500 г;
• бир тутам кымыз;
• быштак - 250 г;
• жумуртка - 2 даана;
• катуу сыр - 3 аш кашык. l.;
• сарымсак тиштери;
• мурч, татымына жараша деңиз тузу.

Камырды катмар кылып жайып 8х8 см төрт бурчтук кылып кесебиз, тегиз өлчөмдө чыгышы керек. Кымыздыкты жууп, андан тазалайбызсабагы, жалбырактарын майда туурап. пресс менен сарымсак майдалап, терка боюнча үч сыр. Творого жумуртка, туз, мурч кошуп аралаштырып, сыр, кымыз, сарымсак менен аралаштырабыз. Начинканы төрт бурчтун жарымына ортосуна жайып, четтерин суу менен нымдап, ошол эле квадрат менен жаап, четтерин чымчып салабыз. Мурда бышыруу кагазы менен жабылган бышыруучу баракка азыктарды салып, жумуртка менен майлап, духовкага 20 мүнөткө салабыз.

Банан жана быштак менен бышыруу

Сиздерге быштак кошулган дем алуу үчүн дагы бир рецептти сунуштайбыз - быштак жана карамелдештирылган банандан жасалган назик жана абдан жыпар жыттуу десерт. Төмөнкү азыктарды даярдаңыз:

• 100 грамм быштак;
• 2 аш кашык. л. кант;
• 1 жумуртканын агы;
• ½ ст. л. ун;
• 350 г камыр;
• бир банан;
• 1 аш кашык л. sl. май;
• 2 аш кашык кант.

Адегенде начинканы даярдайлы: банандардын кабыгын тазалап, майда кубиктерге бөлөбүз. Көмөч казанга сары майды эритип, ага шекерди куюп, карамель түсүнө чейин кууруп алабыз. Шекер карамелдеши менен ага банандарды кошуп, болжол менен 3-5 мүнөт кууруп, оттон алып, муздатып коюңуз.

Шекер, быштак, жумуртканын агы, ун кошулуп, блендер менен паста сымал масса болгонго чейин чалабыз. Камырды төрт бурчтук кылып кесип, учтары бир аз илинип тургандай кылып, мини-кекстердин кичине калыптарына салабыз. Түбүнө бир аш кашык салабыз. л. карамелденген начинка, үстүнө быштак мененмасса жана тесттин карама-каршы учтарын туташтыруу. Формаларды нан табакчасына салабыз, жумурткаларды сарысы менен майлап, 200-220°С температурада 15-20 мүнөт бышырабыз. Биз кооз табак боюнча даяр азыктарын жайып, бир аз муздатып. Жылуу дем алуу өзгөчө даамдуу.