Томат соусунда тоок: оригиналдуу рецепттердин толук сүрөттөлүшү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кээде даамдуу нерсени тез бышырып алышыңыз керек болгон жагдайлар болот жана буга өтө аз убакыт калат. Жакшы кожоюндун бул учур үчүн кампада ар дайым өзүнүн рецепти болот. Ал эми бир аз көбүрөөк тажрыйбасы барлар томат соусуна тоок эти утуш-утуу вариант экенин эстен чыгарбашы керек. Кошумчалай кетсек, мындай тамакты ар кандай жолдор менен даярдасаңыз болот.

Татаал соуста бышырылган тоок

Белгилүү болгондой, бардык эт бышырылган болсо жумшак болуп калат. Калган ингредиенттер даяр тамактын даамы жана жыты үчүн жооптуу болот. Бул өз ара аракеттенүүнүн негизги мисалы - томат соусунда тоок эти. Төмөнкү ингредиенттерди колдонуп бышырып алсаңыз болот:

• тооктун өлүгү (же тооктун буттары) 1,2 килограмм салмакта;
• 60 грамм томат пастасы;
• 3 лампа;
• туз (татымына жараша);
• 10-12 грамм кант;
• 2 аш кашык ткемали;
• 3 тиш сарымсак;
• 30 грамм буудай уну;
• суу;
• жарым стакан кургак ак шарап;
• 35 грамм ар кандай майжашылча.

Томат соусуна тоок этин бышыруу абдан жөнөкөй:

1. Өлүктү бөлүктөргө бөлүңүз. Эгерде буту бар болсо, анда иш жөнөкөйлөштүрүлөт.
2. Мүнөздүү кабык пайда болгонго чейин этти бир аз кууруу. Аны дайыма буруп турууну унутпашыбыз керек.
3. Бир эле учурда башка көмөч казанга колдогу майдын жарымын кошуп куурабыз.
4. Кызараары менен томат пастасын, ткемали кошуп, баарын кайнак сууга (300 миллилитр) эритип алабыз. Тамакты чогуу бир аз бышыруу керек.
5. Куурулган тоокту көмөч казанга салыңыз.
6. Ага помидор-пияз аралашмасын кошуңуз.
7. Этти толугу менен жаап тургандай кылып баарын ысык сууга куюңуз.
8. Туз, шарап, шекер кошуп, 20 мүнөт кайнатыңыз.
9. Ал эми калган майга унду каймактай болгончо кууруп алабыз.
10. Бир аз муздатылган массаны жылуу сууга (40 грамм) куюп, аралаштырыңыз.
11. Даяр болгон массаны мискейге салабыз.
12. Майдаланган сарымсакты майдаланган чөптөр менен бирге жөнөтүп, чейрек саат кайнатыңыз.

Даяр тамакты өз алдынча же каалаган гарнир менен жесе болот. Ал үчүн картошка пюреси эң жакшы.

Сыр соусындагы тоок

Помидор соусунда тоок этине жумшак сыр кошсоңуз, андан да ачуу болот. Анын үстүнө, бул тамак да абдан тез даярдалат. Бирок адегенде жумушка керектүү бардык өнүмдөрдү чогултушуңуз керек:

• 200 грамм тоок эти;
• туз;
• 50грамм сабиз;
• 20 грамм сыр жана пияз;
• 30 грамм томат пастасы;
• майдаланган калемпир;
• өсүмдүк майы;
• ар кандай татымалдар.

Бүт процессти этаптарга бөлсө болот:

1. Көмөч казанды жакшы ысытып, үстүнө май куюп ысытыңыз.
2. Анга майда тууралган пиязды бир аз кууруп, анан майдаланган сабизди кошобуз.
3. Жашылчаларга этти орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесип алгандан кийин кошобуз. Ошол эле учурда бардык татымалдарды жана татымалдарды киргизишиңиз керек.
4. Кайнап жаткан массага макаронду салып, бир аз суу куябыз. Мунун баарын кылдат аралаштырып, капкактын астында болжол менен 7-10 мүнөт кайнатуу керек.
5. Ысык турганда майдаланган сырды себелеп коюңуз. Ал көп убакыт талап кылбайт, анткени ал абдан тез эрип кетет.

Андан кийин жыпар жыттуу соустагы тоок этин назик сырдын астына дароо тарелкаларга салып, рахаттанып жесе болот.

Помидор маринадындагы тоок филеси

Томат соусунда жөн гана укмуштуудай тоок этин жасаган дагы бир кызыктуу вариант бар. Рецепт башкалардан айырмаланып турат, бул учурда жыпар жыттуу аралашма бир эле учурда маринад жана оригиналдуу камыр катары колдонулат. Иштөө үчүн сизде болушу керек:

• 500 грамм тоок эти;
• 25 миллилитр кетчуп;
• 2 тиш сарымсак;
• бир чымчым туз;
• 70 грамм тазаланган өсүмдүк майы;
• 25 грамм буудай уну;
• 1 жумуртка;
• 3 грамм кара мурч.

Бул адаттан тыш тамакты даярдоо үч этаптан турат:

1. Адегенде этти майдалап туурап, сарымсакты сүртүп же пресс аркылуу сыгып алуу керек.
2. Баардык ингредиенттерди рецепт боюнча терең идишке салып, жакшылап аралаштырып, муздаткычта 60 мүнөткө коюңуз.
3. Кавгага майды ысытып, андан соң андагы филе бөлүктөрүн жыпар жыттуу камырга кууруп алабыз. Иштетүү эң жакшы порцияларда жасалат, ошондуктан эт ыңгайлуу болуп калат. Ар бир тарабын 3 мүнөттөн кууруу.

Мындай тамакты шашылыш жасалган идеалдуу рецепт деп айтууга болот.

Болгар тоок

“Яхния” деген эмне экенин билгендер, албетте, томат соусунда көмөч казанга куюлган оригиналдуу тоок шишкебекти жагат. Кээ бир болгар же румын ресторандарында ушундай даярдалат. Бул тамак үчүн сизге керек болот:

• 2 тооктун буту (же 3-4 канат);
• 1 тиш сарымсак;
• 3 лавр жалбырактары;
• 1 пияз;
• жарым лимон;
• туз;
• 1 помидор;
• жарым тутам укроп;
• 30 грамм томат пастасы;
• 5 кара мурч;
• 35-40 грамм май.

Бул рецепт боюнча тоок бышыруу оңой:

1. Майды жакшы ысытыңыз.
2. Анга этти эки жагын кызарганча кууруп алабыз. Бул болжол менен 10 мүнөт талап кылынат.
3. Ушул убакта пиязды кубиктерге, ал эми помидорду орто кесимдерге туурайсыз.
4. Куурулган этти тарелкага коюңуз. куурулган көмөч казангаошол эле май, адегенде пиязды бир аз кууруп, анан ага помидорду кошобуз.
5. Жашылчалар жакшы ысыгандан кийин аларга томат пастасын кошуп, жакшылап аралаштырабыз.
6. Баарын сууга (400 миллилитр) куюп, татымалдарды кошуп, аралашманы бир аз кайнатып коёбуз.
7. Куурулган этти табага салып, үстүнө жарым лимондун ширесин куябыз. Жай отто жабык кайнатыңыз.
8. Акыркы этапта майдаланган сарымсакты кошуп, дагы 10 мүнөт күтө туруңуз.

Табакта даяр тамакты жаңы чөптөр менен кооздосо болот.

Мештин рецепти

Духовкадагы томат соусунда тоок этин даярдоо дагы оңой. Рецепт ашканада көп убакыт өткөрүүнү жактырбагандарга сөзсүз жагат. Баштоодон мурун, иш тактаңызда төмөнкү ингредиенттер болушу керек:

• тооктун буттары (канаттарды же сандарды да алсаңыз болот);
• туз;
• эки тиш сарымсак;
• Прованс чөптөрү;
• 120 грамм томат пастасы;
• бир нече тамчы лимон ширеси;
• карри;
• майдаланган калемпир.

Тамак бышыруу технологиясы:

1. Тооктун этин жууп, терең идишке салыңыз.
2. Сарымсакты туш келди туурап, жыпар жыттуу чөптөр менен аралаштырыңыз. Андан кийин пастаны кошуп, алынган массаны суу менен бир аз эритиш керек. Соус даяр.
3. Буттарына калемпир салып, туз менен сүртүңүз.
4. Алардын ар бирин алгач даярдалган соуска малып, анан бышыруучу табакка салабыз. Жакшыраак толугу менен колдонуу.помидор аралашмасы.
5. Форманы 200 градуска чейин ысытып духовкага салабыз. Этти 35-40 мүнөт бышырыңыз.

Жаңы жашылчалар жана бардык жашылчалар гарнир катары идеалдуу келет.

Жашылча менен эт

Тамак жасоодо катуу стандарттарды карманууну жактырбагандар италиялык стилде бышырылган сарымсак кошулган томат соусунда тоок этин жакшы көрүшөт. Жергиликтүү ашпозчулар баарын ширелүү жана жыпар жыттуу кылганды жакшы көрүшөт. Мындан тышкары, бул тамак да абдан тез даярдалат. Ал үчүн баштапкы компоненттердин өтө кичинекей топтому талап кылынат:

• 850-900 грамм тоок эти;
• 6 тиш сарымсак;
• туз;
• 1 литрлик банка помидор (өз ширесинде консерваланган);
• 3 таттуу калемпир;
• 100 грамм ун;
• зайтун майы;
• майдаланган калемпир;
• майдаланган жашылчалар.

Эми тамак жасай баштасаңыз болот:

1. Филе чоң тилимдерге кесилген.
2. Туздап, мурч себелеп, анан унга салып, азыраак кууруйбуз. Эт ширесин чыгарбашы керек. Даяр болгон бөлүктөр өзүнчө тарелкага салынышы керек.
3. Калемпирдин сабагын кесип, уруктарын алып салыңыз. Калган массаны чоң бөлүктөргө кесип. Пиязды жарым шакекчеге туурайбыз. Сарымсакты туш келди майдалаңыз.
4. Бир көмөч казанга пиязды кууруп алабыз.
5. Андан соң ага сарымсак кошулган таттуу калемпирди кошуп, дагы 5-6 мүнөт бышырууну улантыңыз.
6. Көмөч казанга помидор менен филе салабыз. бир аз жер калемпир жана кошуутуз өлчөмүн текшерүү. Жай отто жарым сааттай кайнатабыз. Бул убакыттын ичинде соус бир аз коюуланат.

Столго берип жатып, бул тамакка майдаланган чөптөрдү көп себелеп коюу сунушталат. Бул кооз гана эмес, абдан даамдуу болот.