Шпинат менен тоок: бышыруу ыкмалары жана алардын толук сүрөттөлүшү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Диеталык тооктун эти чөптөр жана жаңы жашылчалар менен жакшы кетет. Бул жагдай тамак-аштардын ар кандай даярдоо үчүн бирге мындай буюмдарды колдонууга мүмкүндүк берет. Мисалы, шпинат менен тоок, даамдуу салат, жыпар жыттуу ысык же ширелүү закуска катары кызмат кыла алат. Бул тамактардын кайсынысын бышыргысы келерин үй ээси чечет.

Юлия Высоцкаядан рецепт

Белгилүү орусиялык алып баруучу шпинат кошулган тоок даамдуу кечки тамак үчүн эң сонун вариант деп эсептейт. Аны мешке бышыруу эң оңой. Бул үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• эки тоок төш эти (терисиз);
• жарым лимон;
• 200г жаңы шпинат;
• 1-2г кара жер калемпир;
• 25г Пармезан сыр;
• 5г май;
• бир тутам петрушка;
• 35г зайтун майы;
• жарым чай кашык деңиз тузу.

Шпинат менен тоокту жарым саатта бышыруу:

1. Ишке киришерден мурун мешти 170 градуска чейин ысытуу керек.
2. Анан жакшыпетрушка майдалоо.
3. Жарым лимондун ширесин сыгыңыз. Болжол менен 1 чай кашык болот.
4. Сырды майда сүзгүчтөн өткөрөбүз.
5. Таманы калың көмөч казанга сары майды ысытып, ага шпинатты, майдаланган чөптөрдү жана лимон ширесин кошобуз. Продукцияларды аралаштырып, 1 мүнөт ысытыңыз.
6. Жылытылган массаны идишке куюңуз. Ага сыр, туз, мурч кошуп жакшылап аралаштырабыз. Толтуруу дээрлик даяр.
7. Эттин кесиндилерин бир аз кесип, анан курч бычак менен туурайбыз.
8. Бош жерди начинка менен толтуруп, четтерин тиш чукугуч менен бекитип, ал агып кетпеши үчүн.
9. Гриль көмөч казанга толтурулган тоок төштөрүн ар бир тарабын 5 мүнөттөн грилдеңиз.
10. Андан кийин аларды мешке 20 мүнөткө салабыз.

Даяр тамакты дароо тарелкаларга салып, дасторконго берсе болот. Айтмакчы, эгер меште бышыруу учурунда “гидро” режимин койсоңуз, мындай тоок ого бетер назик болот.

Оригинал фрикасси

Шпинат кошулган бышырылган тоок фрикасинин бир түрү, мында жашылчалар соустун ролун аткарат. Бул тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 0,7 кг тоок филеси;
• 80г ун;
• туз;
• 3 куб тоңдурулган шпинат;
• 100 г май;
• бир чай кашык жыпар жыттуу Прованс чөптөрү.

Мындай фрикассини даярдоо принциби, чындыгында, ошол эле бойдон калууда:

1. Этти туздап, анан ун менен Прованс чөптөрүнүн аралашмасына ороп салабыз.
2. Камдагы каймакта ар тараптан кууруп алабызмай. Бетинде назик алтын кабык пайда болушу керек.
3. Бышыруучу табактын ичин майлаңыз.
4. Даяр этти салып коюңуз.
5. Шпинатты эритип, анан тоок этинен казанга калган майга куурабыз. Масса өтө коюу болбошу үчүн ага бир аз кайнак суу кошуп койсоңуз болот.
6. Даяр болгон соусту эттин үстүнө куюп, форманы дароо духовкага 20 мүнөттөй жөнөтөбүз. 200 градус температурада бышырыңыз.

Мындай фрикасси үчүн эң сонун гарнир болуп картошка пюреси же кайнатылган күрүч болот.

Жыпарлуу шорпо

Каймактуу шорпого шпинат кошулган тоок эти бири-бирине абдан жакшы кетет. Тамак назик, жеңил, бирок абдан канааттандырарлык. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• салмагы болжол менен 1,7 кг болгон тооктун өлүгү;
• 4 картошка;
• лампочка;
• 150г бекон жана ошол эле өлчөмдө жаңы шпинат;
• туз;
• 3 тиш сарымсак;
• 200 мл крем;
• бир чай кашык Прованс чөптөрү жана майдаланган калемпир.

Тамак бышыруу технологиясы:

1. Адегенде тоокту кайнатып алыңыз.
2. Андан кийин жашылчаларды туураш керек. Бул үчүн, картошканы кубик кылып кесип, пиязды туш келди туураңыз. Шпинаттын буттарын үзүп, жалбырактарын чоңураак кесип алышыңыз керек.
3. Тооктун этин бөлүктөргө бөлөбүз. Мындан тышкары, филе буттун этинен бөлүнүшү керек.
4. Беконду мүмкүн болушунча ичке кесимдерге кесип.
5. Жылытуу бөлүгүмайга салып, пияз менен беконду 3 мүнөт куурабыз.
6. Кызыл эт жана Прованс чөптөрүн кошуңуз. Дагы бир нече мүнөт куурууну улантыңыз.
7. Картошка, тузду салып, баарын сорпону менен куябыз. Кайнагандан кийин көмөч казандын капкагын жаппастан 15 мүнөт бышырыңыз.
8. Ак этти (филе) кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
9. Кайнап жаткан аралашмага шпинатты жана майдаланган сарымсакты салабыз.
10. Каймакты киргизип, аралашма кайра кайнагыча күтүңүз.

Андан кийин көмөч казанды мештен чыгарып, капкак менен жаап койсо болот. Шорпо жок дегенде 5 мүнөт демдеп коюу керек.

Шпинат соусунда тоок

Тоок эти адамдын организмине абдан пайдалуу диеталык продукт. Ал кемчиликсиз күч калыбына келтирет жана иммундук системаны бекемдейт. Оригиналдуу рецепттердин күйөрмандарына шпинат соусунда тоок этин сөзсүз жагат. Аны даярдоо үчүн сизге минималдуу продуктылар топтому керек болот:

• 500г тооктун буттары;
• туз;
• 1 жумуртка;
• 2 тиш сарымсак;
• жарым пачка тоңдурулган шпинат;
• 50г каймак;
• майдаланган калемпир жана бир аз өсүмдүк майы.

Бышыруу процесси бир нече этапта ишке ашат:

1. Этти жууп, кургатып, бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Сарымсакты бычак менен майдалаңыз же пресстен өткөрүңүз.
3. Тоокту туздап, мурч себелеп, сарымсак менен каптап, жарым бышканча ар тарабын кууруп алабыз.
4. Ушул убакта куюп баштасаңыз болот. Бул үчүн, шпинатты эритип, анан кошобузага жумуртка, каймак, бир аз туз жана баарын жакшылап аралаштырыңыз.
5. Тооктун этин бышырылган табага салып, даярдалган массаны куюп, духовкага 20 мүнөткө коёбуз. Шкафтын ичиндеги температура 190 градуска жакын болушу керек.

Даяр этти каалаган гарнир менен берсе болот же өз алдынча тамак катары жесе болот. Каймактуу даамдарды сүйгөндөр аны майдаланган сыр менен чачса болот. Бул тоокту ого бетер даамдуу кылат.

Кремдүү тоок

Каймактуу соустагы шпинат кошулган тоок кулинардык искусствонун чыныгы чыгармасы болуп эсептелет. Тендердик, ширелүү жана абдан жыпар жыттуу, бул тамак майрамдык дасторконду да кооздой алат. Аны даярдоо үчүн сизде жеткиликтүү болушу керек:

• бир килограмм тоок филеси 70 г ышталган эт;
• 70г тоңдурулган шпинат;
• 1 пияз;
• 200 миллилитр оор каймак;
• 1г калемпир жана туз;
• ½ стакан суу;
• 50 миллилитр өсүмдүк майы;
• эки тиш сарымсак.

Рецепт төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Этти жууп, терисин кесип, калган этти орто өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Шпинатты эритүү.
3. Тоокту ысык өсүмдүк майына кууруп алабыз. Бул этапта башка компоненттер талап кылынбайт.
4. Жарым шакекче тууралган пиязды жана ичке этти өзүнчө кууруп алабыз.
5. Алынган аралашманы тооктун этине кошобуз. Бул этапта татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды кошууга болот.
6. Кайнуумассанын үстүнө жылуу каймакты куюңуз.
7. Шпинатты дээрлик даяр тамакка салабыз. Андан кийин, аны дагы 3-4 мүнөткө өчүрүп, андан кийин оттон алып салууга болот.
8. Эң аягында майдаланган сарымсакты салып, тамакты бир азга туруштук бере туруңуз.

Мындай тоок үчүн эң жакшы гарнир - таруу же күрүч боткосу болот.