Жеңил туздалган помидор: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Помидорлорду жаңы гана жеш керек эмес. Кээ бирлери аларды кышка сактоо түрүндө даярдашат. Ырас, бүгүнкү күндө жашылчалар дүкөндөрдө жыл бою сатылып турганда мунун кереги жок. Кандайдыр бир жол менен күнүмдүк менюсун диверсификациялоо үчүн, туздалган помидорлорду жасай аласыз. Алар этке же балыкка, ошондой эле картошкага же, мисалы, палоого жарашкан сонун закуска болот.

Башкаларда туздалган помидор

Көбүнчө туздалган помидор банкаларда жасалат. Бул параметр тамак-аш, адатта, муздаткычта сакталат, шаардык батирде абдан ыңгайлуу болуп саналат. Чектелген орун ага чоң сыйымдуулуктагы идиштерди (бочка же чака) коюуга мүмкүндүк бербейт. максималдуу контейнер көлөмү 3 литр. Мындай банкага помидорду туздоо үчүн сизге төмөнкү негизги азыктар керек болот:

• 2,5 килограмм орто чоңдуктагы помидор;
• 20 грамм туз;
• 1 баш сарымсак;
• 6 лавр жалбырактары;
• 1,5 литр суу;
• 35 грамм кант;
• 6 укроп бутактары;
• 1 орто ачуу калемпир;
• 1 аш кашык мурч;
• 6 карагат жалбырактары.

Туздоо ыкмасы:

1. Жашылчаларды тандап, жакшылап жууп, анан жакшылап кургатыңыз.
2. Даяр болгон укроптун жарымын, ачуу калемпирди жана карагаттын жалбырактарын айнек банканын түбүнө саласыз.
3. Помидорлорду өйдөдөн ортосуна чейин салыңыз.
4. Калган татымалдарды кошуп, банканы үстүнө жашылча менен толтуруңуз.
5. Солун даярдоо үчүн, адегенде казанга сууну кайнатуу керек. Андан кийин кант, мурч, туз жана лавр жалбырактарын кошобуз. 5 мүнөт кайнатыңыз.
6. Солу бир аз муздаары менен (болжол менен 60 градуска чейин), аны банкага куюш керек.

Контейнерди даки менен жаап коюңуз. Банканы бөлмөдө калтырыңыз. 2-3 күндөн кийин помидор даяр болот. Андан кийин алар капкак менен бекем жабылып, муздаткычка жөнөтүлүп, зарылчылыкка жараша колдонулушу керек.

Казандагы туздалган помидор

Же болбосо, бир аз туздалган помидорлорду казанга да жасаса болот. Бул учурда, сизге керек болгон рецептти колдонуу жакшы:

• 1 килограмм жаңы помидор;
• литр суу;
• 8 грамм кант;
• 4 тиш сарымсак;
• 45 грамм туз;
• 10 кара мурч жана 3 калемпир;
• 2 укроп кол чатыры;
• хрен жалбырагы;
• 3 карагат жалбырактары.

Бир аз туздалган тамактарды даярдоо технологиясыпомидор:

1. Жашылчаларды жакшылап жууп, ар бирин тиш чукугуч менен бир нече жеринен тешип коюңуз.
2. Тазаланган сарымсакты жука тилимдерге бөлүңүз.
3. Чөптөрдү (укроп, хрен жана жалбырактарды) жакшылап чайкаңыз.
4. Аларды сарымсак менен бирге казандын түбүнө салабыз.
5. Үстүнө помидорлорду куябыз.
6. Начинканы өзүнчө даярдайбыз. Ал үчүн сууну ысытып, анан ага туз, кумшекер жана мурч куябыз. Кеминде беш мүнөт кайнатыңыз.
7. Тамакты бир аз муздатылган туздуу суу менен куюп, көмөч казанга дээрлик толтурат.
8. Контейнерди жаап, кадимки температурада сактаңыз.

Түзмө-түз 2 күндөн кийин, даяр помидорлорду коопсуз алып чыгып, ырахаттанып жесе болот.

Башкадагы помидор

Туздалган помидорду баштыкка салып бышыргандын эң оңой жолу. Бул параметр азыр көптөгөн үй кожойкелери тарабынан кабыл алынган. Иштөө үчүн сизге эң аз компоненттер керек:

• 1 килограмм помидор;
• 30 грамм туз;
• 8 грамм кант;
• бир аз жаңы укроп;
• 8 тиш сарымсак.

Бышыруу процесси:

1. Биринчиден, адаттагыдай эле жашылчаларды жууш керек. Алар болжол менен бирдей өлчөмдө болушу абзел. Бул сулуулук үчүн эмес. Ошентип, азыктарды бир эле учурда туздаса болот.
2. Даяр болгон помидорлорду баштыкка салыңыз.
3. Үстүнө майдаланган сарымсак менен чөптөрдү салабыз. Мындан тышкары, укропту жаңы гана эмес, кургатылган да кабыл алууга болот.
4. Кант жана туз себебиз. Андан кийин таңгак бекем байланып, бир нече жолу чайкалышы керек.

Дээрлик бир күндөпомидор даяр болот. Аларды мүмкүн болушунча тезирээк жеш керек, анткени бул рецепт туздалган жашылчаларды узак мөөнөткө сактоону камсыз кылбайт. Ишенимдүүлүк үчүн пакетти кандайдыр бир кенен идишке салуу жакшы. Бул агып кетиши мүмкүн болгон алдын алуу чарасы.

Тез жана даамдуу

Ар бир кожойке менюну алдын ала ойлонуштура албайт. Мындан тышкары, конокторду күтүп, закускаларды даярдоо үчүн абдан аз убакыт калган жагдайлар бар. Мындай учурларда тез туздалган помидорду жасаган жакшы. Мындай тамак үчүн бир нече ингредиенттер бар:

• 1 килограмм помидор;
• ½ кызыл пияз баштары;
• 10 грамм туз;
• ар бири жарым тутам петрушка жана райхон;
• 60 грамм уксус;
• 2 сарымсак тиштери;
• майдаланган кара мурч;
• 90-95 грамм ар кандай өсүмдүк майы.

Бул помидорлорду даярдоо анча деле кыйын эмес. Бул үчүн сизге керек:

1. Жаңы помидорлорду жакшылап чайкап, анан туш келди тегерекчелерге же тилимдерге кесиңиз.
2. Иштелген жашылчаларды терең идишке салыңыз. Жада калса желим идиш да жарайт.
3. Тазаланган пиязды сарымсак менен туурап, жашылчаларды майда туурайбыз.
4. Майды уксус менен аралаштырыңыз.
5. Бул аралашмага майдаланган тамакты кошуңуз.
6. Даяр болгон массаны помидордун үстүнө куябыз.

Бир нече сааттан кийин закуска даяр болот. Кааласа, аны алдын ала жасаса болот. Бул учурда, контейнер түнү муздаткычка коюлушу керек. Аны эртең менен алып кетиңизТамак бөлмө температурасына чейин жылыды.

Оңой вариант

Көпчүлүк учурларда, помидорду алдын ала даярдалган ысык шорпо менен куюу салтка айланган. Бирок башка вариант бар. Бул учурда, баары бир топ жеңил болот. Туздоо үчүн сизге төмөнкү пропорциядагы азыктар керек болот:

• 5,5 килограмм помидор;
• 100 грамм укроп;
• 2 лавр жалбырактары;
• 0, 25 килограмм туз;
• 3 калемпир буурчак.

Процесс технологиясы:

1. Помидорлорду чайкап, алдын ала даярдалган таза терең идишке салыңыз.
2. Тандалган татымалдарды кошуу.
3. Тамак-ашты муздак сууга куюп, бөлмөдө бир суткадан ашык турбаңыз.
4. Андан кийин гана контейнерди муздак жерге коюу керек.

Түзмө-түз эки-үч күндүн ичинде жыпар жыттуу жана абдан даамдуу туздалган помидорлор алынат. Рецепт абдан жөнөкөй жана үй ээси кесипкөй кулинардык көндүмдөрдү талап кылбайт. Аны кайталоо абдан оңой. Анткени, иштөө үчүн эң жөнөкөй жана эң татаал компоненттер керек. Мындан тышкары, ысык туздун жоктугу тамактын кычкылдануу мүмкүнчүлүгүн жокко чыгарат.

Туздалган кабыгы жок помидор

Помидордун кабыгы тыгыз болгондуктан, туздоо белгилүү бир убакытты талап кылат. Бирок, эгер кааласаңыз, керексиз кабыкты алып салсаңыз, аны кыскарта аласыз. Кантсе да, бир гана целлюлоза жешет. Калганы көбүнчө ыргытылат. Ал эми анча-мынча туздалган помидорду кабыгы жок бышыруу ысыраптын көлөмүн азайтат. Ооба жанаМындай помидорду жеш алда канча ыңгайлуу. Бул рецепт үчүн сизге керек болот:

• 1 килограмм орто өлчөмдөгү помидор;
• 5 сарымсак тиштери.

Солу үчүн:

• 0,5 литр суу;
• 30 грамм уксус;
• 5 калемпир буурчак;
• 30-35 грамм туз;
• 25 грамм кант;
• 3 лавр жалбырактары.

Тазаланган помидорду туздоо ыкмасы:

1. Адегенде туздуу сууну даярдоо керек. Бул үчүн, казанга муздак суу куюп. Петрушка менен калемпирди кошуп, беш мүнөттөй кайнагандан кийин бышырыңыз. Андан кийин тузду бир аз муздатуу керек.
2. Сарымсактын кабыгын тазалап, тилимдерге бөлөбүз.
3. Помидорлорду терең идишке салабыз. Үстүнө кайнак суу куюп, 3 мүнөттөй кармап туруңуз. Андан кийин, ар бир жашылчаны кайчылаш кесип кылып, кабыгын кылдаттык менен алып салыңыз.
4. Даяр болгон помидорлорду банкага (же идишке) салып, сарымсакты себелеп, туздуу сууну куябыз. Аларды кеминде эки күн муздаткычта кармоо керек.

Андан кийин жыпар жыттуу, ширелүү помидорлорду коопсуз түрдө берсе болот.

Горчица менен помидор

Абдан кызыктуу тез рецепттер бар. Калган татымалдарга горчица порошок кошулса, жеңил туздалган помидор жыпар жыттуу болуп чыгат. Бул даяр өнүмдөрдүн өзгөчө жыпар жыттуулугун берет. Сизге керектүү ингредиенттер:

• 1, 5 килограмм помидор (алчаны алган жакшы);
• 3 сарымсак тиштери;
• 90 грамм туз;
• 1 тутам жашылча (каалоо даамын);
• 2 лавр жалбырактары;
• 1 аш кашык горчица порошок;
• 1 чили калемпир;
• 35 грамм кант;
• 8 кара мурч;
• ысык суу.

Оригиналдуу кычы помидорду бышыруу ыкмасы:

1. Жашылчаларды жакшылап жуу. Алардын ар бирин кадимки тиш чукугуч менен сабагынан тешүү керек.
2. Сарымсакты тилимдерге бөлүңүз.
3. Чини майда туурап, жашылчаларды бычак менен туурайсыз.
4. Помидорлорду банкаларга куябыз. Бул процессте аларды мурунтан эле даярдалган майдаланган азыктар менен алмаштыруу керек.
5. Калган компоненттерди банкаларга куябыз. Аларды үстүнө кайнак суу менен толтуруңуз.
6. Банкалардын мойнуна даки менен жаап, 2-3 күнгө коёбуз.

Бул рецепт боюнча даярдалган помидорлорду майрамдык дасторконго коюу да күнөө эмес.

Сарымсак менен помидор

Жашылча туздалган бадыраң дүйнө жүзү боюнча популярдуу. Ал эми ар бир элдин өзүнүн оригиналдуу рецепти бар. Мисалы, Грузияда сарымсак жана чөптөр кошулган туздалган помидорду жасаганды жакшы көрүшөт. Алар Закавказьенин меймандос тургундары үчүн маанилүү болгон эң сонун закускаларды жасашат. Рецепт абдан жөнөкөй жана көп күч-аракетти талап кылбайт. Мындан тышкары, колдонулган өнүмдөр эң жөнөкөй:

• 1
• 1 килограмм помидор;
• 50 грамм кант;
• 1 чоң сарымсак;
• 90 грамм туз;
• мурч;
• жаңы укроп.

Бышыруу процессинин сүрөттөлүшү:

1. Помидорлорду бир нече сууга жакшылап жууп салыңыз.
2. Ар бир жашылчанын сабагын жарым-жартылай алып салыңыз. Пайда болгон тешиктин тегерегине эки крест формасында кесип салыңыз.
3. Укропту сууга чайкап, туш келди туурайсыз.
4. Сарымсактын кабыгын тазалап, майда туурайбыз.
5. Сузду даярдоо үчүн туз менен шекерди сууга эритип, отко салып, кайнатып алабыз.
6. Сарымсак менен жашылчаларды аралаштырып, анан ар бир помидордогу бош жерди ушул масса менен толтуруңуз.
7. Жетиштүү терең идиштин түбүнө калемпирди куюңуз.
8. Үстүнө толтурулган помидорлорду коюп, үстүнө даярдалган жылуу тузду куябыз.

Эми идиштин ичиндегилер бөлмө температурасында муздаганга чейин күтүшүңүз керек, андан соң муздаткычка 2 күнгө жөнөтүңүз. Дасторкондогу ушундай сонун закуска менен эң кымбат конокторду тосуп алуу уят эмес.