Козу карын менен гречка: рецепт жана бышыруу ыкмалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Салттуу орус ашканасынын көптөгөн тамактарынын арасында козу карындуу гречка акыркы орунда эмес. аны даярдоо үчүн рецепт абдан жөнөкөй. Чынында, бул тамак бышыруу учурунда козу карындар кошулган кадимки ботко болуп саналат. Бирок, мындай тамакты даярдоонун көптөгөн жолдору бар.

Гечка палоо

Баштоо үчүн эң жөнөкөй рецептти өздөштүргөнгө аракет кылсаңыз болот. Козу карындуу гречканы палоо түрүндө жасасаңыз, жыпар жыттуу жана күкүмдүү болуп чыгат. Иштөө үчүн сизге төмөнкү компоненттер керек болот:

• 300 грамм гречка;
• 1 пияз;
• 0, 5 килограмм шампиньондор;
• 10 грамм туз;
• 0, 6 литр суу;
• 40 грамм сары май жана өсүмдүк майы;
• бир аз майдаланган калемпир.

Козу карын менен эң кеңири таралган гречка кантип даярдалат? Рецепт төмөнкү кадамдарды талап кылат:

1. Биринчиден козу карындар менен бирге кабыгынан тазаланган пиязды кубик кылып туураш керек.
2. Иштөө үчүн казан же дубалы калың казан керек. Аны отко коюп, алгач өсүмдүк майын куябыз. Ал бир аз жылышы керек. Андан кийин сары майды кошуңуз.
3. Кайнап жаткан аралашмага пиязды куюп, бир аз кууруйбуз.
4. Андан кийин козу карындарды кошуп, алар жумшак болгуча күтө туруңуз. Бул учурда аларды туздап, даамы үчүн бир аз калемпир кошуу керек.
5. Жармаларды муздак суу менен чайкаңыз. Аны көмөч казанга өткөрүңүз.
6. Тамакты сууга куюп, жай отто капкактын астында 20 мүнөт кайнатабыз.

Даяр тамакты аралаштырып, кенен табакка салуу керек. Мындай жыпар жыттуу жана даамдуу гречка палоосуна эч кандай кошумчанын кереги жок.

Козу карын менен ботко

Башка оригиналдуу рецептти колдонсоңуз, жакшы натыйжага жетишүүгө болот. Бул учурда козу карын менен гречка башкача бышырылган болот. Туура, жумуш үчүн ингредиенттер бирдей керек болот:

• 1 чыны (210 грамм) гречка;
• 5 грамм туз;
• 400 миллилитр суу;
• 10 грамм май;
• 1 пияз;
• 3 чымчым майдаланган кара мурч;
• 35 грамм ар кандай өсүмдүк майы;
• 250 грамм козу карын.

Негизги бышыруу кадамдары:

1. Гречканы сорттоп, казанга салып, суу куюп отко коёбуз. Бул учурда, суюктук менен дандын катышы 2: 1 болушу керек. ботко жасоо үчүнжыпар жыттуу, гречканы алдын ала кургак көмөч казанга бир аз куурса болот.
2. Суу кайнаары менен казандын капкагын жаап, боткону жай отто чейрек сааттай кайнатабыз.
3. Көмөч казанга даяр гречка менен бекем ороп, бир жерге коёбуз.
4. Пияздын кабыгын тазалап, майда кубиктерге туурайбыз. Козу карындарды ичке кесимдерге кескен жакшы.
5. Өсүмдүк майын көмөч казанга ысытыңыз.
6. Анда жаа кууруп. Ал бир аз тунук болушу керек.
7. Пиязга тууралган козу карындарды кошобуз. Алар жакшы кызарганга чейин кууруу.
8. Тамакты туз (татымына жараша) жана бир аз калемпирди салыңыз.
9. Куурулган козу карындарды пияз кошулган көмөч казанга гречка менен салып аралаштырабыз.
10. Табаны капкак менен жаап, дароо мешке жөнөтүңүз. Ал жерде ботко 150 градуста 40 мүнөттөн 1,5 саатка чейин ысышы керек.

Даамдоо үчүн даяр боткого бир аз сары май кошуп койсоңуз болот.

Жардам бере турган технология

Козу карын менен гречканы жай меште даярдоо абдан оңой. Тамакты даамдуу кылуу үчүн ага ар кандай жашылчаларды кошсоңуз болот. Мындай рецепт үчүн сизге төмөнкү негизги ингредиенттер топтому керек болот:

• 3 чөйчөк (мультиварка) гречка;
• 1 болгар калемпири;
• туз;
• 2 сабиз;
• кээ бир козу карындар (кандай болбосун);
• 2 лампа;
• 5 мультиваркага стакан суу;
• өсүмдүк майы.

Мындай тамакты этап менен жасоо керек:

1. Биринчи козу карындар өзүнчө керекжууп, туш келди кесип жана кайнатып. Иш үчүн шампиньондорду колдонсоңуз, бул этапты алып салууга болот.
2. Жашылчалардын кабыгын тазалап (зарыл болсо) жана чайкоо керек. Андан кийин, алар майдаланган болушу керек. Сабизди сүргүчтөн өткөрүп, пияз менен калемпирди кубик кылып туурап алган жакшы.
3. Даяр болгон жашылчаларды мультиварка идишине куюңуз. "Бышыруу" режимин коюп, аларды 10 мүнөт бышырыңыз.
4. Бышырылган козу карындарды кошуңуз. Ошол эле режимде дагы 10 мүнөт куурууну улантыңыз.
5. Жармаларды жакшылап чайкап, жашылчаларга кошобуз. Тамакты суу жана бир аз туз менен куюңуз. Режимди "гречка" (же "ботко") кылып коюңуз.
6. Таймер сигналынан кийин капкагын ачып, идиштин ичиндегилерди жакшылап аралаштырыңыз.
7. Даяр тамакты дагы 10 мүнөткө коё туруңуз.

Бул рецепт боюнча даярдалган мультиваркада козу карын менен гречка жыпар жыттуу, ширелүү жана абдан даамдуу болуп чыгат.

Казандагы ботко

Буга чейин Орусияда үй ээсинин дээрлик бардык тамактары меште бышчу. Ошол эле учурда алар жумуш үчүн негизинен чоюн же казандарды колдонушкан. Бул идиш кайнатып же жай жана узак бышыруу жолу менен идиштерди даярдоо үчүн идеалдуу. Азыркы учурда мешти мешке алмаштырууга болот. Анда казанга козу карын кошулган гречка өзгөчө даамдуу болуп чыгат. Бул параметр үчүн сизге ингредиенттердин стандарттуу топтому керек болот:

• 1 стакан гречка;
• 100 грамм пияз;
• туз;
• 400 грамм козу карын;
• 2 стакан суу;
• майдаланган калемпир;
• 35-40 грамм өсүмдүк майы.

Тамак бышыруу ыкмасы:

1. Пияызды майда туурайбыз.
2. Канада майга аздап кууруп алабыз. Жаа тунук болушу керек.
3. Чоң тууралган козу карындарды кошуп, дээрлик бардык ным бууланганга чейин бышырыңыз.
4. Андан кийин азыктарды калемпирлеп, туздап койсо болот.
5. Бул жерде көмөч казанга гречка кошуңуз. Баарын чогуу 3-4 мүнөттөн ашык эмес жылытыңыз.
6. Азыктарды казандарга салып, суу куюп, мешке 40 мүнөткө коюңуз.
7. Убакыт бүткөндө отту өчүрүңүз. Гречка туура бууланышы үчүн дагы 20 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Даяр ботко тарелкаларга гана берилиши керек. Сиз кичинекей идиштерди колдоно аласыз да. Анда эч кандай кошумча идиш талап кылынбайт.

Тамактын калориясы

Гречка эбактан бери эң популярдуу жана талап кылынган дан эгиндеринин бири катары эсептелип келген. Көбүнчө ал назик жыпар жыттуу ботко же мыкты күкүмдүү гарнир даярдоо үчүн колдонулат. Бирок гречканы тамак жасоодо колдонуу муну менен эле чектелбейт. Ал котлеттерге жана кастрюльдердин бардык түрлөрүнө кирет, ошондой эле канаттуулардын эти же пирожки үчүн толтуруу катары колдонулат. Мындан тышкары, бул гречка башка азыктары (эт, козу карындар, жашылчалар) менен жакшы айкалышат экенин белгилей кетүү керек. Натыйжада, ар бир жолу оригиналдуу даамы жана өзгөчө жыты менен жаңы көз карандысыз тамак алынат. Гречканын айырмалоочу өзгөчөлүгү - анын жогорку энергетикалык баалуулугу. Анткени, 100 грамм таза азыкта 343 килокалория бар. Бирок, андан жасалган тамактарАдистер көбүнчө диеталык тамактануу үчүн колдонууну сунушташат. Бул өзгөчө ар кандай кошумчалары бар дан өсүмдүктөрүнө тиешелүү. Мисалы, козу карын менен гречка эмнеси менен таң калыштуу? Даяр тамактын калория мазмуну, ага киргизилген бардык азыктарды эске алуу менен, салыштырмалуу аз. Мындай ботколордун 100 граммында 69дан 70 килокалорияга чейин бар.

Кесепеттеринен коркпостон аны күнүмдүк рационуңузга киргизүү толук мүмкүн. Туура, бул учурда сары майды кошпоңуз, бул жалпы энергетикалык баалуулукту бир топ жогорулатат.