Козу карын менен гречка боткосун кантип даярдоо керек: кызыктуу рецепттер жана кесипкөй кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Гечкадан жасалган ботко Борбордук жана Чыгыш Европанын көптөгөн өлкөлөрүнүн тургундарынын эң популярдуу тамактарынын бири болуп эсептелинет. Бул жылдар бою дээрлик ар бир үй-бүлөнүн күнүмдүк рационуна бекем кирди. Жыпар жыттуу жана абдан даамдуу бул ботко көз карандысыз тамак жана эң сонун гарнир варианты боло алат. Аны сууга же сүткө бышырып, илешкек же күкүмдүү кылып салат. Козу карын менен гречка боткосу өзгөчө даамдуу. Аны ар кандай жолдор менен бышыра аласыз.

Классикалык

Козу карын менен гречка боткосун даярдоо абдан оңой. Бул анын негизги айырмалоочу өзгөчөлүгү болуп саналат. Бул тамакты жасоо үчүн кесипкөй ашпозчу болуунун кажети жок. Биринчи кадам бардык керектүү азыктарды чогултуу:

• 1 стакан гречка;
• туз;
• 1 пияз;
• 2 стакан муздак суу;
• 400 грамм жаңы козу карындар(шампиньондорду алган жакшы);
• 35 грамм зайтун майы;
• 1 уяча петрушка (милдеттүү эмес).

Бүт процесс үч кадамдан турат:

1. Адегенде гречканын өзүн бышырыш керек. Бул үчүн эки негизги эреже бар. Биринчиден, дан жана суу 1: 2 катышында кабыл алынышы керек. Экинчиден, тамак бышыруу учурунда гречканы эч качан козгобош керек. Капкак процесстин аягына чейин жабык болушу керек. Жармаларды туздалган кайнак сууга куюп, жай отто кайнатуу керек. Мунун баары акылмандык. Суу толугу менен кайнагандан кийин, гречка даяр деп ойлойбуз.
2. Ушул убакта сиз калган өнүмдөрдү жасай аласыз. Тазаланган пиязды жана козу карындарды жууп, анан туш келди майдалоо керек. Козу карындар ичке тилкелерге кесилген жакшы. Андан соң ысытылган табада алгач пиязды кайнап жаткан майга бир аз кууруп алабыз. Кызарар замат майдаланган козу карындарды кошсоңуз болот. Тамактарды чогуу 5-6 мүнөт кууруңуз.
3. Козу карындарды гречкага кошуп жакшылап аралаштырабыз. Кааласаңыз, майдаланган жашылчаларды кошсоңуз болот.

Бул козу карын менен өзгөчө даамдуу гречка боткосу болуп чыкты. Жагымдуу жана жыпар жыттуу, бул толук кечки тамак үчүн жакшы вариант болот.

Козу карын жана кара өрүк кошулган гречка

Көптөгөн үй кожойкелери кадимки тамактарына оригиналдуу даам жана жыпар жыт берүүнү каалап, эксперимент жасоого аракет кылышат. Эгер салттуу рецептти жаңы ингредиенттер менен толуктасаңыз, муну жасоо оңой. Мисалы, козу карын менен гречка боткосу бир аз кошсоңуз, жыпар жыттуу болуп калаткара өрүк. Бул учурда процесстин технологиясы таптакыр башкача болот. Төмөнкү милдеттүү өнүмдөр топтому керек болот:

• 500 миллилитр суу;
• 210 грамм гречка;
• 200 грамм козу карын;
• 10 грамм туз;
• ½ чай кашык кориандр уруктары;
• 4 ышталган кара өрүк;
• 2 лампа;
• лавр жалбырагы;
• күн карама майы.

Мындай тамакты даярдоо үчүн адатта жарым сааттан ашык убакыт талап кылынбайт:

1. Адегенде пияздын кабыгын тазалап, анан майда туурайбыз.
2. Жуулган козу карындарды туш келди кесип. Бөлүктөр өтө кичинекей болбошу керек.
3. Каманды ысытыңыз. Үстүнө даяр тамактарды куюп, майга бир аз кууруп алабыз.
4. Татымалдарды кошуңуз.
5. Көмөч казанга жарма куюп, калган ингредиенттер менен бирге бир аз ысытыңыз.
6. Кара өрүктү кошуп, баарын сууга толтуруңуз.
7. Суюктук кайнагандан баштап капкактын астында 25 мүнөт бышырыңыз.

Кара өрүктү даяр боткодон алса болот. Ал буга чейин өз милдетин аткарып бүттү: гречканын даамын арттырып, оттун жагымдуу жытын тартуулады.

кургатылган козу карындар менен гречка

Даамдуу ботко жасоо үчүн жаңы козу карындарды гана алуу зарыл эмес. Анын үстүнө, мисалы, кышында бул дээрлик мүмкүн эмес. Козу карындар жана пияз менен гречка боткосу, эгерде сиз кургатылган токой азыктарын жумушка колдонсоңуз, даамдуу болот. Муну өзүңүз текшерүү оңой. Адегенде бардык керектүү ингредиенттерди даярдашыңыз керек:

• 315 грамм гречка;
• 10 грамм туз;
• 2 лампа;
• 50 граммкургатылган козу карындар;
• 60 грамм май.

Бул ботко көп убакытты талап кылат, бирок натыйжасы татыктуу:

1. Адегенде козу карындарды кайнатуу керек. Бирок, адегенде алар жакшылап жууш керек, анан казанга салып, муздак сууну (750 миллилитр) куюп, бир жарым сааттай шишип кетиш керек. Андан кийин токойдун белектерин кысып, өзүм билемдик менен кесип салуу керек. Майдаланган тамакты кайра казанга салып, ошол эле сууга бышырыңыз.
2. Гречканы сорттоп, ысык көмөчтө бир аз кууруу.
3. Кайнап жаткан козу карындарга куурулган жармаларды кошуңуз. Ботко коюулана баштаганда, аны оттон алып, бекем ороп, бууланып кетиши үчүн бир жарым саатка коюу керек.
4. Тазаланган пиязды туурап, сары майга бир аз кууруу.
5. Аны даяр ботко менен аралаштырыңыз.

Бул процедурадан кийин гречка назик жана жумшак болуп калат, ал эми пияз аны ого бетер даамдуу кылып, козу карындын жагымдуу даамын ийгиликтүү толуктап турат.

Козу карындар жана помидорлор менен гречка

Дагы бир кызыктуу рецепт бар. Козу карын менен гречка боткосуна пияздан башка жашылчаларды кошсоңуз, даамдуу болот. Бул сабиз же помидор болушу мүмкүн. Мисал катары, ботко даярдоо үчүн төмөнкү негизги компоненттер колдонулган вариантты карап көрөлү:

• 100-110 грамм гречка;
• 4 шампиньон;
• туз;
• пияздын жарымы;
• 1 помидор;
• өсүмдүк майы;
• майдаланган калемпир;
• жаңы жашылчалар (боюнчакаалоо).

Ботко бышыруу ыкмасы:

1. Биринчиден, данды мурунтан белгилүү болгон ыкмалардын бирин колдонуп өзүнчө кайнатуу керек.
2. Көмөч казанга жарым шакекчеге тууралган пиязды майга аздап кууруп алабыз. Натыйжада ал бир аз тунук болушу керек.
3. Пиязга 4-6 тууралган козу карынды кошобуз. Тамакты бир аз кызартуу керек.
4. Помидор жууп, тилимдерге кесип. Аларды көмөч казанга кошуңуз.
5. Баарына калемпир жана туз себебиз.
6. Гречканы, тууралган чөптөрдү кошуп, аралаштырып, бир нече мүнөт кайнатыңыз.

Жашылча жана козу карын кошулган ширелүү жана жыпар жыттуу ботко даяр. Эми аны тарелкаларга коопсуз жайып, үстөлгө алып жүрсө болот.

Мультиварка боткосу

Заманбап кожоюнда тамак жасоо үчүн көптөгөн түрдүү акылдуу ашкана шаймандары бар. Бул жумушту абдан жөнөкөйлөтүп, аны азыраак түйшөлтөт. Мисалы, гречка боткосу, козу карын менен жай мешке ушунчалык жөнөкөй даярдалган, ал тургай, башталгыч ашпозчу аны чече алат. Сизге эң аз негизги өнүмдөр керек болот:

• 500 грамм гречка;
• туз;
• 1, 2 литр суу;
• 350 грамм шампиньондор жана пияз;
• 200-210 грамм ар кандай өсүмдүк майы.

Жай мешке ботко даярдоо үчүн төмөнкү милдеттүү кадамдарды аткарышыңыз керек:

1. Козу карындарды жууп, туш келди майдалагыла.
2. Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчеге бөлүңүз.
3. Мультиваркердин идишине салып, май куюңуз.
4. "Бышыруу" режимин коюңуз. Пиязды 20 мүнөттөй кууруп, анда-санда аралаштырыңыз.
5. Майдаланган козу карындарды кошуңуз. Тамакты дагы 20 мүнөт куурууну улантыңыз.
6. Алдын ала жууган гречканы идишке куюңуз.
7. Туз, жакшылап аралаштырып, панелге "ботко" режимин коюңуз. Мындай жармалар үчүн мультиваркалардын кээ бир моделдеринде атайын “гречка” функциясы каралган.

Таймер сигналынан кийин майдаланган жана жыпар жыттуу ботко даяр болот.

Мештен чыккан ботко

Тажрыйбалуу кожойкелер мешке козу карын кошулган гречка боткосу эң даамдуу экенин айтышат. Мындан тышкары, аны дароо порцияланган казанга бышыра аласыз, бул табактарды тарелкаларга салуу зарылдыгын жокко чыгарат. Мындан тышкары, үстөлгө бул кызмат параметр абдан сулуу көрүнөт. Жумуш үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 1 пияз;
• 50 грамм май;
• 400 грамм гречка жана жаңы шампиньондор;
• 1 тиш сарымсак;
• 80 грамм катуу сыр;
• 1 пияз;
• туз;
• бир аз майдаланган калемпир жана чөптөр;
• 15-20 грамм өсүмдүк майы.

Бул боткону этап-этабы менен бышырышыңыз керек:

1. Биринчи казанга жарманы жарым бышканча кайнатуу керек. Ошол эле учурда аны бир аз туздоону унутпашыңыз керек.
2. Жарык кесилген козу карындарды майга 5 мүнөт кууруп, бир аз калемпирди жана майдаланган сарымсакты дароо кошуп куурабыз.
3. Азыктарды казандарга тизиңиз. Ар бирине бирден сары май куюңуз.
4. Сырды өзүнчө сүртүңүз. Аны майдаланган чөптөр жана каймак менен аралаштырыңыз.
5. Даяр болгон соусту казандардын үстүнө куябыз. Аралаштыруунун кереги жок.
6. Казандарды капкак менен жаап (эгер болбосо фольга кесиндилерин колдонсоңуз болот) жана муздак мешке салабыз.
7. Отту күйгүз. Камера ичиндеги температураны акырындык менен 200 градуска жеткириңиз.
8. Капкактарды 20 мүнөттөн кийин алып салыңыз. Тамак дээрлик даяр.
9. Бетинде алтын кабык алуу үчүн, казандарды меште дагы 10 мүнөттөй турушу керек.

Ботко адаттан тыш даамдуу болуп чыкты. Анын үстүнө, даярдоо үчүн абдан жеңил жана көп убакыт талап кылбайт. Ал эми дасторкондо казандар майрамдык порцияга окшош.