Үйдө жасалган картошка менен айран пирогтору: мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Универсалдуу айран камыры көптөгөн начинкалардын даамы менен эң сонун шайкеш келет. Андыктан андан көбүнчө түрдүү пирожкилер даярдалат. Анын сыры укмуштай абадай сезилип, өтө кургак эмес экендигинде. Бүгүнкү макаланы окугандан кийин, сиз картошка менен үй айран пирогдорун кантип жасоону үйрөнөсүз.

Эң маанилүү нюанстар

Мындай камырдан жасалган азыктар үчүн мурун сейрек кездешүүчү электен өткөн ак унду колдонуу максатка ылайык. Кефирге келсек, ал ар кандай майлуу болушу мүмкүн. Бирок эң даамдуусу - кычкыл, аз пайыздык продукты менен аралашкан пирогдор. Кефирди башка ингредиенттер менен айкалыштыруудан мурун, аны бөлмө температурасына чейин жылытуу сунушталат. Ал үчүн аны муздаткычтан алдын ала алып салуу же микротолкундуу мешке кыска убакытка коюу керек.

Камырды даярдоо үчүн жумуртка колдонулат, алдын ала камыр менен чаап же вилка менен чайкап коюу туура. толтуруу даярдоо үчүн, орто жаштагы картошка сатып алуу керек. Сураныч боюнча, мүмкүнбоор, козу карын же куурулган пияз кошуу. Бул картошка менен бышырылган айран пирогуңузду даамдуу жана жыпар жыттуу кылат. Даяр азыктардын бетинде кооз алтын кабык пайда болушу үчүн, мешке кирээрдин алдында бир аз чабылган жумуртканын сарысы менен сыйпагыла.

Классикалык

Бул рецепт ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, камыр менен иштебеген жаш ашпозчу да аны эч кыйынчылыксыз өздөштүрүп кете алат. Ансыз да узакка созулган процессти кечиктирбөө үчүн, муздаткычыңыздын ичиндеги керектүү азыктардын бар-жоктугун алдын ала текшерип турушуңуз керек. Бул учурда ашканаңызда төмөнкүлөр болушу керек:

• Эки жүз элүү миллилитр кефир.
• Чейрек чай кашык сода.
• Төрт жүз грамм буудай уну.
• Бир фунт картошка.
• Пияздын башы.

Кефирге бышырылган картөшкө (куурулган) пирогдор жаңы жана даамы жок болуп кетпеши үчүн, кошумча түрдө бир аз туз, укроп жана өсүмдүк майын камдоо керек.

Процесстин сүрөттөлүшү

Адегенде картошканы жасаш керек. Аны жууп, кабыгын тазалап, бир аз туздалган суу куюлган мискейге салып, мешке жөнөтүшөт. Суюктук кайнагандан кийин идиштер капкак менен жабылып, минималдуу отко коюлат. Даяр картошка бир тектүү картөшкө пюреси абалына чейин майдаланган жана бир аз куурулган пияз жана майдаланган укроп менен бириктирилет. Баары жакшылап аралаштырып, бир четке коёбуз.

Буудай уну сода менен кошулуп, элден өтүп, ылайыктуу идишке куюлат. Ошол эле жолбир чымчым туз жөнөтүү, бара-бара кефирге куюп, жууруп. Алынган жумшак камырдан нан жасалып, бир нече бирдей бөлүктөргө бөлүнүп, үстүн жаап, жарым саатка калтырылат.

Отуз мүнөттөн кийин аны кенен катмар кылып жайып, каалаган диаметрдеги тегерекчелер кесип алынат. Алардын ар биринин ортосуна начинка салып, четтерин кылдаттык менен бекитебиз. Кефирге картошка кошулган болочок пирожкилерди ысык табага салып, каалаган өсүмдүк майы менен майлап, орто жылуулукта эки тарабын кууруп алабыз.

Козу карын варианты

Бул рецепт боюнча даярдалган камыр абдан жумшак жана салыштырмалуу жука. Ал кемчиликсиз толуктап, аны үзгүлтүккө учуратпастан, толтуруунун даамын баса белгилейт. Картошка жана козу карын менен жыпар жыттуу айран пирогторун кууруу үчүн керектүү ингредиенттерди алуу үчүн алдын ала жакынкы супермаркетке барыңыз. Камыр жуурууну баштоодон мурун, колуңузда бар экенин текшериңиз:

• Бир стакан йогурт.
• Үч аш кашык шекер.
• Кичинекей тоок жумурткасы.
• Чай кашык разрыхлитель.
• Төрт жүз граммга жакын ун.
• Бир эки аш кашык өсүмдүк майы.
• Төрт картөшкө тамыры.
• Жүз элүү грамм шампиньондор.
• Чоң пияз.

Үй-бүлөңүздүн картөшкө кошулган айран пирогунун даамын татып көрүүсү үчүн аларга бир аз мускат жаңгагын жана бир эки чымчым тузду кошуу керек. Дал ушул ингредиенттер камырдын жана толтуруунун болушуна жол бербейттатымал.

Тамак бышыруу технологиясы

Жууланган жана кабыгынан тазаланган картошка бир аз туздалган сууга жумшаргыча кайнатылып, эзилет.

Майда тууралган козу карындар жана тууралган пияз көмөч казанга аз өлчөмдө өсүмдүк майына куурулат. Андан кийин, алар картошка массасы менен бириктирилет, туздалган, калемпир жана мускат жаңгагы менен татытылгандай. Баарын жакшылап аралаштырып, бөлмө температурасында муздаганга калтырыңыз.

Өзүнчө таза идишке өсүмдүк майын, айранды жана бир аз чабылган жумуртканы аралаштырыңыз. Алынган суюктукка сүзүлгөн буудай уну жана разрыхлитель акырындык менен кошулат. Баары жакшы аралаштырылган. Алынган коюу камыр он беш болжол менен бирдей бөлүктөргө бөлүнөт, алардан шариктер пайда болуп, унга малып, торттун ичине тоголот. Ортосуна фаршты салып, четтерин кылдаттык менен чымчып коюңуз. Пирогдор ысытылган өсүмдүк майы менен майланган көмөч казанга картошка кошулган айранга куурулат.