Меште сыр жана картошка менен чочконун эти: ингредиенттерди тандоо, рецепт, бышыруу убактысы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Этти сүйбөй койсо болобу? Албетте, эгер сиз вегетарианчы болбосоңуз. Бул эң пайдалуу жана аш болумдуу тамактардын бири. Чочконун эти өзгөчө бааланат, анткени аны даярдоо оңой жана даамы абдан жакшы. Бул назик эт көпчүлүк жашылчалар менен жакшы айкалышат, ал үчүн жыпар жыттуу заттарды тандай аласыз, бул чочконун эти кошулган тамакты ачуу жана даамдуу кылат. Чочконун этин куурулган, кайнаткан, барбекю үчүн маринаддалган, бууга бышырылган, мешке бышырганга болот. Анын акыркысын биз бүгүн сунушталган рецепттерден билебиз.

чочко эти жана картошка

Бул эки продукт көбүнчө айкалышат. Духовкада куурулган тамакпы же жөн эле гуляш жана гарнир болобу, үй-бүлө бул кечки тамактан ыраазы болот.

Мешке бышыруу жөнүндө айта турган болсок, чочконун этин картошка менен бышыруу жолдору көп. Сиз буларды гана колдоно аласызингредиенттерди, же сиз кызыктуу тамакты түзүү үчүн жаңы, адаттан тыш нерсени кошо аласыз. Мына ушундай кылабыз. Ар бир үй кожойкеси өзүнүн табитине жараша рецепт тандай алат.

Этти кантип тандоо керек

Дамдуу чочконун этинен жасалган тамакты даярдоо үчүн чочконун этин туура тандоо керек. Жакшы эт жагымдуу кызгылт түскө ээ, ал эч кандай ашыкча болбошу керек. Жакшы чочконун жыты таптакыр жок. эт караңгы болсо, анда бул жаныбар мурунтан эле карып калган дегенди билдирет. Эттин астындагы суюктукка көңүл буруңуз - андай болбошу керек.

Майга көңүл буруңуз

Эгер сизди этти кантип тандоо керек деген суроо кызыктырса, анда майга да көңүл буруу керек экенин билишиңиз керек. Майлуураак этти тандоого аракет кылыңыз. Бул мал жакшы багылганы корунуп турат. Бирок, эттин өзүнө караганда бир кесимде көбүрөөк май болбошу керек экенин унутпаңыз. Ошондой эле ал бир жерге топтолбостон, бүт үзүндүгө бөлүштүрүлүшү керек.

Сөөктөр жана тери

Дагы бир маанилүү жагдай. Эмнегедир ар бир адам тери жана сөөк жок жерде бир кесим эт тандоого аракет кылат. Ооба, мындай тандоо кээ бир тамактарды даярдоо үчүн зарыл болушу мүмкүн. Бирок принципиалдуу айырма жок болсо, анда теринин бөлүкчөлөрү жана кээ бир сөөктөр калган бөлүгүн сатып алганыңыз жакшы.

Тандоону түшүндүрүү оңой. Бышыруу учурунда тери аны ширелүү кылат, аны бышырсаңыз, ал дагы чоң кытырак кошумча болот. Сөөк да этти ширелүү кылат. Ооба, алар менен тамак узагыраак бышырат, бирок натыйжа өзүнөн жогору болот.

Картошка менен француз чочконун эти

Француз эти – көбүбүздүн сүйүктүү тамактарынын бири. Бул абдан ширелүү жана назик, рецептте адаттан тыш нерсе дайыма болот. Анын үстүнө французча этти бир гана чочконун этинен эмес бышырууга болот.

Сизге эмне керек

Тамак даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• чочконун эти - 700 грамм.
• Бир килограмм картошка.
• Эки орто пияз.
• 150 грамм катуу сыр.
• Жүз грамм май.
• Жарым стакан сорпо.
• 6 аш кашык майонез.
• 6 аш кашык каймак.
• Эки сарымсак тиштери, кабыгы тазаланган.
• Ччконун эти үчүн атайын татымалдар: тимьян, кориандр, кургатылган чөптөр.
• Татымына жараша туз жана кара мурч.

Бышыруу ыкмасы

Эгер баарын көрсөтмөлөргө ылайык жасасаңыз, анда бул рецепт боюнча чочконун этин сыр жана картошка менен бышыра аласыз.

Биринчиден, чочконун этин алып, жакшылап чайкап, кургатуу керек. Андан соң калыңдыгы бир сантиметрден ашпагандай кылып кесиңиз.

Андан кийин бөлүктөрүн пленка менен жаап, балка менен жакшылап чабыңыз. Анан үстүнө жыпар жыттуу заттарды жана кара мурч, туз себебиз. Бул порошоктун баарын этке бир аз сүйкөп, 10-15 мүнөт тыныктырып коюңуз. Бул чочконун эти бир аз маринаддалышы үчүн керек.

Бул убакыттын ичинде пиязды туурап алсаңыз болот. Кийинки кезекте картошка. Жоксен да картошканы кантип кесүү жөнүндө ойлонушуң керек: кесимче же тегерекче. Анткени тегеректин формасын тандасаңыз алда канча жакшы көрүнөт. Ооба, ал бир топ жакшы бышырат. Айлананын калыңдыгы болжол менен 0,3 сантиметр болушу керек. Өтө чоң тамырларды тандабаганга аракет кылыңыз. Аларды кесүү оңой. Кесип бүткөндөн кийин, картошканы туздап, анан жакшылап аралаштырып, туз бардык бөлүктөргө таралышы үчүн керек.

Кийинки маринадды даярдаңыз. Бул үчүн, майонез менен каймакты аралаштырып, майдаланган сарымсак кошуп. Мунун баарын бир тектүү масса алуу үчүн жакшылап аралаштыруу керек.

Эми айнек бышыруучу табакты алып, анын түбүнө сары майдын бөлүктөрүн салыңыз. Анын баарын түбүнө жайыңыз. Этти биринчи катмарга салабыз. Андан кийин тууралган пияз. Бул эт ширелүү болушу үчүн зарыл. Түптү күйүп кетпеш үчүн идишке бир аз сорпону куюп коюңуз. Андан кийин, адегенде майонез жана каймак аралашмасы менен аралаштыруу керек картошка, жатты. Ошентип, картошка тез бышырып, күйбөйт. Картошканы идишке жайыңыз.

Эми тамакты мешке жөнөтсө болот, аны алгач 180 градуска чейин ысытуу керек. Эт ошол жерде 30 мүнөт калат. Жарым сааттан кийин картошканы майдаланган сыр менен себебиз. Андан кийин, тамакты дагы жарым саатка мешке жөнөтүңүз.

Даяр тамак жыттанып баштаганда, дасторконго эч кимди чакыруунун кереги жок болот - алар өздөрү келишет. Мешке сыр жана картошка кошулган чочконун этин ушундай оңой жана даамдуу бышыра аласыз.

чочко аккордеоны

Булмешке картошка жана сыр менен абдан даамдуу чочконун рецепт. Анын ичине помидор да кирет, алар тамакты гана даамдуу кылат. Картошка гарнир катары кызмат кылат. Курамына кирген бардык ингредиенттердин аркасында эт өзгөчө ширелүү жана назик болот. Ал оозуңузда түзмө-түз эрип кетет.

Негизги продуктылар

Чочко этинен жасалган аккордеонду бышыруу үчүн төмөнкү азыктарды алышыңыз керек:

• Бир килограмм чочконун эти (сөөксүз болушу керек).
• 250 грамм катуу сыр.
• 3-4 помидор (көлөмүнө жараша).
• Болжол менен 7 картошка (өлчөмүн да текшериңиз).
• 60 грамм май.
• Жарым стакан сорпо.
• чочко үчүн татымалдар.
• Татымына жараша туз жана мурч (этке даам берүү үчүн калемпирдин аралашмасын колдонсоңуз болот).

Бышыруу ыкмасы

Аккордеон бышыруу үчүн сөөктөрү жок этти бүтүн алуу керек. Бул үчүн моюн эң ылайыктуу. Этти жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Андан кийин, ага туурасынан кеткен кесүүлөр жасалат. Кесипти аягына чейин кесүүнүн кереги жок, болгону аны кесип салыңыз. База бузулбай калышы керек. Анын калыңдыгы 1,5 сантиметр болушу керек. Кесимдер даяр болгондо, этти татымалдардын аралашмасы менен каптоо керек. Андан кийин тамак-аш пленкасы менен ороп, маринаддоо үчүн калтырыңыз. Бул болжол менен бир саатты алат.

Бул убакыттын ичинде башка азыктарды даярдасаңыз болот. Сырды калыңдыгы 0,7 сантиметрге кесип алуу керек. Бөлүктөр болушу керекалар этте жасаган кесимдерге туура келиши үчүн. Андан кийин, помидорлорду туурап. Өтө чоң эмес мөмө-жемиштерди тандап алганга аракет кылыңыз, анткени алар эттин тешиктерине туура келиши керек. Помидорлорду тилимдерге бөлүңүз.

Картошканы аарчып, жука тилимдерге бөлөбүз. Аны туздоону унутпаңыз. Картошканы жука кесүү керек, анткени алар этке караганда көбүрөөк бышырышат.

Андан кийин туз, мурч аралаштырып, этти бул аралашма менен ар тараптан сүртөбүз. Бул маринаддоо убактысы өткөндөн кийин гана жасалышы керек. Мурда туздасаңыз, эт кургап калат.

Бышыруу баракты албаганыңыз жакшы. Тандооңузду бышыруучу айнек табакка токтотуңуз, анын түбүн фольга менен жабуу сунушталат. Тамакты капталдарына ороп коюу үчүн дагы бир аз кошумча калтырыңыз. Калыптын түбүнө сары майдын бөлүктөрүн салабыз. Андан кийин даярдалган картошканын ½ бөлүгү. Күйүп калбаш үчүн, анын үстүнө сорпону куюп коюңуз. Ошентип, картошка ден-соолукка пайдалуу жана эт ширелүү болот. Картошканын үстүнө эттен "аккордеон" салабыз.

Биз этке жасаган кесимдерге помидорду, анан сыр кесимдерин салабыз. Калган картошка менен калыптын бош жерлерин толтуруңуз. Тамагыңыздын үстүнө тимьян себелеп коюңуз. Андан кийин этти фольгага ороп коюңуз. Мешке сыр жана картошка менен чочконун бышыруу убактысы 200 градус температурада 1,5 саатты түзөт. Даярдыгы картошканын жумшактыгы менен аныкталат. Тамак даяр болгондо, анын бетин ачып, духовкага дагы 15 мүнөткө алтын кабык менен жаап коюңуз.

Духовкада сыр жана картошка кошулган даамдуу чочконун этидаяр.

Меште козу карын кошулган чочконун эти

Мешке сыр жана картошка кошулган чочконун эң жөнөкөй рецепти. Мындай эт майрам үчүн, же кадимки үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн бышырылган болот. Бардык ингредиенттердин баасы арзан жана бул жерде тамак жасоонун өзгөчө сырлары жок.

Негизги продуктылар

Бул тамакты даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 600 грамм чочко эти, майлуу катмар.
• 300 грамм жаңы же тоңдурулган шампиньондор.
• Бир сабиз.
• 2-3 лампа (өлчөмүнө жараша).
• Болгар калемпири - 1 даана.
• Майонез.
• 7-8 картөшкө түптөрү (санын өлчөмү боюнча аныктаңыз).
• 200 грамм катуу сыр.
• Туз, калемпир жана татымына жараша башка жыпар жыттуу заттар.

Кантип тамак жасоо керек

Этти жууп, тилкелерге кесүү керек (өтө жука эмес, бирок тез бышышы үчүн). Андан кийин, ал туздалган болушу керек, татымына калемпир кошуп, жакшылап аралаштырып. Андан кийин эт ысытылган табага салынат. Майды кошуунун кереги жок, анткени шире катмардан сөзсүз түрдө айырмаланат. Көмөч казанга эт тынымсыз аралаштыруу керек. Андан кийин пиязды, бөлүктөргө кесип, адегенде майдаланган сабизди кошобуз. Жана ошондой эле кесилген козу карындар жана болгар калемпири көмөч казанга жөнөтүлөт. Товарларды жарымына чейин кууруу.

Эми картошкага. Аны тазалоо, жууп салуу, тегерекчелерге кесүү керек. Жалпысынан алганда, картошканы кантип кесүү керек (тилим жечөйрөлөр), сиз өзүңүз тандай аласыз. Ал эми тегерекчелерде жакшыраак, ошондуктан ал тезирээк бышырат. Андан кийин, картошка туздалган болушу керек, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуп, майонез куюп. Андан кийин көмөч казанга бардык ингредиенттер картошка өткөрүлүп берилет. Мунун баарын акырын аралаштыруу керек.

Бышыруу табагын алдын ала даярдаңыз. Эч нерсе күйбөш үчүн аны май менен майлоо керек. Үстүнө эт жана жашылча менен картошканы жайып, бүт бетине таратабыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытуу керек. Ал жерге нан табагын жиберип, 40 мүнөт күтөбүз. Дайыма картошканы жеп көрүңүз. Бышканга он мүнөт калганда, картошканы майдаланган сырдан себелеп коюңуз.

Өзүңүздөр көрүп тургандай, меште чочко этин сыр жана картошка менен бышыруу абдан жөнөкөй. Ар кандай ингредиенттерди камтыган көптөгөн ар кандай рецепттер бар. Мындан тышкары, сыр жана картошка кошулган чочконун эти үчүн ингредиенттерди өзүңүз тандап алсаңыз болот. Ар кандай жашылчалар, татымалдар жана маринаддар бул азыктар менен эң сонун айкалышат. Мунун баары сиздин фантазияңызга жана табитиңизге жараша болот.