Эт туурагыч аркылуу майонез кошулган печеньелердин рецепти - унутулган классика

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эт туурагыч аркылуу майонез кошулган печенье көбүнчө совет доорундагы жаш кожойкелердин өз алдынча бышыруулары болгон. Жасалуунун жеңилдиги жана десерттин даамы анын жайылышына өбөлгө түзгөн. Бул көпчүлүккө тааныш болчу. Ошол убактагы дээрлик ар бир тамак китебинде коддук аталыш менен бир нече рецепттер бар болчу - хризантема печеньелери (эт туурагыч аркылуу). Майонез кошулган рецепт кондитердик токочко өзгөчөлүк кошкон. Сизди балалыктын даамын эстеп, балким, азыртан эле рецепттер менен таанышууга чакырабыз.

Кум "Хризантемалар"

Эт туурагыч аркылуу майонез кошулган печенье үчүн үй рецепти көп күчтү жана убакытты талап кылбайт. Мындан тышкары, буюмдар учурда жеткиликтүү. Ингредиенттердин тизмеси:

• кант - 100 грамм;
• ун - 250 грамм (зарыл болсо, бир аз көбүрөөк кошуп);
• чоң жумуртка - 1 даана;
• орто чымчым жакшы туз;
• чейрек чай кашык сода;
• май (же маргарин) - 100 грамм;
• бир аш кашык майонез.

Камырды даярдоо технологиясы

1. Маргарин бөлмө температурасында 1-2 саатка калтырылышы керек. Мындай даярдоо кийин продукт ийкемдүү болуп калат. Эч кандай шартта аны эритип албаңыз. Терең идишке жумшак маргаринди бардык шекер менен эзиңиз. Бул абдан катуу жасалышы керек жана маргариндин көп эришине жол бербеңиз.
2. Масса жеңилирээк боло баштаганда таттуу маргаринге жумуртканы кошобуз. Бир тектүүлүккө алып, бул курамына аны аралаштырып. Туз кошуп, аралаштырыңыз.
3. Өзүнчө кичинекей идишке аш содасы менен майонезди аралаштырыңыз. Аралашманы келечектеги камырга жөнөтүңүз.
4. Керексиз кошулмаларды алып салуу үчүн унду электен өткөрүңүз. Негизги курамына орто бөлүктөрдү кошуу. Рецепт боюнча эт туурагыч аркылуу майонез кошулган печенье үчүн камыр абдан тыгыз болушу керек.
5. Даяр кондитер шары муздаткычта 30 мүнөткө. Алдын ала тунук пленка менен ороп же желим баштыкка салыңыз.

Майонез кошулган үй печеньесин эт туурагычтан өткөрүү

Рецептке ылайык, негизги шариктен үзүлгөн камырдын майда бөлүктөрүн эт туурагычтан кылдаттык менен жылдырышат. 7-10 сантиметрлик "кесмелерди" бычак менен кесип же колуңуз менен үзүп салыңыз. Майланган бетине бланктарды койбышыруу баракчасы. Алардан "хризантема" түзүшөт. Табакты ысык мешке (180-200 градус) салып, кызарганча бышырыңыз.

Эт туурагычтан өткөн майонез кошулган назик печенье

2-рецепт - жумшак токочторду сүйгөндөр үчүн. Компоненттердин тизмеси:

• майонез - 2 аш кашык;
• шекер - 1 стакан;
• ун - 330 грамм (зарыл болсо дагы ун кошуу);
• жумуртка - 1 даана;
• маргарин - 100 грамм;
• крахмал - 20 грамм;
• сулуу порошок - 5 грамм.

Кадам бышыруу

1. Маргарин жумшартып, бир стакан шекер менен аралаштырат.
2. Майлуу массага жумуртканы этияттык менен аралаштырабыз. Анан майонез менен да ушундай кылабыз.
3. Ун, крахмал жана бардык разрыхлительди аралаштырып, май массасы жайгашкан идишке электен өткөрөбүз. Акырындык менен кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз. Адегенде кашык менен камыр күчөй баштаганда колуңуз менен жуурууну улантыңыз. Камырдын жабышчаак даражасы боюнча печенье үчүн негиздин даярдыгын биле аласыз. Эгер ал дагы эле манжаларыңызга жабышып калса, ун кошуп, жууруйсуз. Сапаттуу камыр колго жабышпайт.
4. Мыкты муздатуу үчүн, адаттагыдай эле тоголоктоп эмес, тоголоктоп алабыз. Муздаткычка жөнөтүүдөн мурун, коюу колбасаны түзүү жакшы. Андан кийин аны желим пленкага же фольгага ороп коюңуз.
5. Даяр болгон камырды муздаткычка бир саатка коёбуз.
6. Муздатылган негизден бөлүктөрдү кесип, эт туурагычтан өткөрүңүз. Даярдаманы кесүү аралыгы 6-8 сантиметр.
7. Бышыруучу баракты өсүмдүк майы менен майлаңыз же пергамент кагазы менен жаап коюңуз. Даяр болгон печеньелерди нандын бетине коебуз. Бланкалардын ортосундагы аралыкты унутпаңыз. Кукилер бышыруу учурунда бири-бирине жабышып калбашы үчүн, ал кеминде бир сантиметр болушу керек.

Кукилер кызарганга чейин ысык меште калат. Бышыруу үчүн 10 мүнөттөн ашык убакыт талап кылынбайт. Бул убакыт ичинде биз чай кайнатып, баарын чайга чакырганга жетишебиз.