Веган майонез. Үй шартында майонез: тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Белгилүү болгондой, вегетариандар вегетариандык тамактануунун өзгөчө катуу принциптерин карманышат жана эт менен балыкты гана эмес, жумуртка, сүт жана жаныбарлардан алынган сүт азыктарын да жешпейт. Бирок бул өсүмдүк майы менен салаттарды гана жасаш керек дегенди билдирбейт, анткени сиз абдан даамдуу жана пайдалуу вегетариандык майонез жасай аласыз. Айтмакчы, анын рецепти чиркөөнү орозо кармаган адамдарга да ылайыктуу.

Үй шартында лентен майонези: жумурткасыз рецепт

Бул рецепт боюнча даярдалган Лентен майонези сырткы көрүнүшү боюнча табигый майонезден эч айырмаланбайт. Бул баягы эле ак, коюу, бирок эң негизгиси пайдалуу жана табигый. Мындай арык майонезди өтө тез, көп күч-аракет жумшабастан, үйдө бышырсаңыз болот.

Веган майонезинин рецепти төмөнкүдөй:

1. Өсүмдүк майы (300 мл) жана муздак соя сүтү (150 мл) блендер менен жылмакай эмульсия алынганга чейин аралаштырылатак.
2. Майонездин негизине татымалдар кошулат: дасторкон кычы (1 аш кашык), лимон ширеси (2 аш кашык), татымына жараша туз, бир аз кант жана мурч.
3. Бардык ингредиенттерди блендер менен коюу консистенция алынганга чейин жакшылап чабат. Майонез дагы эле агып турса, лимон ширесин кошуп койсоңуз болот.

Соя сүтүнүн ордуна каалаган башка, бирок ар дайым өсүмдүк тектүү (кокос, бадам ж.б.) колдонсоңуз болот. Эң негизгиси, аны жакшы муздатуу. Сүттү 100 мл аквафаба менен алмаштырууга болот - нокотту кайнаткандан кийин калган кайнатма. Бул учурда гана, адегенде аквафаба татымалдарга аралаштырып, үлпүлдөк көбүккө чейин камчылат, андан кийин ага жука агым менен өсүмдүк майы куюлат.

Веган тофу майонез

Тофу сырынан вегетариандык майонез жасоо абдан оңой жана тез. Бул үчүн, идишке бир чыны сыр куюп, өсүмдүк майын (¼ чөйчөк), бир тиш сарымсакты, бир чымчым тузду, бир чай кашык кычы жана эки эсе көп уксус кошосуз. Бардык ингредиенттер ак гомогендүү масса алынганга чейин блендер менен жакшылап чайкалат.

Эгер вегетариандык майонез дароо колдонула турган болсо, жаңы чөптөр сунушталат. Салаттын даамы ушундан гана пайда алып келет. Бул жашыл майонезди нанга сүйкөп, закуска катары колдонсо болот.

Лентен күн карама уругунан майонез рецепти

Бул майонез вегетариандык капуста же нокот тефтели менен берилүүчү көз карандысыз соустун көрүнүшү жана даамы сыяктуу. Бирок ошондой эле ичиндежаңы жашылчалар менен салаттар, ал тамактын даамын абдан шайкеш толуктайт.

Вегетариандык майонез төмөнкү рецепт боюнча даярдалат:

1. Бир стакан (200 мл) кабыгынан тазаланган күн карама уруктары менен ашкабактын данын жарымы стационардык блендер идишине куюлат. Андан кийин зайтун жана зыгыр майын (ар бири 2 аш кашык), лимондун ширесин жана агава же клен сиропун (татымына жараша 1-2 аш кашык) кошобуз.
2. Андан ары ингредиенттерге татымалдар кошулат: кара жана деңиз тузу (ар бири ¾ чай кашык), горчица порошок (1 чай кашык), кара мурч жана индиялык татымалдардын аралашмасы asafoetida (бычактын учунда).
3. Суу (1 аш кашык) блендер идишине эң акыркы болуп кошулат. Камчылоо учурунда дагы бир аз суу талап кылынышы мүмкүн. Сиз ырааттуулугун карап, керек болсо толуктоо керек. Даяр майонезге көк чөптөрдү кошуп, анын даамын сүйүктүү татымалыңыз менен толуктасаңыз болот. Мисалы, ага зире дандарын кошсоңуз даамдуу болот.

Лентен буурчак майонез

Төмөндөгү рецепт боюнча даярдалган майонез түсү, даамы жана текстурасы боюнча салттуу жумуртканын сарысы майонезине окшош. Ошол эле учурда, ал ак буурчак (консерваланган же кайнатылган) жана өсүмдүк майынын негизинде гана даярдалат.

Вегетариандык майонезди кантип жасоо керек, биз кеңири айтып беребиз:

1. Консерваланган ак буурчактын 380 мл банкасындагы бардык суюктукту төгүңүз. Ошол эле өлчөмдө кайнатылганды да ала аласызсуусуз буурчак.
2. Бакандын ичиндегилерди блендерге куюп, коюу пастага чейин майдалаңыз.
3. Өсүмдүк майын (300 мл) кошуп, дагы бир мүнөткө чаап бериңиз.
4. Майдаланган буурчакка бир аз туз жана шекер (ар бири ½ чай кашык), кургак горчица (1 чай кашык) жана лимон ширесин (2 аш кашык) кошобуз. Акыркы ингредиент, зарыл болсо, уксус кашык менен алмаштырылышы мүмкүн. Кааласаңыз, кургатылган же жаңы чөптөрдү кошо аласыз.
5. Бардык ингредиенттерди акыркы жолу аралаштырыңыз жана майонезди өзүңүз каалагандай колдонсоңуз болот.

Бул рецепт үчүн майонезди даярдоонун жалпы убактысы 5 мүнөттөн ашпайт.

Ден-соолукка пайдалуу кешью майонез

Бирдиктүү текстура, табигый жана даамдуу майонез кешью жаңгагынан жасалган. Аны даярдоо үчүн минималдуу ингредиенттер колдонулат, ал эми даамы жөн гана сонун. Бышыруудан мурун жаңгакты бир аш кашык алма уксусу кошулган муздак сууга түнү же түнү чылап коюңуз.

Вегетариандык кешью майонезин ар кандай жолдор менен жасоого болот:

1. Сууга чыланган кешью жаңгактары жана алма уксусу муздак соя сүтү (50 мл) менен стационардык блендер идишинде аралаштырылат. Акырындык менен, камчылоо процессинде ага өсүмдүк майы куюлат (80 мл чейин), туз жана калемпир кошулат (ар бир чымчым). Консистенция коюу жана жылмакай болушу керек.
2. Чыланган жаңгактар сууга чөмүлүүчү блендер менен же сарымсак (2 тиш) жана лимон ширеси (80 мл) кошулган стационардык идишке чабышат. кошулдубир аш кашык кычы порошок жана деңиз тузу (½) чай кашык. Майонез биринчи рецепт сыяктуу эле даамдуу.

Веган майонез: зыгыр уругунун рецепти

Организмдин ден соолугу үчүн зыгыр уруктарын күн сайын колдонуу сунушталат. Бирок аларды таза түрүндө жеген анча жагымдуу болбосо, анда алар майонездин бир бөлүгү катары туура болот.

Зыгыр уруктарынын жана зыгыр майынын негизиндеги вегетариандык майонез төмөнкүдөй даярдалат:

1. Зыгыр уруктары (аш кашык) түнү бою муздак сууга чыланат.
2. Эртең менен чоңойгон уруктар бөлүнүп чыккан былжырдан жуулат, блендер менен чайкалат, андан кийин аларга зыгыр майы (200 мл) жука агым менен куюлат.
3. Алынган массага кургак горчица жана шекер (ар бири 1 чай кашык), уксус (1 аш кашык) жана татымына жараша туз кошулат. Майонездин даамын жакшыртууга жардам бере турган ар кандай татымалдарды кошо аласыз. Бул зира, майоран, кургак чили калемпири болушу мүмкүн. Бир чымчым ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуп, андан соң майонезди кайрадан блендер менен чабыңыз.