Майдаланган пирог: камырдын рецепти, кошумчаларды тандоо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдө жайлуу чай үчүн күкүмдүү торт бышыруу - эң сонун идея! Эмнеден баштайбыз? Эң популярдуу бул продуктылар, алардын рецепти биз бүгүн ашканада сынап көрөбүз. Майдаланган алма пирогу, варенье же таттуу быштак толтурулган кондитердик азыктар - булардын баары кечти жылуу жана эсте каларлык кылат. Эң сүйүктүүсүн тандап, аны үй чайынын ажырагыс бөлүгүнө айландыруу үчүн жогорудагылардын ар бирин бышыруу керек.

Майдаланган Jam Pie

Бышыруу оңой болгон пирог рецепттеринин парадын ачат. Варенье жакшы начинка болуп саналат. Узакка созулган алдын ала манипуляциялар менен алектенүүнүн кереги жок, пирог үчүн майдаланган камырды даярдоо жетиштүү жана толтургандан кийин, аны мешке жөнөтсөңүз болот. "Кычкылдуу" десертти кабыл алуу жакшы. Карагаттан, алмадан жана мөмөдөн жасалган эң сонун кыям, анда пектин көп. Бул майдаланган торт үчүн ингредиенттер:

1. Май - 200 грамм. Бул компонентти маргарин менен алмаштырсаңыз болот.
2. Кант - 150-200 грамм.
3. Чийки жумуртканын сарысы - 2 даана. Анын ордуна бир бүтүн жумуртканы киргизүүгө уруксат берилет, бирок күкүмдүү торт мынчалык назик болбой турганына даяр болушуңуз керек.
4. Варенье - болжол менен 1 стакан.
5. Ун - жарым килограмм.
6. Начинка үчүн кыям же коюу кыям.
7. Цитрус кабыгын даам берүү үчүн колдонсо болот.

Камырды туура жууруп

Кырчынган пирогтун ар кандай рецепти анын негизин - камырды туура даярдоо технологиясы менен башталат. Бул жерде кичинекей амалдар бар. Ал үчүн май бир аз эрип колдонуу жакшы. Аны кесип, кум шекер менен сүртүңүз. Сарысын киргизиңиз. Кайра тез аралаштырыңыз. Бир тектүү ырааттуулукка жетишүү зарыл эмес. Майдаланган торт жасоо үчүн, анын негизи, тескерисинче, күкүмгө окшош болушу керек. Ун куюп, курамын май, шекер, сарысы жана кабыгы менен майдалайбыз. Алынган күкүмдү муздаткычка он мүнөткө жөнөтөбүз.

Бышыруу ыкмасы

Пирогтун формасын чыгарабыз. Алдын ала ысытуу үчүн мешти күйгүзүңүз. Калыптын түбүн жана капталдарын бир аз майлаңыз. Түбүнө күкүмдөрдүн жарымынан бир аз көбүрөөк куябыз. Кашык же кол менен жылмакай - сизге кайсынысы ыңгайлуу болсо. Пирогдун болочок ылдыйкы катмарын араң басып, аны майдалайбыз. Бетине варенье салабыз. Калган камыр менен бүт продуктунун бетин толтуруп, тегиздейбиз. Даярдаманы кырк мүнөткө ысык (180–200 градус) мештин ичине жөнөтөбүз.

Кондитер бышкандан кийин аны калыптан чыгаруунун кереги жок. Мындай камыр ысык болгондо абдан туруксуз болот: ал оңой сынат жанаурайт. Чечим жөнөкөй - пайда болгон продуктуну толугу менен муздаганга чейин калтырыңыз. Жыйырма же отуз мүнөттөн кийин көп убакыт талап кылынбайт, чай иче баштасаңыз болот.

Сыр пирогу

Таттуу, назик жана канааттандырарлык - бул десерт быштак бышыруу сүйүүчүлөрү тарабынан бааланат. Үлпүлдөк быштак пирогун жасоо үчүн керектүү ингредиенттер:

1. Ун - 2,5 стакан.
2. Маргарин (же май) - 200 грамм.
3. Кант - 1,5 чыны. Жарым стакан начинканы даярдоого, калганы камырга кетет.
4. Разрыхлитель порошок түрүндөгү - 1 чай кашык слайдсыз. Ошол эле өлчөмдөгү сода менен алмаштырса болот.
5. Жумуртка - 3 даана.
6. Жарым килограмм быштак.

Келиңиз, таттуу пирог түзө баштайлы

1. Сары майды (маргаринди) муздаткычтын сыртында эки-үч саатка коюп коёбуз. Аны бир стакан шекер менен майдалап майдалаңыз.
2. Унга разрыхлительдин бардык нормасын кошуп, акырындык менен бул аралашманы композицияга киргизиңиз. Аягында майдаланган масса пайда болушу керек.
3. Алынган камырды муздаткычка жөнөтөбүз, ал эми начинкасын жасап жатабыз.

Тыштак толтуруу

Үч жумуртканы жана жарым стакан кумшекерди тең чабыш керек. Бул процедура үчүн миксерди колдонгон жакшы, бирок сиз вилка же кашык менен чектелсеңиз болот. Акырындык менен быштак киргизүү, уруп улантуу. Масса салыштырмалуу бирдейликке ээ болгондо: ал коюу каймактын консистенциясына окшошуп баштайт, анда начинка даяр болот.

Андан кийин, биринчисиндей эле, мешти ысытыңыз. Формага өсүмдүк майын сүйкөп, камырдан күкүмдөрдүн бир бөлүгүн салабыз. Үстүнө бардык быштак начинасын салабыз. Үстүнө күкүмдөрдүн бир бөлүгүн толтуруп, тегиздеп, кырк мүнөткө биздин мештин ичине жөнөтөбүз. Кондитер бышканда аны чыгарабыз, бирок бузулуп кетпеш үчүн калыптан сууруп албашыбыз керек. Жарым саат күтөбүз, эми тортту калыптан коромжусуз чыгарабыз.

Сыр жана какао пирогу

Шоколаддын даамы быштак толтурулган пирогту ар түрдүү кылат. Бышыруу үчүн эмне керек:

• ун - 400 грамм;
• маргарин - 200 грамм;
• какао порошок - 4 аш кашык;
• быштак - 400 грамм;
• кант - 250 грамм;
• жумуртка - 4 даана;
• йогурт (алча даамы) - 100 грамм;
• ванилин;
• туз - бир чымчым.

Бышыруу кадамдары

Жарым стакан шекерди какао менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы сары май жана ун менен бириктирип, күкүм алуу үчүн туз кошуп коюңуз. Алынган негизди муздаткычта муздатып алыңыз.

Терең идишке жумуртканы чалып, калган шекерди кошобуз. Аралаштырып, быштак кошобуз. Йогурт менен ванилин кошуңуз.

Төмөн жагын жана капталын май менен сүйкөп форманы (ажырылуучу) даярдайбыз. Бошоң базанын бир бөлүгүн салыңыз. Бул торттун үстүнөн бир аз коюураак болушу үчүн санаңыз. Үстүнө быштак менен йогурттун начинкасын куябыз. Даярдаманы майдаланган камыр күкүмдөрүнүн калдыктары менен жабабыз. Болочок пирогтун үстүн кашык менен жылмакайбыз.

Жытуумешке 180-200 градус температурада. Пирог менен форманы ысытылган духовканын ичине 40-45 мүнөт коёбуз. Торт бышканда, мештин эшигин ачып, он мүнөткө ушундай шартта туруш керек. Азыр чыгарабыз, бирок калыптан чыгарууга шашылбайбыз. Кондитер толугу менен бөлмө температурасында муздаганча, жок эле дегенде, дагы отуз мүнөт күтө туруңуз. Бул убакыттан кийин тортту калыптан чыгарып, чай менен бериңиз.

Майдаланган алма пирогу

Бул кондитер мурунку экөөнөн эч кандай кем калышпайт. Кум чиптеринен жасалган жыпар жыттуу алма пирогу эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Эмнеден тамак жасайбыз:

• ун - 300 грамм;
• кант - 150 грамм;
• маргарин (же май) - 150 грамм;
• жарым килограмм алма (жакшы жашыл, жыпар жыттуу сорттор);
• суу - 200 миллилитр;
• кант - начинка үчүн 5 аш кашык;
• картошка крахмалы - 1 аш кашык;
• ваниллин же ваниль канты.

Биринчи, бышыруу үчүн негизди даярдаңыз. Муздатылган сары майдын (маргариндин) чоң бөлүгүн аарчып, күкүм алынганга чейин чипсыларды ун менен тез сүртүңүз. Муздак жерге жөнөтүлүүдө.

Алма толтуруу

Көккүч муздаганча, алма начинасын даярдаңыз. Ар бир алманы жегис элементтерден жууп тазалайбыз. Үрөн кутучасын чыгарууну унутпаңыз. Орточо кубиктерге мөмөлөрдү кесип. Эгерде целлюлоза карарып баштаган болсо, анда мүмкүн болушунча тез арада алмага чачуу кереклимон ширеси.

Адаттагыдан тышкаркы алма начинасын даярдоо үчүн кичинекей казан алабыз. Көмөч казанга кумшекер куюп, беш аш кашык. Татымына жараша ванилин же ванильди шекерди кошуңуз. Биз кургак аралашмага картошкадан крахмалды киргизебиз. Композицияны аралаштырабыз. Алынган аралашманы суу менен куюп, бир тектүүлүккө жетүү үчүн кайра аралаштырыңыз.

Табаны мешке жөнөтүңүз. Биз курамын бир кайнатып алып келет. Үзгүлтүксүз аралаштыруу менен жай отто, алынган желе бир мүнөттөн ашык эмес даярдаңыз. Аралашма коюу жана илешкек болуп калат. Бардык алма кубиктерин желе суюктугу бар мискейге салышыңыз керек. Толтуруу үчүн ингредиенттерди аралаштырыңыз.

Алына турган формага камыр күкүмдөрүнүн бир бөлүгүн салабыз. Бир калыпта болуу үчүн үстүн кашык менен ылдый басыңыз. Төмөнкү торттун үстүнө начинкабызды желе жана алмаларды салабыз. Бетти кайра түздөө. Калган кум күкүмдөрү менен алманын катмарын жаап, аны кемчиликсиз кылып текшилеңиз.

Кекс табагын ысык мешке салыңыз. Биз алтын күрөң чейин продуктуну кеминде кырк мүнөт бышырабыз. Торт даяр болгондо, желе толтургучтары агып кетпеши жана морт негизи бузулбашы үчүн аны толугу менен муздатуу керек. Адегенде бөлмө температурасында муздатып алыңыз. Андан кийин кондитерлерди муздаткычка отуз мүнөткө коюуга болот. Пирог толугу менен жегенге даяр. Аны калыптан алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Жакшы табит!