Чычырканак: химиялык курамы, пайдалуу касиеттери, каршы көрсөтмөлөрү, колдонуу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чычырканактын химиялык курамы жана азыктык баалуулугу бул бадалдын мөмөлөрү адамдар үчүн канчалык маанилүү экенин түшүнүү үчүн пайдалуу маалымат. Бирок, дарылык максатта мөмө гана эмес, жашылчалар да колдонулат: жалбырактарынан кайнатмалар даярдалат. Чычырканактын канчалык пайдалуу экенин жана аны менен ден соолукту чыңдоону талдап чыгабыз.

Жалпы маалымат

Чычырканагын даярдоонун өзгөчөлүктөрүн талдоодон мурун, бул өсүмдүк эмне экенин карап көрөлү. «Чычырканак» деген сөз бийиктиги алты шамалга жеткен тикенектүү бадалды билдирет. Бир караганда өсүмдүктү аныктоого мүмкүндүк берген айырмалоочу өзгөчөлүгү - анын өзгөчө бутактануусу. Бышкан жемиштер апельсиндин жагымдуу көлөкөсүндө боёлгон. Форма ар түрдүүлүккө жараша болот, ал сфералык, сүйрү же цилиндрге окшош болушу мүмкүн. Бир мөмөнүн өлчөмү 6-10 мм чегинде, диаметри 7 мм ашпайт. Бир мөмөдө бир урук бар.

Чычырканактын рецепттери мөмө-жемиштердин өзгөчөлүгүнө байланыштуу: бул негизинен аларкулинардык жана дарылык максаттарда колдонулат. Ар бир мөмө майлуу пленка менен капталган. Көбүнчө мөмөлөрү бутактарынын учунда, кычкыл таттуу даамы бар. Кээ бир түрлөрү ачуу даамы бар. жемиштер ар дайым абдан жыпар жыттуу болуп саналат. Бир бадалдын мөмө берүү мөөнөтү он жылдан эки эсеге чейин созулат.

Ал кайда өсөт?

Европа жана Азия өлкөлөрүнүн жашоочулары чычырканактын касиетин жана колдонулушун эң жакшы билишет. Биздин өлкөдө бадал негизинен европалык зонада өсөт, Алтайда кездешет, Сибирь аймактарында жана Бурятияда өсөт. Ал дарыя жээктеринде отургузулган бакчаларда өстүрүлөт, анткени тамыр системасы топуракты, өзгөчө кумдуу жерди бекемдөөгө мүмкүндүк берет.

Химия жана ботаника

Чычырканактын мөмөлөрүнүн химиялык курамы илимпоздорду кызыктырды, анткени бул мөмөлөрдүн пайдасы көптөн бери эле белгилүү. Эксперттер өсүмдүктүн жакшы сапаттарын түшүндүрүүнү каалашкан. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ар бир жемиш 4,5% каротиноиддерден, 2,8% органикалык кислоталардан, бир аз азыраак (2,6%) сууда эрүүчү канттардан турат. Майлуу майдын курамы 4,4-9% арасында өзгөрөт. Мындан тышкары, ар бир мөмө пектиндерди камтыйт - мөмөнүн салмагынын 0,8% га чейин. Чычырканак витаминдик кошулмалардын көп түрдүүлүгү менен белгилүү. Мөмөлөрүндө С, Е, Р витаминдери, каротин, филлохинон бар.

Чычырканактын химиялык курамын аныктоого багытталган изилдөөлөр көрсөткөндөй, мөмө-жемиштерде тритерпендик кислоталар көп. Орточо алганда, мындай химиялык мазмуну0,1 кг мөмөдөгү заттар - 1,2 г чейин Мөмөлүү өсүмдүк адамды оңой сиңирүүчү В-ситостерол менен камсыз кылат, ал чычырканак мөмөлөрүндө башка булактарга караганда алда канча көп болот. Бул кошулма, атайын изилдөөлөр көрсөткөндөй, анти-склеротикалык жөндөмдүүлүктөргө ээ. Учурда бул заттын чычырканактан көп концентрацияда камтыган башка өсүмдүк булагы жок.

Артыкчылыктар жана колдонмолор

Чычырканактын пайдалуу касиеттеринин аркасында бул өсүмдүктү кулинардык жана дарылык максаттарда колдонуу биздин республикада жана анын өскөн бардык башка аймактарында кеңири жайылган. Классикалык вариант - ширени сыгып алуу. Мөмөлөр пресстин астына коюлат. Орточо алганда, бир жемиш 65-70% ширеден турат, массанын үчтөн бир бөлүгү пульпага айланат. Аны кургатып, сары май жасашат. Кургак продуктунун курамы пайдалуу компоненттердин өзгөчө топтому менен айырмаланат. Массасынын болжол менен 28% токоферолдор, 40%ке жакыны каротиноиддер, 18-22% майлуу майлардын астында калат.

Чычырканактын целлюлозасынан жасалган майдын курамында 0,9% фосфолипиддер бар. Ар бир 100 г продукт үчүн 90 мг май кислоталары, 215 мг чейин каротиноиддер бар. Токоферолдун саны 154 мг жетиши мүмкүн. Престелген майдагы май кислоталары каныккан да, каныкпаган да.

Өнүмдөр жана функциялар

Химиялык курамына байланыштуу чычырканак майларды даярдоо үчүн эң сонун баштапкы продукт болуп саналат. Алар түздөн-түз жемиштен жасалышы мүмкүнаны кургатылган целлюлозага иштетпестен. Бул учурда, даяр май ретинол, Alpha-tocopherol камтыйт. 100 г продукт үчүн орточо эсеп менен 100 мг каротин, 250 мг чейин каротиноиддер бар.

Эмне үчүн пайдалуу?

Химиялык курамынан улам чычырканак антиоксидант касиетке ээ. продукт анти-склеротикалык катары белгилүү. Мөмөлөрдөн алынган май бузулган органикалык ткандардын регенерациясына көмөктөшөт жана жараларды дарылоодо колдонулат. Ал начар анальгетиктер, бактерициддик касиетке ээ. Боор системасынын ишине оң таасири белгилүү. Дарактын кабыгынан алкоголдук экстракты даярдоо үчүн колдонулат. Бул продукт, изилдөөлөр көрсөткөндөй, шишик процессинин жүрүшүн бир аз жайлатат, андыктан онкология курсунда жардам катары колдонулат.

Чычырканактын химиялык курамынан максималдуу пайда алуу үчүн мүмкүн болушунча жаңы мөмө-жемиштерди жеш сунушталат. Мындан тышкары, мөмө пайдалуу тоңдурулган, кургатылган. Желе же шире бышырып, кыям бышырып аласыз. Чычырканак ширеси - популярдуу чай кошулмасы.

Дары колдонуу

Дарыканаларда чычырканак камтыган атайын төлөмдөрдү жана рецепттерди таба аласыз. Колдонуу боюнча нускамалар, адатта, витаминдердин жетишсиздигинен улам цинга же башка патологиялык процесстерде мөмөлөрдү колдонуу боюнча сунуштарды камтыйт. Бирок, эң жакшы натыйжага жаңы жемиштерди же жаңы сыгылган ширени ичүү аркылуу берилет, бирок бул вариант эмес.ар бири.

Чычырканактан алынган май гинекологиялык практикада өзүнүн колдонулушун тапты. Продукт терапиялык курстун бир бөлүгү катары колдонулат, эгерде цервицит аныкталса, жатын моюнчасынын эрозиясына каршы күрөшүү керек. Офтальмологдор көздүн кабыгындагы жара жаралуу процесстери үчүн дары жазып беришет. Бул ичеги-карын трактында жарасы менен экзема, тери күйүк үчүн курамын колдонууга жол берилет. Май тамактын, назофаринстин жана мурун көңдөйүнүн сезгенишине каршы күрөштө өзүн далилдеди.

Колдонмонун өзгөчөлүктөрү

Чычырканактын касиеттерин жана каршы көрсөткүчтөрүн аныктоо боюнча жүргүзүлгөн изилдөөлөр бул продукт ичеги-карын ооруларын айыктырууга жардам берерин аныкташкан. Мындай максаттар үчүн май колдонуу сунушталат. Аны колдонуу менен ректалды шамдар жасалат. Дарылар геморрой, проктит, энтероколит менен ооругандарга жазылат.

Өсүмдүктүн курамындагы компоненттер дем алуу органдарынын жана боордун иштешин стимулдайары белгилүү. Чычырканакты кан агууларда, кан ооруларында колдонуу сунушталат. продукт төмөн кан басымы жана кант диабети менен, катуу нурлануу таасири кийин симптомдору жоюу үчүн колдонулат. Метаболизм бузулганда жемиштерди колдонуу сунушталат.

Уникалдуу жана пайдалуу

Өлкөбүздүн бакчаларында өстүрүүгө мүмкүн болгон башка мөмө-жемиштердин ичинен чычырканак каротинге эң бай өсүмдүк болуп саналат. 0,1 кг буюм үчүн 20 мг картон бар, бул сабиздеги анын мазмунунан ашат. Эгерде жемиштерди болушу боюнча салыштырсакбашка маданияттар менен phyloquinone, биз моюнга алышыбыз керек: чычырканак орточо үч эсе көп. Ар бир 100 г үчүн аскорбин кислотасы 0,6 г түзөт.

Оң касиетине карабастан чычырканактын да каршы көрсөтмөсү бар. Сиз ич өткөк, холецистит, курч түрүндө пайда болгон тенденциясы менен продуктуну колдонуудан баш тартуу керек. Жемиштер панкреатитке жана уйку безинин иштешин бузган башка патологиялык процесстерге сунушталбайт.

Биохимия жана адамдын организми

Адамдын ден соолугу үчүн каралып жаткан бадалдын мөмөлөрү эң баалуу. Көбүнчө алар перикарп тарабынан түзүлөт, сөөк салмагынын ондон бир бөлүгүн гана түзөт. жемиш нымдуулук 85% жетиши мүмкүн. Майлуу майлар ар кандай кислоталардын триглицериддеринин көптүгүн камтыйт. Кургатып, алар линоксинди пайда кылат - чайырга окшош пленканын бир түрү. Триглицериддердин бул жөндөмү дерматологияда колдонууну тапты. Чычырканак майы тери ооруларына кеңири колдонулат. Дарыгерлер системалык таасир мүмкүнчүлүгүн жокко чыгарат, дары сырттан колдонулат деп белгилешет. Мындай дары зыянсыз жана баарына жеткиликтүү.

Өсүмдүктүн мөмөлөрүндө триглицериддер менен бирге аларды дайыма коштоп жүрүүчү заттар, атап айтканда, липидде эрүүчү витаминдер бар. Алардын ичинен адам үчүн каротин эң маанилүү болуп эсептелет, анын аркасында чычырканак өзүнүн жагымдуу кызгылт сары түсүнө ээ. Учурда өнөр жай чычырканактан таза каротин алуу ыкмаларын колдонуудажемиштер. Бул мөмөлөрдөгү элементтин көбөйгөндүгүн тастыктайт.

Химиялык өз ара аракеттенүүнүн өзгөчөлүктөрү

Каротин адамдын денесинде бир жолу ретинолго айланат. Бул витаминдин жетишсиздиги өсүүнүн бузулушуна жана организмдин ооруга туруштук берүү жөндөмдүүлүгүнүн төмөндөшүнө байланыштуу. Мындан тышкары, ретинолдун жетишсиздиги түнкү сокурдукту пайда кылат. Каротинди ар кандай өсүмдүктөрдөн алууга болот, бирок эң маанилүү булагы - сабиз, чычырканак.

Мөмө-жемиштерден клетка мембраналарын турукташтыруу үчүн зарыл болгон токоферолду да алууга болот. Бул витамин организмдеги майлардын алмашуусун оңдойт. Боордун циррозунда, атеросклероздо чычырканак мөмөлөрүн кеңири колдонуу.

Жалгыз мөмө эмес

Элдик медицинада чычырканак жалбырагын инфузия, кайнатма жана чай даярдоо үчүн колдонуу сунушталат. Өсүмдүктүн жалбырактары жыйналып, жаңы жана кургатылган түрүндө колдонулат. Мындай суусундуктар организмдин ооруларга туруштук берүү жөндөмдүүлүгүн жогорулатат, ошондой эле кант диабети менен ооруган бейтаптар оорунун керексиз белгилерин жоюу үчүн колдонушат. Дарыгерлер муун ооруларынан жапа чеккен адамдарга чычырканак чайын ичүүнү адатка айлантууну сунушташат, анткени суусундуктун курамында ткандардын шишип кетүү тенденциясын азайтуучу заттар бар.

Витаминдик кошулмалар

Чычырканак К витамининин булагы болуп саналат. Зат майда эрүүчү категорияга кирет. Медицинада антигеморрагиялык фактор катары каралат. Бул витамин жетиштүү өлчөмдөкан айлануу системасы - кандын уюшунун нормалдуу деъгээлинин ачкычы. Организм бул заттын акылга сыярлык көлөмүн алганда, ички регенеративдик процесстер стимулдайт.

Чычырканактын мөмөлөрүндө жогорку концентрацияда В тобундагы витаминдер бар, сууда эрүүчү. Бул топтун биринчи, экинчи жана тогузунчу элементтери өзгөчө маанилүү. Чычырканак – адамдын ден соолугу үчүн зарыл болгон аскорбин кислотасынын булагы. Бул кошулма адамдын организминде түзүлбөйт, ошондуктан аны сырткы булактан гана алууга болот. Витамин тышкы факторлорго туруктуулугунун төмөндөшү менен мүнөздөлөт, ал ультрафиолет нурлануунун, жылуулуктун жана кычкылтектин таасири астында тез бузулат. Витамин темир, жез молекулалары менен тийгенде бузулат. Зат антискорбутикалык класска кирет, кычкылдануу жана калыбына келтирүү реакциялары үчүн зарыл.

Айыктыруучу сапаттар жана химия

Чычырканактын мөмөсү адамдын ден соолугуна пайдалуу көптөгөн кошулмалардын булагы. Аларга холин, бетаин кирет. Бадалдын мөмөлөрү адамдын денесин шарап кислотасы, алма кислотасы менен камсыз кылат. Продукт менен бирге адам ди-, моносахариддерди, флавоноиддерди алат. Чычырканак мөмөлөрүнүн составында таниндер бир аз концентрацияда табылган.

P-активдүү компоненттер - бул өсүмдүктүн жемиштеринин курамынын маанилүү бөлүктөрүнүн бири. Бул класска ушундай табигый кошулмалар кирет, анын аркасында кан тамыр системасынын клетканын иштеши үчүн зарыл болгон кошулмаларды сиңирүү жөндөмдүүлүгү турукташкан. Бул заттардын жетиштүү концентрациясыденедеги атеросклероздун алдын алууга жардам берет жана аны дарылоо программасынын натыйжалуулугун жогорулатат.