Фитболка менен жашылча шорпо: толук сүрөттөлүшү жана бышыруу ыкмалары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Көптөгөн үй кожойкелери үчүн биринчи тамактарды даярдоо маселеси олуттуу көйгөй болуп саналат. Мындай кооптонуунун себеби, эреже катары, аз тажрыйба жана жетишсиз практикада. Ашпозчулук карьерасын жаңыдан баштап жаткандарга тефтели менен жашылча шорпосун жасаганды үйрөнүүнү сунуштаса болот. Мындан тышкары, аны ар кандай жолдор менен жасоого болот.

Жыпарлуу шорпо

Күзүндө, бакчада жумуш көп болуп, мештин жанында көпкө тургуңуз келбесе, кечки тамакка фрикадельки кошулган жашылча шорпо бышырып алганыңыз жакшы. Аны жасоо таптакыр кыйын эмес. Мындан тышкары, мындай тамак бир нече мүнөттөн кийин дасторкондо боло турган рецепт бар.

Бул тез даярдалган жашылча шорпосун тефтели менен төмөнкү ингредиенттерден даярдасаңыз болот: 500 грамм фарш (чочко же уй эти), жумуртка, туз, 1 пияз, майдаланган калемпир, 5 картошка, 3 таттуу калемпир, бир стакан өз ширесинде помидор, бир нече тиш сарымсак (татымына жараша), 1 кичинекей сабиз, бир чымчым кургатылган тимьян жана өсүмдүк майы.

Мындайларды даярдоо процессишорпо бир нече этаптан турат:

1. Адегенде тефтели жасаш керек. Бул үчүн, пиязды теркага туурап, андан кийин туз, жумуртка жана калемпир менен бирге майдаланган этке кошуу керек. Баарын кылдат аралаштырып, нымдуу колдор менен алынган массадан тыкан шарларды ороп коюңуз. Бланкалардын формасын жоготуп албаш үчүн, аларды ысык майга көмөч казанга бир аз кууруп алуу керек. Даяр болгон нерселерди эми бир аз убакытка таштап койсо болот.
2. Жашылчалардын кабыгын тазалап, туурайбыз: сарымсакты жука тилимдерге, ал эми картошканы, сабизди жана калемпирди орто тилкелерге туурайбыз.
3. Майды казанга ысытып, ага даярдалган тамактарды 10 мүнөт кууруңуз.
4. Помидорду ширеси менен кошо терисин алгандан кийин кошобуз.
5. Бардык жашылчаларды жарым бышканча кайнатыңыз.
6. Тамак-ашты жаап тургандай сууну, анан тузду жана тимьянды кошобуз.
7. Кайнап жаткан массага тефтели салабыз. Баарын чогуу бир нече мүнөт бышырыш керек.

Бул абдан коюу, бирок тефтели менен абдан даамдуу жашылча шорпо болуп чыкты. Даярдоо оңой. Жана бул көп убакытты талап кылбайт.

Даамдуу тефтели

Туура бышырылган эт шарлары бардык шорпону ийгиликтүү толуктай алат. Маселе даамсыз кесектерге эмес, ширелүү жана назик тефтели менен бүтүүдө. Дээрлик бардык эт, аларды даярдоо үчүн ылайыктуу болуп саналат. Мисалы, уйдун этинен жасалган шишкебектерди кантип жасоону биле аласыз. Ишти баштоодон мурун, үстөлдө төмөнкү негизги нерселер бар экенин текшериңиз:ингредиенттер: эт, пияз, татымал, туз, манна.

Уй этинен жасалган котлеттерди даярдоо абдан оңой:

1. Биринчиден, этти майдалоо керек.
2. Ага кабыгынан тазаланган жана майда тууралган пиязды кошуңуз.
3. Татымалдарды, тузду салып, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
4. манканы куюп, фаршты 30 мүнөт тыныктырып коёбуз. Бул убакыттын ичинде, жарма эт ширесин сиңирип алат. Бул тефтели жумшак кылат.
5. Топторду формага келтирип, кайнап жаткан шорпого бирден таштаңыз.

Тажрыйбалуу ашпозчулар кеңеш беришет:

• Фитболка ширелүү болушуна жардам берүү үчүн фаршка пиязды (жаңы же куурулган) кошуңуз.
• Жарым фабрикаттар бышыруу учурунда ыдырап кетпеши үчүн аларды өтө кичинекей, мисалы фундуктун өлчөмүндө кылып койгон жакшы. Ушундай эле натыйжага аралашмага чийки жумуртканы кошуу менен жетишүүгө болот. Ал байлоочу эффектке ээ жана тефтели формасын сактап калууга мүмкүндүк берет.
• Эт шарларына манка кошуп койсоңуз, жумшак жана жумшак болот. Дандын ордуна ак нандын күкүмдөрүн колдонсоңуз болот. Аны алгач чылап, анан сыгып, фаршка кошуп, жакшылап жууруш керек.

Бул кеңештерди колдонуу менен, тефтели шорпо жыпар жыттуу жана даамдуу болот деп ишенсеңиз болот.

Ар бир кашыкта назиктик

Фитболка менен жашылча пюре шорпо өзгөчө көңүл бурууга татыктуу. Бул учурда, төмөнкү талап кылынган продуктылар талап кылынат:

• Шорпого - болгар калемпири, пияз, туз, сарымсак тиштери, пияз, лавржалбырак, помидор жана бир аш кашык помидор кетчуп жана сары май.
• Фитболка үчүн - 200 грамм фарш, бир жумуртка, бир аз пияз жана ун (себеп үчүн).
• Кооздоо жана тейлөө үчүн - 2 жашыл пияз, бир аш кашык кетчуп, майдаланган калемпир жана 2 аш кашык италиялык рикотта.

Шорпо жасоо процессин төмөнкү кадамдар менен сүрөттөсө болот:

1. Эт менен пиязды электр майдалагыч менен майдалоо.
2. Бир аз туз, жумуртка кошуп, аралашманы мүмкүн болушунча бир тектүү кылыңыз.
3. Ун себеленген дасторконго фаршты колуңуз менен тегиз тоголок кылып, андан соң муздаткычка бир азга коюңуз.
4. Таза жана туш келди тууралган жашылчалар.
5. Казанда (же табада) сары майды эритип, пиязды алтын түскө чейин куурабыз.
6. Капкактын астына майдаланган жашылчаларды, тузду салып, тамакты 2-3 мүнөт кайнатып, отту минималдаштырыңыз.
7. Ашканага курч бычак менен майда тууралган кетчуп менен сарымсакты кошуңуз.
8. Бир аз суу куюп, 10 мүнөт кайнатыңыз.
9. Массаны блендер менен майдалап майдалаңыз.
10. Фитболкаларды шорпого салып, сүзгүчө күтүңүз.
11. Ушул убакта рикотаны кетчуп менен суюлтуңуз жана жакшылап аралаштырыңыз.
12. Шорпону идиштерге куюп, анан даярдалган таңгактарды жана көп жашылчаларды салыңыз.

Жөнөкөйлөштүрүлгөн версия

Шорпо жасоонун эң оңой жолу - ффтобель жана жашылча аралаштыруу. Бул жерде, буюмдардын бир бөлүгү, негизинен, буга чейин эле ишке даярдалган. Бул жөнөкөй иш-аракеттерди аткаруу үчүн гана калат. Шорпонун бул варианты үчүн сизге керек болот: 400 грамм фарш, сабиз, туз, 3 картошка, сорпо, 2 пияз, майдаланган калемпир, тоңдурулган жашылчалар, өсүмдүк майы жана жаңы чөптөрдүн бир пакети.

Шорпо бышыруу төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Фаршты туздап, бир аз калемпирди, тууралган пиязды кошуп, ным кол менен майда шарларды жасайбыз.
2. Сорпону терең казанга куюп, отко коюңуз.
3. Ушул убакта картошканын кабыгын тазалап, туурап койсо болот.
4. Аны кайнап жаткан сорпого жөнөтүңүз.
5. Тазаланган пияз менен сабизди кубик кылып туурап, көмөч казанга бир аз өткөрөбүз.
6. Картошка дээрлик даяр болоор замат, кайнап жаткан шорпого алдын ала эриген жашылча аралашмасын кошуу керек.
7. 10 мүнөттөн кийин, тефтелилерди киргизиңиз. Алар кыска убакытка тамак жасашат. Беш мүнөт жетиштүү болот.
8. Шорпого жагымдуу түс берүү үчүн ага майга куурулган пияз жана сабиз менен татымдап коюу керек.
9. Туз, татымалдарды кошуп, шорпону жай отто бир-эки мүнөт кайнатыңыз.

Андан кийин тарелкаларга куюп, көп майдаланган чөптөр менен дасторконго койсо болот.