Үй шартында кыш үчүн папоротникти туздоо: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бракин папоротниги кантип туздалган? Бул тууралуу биз сизге сунушталган макалада айтып беребиз.

Жалпы маалымат

Үй шартында папоротниктин туздоосу кандай болору жөнүндө айтуудан мурун бул өсүмдүк эмне экенин айтып беришиңиз керек.

Дүйнөдө папоротниктин 10 миңге жакын ар кандай түрү бар экенин көп адамдар билет. Бул кереметтүү өсүмдүк биздин өлкөдө тапса болот. Айрыкча, ал жыш жана караңгы аралаш токойлордо өсөт.

Тилекке каршы, бардык эле орусиялыктар өздөрүнүн кооздоочу функциясынан тышкары, папоротниктер, тагыраак айтканда, алардын айрым түрлөрү (мисалы, бракен) кулинардык бизнесте активдүү колдонуларын биле бербейт.

Даамы боюнча аталган өсүмдүк түрүн эттүү козу карындар менен гана салыштырууга болот.

Демек папоротник кантип туздалган? Мындай өсүмдүктү жыйноо үчүн жалбырактары ачыла элек жана 25 смден узунураак кесилген жаш өскөндөрдү гана колдонуу керек.

Папоротник тузунун оңой рецепти

Чындыгында мындай закусканы даярдоодо эч кандай кыйынчылык жок. кыш үчүн абдан даамдуу жана жыпар жыттуу даярдоо алуу үчүн, бир гана катуу керекрецепттин бардык талаптарын аткарып, керектүү өлчөмдөгү ингредиенттерди колдонуңуз.

Демек, папоротникти туздоо ийгиликтүү болушу үчүн, төмөнкүнү даярдаш керек:

• кадимки бракенин өсүмдүгү - өз каалоосу боюнча колдонуу;
• чоң туз - болжол менен 30 г (маринад үчүн колдонуңуз, 1 литр суюктук үчүн);
• чоң ак кант - болжол менен 80 г;
• таблица 6% табигый уксус - болжол менен 50 мл;
• ичүүчү суу - өз каалоосу боюнча колдонуңуз.

Өнүмдү иштетүү

Папоротникти туздоо - бул абдан жөнөкөй жана тез процесс. Токойдон жаш көчөттөрдү терип алгандан кийин муздак сууга эки саат чылап, дуршлаг менен жакшылап жуушат.

Закусканы мүмкүн болушунча жумшак жана назик кылуу үчүн, негизги продуктуну агартуу керек. Бул үчүн, бракен чоң эмаль капталган идишке салынып, дароо туздалган кайнак сууга куюлат. Бул формада өсүмдүк 4 мүнөт кармалат, андан кийин ал дуршлагга ыргытылат жана бардык ашыкча нымдуулукту жок кылып, катуу чайкалат.

Туздалган бадыраңды даярдоо

Туздуу папоротник ар кандай жолдор менен жасалышы мүмкүн. Биз сизге көп ингредиенттерди талап кылбаган эң жөнөкөй рецепттерди сунуштоону чечтик.

Жаңы терилген өсүмдүк туура иштетилгенден кийин, маринадды даярдоого киришиңиз. Ал үчүн кадимки ичүүчү сууну катуу отто кайнатып, анан ага туз менен шекерди эритет. Алып салууидиштерди мештен бышырып, ага ашкана сиркесин кошуп, туздап баштаңыз.

Туздоо кантип жасалат?

Папоротник жарым литрлик же 750 г банкаларга салынып, кош казанда алдын ала стерилизацияланат. Өсүмдүк кашык менен бир аз таптап, андан кийин ысык шорпо менен куюлат.

Бардык идиштерди толтургандан кийин, алар стерилденген металл капкактарды колдонуу менен дароо оролот. Банкаларды тескери буруп, алар калың эски жуурканга оролуп, бир күн бою ушул абалда калтырылат.

Убакыттын өтүшү менен оролуп жасалган тамак каалаган салкын жана караңгы жерге алынып салынат. Мындай тамак болжол менен 4-7 күндөн кийин жарактуу болуп калат. Дал ушул убакыттын ичинде папоротник маринаддын жытына каныккан, ал жумшак жана абдан назик болуп калат.

Кечки тамакты кантип тартуу керек?

Көрүп тургандай, үй шартында папоротник туздоо атайын көндүмдөрдү жана атайын жабдууларды талап кылбайт.

Өсүмдүк туздалгандан кийин аны маринаддан кылдаттык менен чыгарып, идишке салат. Закускага майдаланган сарымсак жана кара мурч кошулуп, ага күн карама майы, ошондой эле кетчуп же томат пастасы кошулат.

Ингредиенттерди аралаштырып, алар бир кесим кара буудай наны менен бирге дасторконго берилет.

Майга даамдуу жана жыпар жыттуу закуска жасоо

Кыш үчүн папоротникти туздоо такыр башка компоненттерди колдонууну камтышы мүмкүн. Эгерде сиз алкоголдук ичимдиктерге жогорку калориялуу закуска жасагыңыз келсе, анда бул рецептти колдонууну сунуштайбыз. Анын үчүнбизге керек болгон ишке ашыруулар:

• кадимки бракенин өсүмдүгү - өз каалоосу боюнча колдонуу;
• чоң туз - болжол менен 40 г (маринад үчүн колдонуңуз, 1 литр суюктук үчүн);
• чоң ак кант - болжол менен 100 г;
• lavrushki, калемпир казан - татымына жараша;
• даты жок күн карама майы - болжол менен 200 мл;
• таблица 6% табигый уксус - болжол менен 60 мл;
• ичүүчү суу - өз каалоосу боюнча колдонуңуз.

Ингредиенттерди иштетүү

Кышкы тамакты даярдоо үчүн папоротниктин кайра иштетилиши жогоруда айтылгандай болушу керек. Өсүмдүк жакшылап жууп, агартылат, муздак сууга чайкалат жана катуу чайкалат.

Кийим даярдоо

Папоротниктин жыпар жыттуу маринаддары жана майы кошулган туздоо ашпозчуларга өзгөчө популярдуу. Бул мындай закуска абдан даамдуу жана оригиналдуу экенине байланыштуу. Аны даярдоо үчүн маринад жасоо керек. Ал үчүн ичүүчү сууну катуу отто кайнатып, анан туз, шекер кошот. Ингредиенттер эригенден кийин, идиш-аяктар мештен чыгарылып, дароо ичине стол сиркеси куюлат.

Күн карама майына келсек, ал идишке катуу ысытылат жана дароо өз максатына ылайык колдонулат.

Тамак жасоо процесси

Мындай закусканы түзүү үчүн бир нече стерилденген жарым литрлик банкаларды алып, андан соң мурч, лавр жалбырагын жанаиштетилген папоротник. Андан кийин өсүмдүк жарымы маринад менен толтурулат, андан кийин ысык май кошулат.

Башкаларды толтургандан кийин ороп, тескери бурулат. Закуска калың жууркандын астында (бир суткага жакын) сакталгандан кийин кампага же жер төлөгө жөнөтүлөт.

Столго алып кел

Корган папоротник майын тамактангандан кийин 1 айдан кийин гана дасторконго бериңиз. Өсүмдүк маринад менен кошо банкадан чыгарылып, бир кесим ак нан менен берилет.

Ыкчам папоротник туздоо

Эгер сиз кыш үчүн папоротниктин түшүмүн жыйнагыңыз келбесе, анда аны туздоо үчүн жөнөкөйлөштүрүлгөн схеманы колдонууну сунуштайбыз. Бул үчүн бизге керек:

• кадимки бракенин өсүмдүгү - өз каалоосу боюнча колдонуу;
• чоң туз - өз каалооңуз боюнча колдонуңуз.

Тамак бышыруу процесси

Папоротникти ушундай жол менен туздоо оңой жана жөнөкөй. Жаңы терилген өсүмдүк суунун катуу басымы астында кылдат жуулат, андан кийин дуршлагда катуу чайкалат. Папоротниктеги ашыкча нымдуулук кеткенден кийин, ал идишке салынып, көп туз менен даамдалат.

Компоненттерди колуңуз менен аралаштырып, алар гезит менен жабылып, ¼ саатка калтырылат. Андан кийин, бүт даярдоо айнек идиштерге бөлүштүрүлөт. Папоротник ширесин берип, жакшылап туздалышы үчүн аны түртүүчү менен таптап коюу керек.

Бардык идиштерди толтургандан кийин, алар кадимки полиэтилен капкактар менен жабылат жана дароо муздаткычка жөнөтүлөт. Мындай даярдоо үчүн гана сактоо керексуук. Эгер папоротникти бөлмө температурасында кармасаңыз, ал тез бузулат.

Ал кантип жана эмне үчүн колдонулат?

Жогорудагы рецепт боюнча даярдалган препарат сейрек тамак катары колдонулат, анткени ал абдан туздуу болуп чыгат. Бул жагынан алганда, мындай продукт башка тамактарды даярдоо үчүн гана колдонулат. Мисалы, туздалган папоротник көп учурда ар кандай гуляшка, экинчи жана биринчи тамактарга кошулат. Муну түздөн-түз негизги азыктарды жылуулук менен иштетүү учурунда жасаңыз.