Кара өрүк менен тоок төш эти: бир нече бышыруу варианттары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Бул эки ингредиентти (тоок жана кара өрүк) бириктирген рецепттер абдан популярдуу. Бул жерде алардын айрым варианттары.

Фольгада духовкада бышырылган кара өрүк менен тоок төшү (сүрөттүү рецепт)

Килограммдык тооктун филеси орточо кубиктерге кесилиши керек. Андан кийин бул этти 1,5 стакан майонезге салып, 3-4 майдаланган сарымсак жана татымына жараша татымалдарды кошуп маринаддоо керек. Тоок эти үчүн маринадда 3-4 саат жетиштүү болот.

Духовкага кара өрүк кошулган тооктун төшү бышырылганга 10-15 мүнөт калганда, бир стакан кара өрүктү кайнак сууга чылап коюңуз.

Эми духовкага бышыруу үчүн жасалган форманы фольга менен жаап, май же май менен бир аз майлап, түбүнө маринаддалган этти, үстүнө бүтүндөй кара өрүктү салабыз. Ингредиенттердин үстүнө майдаланган катуу сырды (болжол менен 300 грамм) себүү керек. Эми сиз фольга четтерин ороп, тооктун этин 200 градус температурада бышыруу үчүн жөнөтө аласыз. 30-40 мүнөттөн кийин мешке кара өрүк кошулган назик жана ширелүү тоок төшү даяр болот. Сиз аракет кылсаңыз болот.

Казандагы кара өрүк кошулган тоок төшү

Булчыгууда тамак жөн гана укмуш даамы жана жыты бар! Бул, албетте, үй-бүлө мүчөлөрүнүн арасында сүйүктүү болуп калат. Бул рецепт 3 порцияга арналган.

Кара өрүк кошулган тооктун төшү казанга бышырылган, андыктан биринчи кезекте аларды даярдоо керек: жууп, кургатуу. Андан кийин аларга 7 кабыгынан тазаланган жана тууралган картошканы, 50 грамм кургатылган кара өрүктү, ошондой эле шакекче тууралган пиязды жайып салуу керек. Өзүнчө майда тууралган тооктун филеси (400-500 грамм) көмөч казанга куурулуп, казандарга кошулат. Андан соң ар биринин үстүнө бир аш кашык каймак салынып, татымына жараша татымалдар кошулуп, ысык суу куюлат (табактардын 2/3 бөлүгүн толтургудай), ушунун бардыгына сүргүчтөн өткөрүлгөн катуу сырдан чачылат. Куурулган мешке, жабык казанга бышырылат. 200 градус температурада бышыруу үчүн 40-50 мүнөт талап кылынат.

Чарык кара өрүк кошулган тоок төш рулет

Ролет түрүндө болсо да, кара өрүк кошулган тоок төш эти даярдалат. Бул рецепт боюнча тамак жасоо үчүн Киев тоок эти үчүн бир тооктун төшүн даярдоо керек (башкача айтканда, аны катмар-кабат кылып кесип, желим баштыктарга бир аз чаап).

Начинка үчүн кара өрүктүн ондогон кесиндилерин алып, бычак менен туурап, бир нече майдаланган сарымсак тиштерин жана майдаланган петрушка кошуу керек. Бул начинка майонез менен кооздолгон.

Тоок этинин ар бир катмарын начинка менен толтуруп, алардан рулеттерди ороп, начинка түшүп калбашы үчүн филени ар тараптан ийип ороп алыңыз. Керектүү абалда, даяр роликтер менен бекитилиши кереккууруп жатканда ажырап калбашы үчүн тиш чукугучтар.

Азыр камырды рулеттерге даярдоонун убагы. Ал үчүн жумуртканы өзүнчө идишке сындырып, ага туз жана татымына жараша татымалдарды кошуу керек. Өзүнчө, прокат үчүн ун жана нан күкүмдөрүн даярдоо керек. Эми ар бир рулетти төмөнкүдөй малып салуу керек: жумуртка - ун - жумуртка - нан күкүмдөрү.

Эми рулеттерди көмөч казанга, кайнап жаткан өсүмдүк майына кызарганча кууруу керек. Андан кийин, алар акыры даяр болгонго чейин болжол менен 10 мүнөт мешке жөнөтүлүшү керек. Кара өрүк кошулган тоок төшү даяр!

Көрүк жана козу карын кошулган тоок

Бул тамакты даярдоо үчүн жарым килограмм тооктун этин алып, узунунан кесүү керек. Андан кийин бир-эки сарымсак менен бирдей сандагы пиязды туураш керек. 200 грамм шампиньондорду тазалап, калыңдыгы 0,5 см ашпаган тарелкаларга кесүү керек.

Азыр көмөч казанга бир аз сары май куюп ысытыңыз. Анын үстүнө пиязды сарымсак менен кууруп, кызарганда аларга козу карындарды кошуу керек. Козу карындар даяр болору менен туздап, кууруп бүтүрүү керек. Өзүнчө көмөч казанга филе кабык пайда болгончо куурулат.

100 грамм кара өрүктү бычак менен туурап, анан этке куюп, ошол жерге козу карын менен пиязды кошуу керек. Бардык ингредиенттер татымына жараша чөптөр менен чачылган (дүкөндөн даяр аралашманы сатып алса болот). Бул курамда ингредиенттерди орто жылуулукта дагы 20 мүнөт бышырыш керек.

Крем соустагы тоок

Каймактуу соустагы кара өрүк кошулган тооктун төшү абдан даамдуу жана назик. Мындай тамакты даярдоо үчүн сизге жарым килограмм тоок эти керек болот, аны жууп, кургатып, кубик кылып кесүү керек. Андан кийин этти бир аз унга ороп, кабык пайда болгонго чейин өсүмдүк майына кууруйт. Параллелдүү, өзүнчө көмөч казанга, пиязды шакекчелерге кесип, майга кууруп, андан кийин пияз өзүнчө идишке эт менен бириктирилет. Эми этке пияз кошулган ак шарап, калемпир жана туз кошуу керек. Андан кийин ингредиенттер орто отко коюлат, кайнагандан кийин алар капкак менен жабылып, 20 мүнөт кайнаганга жөнөтүлөт (орточо отто).

Бир нече даана кара өрүктү майдалап, бөлүнгөн 20 мүнөттөн кийин этке жөнөтүү керек. Анан ал жерге бир стакан каймакты кошуп, дагы 10 мүнөт бышыруу процессин улантыңыз.