Сүттүү шорполордун түрлөрү: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сүттүү шорполордун бардык рецепттерин билүү таптакыр мүмкүн эмес. Тажрыйбалуу ашпозчу да муну жасай албайт. Анткени, аларды даярдоо үчүн ар кандай азыктар колдонулат: дан, жашылча, деңиз азыктары, ал тургай, эт. Мындан тышкары, сүт менен шорпо таттуу, туздуу, ал тургай, ачуу болушу мүмкүн. Алардын рецепттерин каалаган улуттук ашканадан тапса болот. Бирок, ар бир конкреттүү тамак каалаган натыйжага жетүү мүмкүн эмес экенин билбей туруп, өзүнүн назик жана уникалдуу өзгөчөлүктөрү бар. Буга иш жүзүндө гана ынанууга болот.

Сүттүү пельмен шорпо

Адаттагыдай сүт шорпосунун рецепттери өтө жөнөкөй жана күнүмдүк диета үчүн идеалдуу. Алар даярдоо үчүн, адатта, бир аз убакыт талап кылынат. Мисалы, картошка чүчпарасы кошулган шорпону алалы. Бул тамак ачкачылык сезимин жакшы канааттандырат жана мындан тышкары, көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт. Биздин чоң энелерибиз аны ондогон жылдар мурун даярдашканы таң калыштуу эмес. Бул шорпо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• 1 литр бүтүнсүт;
• 2 жумуртка;
• 4 картошка;
• 60 грамм буудай уну;
• 15 грамм май.

Бардык процесс бир нече этаптан турат:

1. Адегенде чүчпара жасашыңыз керек. Бул үчүн, жууп, кабыгынан тазаланган картошка кайнатып, андан кийин кадимки элечтен жакшылап сүртүү керек. Туз, ун, жумуртканын сарысын кошуп жакшылап аралаштырабыз. Белокторду өзүнчө чалып, даярдалган камырга кошуңуз.
2. Сүттү казанга куюп, кайнатыңыз.
3. Ага чүчпараны малып, чай кашык менен майда топторго салып коюңуз.
4. 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин көмөч казан оттон алынышы керек.
5. Керек болсо бир аз туз кошуп, бир кесим сары майды салабыз.

Бул адаттан тыш, абдан назик текстурасы бар оригиналдуу тамак болуп чыкты. Бул эң оңой сүт шорпосу рецепттеринин тизмесинде биринчи орунга чыга алат. Ал эми ага кайдыгер карай турган адам жок.

Гечка менен шорпо

Таттуу сүт шорпо рецепттери менен көптөр тааныш. Алардын көбү бар. Белгилүү варианттардын жалпы санынын ичинен гречка жармасы менен шорпо өзгөчөлөнөт. Анын популярдуулугунун себеби эмнеде? Чындыгында гречка башкаларга караганда адам организмине оңой сиңүүчү дан. Мындан тышкары, анын курамында көптөгөн витаминдер (В, Е жана РР) жана пайдалуу минералдар (цинк, фтор, кальций, йод жана темир) бар. Ал эми карбонгидраттардын минималдуу көлөмү бул данды негизги диеталык азыктардын бири кылат. Андан таттуу сүт шорпосун жасоо үчүн сизге керек:

• 1 стакан суу;
• 4 чыны сүт;
• 1 жумуртка;
• 25 грамм кант;
• 70 грамм гречка;
• 30 грамм май;
• туз;
• 50 грамм ун.

Тамак бышыруу технологиясы:

1. Жармаларды сорттоп, жакшылап чайкап, анан сууну агызуу үчүн дуршлагга салып төгүп коюңуз.
2. Кыска убакытка ысык көмөч казанга кууруп алабыз. Гречка жагымдуу алтын түскө ээ болот. Ошондон кийин анын шорподогу даамы айкыныраак болуп, тезирээк бышат.
3. Казанга адегенде сууну, анан сүттү куябыз. Ошентип, ал азыраак күйөт. Аралашманы кайнатыңыз.
4. Бул убакта жарманы өзүнчө даярдоо керек. Гречканы кайнак сууга салып (1:2 пропорциясында), бир аз туз кошуп, орто отто көбүгүн алып, жарым бышканга чейин бир нече мүнөт кайнатабыз.
5. Жарманы чыпкалап, ысык сүткө коюңуз. 7 мүнөт кайнатыңыз.
6. Ундун өлчөнгөн өлчөмү суу менен жарымга суюлтулган. Кайнап жаткан шорпого аралашманы жука агым менен куябыз.
7. Эгер тамак балдарга арналса, ага жумуртка менен кумшекерди кошо аласыз.

Тамак бышыргандын эң аягында даамы үчүн бир кесим сары майды коюу керек.

Вермишель таттуу шорпо

Вермишель кошулган таттуу сүт шорпосу да атактуу. Анын рецепти абдан жөнөкөй. Өмүрүндө шорпо бышырып көрбөгөн жаңыдан келген үй ээси да аны оңой эле көтөрө алат. Иштөө үчүн сизге минималдуу компоненттер топтому керек:

• 0,5 литр сүт;
• 70 граммвермишель;
• жарым стакан суу;
• 5 грамм жакшы туз;
• 50 грамм шекер.

Бул шорпо адаттан тыш түрдө даярдалган:

1. Терең казанга бардык даярдалган ингредиенттерди бир убакта салабыз.
2. Аны катуу отко коюп, аралашманы кайнатыңыз.
3. Мындан кийин жалынды кичирейтүү керек.
4. Шорпону кесме даяр болгуча тынымсыз аралаштырып бышырыңыз. Бул үчүн макаронду мезгил-мезгили менен татып көрүү керек. Бирок аларды ашыкча бышырбаңыз. Болбосо, шорпо коюу баткакка айланып, тез күйүп кетиши мүмкүн.

Даяр тамак көбүнчө дароо желет. Муну талап кылуунун кереги жок. Мындай жеңил шорпо балдарга гана эмес, көптөгөн чоңдорго да жагат. Кааласаңыз ага бир аз май кошуп койсоңуз болот. Бирок бул милдеттүү эмес.

Деңиз сүтүнөн жасалган шорпо

Эгерде сиз биринчи курстарды даярдоо үчүн жөнөкөй эмес ингредиенттерди колдонсоңуз, анда жумуш үчүн сүрөттөрү бар рецепттерди колдонгонуңуз жакшы. Сүттөн жасалган шорпо кээде деңиз азыктары менен жасалат. Көпчүлүк адамдардын күнүмдүк рационунда мындай тамактар көп кездешпейт. Ошентсе да, бул оригиналдуу версия, албетте, аракет кылуу керек. Төмөнкү нерселер керек болот:

• 500г тоңдурулган деңиз азыктары коктейли (1 пачка);
• 1 литр сүт;
• туз;
• 500 миллилитр оор каймак;
• 2 лампа;
• 30 грамм ун;
• 125 грамм майлуу каймак;
• 20 грамм май.

Тамак даярдоо укмуштуудай жөнөкөй:

1. Биринчиден, деңиз азыктары толугу менен эритүү керек.
2. Сүттү казанга куюп, мешке коюп, акырындык менен кайнатабыз.
3. Бул убакыттын ичинде кабыгынан тазаланган пиязды кубик кылып туурап, анан эриген майга кууруп алабыз. Андан кийин ун кошуп, тынымсыз аралаштырып 5 мүнөт куябыз. Андан кийин каймак кошулган каймакты кошуп, аралашма коюуланганга чейин бышырыңыз.
4. Эрип калган коктейлди ысык сүткө малып коюңуз. Товарлар 3 мүнөттөн ашык эмес кайнатышы керек.
5. Май-пияз аралашмасын кошуңуз. Шорпо коюуланганга чейин бышырыңыз.

Тамактын эң аягында туздун даамын татып көрүү керек. Даам үчүн ага бир аз майдаланган калемпир кошсоңуз болот.

Вермишель жана кургатылган өрүк кошулган шорпо

Сүттүү вермишель шорпонун дагы бир кызыктуу версиясын рецептке бир аз корица жана кургатылган өрүк кошуп татып көрүүгө болот. Натыйжа жөн гана укмуш болот. Мындай оригиналдуу сүт шорпосун вермишель менен кантип даярдоо керек? Бул учурда сүрөтү менен рецепт жөн эле жол болот. Ишти баштоодон мурун, сиз адегенде бардык керектүү ингредиенттерди чогултушуңуз керек:

• 750 миллилитр сүт;
• 100 грамм вермишель (же башка жука кесме);
• туз;
• бир аз корица;
• 55 грамм кургатылган өрүк;
• бир аз кант;
• май;
• бир нече кешью же жержаңгак (милдеттүү эмес).

Шорпо даярдоо ыкмасы:

1. Кургатылган өрүктү идишке салып, үстүнө кайнак суу куюп, 40 мүнөт тыныктырып коёбуз. Бул убакыттын ичинде ал жакшы жумшартууга үлгүрөт. Андан кийин, мөмө-жемиштерди чыпкалап, салфетка менен кургатуу керек, анан кылдат тилкелерге кесип (же каалаган нерсесин)
2. Бир казанга сүттү туз жана шекер менен кайнатабыз.
3. Макарон кошуп, жумшак болгончо бышырыңыз.
4. Даярдан бир-эки мүнөт мурун кургатылган өрүк менен корицаны кошуу керек (жерди эмес, бүтүн таякчаны алган жакшы).
5. Дээрлик даяр шорпого сары майды кошуңуз. Адегенде муздаткычка салып, анан сүргүчтө майдалоо керек.
6. Сары май эригенден кийин дагы бир жолу казандын ичиндегилерди кайнатып, отту өчүрүңүз.

Идишти 10 мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин шорподон корица алышыңыз керек жана аны тарелкаларга аман-эсен куюп алсаңыз болот.

Кичинекей балдар үчүн вариант

Энелер балдарына көбүнчө сүт шорпо бышырып беришет. жашылча менен рецепт балдар менен абдан популярдуу болуп саналат. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 150 миллилитр суу;
• 20 грамм сабиз;
• 40 грамм капуста;
• 5 грамм май;
• 40 грамм картошка жана көк буурчак;
• 150 миллилитр сүт.

Бул шорпону даярдоо абдан кызыктуу:

1. Адегенде кабыгынан тазаланган сабизди майдалап майдалап, бир аз суу кошуп майга бышырып алуу керек. Буга 10-12 мүнөт талап кылынат.
2. Капустаны туурап, картошканы аарчып, туш келди туурайбыз.
3. Казанга дагы суу кошуп, ыргытыңызмайдаланган жашылчалар.
4. Алар бир аз бышканда, калган ингредиенттерди (буурчак, май, сүт) кошуп, бышканча бышырабыз.

Шорпо назик, жумшак жана абдан жыпар жыттуу. Ал эми өтө кичинекей балдар үчүн жашылчаларды алгач кайнатып, электен сүртүп, андан кийин гана сүттү куюп, 3 мүнөттөй бышырыш керек. Бул учурда май процесстин эң аягында кошулат.

Күрүч шорпо

Күрүчтүн акыркы кездеги популярдуулугун эске алуу менен, аны менен даамдуу сүт шорпо бышырганды үйрөнө аласыз. Рецепт (сүрөт жана этап-этабы менен сыпаттамасы менен, үйрөнчүктөр менен таанышуу сунушталат, тажрыйбалуулар мындай кеңештерсиз жасайт) жөнөкөй. Албетте, адегенде негизги ингредиенттерди даярдоо керек:

• 600 миллилитр сүт;
• 2 грамм кант;
• 50 грамм күрүч (тегерек дан);
• 1-2 грамм туз;
• 15 грамм май.

Бардык аракеттер катуу ырааттуулукта аткарылышы керек:

1. Күрүчтү жакшылап чайкап, дуршлагга салабыз. Мындай шорпо үчүн жалтыратылган жарма гана керек. Бышырылган күрүчтү жегенге болбойт.
2. Сүттү казанга куюп, мешке коюңуз.
3. Кайнаары менен отту азайтып, күрүчтү кошобуз. Казанды капкак менен жаппаңыз, антпесе көбүк чыгып, сүт “качып кетет”.
4. Бул шорпону жай отто кашык менен тынымсыз аралаштырып бышырыңыз.
5. Аягына 5 мүнөт калганда туздап, бир аз шекерди кошобуз.
6. Андан кийин өрт болушу мүмкүнөчүп, көмөчтү капкак менен жаап, шорпону 2-3 мүнөт тындырыңыз.

Даяр тамакты тарелкаларга куюп, май кошуп, жакшылап аралаштырыш керек. Шорпо назик, жыпар жыттуу жана эң негизгиси калориясы аз болуп чыгат.