2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Биз жашообузду шорпосуз элестете албайбыз: ысык, коюу жана бай же жеңил жашылча, муздак жайкы окрошка, газпачо же жыпар жыттуу жана ысык борщ - алар биздин күнүмдүк рационубуздан өз ордун бекем ээлешти. Кышкысын жылытып, күч-кубат берсе, жайында салкындык менен сергектикти берет. Шорполордун бардык сүйүктүү түрлөрү бар, бирок өтө адаттан тыш жана экзотикалык түрлөрү да бар. Мисалы, Танзаниядан келген кытай чымчыктын уясынын шорпосу же кибуру кадимки топурак кошулуп кайнатылат.
Бирок салттуу тамак жасоодо бардык шорпо үч чоң топко бөлүнөт: ысык, муздак жана таттуу.
Ысык шорпо
Алардын баары ар кандай сорполорго (эт, балык, жашылчалар, козу карындар) же сүткө негизделген. Мисалы, вермишель менен сүт шорпо, бала кезинен бери баарына белгилүү. бири-бирине окшош жана аларды даярдоо технологиясы. Биринчиден, суюк база кайнатылат. Анан ага даярдалган жашылчалар, козу карындар, буурчак, дан жана ун азыктары (макарон, вермишель, кесме) киргизилет.ырааттуулугу.
Даярдоо ыкмасы боюнча ысык шорполордун төмөнкү түрлөрү айырмаланат: начинкалуу, картөшкө пюреси, тунук.
Толуктоо шорпо
Эң чоң жана эң атактуу топ шорпо жасоо. Негизги ингредиент - унду кошуп же кошпостон куурулган жашылчалар (же бардык кожойкелерге белгилүү куурулган тамак). Мындай шорполорду даярдоонун технологиясы сорпону кайнатуу, жашылчаларды даярдоо жана сооттоо, аларды шорпого кошуп, андан кийин татымалдарды жана чөптөр менен татытуу сыяктуу этаптарды камтыйт. Шорполордун эң популярдуу түрлөрү: щи, туздалган шорпо, борщ, солянка, италиялык минестрон, жашылча, макарон жана буурчак (буурчак, буурчак) кошулган картошка шорпосу, Россияда эзелтеден эле белгилүү.
Шорпо пюреси
Сорпо-пюре жакында биздин дасторкондо популярдуу болуп калды. Бирок европалык ашканада алар биринчи курстардын арасында дээрлик биринчи орунду ээлейт. Ингредиенттердин курамы шорполорго окшош, айырмачылык даярдоонун бир гана баскычына тиешелүү. Бул категориядагы шорпонун бардык компоненттери (жашылчалар, буурчак өсүмдүктөрү, талкандар, козу карындар, эт) блендер менен эзилет же бир тектүү пюре болгонго чейин электен сүртүлөт, андан кийин алар даяр сорпого кошулат, ал дагы бир аз бышырылат. убакыт. Даамдуулугу жана аш болумдуулугун жогорулатуу үчүн, мындай шорпо каймак жана май менен татытылат. Крутондор же крекер менен берилет. Бул чоң топко шорполордун ар кандай түрлөрү кирет жана аларды даярдоо жөнөкөй жана татаал да болушу мүмкүн.
Тунук шорпо
Таза шорпоэки компоненттен турат: сорпо жана гарнир. Алар чогуу же өзүнчө кызмат кылса болот. сорпосу ачык бойдон калуу үчүн, катуу бардык технологияны сактоо менен бышырылган. Гарнир ар кандай ингредиенттерден болушу мүмкүн жана өзүнчө даярдалат. Берүү ыкмасы боюнча шарттуу түрдө эки топко бөлүнөт: биринчиси сорпо менен бирге берилет (чүчпара, эт же балык кесимдери, чүчпара, чүчпара, жумуртка ж.б.), экинчиси өзүнчө (пирожки, кулебяки), крутондор, пирогтар, крутондор). Бул категориядагы шорполордун эң популярдуу түрлөрү - бай балык шорпосу, тазаланган француз консоммасы, ар кандай тамактар жана адаттан тыш кытай данхуатангы.
Муздак шорпо
Алар жайдын ысык мезгилинде алмаштырылгыс жана көбүнчө мезгилдүү жашылчалардан даярдалат. Суюк негиз үчүн квас, кычкыл сүт азыктары (кефир, айран, ачытылган бышырылган сүт, йогурт), өсүмдүк ширелери жана кайнатмалар колдонулат. Бышыруу технологиясы абдан жөнөкөй жана негизги өзгөчөлүгү даяр шорпо температурасы 14 градустан жогору эмес болушу керек. Кааласаңыз, тамак-аш музун кошо аласыз, бул тамакка укмуштуудай эффект берет. Шорполордун көптөгөн түрлөрү ушул категориядан абдан популярдуу. Алардын рецепттерин дээрлик бардыгы билет: салттуу орус окрошкасы, кызылча, ачуу жана ачуу испан газпачосу, чын жүрөктөн болгар таратору.
Таттуу шорполор
Биринчи курстардын адаттан тыш жана жаркын категориясы. Негиз катары мөмө-жемиш ширелери, сироптор, пюре колдонулат. Гарнир катары чүчпара, пудинги, таттуу кастрюль, безе, жүгөрү же сулу үлпүлдөшү, мюсли берилет. Татымалдардын ичинен тандаңызкорица, гвоздика, имбирь, цитрус кабыгы жана шире, жана сиз камкаймак же каймак менен кооздоп болот. Латвия жана Литванын улуттук ашканаларында эң популярдуу болгон жемиш шорполорунун ар кандай түрлөрү бар.
Шорпо - бул эң сонун жана даамдуу түшкү тамактын ажырагыс бөлүгү. Тамак-аш даярдоонун бардык түрлөрүн жана ыкмаларын эске алуу менен, сиз үй-бүлөңүздү жана жакындарыңызды укмуштуудай узак убакытка жана күн сайын жаңы жана оригиналдуу нерсе менен кубанта аласыз.
Сунушталууда:
Өсүмдүк майы деген эмне: калориясы, түрлөрү жана пайдалуу касиеттери
Макалада өсүмдүк майы деген эмне, калориялуулугу жана анын пайдалуу касиеттери жөнүндө сөз болот. Ошондой эле өсүмдүк майларынын түрлөрү жөнүндө сөз болуп, адам жашоосунда эң көп колдонулган өсүмдүк майынын түрлөрү жана алардын пайдалуу касиеттери баяндалат
Макарон түрлөрү. макарон деген эмне?
Макарон кандай деген суроого ар кимибиз өз алдынча жооп беребиз: бирөө ысык, экинчиси түстүү, үчүнчүсү тармал дейт. Ар бирибиз өзүбүздүн сүйүктүү макарон түрлөрүн жакшы көрөбүз, келгиле, алар эмне экенин, биздин сүйүктүү макаронубузду жакшылап карап көрөлү
Шорпо технологиясы. Шорполордун негизги түрлөрү
Биринчи тамактардын шорпо деп аталган бүт бөлүгүн жалпы тышкы өзгөчөлүктөргө жана бышыруу ыкмасы окшош бир нече топко бөлүүгө болот. Кулинардык салтта шорполордун 150дөй түрү бар, алар өз кезегинде колдонулган ингредиенттердин негизинде миңден ашык түрчөлөрү, вариациялары бар
Цитрус деген эмне? Цитрус жемиштери деген эмне?
Цитрус жемиштери деген эмне? Алардын кандай пайдасы бар? Алардын курамына кандай витаминдер жана заттар кирет? Каршы көрсөтмөлөр жана сунуштар
Сүттүү шорполордун түрлөрү: рецепттер
Сүт шорпо – бул тамактан көптөгөн үй кожойкелери кулинардык өнөрдү өздөштүрүп башташат. Айрымдар аны даярдоо үчүн бир гана дан жана макарон эмес, ошондой эле жашылчаларды, деңиз азыктарын жана этти колдонсо болот деп шектенбейт. Сүттүү шорпо үчүн ар кандай рецепттер бар. Бул популярдуу биринчи курс өзгөчө вариантка жараша, даамдуу, таттуу же ачуу болушу мүмкүн
