Балык капитаны: мештеги рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Капитан балык, же энциклопедияларда да аталып калгандай, крекер Тынч океан, Индия жана Атлантика океандарынын тропикалык сууларында сүзгөндү жакшы көрөт. Бул балык персиформаларга таандык жана укмуштуудай даамы бар.

Келгиле, аны кантип даамдуу бышыруу керектигин карап көрөлү, негизги ингредиент капитан балык болгон далилденген жана популярдуу рецепттер менен бөлүшөлү.

Функциялар

Тамак бышыруудан мурун балыктын өзү жөнүндө бир нече сөз. Сүрөттү карасаңыз, капитан балык алабуга же зандарга абдан окшош. Анын денеси узун, тиштери курч, оозу чоң, түсү күмүш түстө, курсагында ак тактар бар.

Анын кызыктуу өзгөчөлүгү - "сүйлөшүү" жөндөмү. Сууда сүзүү табарсыгынын айланасында жайгашкан булчуңдардын өзгөчө түзүлүшүнөн улам капитан деңиз сигналдарын эске салган адаттан тыш ичеги үндөрүн чыгара алат.

Тамактануу баалуулугу

Таамына ылайык капитан балык дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында жогору бааланат. Этте 21%дан ашык белок бар. Майлуулугу - болгону 3%. Кракер деңиз даамы жана жыты дээрлик жок экендиги менен белгилүү. Өздөрү мененэттин аш болумдуу касиеттери бизге тааныш ички балыктын даамын элестетет.

Капитан балыгын духовкага кантип бышыруу керек

Крукер үчүн эң популярдуу бышыруу варианты - бышыруу. Рецепт ингредиенттердин жөнөкөй жана татаал топтомун талап кылат:

• 650г балык;
• бир чымчым туз;
• май;
• бир лампочка;
• майдаланган кара мурч;
• бир аз өсүмдүк майы.

Тамак бышыруу

Ичеги кесилген жана бөлүкчөлөргө кесилген балык. Биз аларды контейнерге өткөрүп беребиз. Ал жерге майда тууралган пиязды, тузду жана майды кошобуз. Баарын акырын аралаштырып, эки саатка муздаткычка коёбуз. Андан кийин маринаддалган балыктын бөлүктөрүн пергамент кагазына ороп коюңуз. Ал бир кесим сары май менен алдын ала майлоого болот. Конвертти ороп алабыз. Балыкты бышыруучу баракка өткөрүңүз.

Бул рецепттер канчалык жакшы? Мештеги балык капитаны бош эмес үй кожойкелери үчүн идеалдуу. Бышыруу убактысы 15 мүнөттөн 25 мүнөткө чейин өзгөрөт. Бышырылган картошка жана сарымсак соусу кошулган балык.

Маринаддалган балык

Бул тамак бышыруу ыкмасын чоң апаларыбыз жакшы билишет. Маринаддалган балык – көптөргө бала кезинен бери тааныш болгон өзгөчө даам. Мурда гана балыктын арзан түрү колдонулган, мисалы, поллок же хек. Бүгүн биз капитандын балыгын негизги компонент катары колдонобуз.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси

Ошондуктан, келгиле, керектүү товарлардын тизмесин карап көрөлүмаринаддалган балык үчүн зарыл:

• 1кг капитан;
• өсүмдүк майы;
• туз;
• ун;
• томат пастасы;
• сүйүктүү татымалдар;
• уксус;
• ар кандай жашылчалар (помидор, сабиз, цуккини, пияз ж.б.).

Бул бышыруу вариантында ингредиенттердин саны жана салмагы так көрсөтүлбөгөнүн дароо белгилейбиз. Кайсы ингредиентти көбүрөөк салып, кайсынысын азайтууну ар бир кожойке өзү чечет. Мисалы, кимдир бирөө көлөмүн азайтса, экинчиси өсүмдүк майын керектөөнү көбөйтөт. Бул классикалык маринаддалган капитандын балык рецептин каалагандай чечмелесе болот. Бул абдан ыңгайлуу. Ар бир адам бул даамдуу жана аш болумдуу тамактын өз версиясын алат.

Процесстин сүрөттөлүшү

Балыкты жакшылап жууп, тазалап, ичин, куйругун жана башын, кабырчыгын кетирүү керек. Балыкты кайра чайкаңыз жана бөлүктөргө бөлүңүз (бүтүндөй бышырсаңыз болот).

Өзүнчө идишке балыктын бөлүктөрүн ун жана ар кандай жыпар жыттуу чөптөр менен аралаштырыңыз. Капитанды өсүмдүк майына бир аз кууруп, жыпар жыттуу кытырак пайда болот. Балыкты бышыруу баракка же бышыруучу табакка өткөрүңүз. Тезирээк бышыруу үчүн фольгага ороп койсоңуз болот.

Капитандын балыгы жаңы куурулган майга пияз, помидор, сабизди өткөрөбүз. Жашылчаларды балыкка коебуз. Кичинекей идишке томат пастасын, кум шекерди, уксусту жана татымалдарды аралаштырыңыз. Алынган суюктук кантты эритүү үчүн бир аз ысытылат. Эмне үчүн бул аралашма менен балык менен жашылчаларды куябыз. Балыктын бөлүктөрүн маринадга жакшылап аралаштыруу үчүн идишти акырын чайкаңыз. Тамакты мешке жөнөтөбүз. Температура 180 градус. Плита 15-20 мүнөткө даярдалууда.

Гулаш

Бул абдан оңой даярдалган, укмуш даамдуу жана пайдалуу тамак. Аны бош эмес үй кожойкелери үчүн чыныгы куткаруучу деп атоого болот.

Капитандын балык гуляшын жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер топтому керек болот:

• 1 кг негизги продукт;
• үч пияз;
• туз;
• эки (стол) кашык каймак;
• 80мл күн карама майы;
• лавр жалбырагы;
• төрт аш кашык томат пюреси;
• майдаланган кара мурч.

Кантип тамак жасоо керек

Балыктын кабыгын тазалап, майдалап кесип, майга кууруп алабыз. Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып туурап, кызарган беттери чыкканча кууруп алабыз.

Кичинекей идиш алыңыз. Ага балык менен куурулган пиязды кабаттап салабыз. Балык гуляшка лавр жалбырагын, туз, жыпар жыттуу заттарды жана кара мурч кошулган томат пастасы жана суу аралашмасын куюңуз. Мешке 25 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгонго бир нече мүнөт калганда каймакты кошуңуз.

Гарнир

Кроакер балык – бул өзүнчө даамдуу болгон ар тараптуу продукт. Бирок, эгерде үй ээси кечки тамакты канааттандырарлык кылгысы келсе, анда сиз дайыма балык менен гарнирди бере аласыз. Капитан картошка пюреси, кайнатылган күрүч, гречка боткосу жана ал тургай спагетти менен жакшы кетет. Мындан тышкары, балык үчүн гарнир катары, болотбышырылган же жаңы жашылчаларды бериңиз.

Мештеги балык стейктери

Эгер тамакты кошумча ингредиенттер менен суюлтууну каалабасаңыз, крукердин чыныгы даамын татууну кааласаңыз, меште рецепттерди жасап көрүүгө болот. Балык капитаны стейк түрүндө жакшы. Ингредиенттердин ичинен биз сизге төмөнкүлөрдү алууну сунуштайбыз:

• 700г балык;
• 2 аш кашык лимон ширеси;
• бир аз туз;
• кызыл калемпир;
• 150 мл крем.

Крукерди чоң бөлүктөргө кесип, классикалык балык стейк жаса. Лимондун ширесин сээп, 20 мүнөткө калтырыңыз.

Бышыруучу баракты же бышыруучу табакты жашылча же май менен майлаңыз (аны бышыруу кагазы жана фольга менен жаап койсоңуз болот). Кандай вариант болбосун жакшы, эң негизгиси балык жабышып калбайт. Балыктын бөлүгүн кызыл калемпир жана туз менен татыңыз. крем кошуу. Бышыруу баракты фольга менен жаап коюңуз. Биз тамакты 190 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтөбүз. Капитандын балык стейкинин бышыруу убактысы жети мүнөт.