Жай мештеги балык: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жай бышыруучу адамзаттын эң улуу ойлоп табууларынын бири катары, атүгүл кулинардык скептиктер тарабынан таанылган. Бул бирдик ашпозчуну аз кир идиштер менен камсыз кылып, тамак жасоого кыйла аз убакытты талап кылган чыныгы кереметтерди жаратууга жөндөмдүү. Ал эми жай мешке балык ушунчалык жөнөкөй даярдалган, ал тургай, кулинардык бизнесте үйрөнчүк да тапшырманы аткара алат. Же муздаткычты карап же кечки тамак качан даяр болорун сураш үчүн ашканага кирген бирөө. Жай мешке балык үчүн рецепттер көп жана ар түрдүү. Ар бир адам ар тараптан өзүнө ылайыктуу тамакты табат.

Мештей

Фольгада бышырылган жай мештеги балыктын сүрөтү балыктан жасалган тамактарга кайдыгер карабаган ар бир адамды азгырары бышык. Ал эми фантазияны күйгүзүп, күтүлбөгөн ингредиенттерди кошсоңуз, чыныгы деликатеске ээ болосуз.

Эки керекбалыктын өлүгү. Аларды жакшылап жууп, кургатуу керек, андан кийин тамак-аш фольгасынын бир бөлүгүн коюу керек. Балыкты ири туз менен туздап, үстүнө жарым лимондун ширесин сыгып коёбуз (цитрустарды кесип, сыртынан өлүктү туурасаңыз болот). Эки кычкыл алма орто тилкелерге кесип, курсактары менен толтурулат. Эгерде алма кесимдери талап кылынбай калса, аларды жакын жерге коюуга болот. Жогорудан балык өсүмдүк майы менен чачылган. Фольга оролуп, таңгак идишке салынып, аппарат бышыруу режимине кошулат. Жай меште ушундай жол менен даярдалган балык назик, бирок өзгөчө бышырылган даамга ээ. Жашылчалар, күрүч, картошка, кесме менен жакшы айкалышат.

Жай меште бышырылган балык: рецепт

Бул жерде стейктерди колдонуу ыңгайлуу. Мисалы, сом (же башка балык) майдаланган. Алар лимон ширесин куюп, балык үчүн жыпар жыттуу заттарды (лимон калемпири жана райхон менен имбирь) жана туз менен чачат. укроптун бир нече бутактары майда тууралган, стейктерге чөптөр чачылган.

Андан кийин баары буу бышыруучу себетке салынат. Бул режимде жай меште балык каалаган абалга чейрек саатта жетет.

Вариант: туздалган картошкадан тегерекчелерди балыктын астына салыңыз - дароо гарнир алыңыз.

Сүт рецепти

Төмөнкү ыкма, балыкты жай мешке кантип бышыруу, жөн гана даамдуу натыйжа берет: гек (же ушуга окшош нерсе) жыш масса түзүмүн сактап, майдаланып кетпей, абдан назик жана ширелүү болуп чыгат.

Балык бөлүктөргө бөлүнөт жана марттык менен туздалат. Коркууашыкча туздоо болбошу керек, ашыкчасы кийинчерээк соуска кирет. Үч чоң пияз, тазалоодон кийин, ала турган эң кичинекей бөлүктөргө кесилет - акыркы идиште анын сыныктары сезилбеши керек. Кээ бир кожойкелер пиязды сүртүүнү да кеңеш беришет.

Мультиваркердин идишине бир аз күн караманын эти куюлат, балыктын бөлүктөрү унга майдаланат. Ашкана жардамчысы кууруу режиминде күйүп, балык эки тараптуу кабыкчага келтирилет. Аны бир катмар кылып кууруп алуу керек, анан нан жумшарбайт.

Балыкты жай мешке салып бышкандан кийин үстүнө пияз таратылат. Ал гана балыкты жаап тим болбостон, анын бөлүктөрүнүн ортосундагы боштуктарга да кирип кетиши керек. Эми аппараттын капкагы жабылып, пияз тунук болуп, астындагы балык кызармайынча кууруу дагы сегиз мүнөткө уланат. Бул этапта сүт идиштин ичин жаап тургандай кылып куюлат. Бир фунт балык бир стакан сүттү талап кылат. Биз "Өчүрүү" режимин койдук - жарым сааттан кийин тамак даяр болот.

Балык сыр менен

Сунушталган тамак үчүн жаңы же муздатылган балык артык. Беш жүз грамм ичеги-карындан тазаланган өлүктү филе кылып кесип, калемпир, туз себелеп, 10-15 мүнөткө чылап коёбуз. Орточо чоңдуктагы пияз жарым шакекчеге кесилет. Жай меш бышыруу режиминде күйөт, анын идишинде бир-эки аш кашык сары май эрийт, анда пияз (капкагы ачык) тунук же кызгылт абалга келтирилет - сиз каалагандай.

Пиязидиштен чыгарылат, анын ордуна балыктын кесиндилери коюлат. Жашылча үстүнө коюлат. Дизайн кылдат майонез же каймак менен сыйпап, орой майдаланган сыр (150-200 грамм) менен чачат. Капкагы жабык, таймер жарым саатка коюлган. Гарнир катары макарон же жашылча эң ылайыктуу.

Форель "Улуу"

Бул даамдуу балыктан чыныгы шедеврди жай меште бышырсаңыз болот. Ал эми эч кандай татаал, сейрек же кымбат ингредиенттердин кереги жок. Форелди тазалап, мүмкүн болсо сөөктөрүн алып, өлүгүн орто өлчөмдө кесип, туздап салат. Пияздын башын шакекчеге же алардын жарымына туурап, 200 граммдык банкага каймак (өтө майлуу эмес, өтө арык эмес) аралаштырышат. Балык кесимдери аралашмага жарым сааттай жүктөлөт.

Алты өтө чоң эмес кабыгынан тазаланган картошка экиге бөлүнөт. Мультиваркага жетиштүү суу куюлуп, ага түйүнчөктөр салынат. Андан кийин буулоо үчүн арналган лоток коюлат, ага форель балык салынат. Капкак жабылат, тиешелүү режим тандалган, таймер 30-35 мүнөткө коюлган. Толук кечки тамак даяр жана табитти ачат.

Поллок жашылча менен

Эгер картошка, сиздин оюңузча, ашказанга өтө оор болсо, аны башка жашылчаларга алмаштырыңыз. Булар биринчи кезекте чечилиши керек.

Эки пияз бир топ жоон жарым шакекчеге кесилет. Ушундай эле сандагы сабиз тилкелерге кесилет (сүртүүгө болбойт), 2-4 болгар калемпири тилкелерге кесилет. Бир нече помидор кайнак сууга куюлуп, кабыгынан тазаланып, чоң өлчөмдө кесип алынаткуб.

Өсүмдүк майы мультиварка казанга куюлат - бир эки кашык жетиштүү. Эттин кесиндилери коюлат, аларга - помидордон башка бардык жашылчалар жана үйдө жасалган каймактан жакшыраак эки кашык коюу. Өчүрүү режими коюлган. Он мүнөттөн кийин, каймак "тартылат", помидор, жыпар жыттуу заттарды, балык менен гармония, жана туз киргизилет. Капкак кайра жабылып, бышыруу дагы 15-20 мүнөткө уланат.

Маанилүү маалымат

Колубузга түшкөн балыктардын көбү тоңуп калат. Бышыруудан мурун, ал туура "эритүү" керек. Эгерде ал катуу болсо, бирок муз каптабаса, продукт табигый түрдө эритүү керек. Өлүктүн муз кабыгы бар болсо, процессти тездетүү үчүн аны сууга салып койсоңуз болот. Бирок муздак, жылуу балыкта гана бардык даамын жоготот. Андан да жакшыраак, аны плёнкага бекем оролгон суу куюлган бассейнге салып, пакеттеги эриген суюктукту маал-маалы менен төгүп туруңуз.

Балыктын көптөгөн түрлөрү табигый түрдө кургак. Негизги ингредиенттин ширелүүлүгүн жогорулатуу үчүн кесипкөй ашпозчулар тамак бышыруудан мурун аны маринадоону кеңеш беришет. Эң популярдуу жолу - туз жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүү. Экинчи популярдуу маринад - майдаланган пияз. Бирок майонез, каймак же каймакты колдонсоңуз болот, эгерде алар балык боюнча келечектеги пландарыңызга карама-каршы келбесе. Жай меште бышырылган балыктын сүрөтү бар бул рецепттер сизге жагат жана аларды кулинардык ишиңизде кайра-кайра колдоносуз деп ишенебиз. Баарыңарга жагымдуу табит!