Даамдуу куймак закускаларынын варианттары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кесиптештериңизге фуршет дасторкон даярдап жатасызбы же үйдө кымбаттуу коноктордун келишин күтүп жатасызбы, булочкадан жасалган закускалардын рецепттери жардамга келет. Биздин макалада аларды даярдоонун бир нече варианттары сунушталат: ар кандай табит жана бюджет үчүн.

Кызыл икра кошулган королдук куймак

Оригиналдуу рулеттер кадимки бутербродтарга сонун альтернатива болот. Блиндин мындай табити (жогоруда көрсөтүлгөн) абдан даамдуу гана эмес, майрамдык дасторкондо да пайдалуу көрүнөт. Блиндерди тыгыз жана тешиксиз кылуу үчүн рецепттен тайбоо сунушталат, бирок бышыруу процессинде төмөнкү аракеттердин ырааттуулугун аткарыңыз:

1. Миксер менен камырга керектелүүчү бардык ингредиенттерди жылмакай болгончо чалабыз: 100 мл сүт, 1 жумуртка, 125 г ун, өсүмдүк майы (2 аш кашык) жана туз (¼ чай кашык).
2. Блиндерди салттуу түрдө ысык көмөч казанга бышырыңыз. Алардын 6 болушу керек.
3. Иштелген сырды майда теркадан өткөрүп, майонез менен (1 аш кашык) аралаштырабыз.
4. Биринчи муздатылганБлинканы жалпак табакка салабыз. Майонез менен эритилген сыр менен бүт бетине майлоо. Үстүнө дагы бир блинчик салыңыз. Аны кайрадан начинка менен сүртүңүз. Ошол эле кадамдарды дагы бир жолу кайталаңыз. Андан кийин үч куймактан бир рулет түзөт. Аны желим пленка менен ороп алыңыз. Калган үч куймактан экинчи түрмөктү жасайбыз. Аларды муздаткычка 3 саатка жөнөтүңүз.
5. Бир аз убакыт өткөндөн кийин пленканы алып, рулеттерди курч бычак менен рулет түрүндө кесип алабыз. Аларды үстүнө кызыл икра менен кооздоңуз.

Салмон куймак закускасынын рецепти

Эң мыкты крептерден жасалган адаттан тыш даамдуу закуска буфет дасторконуңуздун чыныгы жасалгасы болот. Туздалган лосось менен толтурулган куймактын табитти даярдоо үчүн төмөнкүдөй болушу керек:

1. 20г жаңы укропту майда туурайбыз.
2. 2 жумуртка шекер (25 г) жана туз (½ чай кашык) менен чабылган. 480 мл сүт жана разрыхлитель кошулган 190 г ун (1 чай кашык) кошуңуз.
3. Миксер менен бир тектүү, кесексиз камыр даярдайт. Ага 30 мл өсүмдүк майын куюп, майдаланган укропту салыңыз.
4. 18 см табада 20 өтө майдаланган крепти бышырыңыз.
5. 60 мл майонез, 60 мл каймак жана ½ чай кашык кара мурч кошулган соус жаса.
6. Лососьду жука тилимдерге туурайбыз.
7. Блиниканы горизонталдуу бетке коюңуз. Соустун бир азын ортосуна жайып, четтерин таза калтырыңыз. Блиндин бир четине лосось балыгынын бир бөлүгүн коюп, андан соң балык “чыккан” үчүн экинчи жарым менен жаап коюңуз. Андан кийин, крепти буруп, астыңкы четин ийип, продуктуну формада бүктүрүү керектүтүктөр, аны тиш чукугуч менен бекитүү. Бөлмө температурасында кызмат кылыңыз.

Ышталган лосось жана быштак кошулган блинный булочка

Кызыл балык кошулган закусканын дагы бир вариантын сунуштайбыз. Ал төмөнкүдөй даярдалышы керек:

1. Жумурткадан (2 шт.), Сүттөн (200 мл), кумшекерден (1 аш кашык), ундан (150 г), бир чымчым разрыхлительден жана туздан камыр жууруйбуз. Эң аягында өсүмдүк майын (1 аш кашык) кошобуз. 15 мүнөт тыныктырып коюңуз.
2. Камыры тешиги жок жука, бирок тыгыз блинчиктерди бышырыңыз.
3. Продукциялар муздагандан кийин каймак сыр менен майлап, үстүнө ышталган лосось кесимдерин салабыз. Кааласаңыз, икра жана жашылчаларды кошо аласыз. Жыйыштыруу. Бардыгы болуп толтуруу үчүн 150 г жумшак сыр жана 200 г балык керек болот.
4. Блинди муздаткычка жөнөтүңүз. Тамактанаардын алдында аны жакшылап кесип, салат жалбырактарында бериңиз.

ветчина менен жумуртка куймак закуска

Назик, жыпар жыттуу, ачык сары рулеттерди төмөнкү рецепт боюнча даярдаса болот. Баса, бул закуска үчүн салттуу ун куймак колдонуу таптакыр зарыл эмес. Алар үчүн камырды жумурткадан майонез жана татымалдарды кошуп жууруса болот.

Жумурткадан жасалган куймак закускалардын көптөгөн рецепттери бар. Алар үчүн, ошол эле толтуруу жөнөкөй үчүн ылайыктуу болуп саналат. Бир гана куймак өзү алда канча назик жана даамдуу болот. Бул табитти да колдонуп көрүңүз. кадам кадам рецепт болуп саналаткийинки:

1. Чуң идишке 5 жумуртканы жарып алабыз. Майонезди (5 аш кашык) жана тузду (¼ чай кашык) кошобуз.
2. Ингредиенттерди камыргыч же миксер менен аралаштырыңыз. 30 мл өсүмдүк майын куюп. Камырды кайра аралаштырып, куймак бышырып баштаңыз.
3. Силикон щетка менен кастрюльди өсүмдүк майы менен майлаңыз.
4. Камырдан бир аз куюп, аны көмөч казанга тегиз жайып, бир аш кашык менен жардам бериңиз.
5. Блиндерди ар бир тарабын 1-2 мүнөттөн кууруп алабыз. Көрсөтүлгөн ингредиенттердин ичинен 8-10 даана алышыңыз керек.
6. Начинка үчүн 200 г ветчинаны тилке кылып туурап, 150 г катуу сырды чоң теркадан өткөрүп, бир тишче сырды пресстен сыгыңыз. Ингредиенттерди майонез менен татып, аралаштырыңыз.
7. Ар бир куймакка бир аш кашык начинкадан сүйкөп, жука кылып жайып, түтүкчө жасайбыз. Пайда болгон рулеттерди 3-4 бөлүккө кесиңиз.

Краб таякчалары толтурулган жумуртка куймактары

Жогорудагы рецептте камыр жууруганда жумуртка жана майонез гана колдонулат. Ошондуктан, куймак ичке омлетке көбүрөөк окшош. Ал эми кийинки закуска үчүн камыр бир аз башкача даярдалат. Жана кантип так, биз төмөнкү кадам-кадам нускамаларында айтып берет:

1. Жумуртка (2 шт.) Кефир (4 аш кашык), бир чымчым туз, крахмал жана ун (ар бирине 1 чай кашык) кошуп камыргыч менен чалып алабыз.
2. Алынган камырдан 6-8 жука куймак бышырабыз.
3. Жумшак иштетилген же каймак сыр (2 аш кашык), майонез (1 аш кашык), сарымсак тиштери жана майда тууралган укроптон начинка жасаңыз. Өзүнчө чоң7-8 краб таякчаларын кесип. Шпинат же салат жалбырактарын чайкап, кагаз сүлгүгө кургатып коюңуз.
4. Тамакты кооздоңуз. Ал үчүн куймактарды соус менен майлап, ортосуна жалбырактардын начинкасын жана краб таякчаларын салып, түтүкчө кылып ороп коюңуз.

Жумурткадан жасалган булочка муздак берилет. Ыңгайлуулук үчүн узун түтүктөр бир нече бөлүккө кесилиши мүмкүн.

Эт толтурулган блинный баштыктар

Кийинки куймак закускасы дасторкондо оригиналдуу көрүнөт. Сумкаларды ар кандай начинка менен даярдаса болот: кайнатылган тоок эти, майдаланган жумуртка жана чөптөр, козу карындар, быштак жана туздалган балык, краб таякчалары, ветчина. Начинкага ширелүү болушу үчүн сыр кошулат жана ал эрип кетиши үчүн, дасторконго берүүдөн мурун 1 мүнөткө микротолкундуу мешке жөнөтүлөт.

Кадамдык рецепт төмөнкүчө:

1. Адегенде начинкасын даярдаңыз. Ал үчүн фаршты (0,5 кг) тууралган пияз менен көмөч казанга өсүмдүк майы менен кууруп алабыз. Татымына жараша туз жана мурч кошуп. Салманы муздатып алыңыз.
2. Блин жасайбыз. Ал үчүн адегенде 4 жумуртканы кумшекер (2 аш кашык) жана туз (татымына жараша) кошуп чабыш керек. Андан кийин 1 литр сүттү куябыз. Ун (500 г) жана 60 мл күн карама майын кошуу. Алынган камырдан куймактарды кууруп алыңыз.
3. Блиндин ортосуна 2 аш кашык начинка менен бир чымчым майдаланган сырды салабыз. Буюмдун четтерин баштык түрүндө чогултуп, аларды көк пияздын жүнү менен бекитиңиз.

Козу карын жана тоок эти менен закуска

Блиндин кийинки түрүнө камырды жогорудагы рецепт боюнча даярдаса болот. Ал салттуу түрдө сүт, жумуртка, ун, бир аз өсүмдүк майы жана бир чымчым туз менен даярдалат.

Начинка катары майдаланган тоок эти жана козу карындар колдонулат. Блинный закуска үчүн мындай таңгак даярдоо үчүн, адегенде зайтун майына (1 аш кашык) 300 г майда тууралган тооктун төшүн кууруп, анан пияз менен (1 шт.) козу карындарды (100 г) кошуу керек. Салманы суюктуктун баары бууланганга чейин кууруңуз.

Закуска жасоо үчүн муздатылган фаршты жаңы укроп менен аралаштырып, блинчикке салып, ороп алабыз.

Блиндагы Пекин өрдөк менен даамдуу закуска

Өтө кызыктуу закуска вариантын төмөнкү рецепт боюнча даярдоо сунушталат:

1. Адегенде өрдөк төшү үчүн маринад даярдашыңыз керек. Ал үчүн 500 мл сууга бал жана соя соусун (ар бири 1 аш кашык), 20 мл күрүч уксусун, жылдыз анис, бир чымчым калемпир аралашмасын жана майда тууралган жаңы имбирди (1 см) кошосуз.
2. 2-3 сааттан кийин эмчекти бышырып баштасаңыз болот. Ал үчүн нан табакчасына салып, үстүнө маринадды куюп, 180°С чейин ысытылган духовкага салабыз. Конвекция менен 10-12 мүнөт бышырыңыз.
3. Блиндин камырын жууруш үчүн терең идишке 150 г унду куюп, ага 125 мл өтө ысык сууну (75-85°С) куюш керек. 1 аш кашык кунжут майын кошуңуз. Катуу камыр жууруйбуз. Аны нымдуу сүлгү менен жаап, үстөлдүн үстүнө 30 мүнөт коё туруңуз.
4. Камырдан «колбаса» жасап, 10-12ге бөлөбүз. Ар бирин бир топко айлантыңыз. Аларды прокат менен жука кылып жайып, бетине күнжүт майы менен сүртүңүз.
5. Блиндерди кургак көмөч казанга орто жылуулукта бышырып алабыз. Аны ашыкча кылба. Даяр куймактарды ашкана сүлгү менен жаап коюңуз.
6. Закусканы берүү үчүн блинчиктин үстүнө тууралган бадыраң, көк пияз жана жука тууралган өрдөк салынып, хойзин соусу куюлат.

Боор булгаары

Кымбат эмес, даамдуу, ал тургай ден-соолукка пайдалуу тооктун бооруна закуска күнүмдүк менюга, ошондой эле майрамдык же буфеттик дасторконго ылайыктуу. Бышыруу процессинде майдаланган боордон блин бышырышат. Ал эми закуска ичи начинка менен булочка түрүндө берилет.

Тамак бышыруу оңой:

1. Тооктун боору (500 г) эт туурагычтан өтөт.
2. Фарштын ичинестакан сүттү куюп, ошончолук унду электен өткөрөбүз. Эч кандай кесек калбашы үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
3. Жумуртка (5 шт.) миксер менен чалып, фаршка кошобуз. Туз жана мурч.
4. Өсүмдүк майы менен майланган көмөч казанга 10 блин бышырабыз.
5. Майда тууралган пиязды (2 шт.) өзүнчө кууруп алабыз. 5 мүнөттөн кийин майдаланган сабизди кошобуз. Майда тууралган жумуртканы (2 шт.) муздатылган куурулганга салабыз. Начинканы майонез менен толтуруңуз.
6. Начинканы куймакка жайып, ороп алабыз. Закусканын четтерин курч бычак менен кыркыңыз.

Козу карынга толтурулган Сулугуни куймактары

Ийгиликке жетсеңдүкөндөн туздуу грузин сырынан жука тортторду сатып алыңыз, андан кийин дароо кийинки тамакты даярдай баштаңыз. Анын рецепти абдан жөнөкөй:

1. Закуска үчүн 5 барак сулугуни, 300 г козу карын, 20 г сары май жана туз керектелет. Туздалган сыр tortillas кадимки же жумуртка куймак үчүн даамдуу альтернатива болуп саналат. Жыйынтыгында абдан кызыктуу закуска.
2. Начинка үчүн козу карындарды блендерде туурайбыз, анан сары майга жумшартылганча кууруп алабыз. Алынган массаны муздатыңыз.
3. Закусканы рулет формасында жасап, ичине начинкасын салып, блинчиктин бардык бетине таратабыз. Сыр абдан назик жана жыртылат, анткени, кылдат түрмөк. Берүүдө даяр болгон рулеттерди муздатып, рулет кылып кесиңиз.