2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Кычкыл камыр бышыруу укмуштуудай даамдуу, үлпүлдөк жана абадай. Нан, куймак, булочка жана каалаган нерсеңизди ачытылган камыр сыяктуу ингредиенттин жардамы менен даярдасаңыз болот. Өзүңүз бышырып же аптекалардан сатып алсаңыз болот. Келгиле, ачытылган нандын рецептин жана куймак жасоонун бир нече жолдорун карап көрөлү.
Кычкыл нандын рецепти
Бул универсалдуу стартер. Ал ошондой эле "түбөлүктүү" деп аталат. Бул жерде кандай ун колдоносуң, кандай нан жасайсың, баары бир. Бул нан бышыруу үчүн ылайыктуу болуп саналат. Ал үч күндүн ичинде даярдалууда.
Биринчи күн:
- Кандай унду суу менен аралаштырабыз, баарыбыз 100 грамм алабыз. Жана эч кандай кесек жок болуп, 25% каймак сыяктуу консистенцияны алуу үчүн жууруйбуз.
- Массаны нымдуу чүпүрөк менен жаап, чийкиси жок жылуу жерге коюңуз.
- Күндүз болочок ачытылган камыр ачыйт. Аны күнүнө төрт жолу аралаштыруу керек. Натыйжада кичинекей сейрек көбүкчөлөрү бар масса.
Экинчи күн:
- Азыр кирдиачытылган камырга кайра 100 грамм ун кошуп, продуктунун биринчи күндөгүдөй абалын алуу үчүн ушунча көп суу кошуңуз.
- Кайра нымдуу чүпүрөк менен жаап, жылуу жерге коюңуз. Аны күнүнө төрт жолу аралаштырууну да унутпаңыз.
- Сизге бат-баттан ыйлаакчалар пайда болушу керек.
Үчүнчү күн:
- Стартердин көлөмү чоңоюп, бетинде көбүк капкагы болот.
- Унду акыркы жолу кошуп, акыркы эки күндөгүдөй кадамдарды кайталаңыз.
Стартер даяр. Сиз муну бир эле учурда колдонсоңуз же эки бөлүккө бөлсөңүз болот. Биринчисин ишке киргизип, экинчисин банкага куюп, желим капкак менен жаап, дем алгыдай тешиктерди жасап, муздаткычка коюңуз. Бир нерсени бышырганга даяр болгондо, аны муздаткычтан алып чыгып, ун салып, ысытып, даяр.
Кычкыл камырдын рецепти
Эгер сиз чын жүрөктөн жана даамдуу эртең мененки тамакты кааласаңыз, бышыруу ыкмасын колдонуп көрүңүз. Кычкыл камырдан жасалган куймактарды жасоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:
- Ун - 450 грамм.
- Кычкыл камыр - 100 грамм.
- Кант - эки аш кашык.
- Муздак сүт - 500 мл.
- Жумуртка - эки даана.
- Май - 50 грамм.
- Күн карама майы - кууруу үчүн.
- Сода, туз - бирден толук эмес чай кашык.
Кычкыл камыр жасоонун алгоритми:
- Стартерге сүттү куюп, куйкум шекер жана электен өткөрүлгөн ун.
- Баарын жакшылап аралаштырып, капка же пленка менен жаап, 8-9 саатка, түнгө калтырыңыз.
- Андан кийин жумуртка, туз, сода жана эриген сары майды кошобуз. Камырды жарым сааттай кайнатыңыз.
- Эми куймак кууруп баштайлы. Камырды ысытылган табага кашык менен жаябыз, май куйгандан кийин.
- Орточо отто эки тарабын кууруп алабыз.
Ачыткысыз люкс куймактары даяр. Каймак, кыям, варенье, коюлтулган сүт, бал же кант упасы менен кызмат кылыңыз.
Жумурткасыз куймак
Кычкыл камырдан жумурткасыз куймак жасоо үчүн бизге төмөнкүлөр керек:
- Кычкыл сүт - бир стакан.
- Кычкыл камыр - эки аш кашык.
- Кант - үч аш кашык.
- Ун - бир жарым чыны.
- Туз бычактын учунда.
- Күн карама майы - кууруу үчүн.
Бышыруу ыкмасы:
- Кычкыл сүткө кум шекер менен тузду куюңуз.
- Андан кийин стартерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Эми электен өткөн унду кошуп камыр жууруйбуз. Консистенциясы коюу каймактай болушу керек.
- Алынган массаны сүлгү же пленка менен жаап, бир саатка тыныгууга жөнөтөбүз.
- Бул убакыттын ичинде камыр үлпүлдөп, көтөрүлөт. Аны аралаштырбоо керек.
- Эми камырды кашык менен кармап, күн карама майы куюлган ысык табага салабыз.
- Ортодо бышканча эки тарабын кууруп алабызөрт.
Айранга бышыруу
Кефир менен ачытылган камырдан жасалган блинчиктерди жасоо үчүн бизге төмөнкүлөр керек:
- Кычкыл камыр - 100 миллилитр.
- Кефир - 700 миллилитр.
- Майдаланган корица - бир чай кашык.
- Кант - сиз каалагандай.
- Жумуртка - эки даана.
- Туз бычактын учунда.
- Ун - коюу каймакты элестеткен камыр жасоо үчүн жетиштүү.
Бышыруу ыкмасы:
- Кечинде айранды ачытылган камыр менен аралаштырыңыз.
- Андан кийин туз, кум шекер, корица жана жумуртканы кошобуз. Баарын венчик менен чалып, электен өткөн унду кошобуз.
- Эми массаны сүлгү менен жаап, эки саатка бөлмө температурасында калтырыңыз.
- Андан кийин камырды муздаткычка салабыз.
- Эртең менен массаны чыгарып, камырдын көтөрүлүшүн күтүп, орточо отто өсүмдүк майына куймак бышырып баштайбыз.
Бул кычкыл камырдын аркасында алынган ушунчалык даамдуу жана аба блинчиктери.
Сунушталууда:
Ачыткысыз жана ачыткысыз камырдан жасалган колбаса менен дем: рецепттер жана тамак жасоо боюнча кеңештер
Колбаса бышышы, балким, жумушта, университетте же мектепте тез тамак үчүн эң белгилүү закускалардын бири. Наабайканадан же фаст-фуд кафесинен даяр продуктуну сатып алуу оңой жана тезирээк, бирок адамдардын арасында ар дайым үй тортторуна артыкчылык бергендер да бар. Бул макала ушундай адамдар үчүн жазылган
Камырдан жасалган азыктар: рецепттер
Нан бышыруу рецепттери - эң популярдуу - кылымдар бою ооздон оозго, кулинардык дептерден экинчисине өтүп келген. Ал эми үй ашпозчулары аларды көздүн карегиндей кылдат кармашат. Камырдан жасалган түрдүү азыктар дүйнөнүн көптөгөн элдеринин кулинардык салттарында ардактуу орунду ээлейт. Алар бардык континенттерде чыныгы жана массалык рецепттер боюнча даярдалган. Тажрыйбалуу үй кожойкелери конокторду да, үй-бүлөнү да даамдуу тамак менен кубандырыш үчүн эмне кылуу керектигин билишет. Камырдан эмне даярдаса болот?
Кычкыл сүттөн жасалган куймак: рецепт. ичке куймак
Кычкыл сүттөн жасалган куймак жагымдуу кычкыл болот, коюу каймак же таттуу кыям менен жакшы кетет. Биз кээ бир кызыктуу рецепттер менен бөлүшкүбүз келет жана бүт үй-бүлө үчүн даамдуу тамак кантип даярдоо керектигин айтып бергим келет
Кычкыл сүт кошулган жумурткасыз куймак - бул мүмкүн. Куймактар жана жөнөкөй рецепттер
Бул мүмкүн эмес деп ойлодуңуз беле? Сиздин досторуңуз күтүлбөгөн жерден вегетарианчы болуп калышты, алар сизге конокко барышкан, бирок сиз жумуртка менен куймак жасаганды гана билесизби? Кабатыр болбоңуз, анткени сиз атайын рецепт боюнча куймак бышыра аласыз. Кычкыл сүттөгү жумурткасыз куймактар классикалык жол менен даярдалгандан жаман эмес: ачык, жеңил жана кытырак четтери
Кычкыл камырдан жасалган нан: кадам-кадам рецепт
Хмель менен нан жасоонун көптөгөн жолдору бар. Алар нан бышыруу үчүн колдонулган ундун түрү боюнча да (жогорку, биринчи, экинчи сорт колдонулат, нан буудайдан, кара буудайдан бышырылган, ж.б.), ошондой эле толтургучтардын ар кандай комбинациялары боюнча да (малт, кебек, үрөн, татымалдарды жана башкалар)
