Кара өрүк жана жаңгак кошулган бал торт: кадам кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бал торт - бул даярдоо татаал торт жана чоң жана өсүп жаткан таттуу тиштери менен популярдуу. Ал коюу каймакка чыланган жана даамдуу катмар менен толукталган бир нече жука торттон турат. Бүгүнкү материалда кара өрүк жана жаңгак кошулган бал тортунун эң кызыктуу рецепттери тандалды.

Быштак менен

Бул жумшак жана даамдуу торт балдардын кечеси үчүн эң сонун. Ал бир нече жакшы бышкан пирожныйлардан турат, каймак жана быштак менен сыйпалган. Ал эми андагы жаңгактар жана кургатылган жемиштер ага өзгөчө кооздук берет. Кичинекей таттуу тишиңизди дарылоо үчүн сизге керек болот:

• 360 г ун.
• 100г жумшак үйдө жасалган быштак.
• 450 г коюу майлуу каймак.
• 300 г кара өрүк.
• 420 г ак майда кант (камыр үчүн 300, калганы каймак үчүн).
• 4 тандалган чийки жумуртка.
• 1,5 аш кашык бышыруучу порошок жана сода.
• 4 аш кашык. л. лайм бал.
• Ванилин жана жаңгак (татымына жараша).

Кара өрүк менен бал тортту жасоо үчүн бардык керектүү ингредиенттерди камдап коюу жетишсиз. Сунушталган иш-аракеттердин ырааттуулугу менен алдын ала таанышуу дагы бирдей маанилүү:

1-кадам. Биринчиден, жумуртка кум шекер менен таттууланып, разрыхлитель, сода жана бал менен кошулуп, андан кийин катуу чабышат.

2-кадам. Алынган масса суу мончосуна жиберилет жана миксерди токтотпостон, көлөмү эки эселенгенче жылытылат.

3-кадам. Мунун бардыгын кол менен кайра-кайра эленген ун менен жууруп, пергаменттин кесиндилерине сүйкөп, тегерек тортторду пайда кылат.

4-кадам. Ар бирин ысытылган духовкага бышырып, анан каймак, кумшекер, ванилин жана быштак менен сыйпап, үстүнө майдаланган кара өрүктүн үстүн жаап, биринин үстүнө үйүп тизип коёбуз. Торттун үстү жана капталдары майдаланган жаңгактар жана майдаланган торт калдыктары менен кооздолгон. Даяр деликатес муздаткычка жөнөтүлүп, бир нече сааттан кийин дасторконго берилет.

Какао менен

Кара өрүк жана крем кошулган шоколад бал торт ар кандай майрамдын өзгөчөлүгү болот. Бул сиздин конокторуңуздун эсинде көпкө сакталат, алар сөзсүз түрдө анын рецептин алууну каалашат. Бул укмуштуудай тортту бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 600г жакшы ун.
• 100г ак майда кант.
• 2 тандалган чийки жумуртка.
• 2, 5 аш кашык. л. кантсыз кургак какао.
• 3 аш кашык. л. жарык бал.
• 1,5 аш кашык аш содасы.
• ¼ таякчалар май.
• 2 чымчым туз.

Мунун баары талап кылынатторттор үчүн камыр жууруп. Кристи жасап, тортту кооздоо үчүн кошумча камдоо керек:

• 200 г кара өрүк.
• 100 г жаңгак өзөгү.
• 50г ак майда кант.
• 3 чийки жумуртканын сарысы.
• 1 стакан пастерленген уйдун сүтү.
• 1 аш кашык жаңы лимон ширеси.
• 2 аш кашык. л. жөнөкөй буудай уну.
• ¼ таякчалар май.

Аракеттер алгоритми:

1-кадам. Чийки жумуртканы кумшекер жана туз менен чаап, үстүнө сары май, сода жана бал куябыз.

2-кадам. Мунун баары мешке жөнөтүлөт жана тынымсыз аралаштыруу менен минималдуу жылуулукта кыска убакытка ысытылат.

3-кадам. Көлөмү көбөйгөн масса оттуктан чыгарылып, муздатылат жана какао менен боёлот.

4-кадам. Мунун баары ун менен аралашып, бир нече бөлүккө бөлүнөт, алардын ар бири болжол менен бирдей тегерекчелер алынгандай жайылып салынат.

5-кадам. Алынган пирожкилерди ысытылган духовкага бышырып, сарысы, кант, сүт, ун жана сары майдан жасалган крем сүйкөп, майдаланган кара өрүк себелеп, биринин үстүнө тизилет. Торттун үстү майдаланган жаңгактар жана майдаланган сыныктар менен кооздолгон. Даяр бал торт импрегнацияга жөнөтүлүп, бир-эки сааттан кийин дасторконго берилет.

Кургатылган өрүк менен

Колунда жай меши бар үй тортторун сүйгөндөр төмөндөгү рецептти жазышы керек. Жаңгак, кара өрүк жана кургатылган өрүк кошулган бал торт ушунчалык жумшак жана назик болгондуктан, оозуңузда эрип кетет. Муну өзүңүз сынап көрүү үчүн, сизталап кылынат:

• 300г жакшы ун.
• 6 жумуртка.
• 1 чыны ак кант.
• 5 аш кашык. л. жарык бал.
• 1 аш кашык сода.

Кургатылган кара өрүк бал тортуна крем жана катмар жасоо үчүн сизге керек болот:

• 800 г коюу майлуу каймак.
• 100 г кургатылган өрүк, жаңгактын өзөгү жана кара өрүк.
• 1 чыны майда шекер.

Тамак бышыруу:

1-кадам. Бал менен сода аралаштырып, суу мончосунда караңгылыкка чейин жылытылат.

2-кадам. Алынган массаны кылдаттык менен кум шекер менен чабылган жумурткага киргизет.

3-кадам. Мунун баары элеленген ун менен толукталып, кылдат аралаштырылат жана жай меште "Бышыруу" режиминде 45 мүнөттүн ичинде бышырат.

4-кадам. Тостталган печенье толугу менен муздап, үч торт катмарына кесилет.

5-кадам. Алардын ар бирине каймак менен кумшекерден турган каймак сүйкөп, кургатылган мөмө-жемиштерди, жаңгактарды себелеп, анан үстүнө тизип коюшат. Даяр болгон торт өз табитине жараша кооздолуп, сууга калтырылат.

Крем менен

Салттуу орус таттууларын билгендер дагы бир өтө татаал эмес бал рецептине көңүл бурушу керек. Кара өрүк, жаңгак жана каймактуу каймак кошулган торт дүкөндөн сатылып алынган кесиптештери үчүн татыктуу алмаштыруучу болуп, үй-бүлөлүк менюга ийгиликтүү кирет. Аны өзүңүз үйдө бышыруу үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 400 г ак бышыруучу ун.
• 150г оор каймак.
• 500 г коюу каймак.
• 300 г аккант.
• 200 г кара өрүк.
• 5 чийки тандалган жумуртка.
• 1 чыны тууралган жаңгак.
• 3 аш кашык. л. суюк бал.
• 1,5 аш кашык сода.

Нускоо:

1-кадам. Жумуртка акырындык менен кант жана бал кошулуп, аралаштыргыч аркылуу иштетилет.

2-кадам. Мунун баары сода жана электен өткөрүлгөн ун менен аралашып, бөлүктөргө бөлүнүп, бир нече тегерек тортторго бышырылган.

3-кадам. Алардын ар бирине каймак жана кант кошулган каймактан турган каймак майланып, кара өрүк жана жаңгактарды себелеп, анан бири-биринин үстүнө тизип коюшат. Даяр торт сиздин каалооңуз боюнча кооздолуп, импрегнацияга жөнөтүлөт.

Бышырылган коюлтулган сүт менен

Кара өрүк жана жаңгактар кошулган бул бал таттуу торттун калориясы салыштырмалуу жогору. Ошондуктан, аны ашыкча салмак менен көйгөйлөрү жок адамдар үчүн гана даярдоо керек. Бул аш болумдуу тортту бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 100 г коюу майлуу каймак.
• 230 г ун.
• 120 г жаңгак өзөгү.
• 200 г ак кант.
• 1 пачка сары май.
• 3 жумуртка.
• 4 аш кашык. л. бал.
• ½ чай кашык уксус менен өчүрүлгөн сода.

Кекстерди чылап турган таттуу кремди жасоо үчүн сизге керек болот:

• 400 г кайнатылган коюлтулган сүт.
• 300 г кара өрүк жана сары май.

Тамак бышыруу:

1-кадам. Жумурткаларды кант менен чалып, үстүнө ысык эрибеген май куябыз.

2-кадам. Мунун баарысүзмө, өчүрүлгөн сода, бал, майдаланган жаңгак жана ун менен аралаштырып, андан кийин бир нече бөлүккө бөлүп, алдын ала ысытылган духовкага бышырабыз.

3-кадам. Даяр торттор толугу менен муздатылат, кайнатылган коюлтулган сүт менен камчыланган жумшак сары май менен сүйкөп, майдаланган кара өрүк себилип, бири-биринин үстүнө тизилет. Натыйжадагы торт өзүңүз каалагандай кооздолуп, чылап коюу үчүн калтырылат.

Май жана каймак менен

Кара өрүк жана жаңгак кошулган бул даамдуу бал торт үй-бүлөлүк чайга эң сонун кошумча болот. Аны бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 350г жакшы ун.
• 150 г бал.
• 100 г ак кант.
• 3 жумуртка.
• 1,5 аш кашык уксус менен өчүрүлгөн сода.
• ½ пачка жумшак май.

Коюу каймак жана таттуу салманы жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керектелет:

• 120 г жаңгак өзөгү.
• 200 г кара өрүк.
• 1 сары.
• 1 пачка сары май.
• 1, 5 стакан каймак.
• ½ чыны шекер.
• 3 аш кашык. л. ун.
• Ванилин.

Кантип тамак жасоо керек:

1-кадам. Жумуртка аз-аздан кумшекер, бал жана жумшак май кошулуп, чайкалат.

2-кадам. Алынган масса суу мончосунда ысытылат, андан кийин мештен чыгарылып, өчүрүлгөн сода менен толукталат.

3-кадам. Мунун баары ун менен жуурулат, торт түрүндө кооздолуп, орточо температурада бышырылган.

4-кадам. бал торт үчүн даяр базасы турат крема менен сыйпалганванилинден, канттан, каймактан, ундан, сарыдан жана майдан, кара өрүк жана жаңгактар менен себилген. Ушундай жол менен иштетилген торттор бири-биринин үстүнө тизилип, өздөрүнүн табитине жараша кооздолуп, сууга калтырылат.

Кефир менен

Бул кара өрүк жана каймак кошулган жумшак бал тортту печенье бышырганды сүйүүчүлөр баалашат. Таттуу сиңирилген жана кургатылган жемиштер кошулган аба торттору айран камырынан жасалат, демек, алар да ден-соолукка пайдалуу. Бул тортту өзүңүз жасоо үчүн сизге керек болот:

• 2 чөйчөкчө ун.
• 2 чыны жаңы йогурт.
• 2 чыны шекер.
• 2 чийки тандалган жумуртка.
• 1 аш кашык уксус менен өчүрүлгөн сода.
• 2 аш кашык. л. суюк бал.

Кремди камчылоо жана тортторду кооздоо үчүн сизге төмөнкүлөр керектелет:

• 150г кант упасы.
• 800 г коюу майлуу каймак.
• 100 г кара өрүк.
• 50г кара шоколад.
• 1 ууч жаңгак.

Торт жасоо процесси бир нече жөнөкөй кадамдардан турат, алар катуу тартипте аткарылышы керек:

1-кадам. Жаңы жумуртканы колдо болгон канттын жарымы менен чалып, анан айран жана таттуу кумдун калдыктары менен толукташат.

2-кадам. Мунун баарын бал, өчүрүлгөн сода жана ун менен аралаштырып, бөлүктөргө бөлүп, алдын ала ысытылган мешке бышырышат.

3-кадам. Алынган торттор каймактан жана кант упасындан жасалган каймак менен сыйпап, жаңгак жана кара өрүк себелеп, анан бири-биринин үстүнө тизилип, эриген шоколад менен куябыз.

Даяр мененшорт

Кара өрүк жана жаңгак кошулган бал тортту жакшы көргөндөр, бирок аны бышырганга көп убакыт корото албагандар, мындай тортту жасоонун экспресс вариантына өзгөчө көңүл бурушу керек. Аны кайталоо үчүн сизге керек болот:

• 500 г коюу жаңы каймак (25%).
• 200 г кара өрүк.
• 250 г жаңгак өзөгү.
• 1 чыны ак кант.
• 5 бал торт.
• 3 аш кашык. л. таттуу порошок.

Жөнөкөй даярдоо:

1-кадам. Торттордун ар бири заводдун таңгагынан бошотулуп, андан кийин каймактан, кум шекерден жана порошоктон камырланган каймак менен сыйпаланат.

2-кадам. Андан кийин аларга майдаланган кара өрүк, майдаланган жаңгактарды себелеп, үстүнө тизип, өзүңүз каалагандай кооздошот. Алынган торт чылап, бир нече сааттан кийин берилет.

Сгудкаланган сүт менен

Бул кара өрүк кошулган ширелүү катмарлуу бал торт менюңуздан өзүнүн татыктуу ордун ээлейт. Ал ушунчалык ар тараптуу болгондуктан, эгер кааласаңыз, ал үй-бүлөлүк чогулуштарга жагымдуу кошумча гана эмес, ошондой эле майрамдык майрамдын чыныгы жасалгасы болуп калат. Аны бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 150 г ак кант.
• 350г жакшы ун.
• 3 жумуртка.
• ½ таякчалар май.
• 5 аш кашык. л. лайм бал.
• 1 аш кашык сода.

Каймакты камчылап, даяр бал тортту кара өрүк менен кооздоо үчүн сизге керек болот:

• 400г кадимки коюлтулган сүт.
• 300 г каймак (25%).
• 300 г кара өрүк.
• 200 г жаңгак өзөгү.
• ¾ пачка май.
• Ванилин.

Көбүрөөк ыңгайлуулук үчүн, бүт процессти бири-бирин алмаштыруу менен бир нече жөнөкөй кадамдарга бөлсө болот:

1-кадам. Бал менен сары майды терең идишке бириктирип, суу мончосунда ысытып, кант кошулган жумуртканы кошууну унутпаңыз.

2-кадам. Мунун баары камчы менен иштетилет, анан сода жана кычкылтек толтурулган ун менен аралаштырылат.

3-кадам. Даяр камырдан бир нече жука торт бышырып, бир аз муздатылат.

4-кадам. Алардын ар бирине коюлтулган сүттөн, ванилинден, каймактан, майдан жасалган каймактан айкөлдүк менен сүйкөп, жаңгак, кара өрүк себелеп, анан биринин үстүнө тизип коюшат. Натыйжадагы торт өзүңүздүн каалооңуз боюнча кооздолуп, бир нече саатка чыланганга калтырылат.

Шарап менен

Жыпар жыттуу салмасы жана назик коюу креми бар кара өрүк кошулган даамдуу бал торт жок дегенде бир жолу жасап көргөндөрдүн эсинде көпкө сакталат. Бул тортту бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 3 жумуртка.
• ½ чыны жумшак май.
• ½ чыны шекер.
• 1/3 чыны бал.
• 3 чөйчөкчө ун.
• 1 аш кашык сода.
• 1 чымчым туз.

Кремди жана кошумчаларды даярдоо үчүн колуңузда болушу керек:

• 900г майлуу каймак.
• 30 кара өрүк.
• 1 лимон.
• 1, 5 чыны ак кант.
• 1 чыны тууралган жаңгак.
• ½ чыны кызылшарап.
• Ванилин.

Тамак бышыруу алгоритми:

1-кадам. Мурунку бардык учурлардагыдай эле, процессти камыр жууру менен баштоо логикалык. Ал үчүн жумуртка, кант, май, туз жана бал терең идишке кошулуп, суу мончосунда ысытылат.

2-кадам. Алынган суюк масса оттон алынып, сода менен толукталат.

3-кадам. Мунун баары кычкылтектүү ун менен жакшылап аралаштырып, бөлүктөргө бөлүнөт.

4-кадам. Ар бирин жука кылып жайып, нан табакчасына салып, алдын ала ысытылган духовкага бышырышат.

5-кадам. Тост торттору каймактан, ванилинден, кумшекерден жана лимондун ширесинен камчыланган каймак менен майланышат, майдаланган жаңгактарды себелеп, жылуу кызыл шарапка чыланган майдаланган кара өрүк менен толукташат жана бири-биринин үстүнө тизилет. Даяр торт өз табитиңизге жараша кооздолуп, бир нече саатка сиңгенге калтырылат. Берүүдөн мурун аны бөлүктөргө бөлүп, кооз табактарга салат.

Арткы сөздүн ордуна

Биз эң кызыктуу жана ошол эле учурда жасоо өтө кыйын эмес тортторду тандап алдык. Бал камыры, кара өрүк, жаңгак жана назик каймактын айкалышы абдан кызыктуу, десерттин өзү гана даамдуу эмес, ошондой эле абдан аш болумдуу. Мындай тортторду торттун күкүмдөрү менен гана эмес, шоколад глазурь менен да кооздосоңуз болот. Ал эми балдан жасалган камыр тармал тортторду жасоонун эң сонун варианты болуп саналат, ал балдарга сөзсүз жагат. Негизгиси, пирожныйлар дагы эле жылуу болуп турганда, фигуралардын элементтерин кесип,муздагандан кийин, алар урап калат.