Малина соусу: рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү, ингредиенттер, сүрөттөр

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балдыра эң даамдуу жана пайдалуу мөмөлөрдүн бири болуп эсептелет. Андан кыям жасап, кышка компот даярдап, пирожки, булочкаларга начинка катары колдонушат. Мындан тышкары, анын негизинде мусс, желе жана башка десерттер түзүлөт. Акыркы убакта, мөмө соустары көбүрөөк популярдуулукка ээ болууда. Ар кандай ингредиенттерди түрдүү пропорцияларда, мисалы, кант, татымалдар, татымалдарды айкалыштыруу менен, десерттер үчүн таттуу соусту гана албастан, эт тамактары үчүн эң сонун соусту да жасай аласыз.

Малинанын соусу бардык нерседе жакшы: бышкан малинанын назик даамы, укмуштуудай кооз көрүнүшү - ачык кызыл түс, ошол эле учурда абдан тунук. Ал бышканда үйгө укмуштуудай жыт тарайт. Эгерде сиз бул укмуштуудай даамдуу соустун тамакка кошумча катары жасап көрө элек болсоңуз, анда аны сөзсүз түрдө бышырыңыз. Малина соусунун түрдүү варианттарын кантип даярдоону үйрөнүү үчүн, биздин макаланы окуңуз.

Малинанын кандай пайдасы бар

Мөмө сиңирүү трактынын саламаттыгы үчүн күрөшүүчү деп аталат. HerИчегилер үчүн пайдасы малинадагы клетчаткага байланыштуу. Ичеги капталынын булчуңдарын активдештирет, холестериндин канга сиңүүсүн алдын алат, тамак-аштын ар кандай компоненттеринин сиңүүсүн күчөтөт.

Мөмөнүн химиялык курамына кирген пектин организмде чогулган токсиндерди, радионуклиддерди, чиритүүчү бактерияларды чогултуп, сыртка чыгаруучу касиетке ээ. Белгилей кетсек, малинаны колдонуу балдардын рахит оорусуна чалдыгуу коркунучун азайтат. Малина - сасык тумоого жана вирустук ооруларга эң сонун дары.

Малинада темир, жез, магний, көп сандагы кумариндер, калий бар. Анын курамында фитостеролдор бар. Бул пайдалуу заттардын баары организмге пайдалуу таасир этет: алар кандын уюшунун пайда болушуна жол бербейт, кандын уюшун нормалдаштырат, гемоглобиндин түзүлүшүн стимулдайт, атеросклероздун өнүгүшүнө жол бербейт ж.б.

Каршы көрсөтмөлөр

Бирок мөмө-жемиштерди тез-тез колдонуу менен кээ бир гормондордун өндүрүшү токтоп, калкан безинин иши басаңдаарын белгилей кетүү керек. Кээ бир адамдар малина жегенде аллергия болушу мүмкүн.

Малдын соусун кантип жасоо керек

Сиздерге эт менен берилүүчү мөмө соусунун эң кызыктуу рецепттерин тартуулоодон мурун, мен сизге бир нече сунуштарды айткым келет. Алар байкалган болсо, мындай курамы жагымдуу көрүнүшү жана даамы болот жана, маанилүүсү, канаттуулардын же эт даамын баса алат.

Тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү:

1. Малина соусу үчүн ширелүү бышканды тандаңызмөмөлөр, анткени соустун негизи малина ширеси.
2. Жемиштин курамында бир топ майда уруктар бар, аларды соуска киргизбөө керек. Бышыруу үчүн малинаны эски далилденген ыкма менен туураган жакшы: электен аарчыйт. Бул массаны бир тектүү кылат.
3. Ачуу малина соусун жасай турган болсоңуз, татымалдарды көп салбаңыз, алардын даамы мөмөлөрдүн даамын басып кетпеши маанилүү.
4. Этке малина соусун даярдап жатканда ашыкча кумшекер салууну сунуш кылбайбыз, таттуу жана кычкыл соус жасагыңыз келсе да, рецептти сактаңыз.
5. Сиз кантты анын аналогуна алмаштыруу менен тамактын калориясын азайта аласыз.
6. Ага жалбыздын жаңы жалбырактарын кошсоңуз, соустун даамы дагы жакшы болот.
7. Көңүл буруңуз: мөмөлөрдөгү кислоталардын таасири астында металл кычкылданып, анын натыйжасында зыяндуу заттар пайда болгондугуна байланыштуу алюминий идиштерге мөмө-жемиштерден тамак жасоо сунушталбайт. продуктылары менен бирге адамдын организмине кирет. Тажрыйбалуу үй кожойкелери бул үчүн эмальдан жасалган идиштерди колдонушат.
8. Малина соусун муздак же ысык эт менен берсе болот. Муздатуу учурунда ал пленка менен жабылбашы үчүн, анын бетин (ал жылуу кезинде) сары май менен майлоо керек.

Классикалык рецепт

Бул рецепт боюнча даярдалган эт үчүн малина соусу эң жөнөкөй болуп эсептелет. Алыңыз:

• 250г малина;
• 100 мл кургак кызылшарап;
• 5 шт калемпир;
• 100 г шекер.

Кадам рецепт

1. Малина сорттолуп, сабагы алынат. Ар кандай курт-кумурскалардан арылуу үчүн аны муздак суу менен толтуруңуз. Бир аз күтө туралы. Биз бетине калкып чыккан баардык мүчүлүштүктөрдү жок кылабыз, мөмөнү дуршлагга салып, таза сууга бир нече жолу малып кайра жакшылап чайкап салабыз. Андан кийин суюктукту жакшылап агызыңыз.
2. Бул соус үчүн калемпирди ириңдеп, жаңы тартылып алуу керек, андыктан үйдөгү татымалдарды майдалагычты колдонгон жакшы.
3. Бүлдүркөндү мискейге салып, кумшекерди салып, шарапты куябыз.
4. Массаны жай отко салып, чейрек саат кайнатабыз, көмөч казандын ичиндегилерди дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз, канттын толук эриши керек.
5. Көмөч казанды оттон алып, массаны жакшылап муздатыңыз да, электен өткөрүңүз.
6. Соусту калемпир менен татып, аралаштырыңыз.

Ачуу малина соусу

Малдын сорпосу таттуу жана кычкыл даамга ээ жана этке эң сонун, ал эми канаттууларга дагы жакшыраак. Бизге керек болот:

• 200г мөмө;
• 10-20г шекер;
• 5г лимондун кабыгы;
• 40мл кургак ак шарап;
• 100мл лимон ширеси;
• бир чымчым майдаланган корица жана ачуу кызыл калемпир;
• 50г сл. май;
• бир аз кургатылган имбирь;
• 2 гвоздика.

Тамак бышыруу технологиясы

Даяр болгон малинаны блендер менен майдалап, жанаандан кийин эки жолу электен өткөрөт. Ага лимондун кабыгын кошуңуз. Майды казанга ээритип, ага рецептте каралган жыпар жыттуу заттарды кошуп, 1-2 мүнөттөн кийин малина ширесин куябыз. массаны жай отто бир нече мүнөт кайнатыңыз. Ага кант, шарап, лимон ширесин кошуп, кант толук эригенче бышырыңыз.

Ачуу малина соусу

Бул рецепт боюнча даярдалган малина соусу козу жана чочконун эти менен эң сонун шайкеш келет. Бир барбекю менен кызмат кылуу сонун идея болмок. Жумушка даярданыңыз:

• 40 мл r. май;
• 250г малина;
• 2 тиш сарымсак;
• 50 мл алма уксусу (6%);
• бир чымчым туз;
• 50г шекер;
• 45г пияз;
• ½ ачуу калемпир.

Кантип тамак жасоо керек

1. Менин калемпирим, узунунан экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Бир жарымын майда кесип.
2. Сарымсакты бычак менен туурайсыз.
3. Пиязды майда кубиктерге туурайбыз.
4. Эгер тоңдурулган малинаны колдонсоңуз, анда алгач андан ашыкча суюктукту агызышыңыз керек. Жаңы сорттобуз жана жууйбуз.
5. Мөмөлөрдү так эле жогоруда сүрөттөлгөн рецепттердегидей иштетебиз.
6. Малинанын ширесин туз жана шекер менен аралаштырыңыз.
7. Канада майды ысытып, ага калемпир, сарымсак жана пияздын кесиндилерин салып, 5 мүнөт куурабыз.
8. Ширени куюп, кант толук эригенче кайнатабыз.
9. Массага уксус кошуп аралаштырабыз, малина соусу каалагандай болгуча жай отто бышырууну улантабыз.ырааттуулук.

Малдын салаты

Салат үчүн малина соусун жасоону сунуштайбыз. Ал мындай тааныш тамакка толугу менен жаңы гурман тийүү алып келет. Бул таңуу сыр салат үчүн өзгөчө жакшы. Сизге керек болот:

• 180 г малина;
• 2 аш кашык мак;
• 5 аш кашык. л. майдаланган көк пияз;
• 1 аш кашык л. лимон ширеси;
• 50г шекер;
• мурч, татымына жараша туз;
• зайтун майы.

Тамак бышыруу

Балдыркан пюре бышырып, горчица, лимон ширесин жана майда тууралган пияздын жүнүн кошуп, татымына жараша апийим данын, мурч, тузду куюп, шекерди кошобуз. Кант толугу менен эригенге чейин чайкаңыз. Дайыма чайкап, зайтун майын куябыз. Даяр болгон салатка жаңы малинаны сүйкөйбүз.

Ликер соусу

Бул малина соусу мурунку рецепттерге караганда коюураак болушу мүмкүн. Бул эттин бардык түрү үчүн идеалдуу келет. Көбүнчө ысык соус майлуу сорттор менен, имбирь - канаттуулар менен берилет. Соусту даярдоодо белгилүү бир татымалдарды жана татымалдарды кошуу менен, анын даамын өзүңүз өзгөртө аласыз. Бышыруу:

• 30 мл ликер (алча ликери), кургак кызыл шарап;
• 250г малина;
• бир чымчым корица;
• 60г шекер;
• 5г кара (жаңы тартылган) калемпир;
• 20мл суу;
• 5г крахмал;
• туз.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Бүлдүркөн биз билген жол менен даярдалат. Алча ликери (ликёр) кургак шарап менен аралаштырылат. Кааласаңыз, алча ликер башка бирине алмаштырылышы мүмкүн, бирок ал кычкыл жемиштерден жасалган болушу керек. Алкоголдук аралашмага туз, кумшекер, татымалдарды кошуп жай отко салып, кайнатабыз. Ага малина кошуп, 10 мүнөт кайнатыңыз. Соусту муздатып, электен сүртүп, анан отко кайтыңыз. Бир аз муздак сууга крахмалды эритип, соуска кошуп, катуу аралаштырып, жакшы коюуланганда оттон чыгарабыз.

Сүрөт менен таттуу малина соусу

Бүлдүркөн сыяктуу даамдуу мөмөдөн жасалган соус жөнүндө сөз кылып жатып, таттуу соустун рецептин айтпай коюуга болбойт.

Таттуу, жыпар жыттуу, өтө даамдуу малинадан жасалган соус, куймак, блинчик, балмуздак ж.б. үчүн эң сонун. Белгилей кетчү нерсе, ал даярдоонун татаалдыгы жана кымбат тамак-аш курамы менен айырмаланбайт. Айтмакчы, мөмө мезгилине жараша колдонсо болот - жайында жаңы, кышында тоңдурулган. Компоненттер:

• 1 аш кашык кант;
• 1 аш кашык суу;
• 350г малина.

Идишке суу куюп, кумшекерди куюп, орто кайнаганда 5 мүнөт кайнатыңыз. Биз уктап малина, ал кайнап кийин, дагы 5 мүнөт үчүн массасын жылытуу. Малина соусун оттон чыгарып, муздатып, электен өткөрөбүз. Малина десерти даяр.