Чочконун эти: рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү, ингредиенттер, сүрөттөр жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чочконун этинен жасалган шулюм Өзбекстандан чыккан бай шорпо. Бул эт, картошка жана пияздын көп сандагы негизинде даярдалат. Чочконун этинен жасалган шулумдун салттуу рецепти коркунучта. Бирок, бул тамакты үйдөн даам татсаңыз болот. Сиз же казан же калың дубалы жана түбү бар көмөч казанга алуу керек. Сиз ошондой эле кызыктуу вариацияларды таба аласыз, мисалы, кызылча менен шулум же помидор менен. Кандай болбосун, бул шорпо абдан адаттан тыш болуп саналат. Бул назик, бирок бай сорпого негизделген. Ошондуктан, көптөгөн жашылчалар жөн гана келечекте көмөч казанга алынып салынат, анткени алар буга чейин даам менен сорпону камсыз кылган, өз ишин кылган. Демек, табакта эт, картошка, сорпо көп. Сейрек, бирок сабиз таштап. Дагы бир милдеттүү бөлүгү - жаңы чөптөр, алар шорпого кызмат кылууда чачылат. Ал канчалык көп жана жыпар жыттуу болсо, ошончолук жакшы.

Салттуу рецепт: Сыртта тамак жасоо

Бул рецепт боюнча чочко этинен жасалган шулум тамак даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• эки пияз;
• 1,5 килограмм картошка;
• эт - саны даамга жараша өзгөрөт;
• жашыл пияз - жарымынур;
• туз жана калемпир;
• бир эки лавр жалбырагы;
• бир тутам петрушка же кинза.

Бул салттуу шулум рецепти көбүнчө отко бышырылат. Бул шорпо даамдуу болот. Этти жетиштүү койсоңуз, тамак коюу чыгат. Анын плюс ингредиенттерди кайра иштетүү атайылап одоно болуп саналат, башкача айтканда, эт одоно кесип, ошондой эле картошка. Пияз бүтүндөй коюлат, бирок келечекте жешпейт, бирок көп нерсе даам каалоосуна жараша болот. Бирок, бул шорпо балдардан чоңдорго чейин бүт компанияны кубандыра алат.

Чочконун эти шулуму: сүрөтү менен кадам-кадам рецепт

Башында казанга суу куюлуп ысытылат. Эт жууп, бөлүктөргө кесип. Сөөккө бир гана этти эмес, каалаган этти колдонсоңуз болот. Ошентип, сорпо бай болот.

Пияз менен картошканын кабыгы тазаланат. Аларды кесүү зарыл эмес. Бирок чоң картошканы эки же үч бөлүккө кессе болот, андыктан бардык жашылчалар бир убакта бышат.

Эки пиязды кайнак сууга салабыз. Сорпону кайра кайнаткандан кийин эт сууга түшүрүлөт. көбүк көтөрүлгөн сайын, ал кылдаттык менен алынып салынат. Бул сизге тунук сорпону берет.

Сууну туздап, татымына жараша мурч кошуп, лавр жалбырагын салабыз. Эт кайнагандан кийин кырк мүнөттөн кийин картошка кошулат. Бүткөнчө бышырыңыз. Бардык жашылчалар жууп, майда тууралган. Картошка, эт, сорпону порцияланган табактарга салат. чөптөр менен чачат. Алар ысык тамактанышат. менен чочконун shulum Мындай рецептСүрөттө сиз табиятта барбекюге альтернатива таба аларыңызды көрсөтүп турат.

Кызылча шорпосу: Альтернатива

Кызылча менен шорпо үчүн оригиналдуу рецепт бар экенин баары эле биле бербейт. Бул шорпо коюу, көбүрөөк канааттандырарлык кылат деп эсептелет. Белгилей кетчү нерсе, мындай шорпо даярдоо бул версия үй үчүн абдан ылайыктуу болуп саналат. Төмөнкү азыктарды алышыңыз керек:

• 4 литр суу;
• кг эт;
• 250 грамм картошка;
• ошол эле сандагы кызылча;
• бир пияз;
• кара калемпир - бир нече даана;
• туз жана майдаланган калемпир татымына жараша.

Бул шорпонун ачык түсү жана кызылчанын даамы бар.

Кызыл шорпо бышыруу

Эт жууп, чоң бөлүктөргө кесип, мискейге салынат. Алар суу куюшат. калемпир жана буурчак менен туз кошуу. Кааласаңыз, лавр жалбырагы салсаңыз болот. Пияз да тазаланып, этке кошулат, бүтүндөй. Бардык ингредиенттерди үч сааттай кайнатыңыз.

Кызылча менен картошканын кабыгын тазалап, кубик кылып туурайбыз. Даяр болгонго чейин отуз мүнөт, аларды шорпого кошуу. Ошондой эле, кызмат кылып жатканда, майда тууралган кинза менен шорпо татымал болот. Үй шартында чочконун эти үчүн рецепт абдан жөнөкөй! Ал борщко альтернатива болуп калышы мүмкүн.

Даамдуу чочконун шулуму: Ингредиенттердин тизмеси

Шорпонун бул версиясы түпнускага эң жакын. Бирок, үйдө жасалган чочконун этинен жасалган шулумдун сүрөтү бар бул рецептти казанга эле бышырууга болот.

Тамак бышыруу үчүн:

• алты картошка;
• 500 грамм чочконун эти;
• эки кичинекей пияз;
• бир сабиз;
• туз жана калемпир;
• бир аз петрушка берүү.

Чочконун этин сөөккө да, этине да ичсе болот. Кабыргалары да сонун.

Шорпо кантип бышырса болот?

Эт жууп, көмөч казанга жиберилип, суу куюлат. Мешке коюшту. Көбүк пайда болгондо, сорпонун кооз жана тунук болушу үчүн дароо алынып салынат. Бир пияз тазаланып, кайчылаш кесип. Кайнагандан жети мүнөттөн кийин сорпого пиязды салабыз. Андан кийин, үч же төрт бөлүккө түзмө-түз майдаланган сабиз, кошуу. Эт даяр болгонго чейин бышырыңыз. туз жана калемпир кошуу. Татымына жараша каалаган татымалдарды салсаңыз болот.

Картошка аарчылып, тилимдерге кесилет. Сабиз менен пияз сорподон чыгарылат. картошка кошуу. Калган пиязды тазалап, сүргүчкө сүйкөп, сорпого салабыз. Картошка жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Берүүдө тамакка чөптөр чачылат.

Даамдуу шулум ышталган эт менен

Шорпонун бул версиясы заманбапраак. Сорпо жумшак, бирок бай чыгат. Бул тамакты даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 500 грамм ышталган кабырга;
• ошол эле сөөксүз чочконун эти;
• бир сабиз;
• эки помидор;
• үч картөшкө тамыры;
• бир чоң пияз;
• бир болгар калемпири, кызыл;
• сарымсак тиштери;
• аш кашык паприка;
• ошондой эле өлчөмдөгү майдаланган кара мурч;
• бир чымчым калемпирчили;
• татымына жараша туз;
• үч кашык зайтун майы;
• бир тутам петрушка.

Ингредиенттердин көлөмүнөн көрүнүп тургандай, чочко этинен жасалган шулум рецепти даамдуу жана бай тамакты алууга жардам берет. Ысталган кабыргадан улам оттун даамы пайда болот. Ал эми жашылчалар тамактын салттуу атайылап оройлугун жаратат.

Даамдуу шулумду кантип бышыруу керек?

Кабыргалар бөлүккө бөлүнүп, бирден кесип. Бардык жашылчалар тазаланып, кесилген. Пияз жарым шакекчеге кесилет, жетиштүү ичке, картошка чоң кубиктерге, ал эми сабиз кубиктерге кесилет. Калың түбү бар мискейди колдонуңуз, ага зайтун майын куюңуз. Пиязды жана сабизди кошуп, жашылчалардын түсүн өзгөртүүнү күтүңүз, андан кийин майда тууралган чочконун эти менен картошканы кошуңуз. Дагы жети мүнөт кууруу, анда-санда аралаштыруу.

Казанга суу куюп, сарымсакты кошуп, пресстен, кабыргалардан өткөрөбүз. Андан кийин алар отту азайтып, кырк мүнөт бышырышат.

Помидордун кабыгын тазалаш керек. Андан кийин целлюлоза чоң бөлүктөргө кесилет. Болгар калемпирин сабагынан жана уругунан тазалап, сүргүчкө сүртүп же мүмкүн болушунча майда туурайт. Помидор жана калемпир жыпар жыттуу заттар менен бирге көмөч казанга жөнөтүлөт. Кайнагандан кийин шорпо мештен чыгарылып, капкагы менен жабылып, демдөө үчүн дагы он беш мүнөт кармалат. Берип жатканда, жыпар жыттуу тамакка жаңы чөптөрдү себиңиз.

Шулум – өзбек ашканасынын тамагы. Ал салттуу түрдө койдун негизинде даярдалган, бирок чочконун эти да көп колдонулат. Бул шорпонун ажырагыс бөлүгү - даамдуу жана тунук сорпо. Ушул себептен улам, рецепттерЧочконун этинен Шулюма эт кайнаганда көбүктү алып салуу керек экенин көрсөтүп турат. Ошондой эле шорпого даамын жана жытын берип, кайнатылган пияздын бүт башын колдонушат. Бирок, андан кийин тамактан алынып, жеген эмес. Ошондой эле ушул себептен, көбүнчө майда тууралган сабиз жана лавр жалбырактары колдонулат. Ал эми кээ бирөөлөр помидордон даамдуу соус жасаганды жакшы көрүшөт.